Jamová kaša na pitie
Hlavné zložky:
Braga je alkoholický nápoj, ktorý bol vyrobený z medovej alebo bobuľovej šťavy v staroveku. Kvasením cukru, džemu a iných sladkých alebo škrobových potravín získate príjemný, chmeľový nápoj. Nápojová kaša z džemu sa môže použiť aj ako základ pre ďalšie, silnejšie nápoje - pivo, víno, mesačný svit.
Klasickým spôsobom, ako pripraviť rmut z džemu, je riedenie teplou vodou, pridanie chmeľu alebo droždia a nechať nápoj putovať niekoľko dní v prírodných podmienkach. Tento nápoj bol pripravený na každú zvláštnu príležitosť, med bol ošetrený pre tých najnáročnejších hostí. V priebehu času bol Braga nahradený silnejšími alkoholickými nápojmi priemyselnej výroby, ale staré recepty zostávajú medzi ľuďmi stále najobľúbenejšie a najobľúbenejšie..
Vďaka vývoju technológie a príchodu rôznych potravinárskych prídavných látok sa objavilo mnoho nových druhov alkoholu. Na tomto pozadí výrazne vyhráva domáca kaša na džem pripravená len z prírodných produktov.
Pretože množstvo cukru v ovocí je rôzne, recepty a spôsoby výroby tohto nápoja majú tiež určité rozdiely..
Cherry jam rmut
Čerešňa má príjemnú sladkokyslú chuť, ktorej dužina z ovocia obsahuje veľké množstvo organických kyselín a stopových prvkov, cukor, železo, draslík a ďalšie. Vďaka týmto vlastnostiam je čerešňová kaša nielen chutná, ale aj celkom zdravá.
V ľudovom liečiteľstve sa čerešňová šťava používa na liečbu a prevenciu mnohých chorôb - hypertenzia, artritída, problémy s kapilárami krvi, choroby dýchacích ciest a iné. Mierne množstvo džemu na pitie môže slúžiť nielen ako príjemný ľahký alkoholický nápoj, ale aj ako liečivo.
Na výrobu rmutu z džemu musíte vziať potrebné výrobky, premiešať a zohriať. Nariedte 1 liter čerešňového džemu tromi litrami teplej vody - miešajte až do úplného rozpustenia.
Ak je cukrovaná, môžete naliať vriacu vodu.
Pri pridávaní droždia by teplota vody a džemu nemala byť vyššia ako 30 stupňov, inak zomrú a nedochádza k fermentácii. Ak je džem starý, ale nie kyslý, potom pre lepšie kvasenie je vhodné pridať pohár cukru.
Proces výroby rmutu z džemu je pomerne jednoduchý - výsledná zmes sa musí zohriať na tri dni, namáhať a natrieť na ďalšie tri dni. Keď sa pena na povrchu prestane objavovať, pretlačte sa cez sediment z gázy a nalejte do fliaš. Udržujte rmut v chladničke nie dlhšie ako 5 dní, inak to bude peroxid.
Jablečná kaša sa pripravuje rovnakým spôsobom, ale s menším obsahom cukru. Pretože jablká sú omnoho sladšie ako čerešne, stačí pridať 2-3 lyžice granulovaného cukru na liter džemu.
Aby bola šťava dobre vykvasená, musí sa okyslený čerstvý alebo kandizovaný džem najskôr okysliť - do pohára pridať niekoľko strúhaniek a zahriať na 1-2 dni. Po fermentácii džemu môžete pridať vodu, droždie a pripraviť nápoj.
Pred prípravou zápachu z džemu pripravte špeciálne pokrmy. Najlepšie zo všetkého bude smaltovaná panvica alebo mliečny hliník alebo plastová nádoba..
Priemerná doba zrenia je 6-7 dní s pridaním kvasníc, ak chcete, aby fermentácia bola prirodzená, udržujte kašu v teple 18-21 dní.
Malinová džemová kaša sa dá použiť na výrobu úžasnej tinktúry alebo domáceho vína. Aby ste to dosiahli, je potrebné kašu stáť 10 dní, potom ju natrieť a naliať do čistých pohárov a skladovať 40 dní na chladnom tmavom mieste..
Predtým, ako pripravíte šťavu z džemu, ktorý kvasil, rozrieďte droždie v malom množstve teplej vody a namočte hrsť hrozienok do vriacej vody. Pomôže to odstrániť nepríjemný zápach z rmutu a zvýši fermentáciu. Z fermentovanej džemovej kaše si môžete vyskúšať tretí deň. Tento nápoj vypite lepšie chladený alebo s ľadom.
Ovocná kaša dokonale pomáha pri disbióze - vypite 50 ml denne pred jedlom. Ak sa má nápoj používať na liečebné účely, musí sa podávať infúziou nie dlhšie ako dve hodiny, inak sa v Brage začne tvoriť alkohol..