Čo je absint a aké druhy sa to dejú? Opis najlepších nápojov

Palina vodka, zelená víla - akonáhle sa tento nápoj nezavolá v rôznych krajinách planéty. Väčšina znalcov to však v prvom rade vie, ako absint. Dnes je jeho popularita tak vysoká ako pred sto rokmi. Ale vzhľadom na skutočnosť, že výroba absintov nemá pevnú väzbu na región, triedenie jeho odrôd môže byť dosť ťažké. A napriek tomu je to možné.

Po absintoch boli recepty pripisované slávnym a ušľachtilým ľuďom vo Švajčiarsku a vo Francúzsku. Ale konkrétne povedať, kto je priekopníkom, rozhodne nie je.

Aké sú odrody?

Absint sa zvyčajne klasifikuje podľa troch hlavných parametrov: farba, sila a obsah tujónu. Mali by ste ho začať triediť farbami, pretože existuje všeobecná viera, že absint by mal byť vždy nejakým magickým žiariacim jasne zeleným odtieňom. Nie je to však tak.. Farby nápoja sú rôzne, záleží na recepte výrobcu., prísady, rôzne farbivá, môžu ovplyvniť chuť a účinok. Celkovo existuje viac ako sto rôznych typov. Nižšie sú uvedené informácie, ktoré vám pomôžu pri výbere absintu a ktorý typ je najlepšie kúpiť.

Podľa farby

zelená

Táto farba je v skutočnosti absintom najtradičnejšia. Okrem toho sa môže líšiť v odtieňoch, buď svetlozelenej alebo trávnatej farby a podľa receptúry dokonca smaragdovej farby. Názov „Zelená víla“ sa vzťahuje na tento konkrétny druh. A z veľkej časti sa tento odtieň objavuje v dôsledku prírodného farbiva - chlorofylu, ktorý sa nachádza v rastlinách používaných ako prísady. Výrobcovia sa však často uchyľujú k používaniu umelých farbív, pretože v priebehu času sa môže prirodzená farba meniť.

žltý

Tento druh predstavuje druh nákladov na zmenu prirodzenej farby zeleného absintu.. Na slnku mení chlorofyl farbu, a spolu s tým sa zmení farba celého nápoja. V prípade absintov však nemožno povedať, že s týmito zmenami stráca kvalitu. Nie, nezhoršuje sa, ale ani sa nezlepší. To je prípad, keď zlatý priemer zodpovedá farbe.

modrý

Táto farba, ktorá vo všeobecnosti nesie iba dekoratívnu funkciu, sa dosahuje použitím prírodného farbiva, napríklad juhoamerickej guaranovej rastliny..

Sotva sa môže pochváliť jedinečnou chuťou, ale modrá farba absintu je celkom harmonicky kombinovaná v rôznych kokteiloch.

červená

Základom tohto absintu je šťava z granátového jablka. Zvyčajne ju používajú výrobcovia vo Švajčiarsku a Českej republike. Granátové jablko dodáva nápoju bohatú a jedinečnú chuť, ktorá pretrváva a príjemne sa cíti aj po jeho použití. Ak je však absint červený, nevylučuje to prítomnosť farbiva. Preto by si tí, ktorí chcú cítiť chuť granátového jablka, mali dôkladne prečítať zloženie nápoja na etikete.

Čierna a hnedá

Čierny absint sa získa pridaním koreňov paliny, zatiaľ čo tradičnejšie druhy obsahujú v podstate jeho listy.

Mäkkosť a do istej miery sladká chuť nápoja sú spojené s prísadami infúzie kvetov agátu. Aj keď - čierny absint je takmer vždy dosť silný. Zároveň sa pri jeho príprave prakticky nepoužívajú náhradky umelých farieb..

Podľa pevnosti: koľko stupňov v nápoji?

Absint nie je nikdy ľahký alebo stredne ťažký. Je to vždy silný nápoj. Jediným kritériom je preto úroveň tejto samotnej pevnosti. A tu môže byť iba stredne silný alebo veľmi silný.

Tradičný absint bude 55 - 67%, veľmi silný - dosahuje 85%.

Predpokladá sa, že kvalitný a, ako sa hovorí, skutočný absint by mal byť najmenej 70 stupňov. Ak sa tento stĺpec zníži, éterické oleje stratia svoje maximálne vlastnosti a je nepravdepodobné, že bude možné dosiahnuť účinok známy pre väčšinu znalcov alkoholu.

Podľa obsahu thujónu

Mnohí počuli, že v konkrétnej krajine je absint zakázaný. Len málo ľudí však presne vie, prečo orgány rôznych štátov zaviedli tieto zákazy. Faktom je, že thujón v určitých dávkach je schopný pôsobiť na vedomie človeka podobné charakteristike marihuany av niektorých prípadoch dokonca spôsobuje halucinácie. teda v niektorých krajinách, kde je nápoj povolený, sú stanovené ďalšie normy pre obsah thujónu v ňom.

tiež na trhu nájdete absinty, v ktorých nie je thujón. V takom prípade musíte pochopiť, že máte na mysli iba podobu tohto nápoja. Palina je to, čo robí absint absintom.

Populárni výrobcovia a značky: názvy, popisy, ceny a fotografie

Xenta superior

Možno najobľúbenejšia absintová značka na svete. Vo svojom zložení obsahuje množstvo tujónu, ktoré je prijateľné podľa noriem EÚ. Nápoj vyrábajú Španieli a Taliani. Pevnosť 70 stupňov, patrí k elitnej rade tohto produktu a má všetky charakteristické vlastnosti. Ananásová príchuť a rovnaký zelený odtieň - zamilovali sa milióny absintových znalcov z celého sveta.

Priemerné náklady: od 1700 do 3000 rubľov.

Kráľ liehovín

Absint, ktorý sa vyrába v Českej republike, je kvalitným a prírodným nápojom. Na potvrdenie kvality pridajú výrobcovia do fľaše listy paliny. Okrem toho obsahuje ďalšie vonné bylinky. Môže to byť zlato alebo striebro. Sila je 70 stupňov a obsah tujónu je 10 ml / l, ale môže byť vyšší. Na absintovej značke „King of Spirits“ je vyobrazený Van Gogh.

Priemerné náklady: od 5 do 18 tisíc rubľov.

Jacques senaux

Jacques Senot bol slávny majster degustácie a miešania vo Francúzsku. Najprv sa tam vyrábal nápoj. Následne sa však výroba presunula do Španielska, syna zakladateľa tejto značky. Syn údajne obnovil recept podľa zachovaných záznamov jeho otca.

Absint je k dispozícii v rôznych formách: od tradične zelenej po prírodnú čiernu. Štítok na fľaši zobrazuje svetoznámu vílu.

Sila v závislosti od odrody dosahuje 85% pri obsahu thujónu 10 ml / l. Má všetky populárne vlastnosti a je veľmi populárny po celom svete..

Priemerná cena: 2600 rubľov.

Ako piť?

Je možné piť tento alkohol v jeho najčistejšej forme? Kultúra absintov má veľkú geografiu. Existujú francúzske, české a ruské metódy, ako aj možnosti riedenia nápoja, pretože vzhľadom na silu je pitie v čistej forme dosť extrémne.

• Francúzska metóda spočíva v tom, že pred vypitím sa lyžička s otvormi položí na pohár s absintom a na vrch položí kúsok cukru. Potom sa kúsok naleje studenou vodou a počká sa, kým sa obsah skla nezakalí. Verí sa, že sladká voda zlepší účinok tujónu a tiež zjemní silu samotného nápoja. Odporúčaný pomer vody k absintu je 1 až 5.
• Českým spôsobom často nazývaný ohňom. Ab Absint sa naleje do pohára, ponorí sa do neho kúsok cukru a potom sa vyberie na lyžicu a zapáli sa. Kým cukor horí, kvapky z neho padajú do pohára, keď plameň zhasne, zvyšky sa zmiešajú v absinte. Potom sa podľa potreby pridá trochu studenej vody a môžete piť.
• Ruská metóda spočíva v tom, že sa pôvodne pripravuje sirup, ktorý sa potom pridáva do absinthu.

Nápoj sa tiež môže miešať s džúsom. Aký druh šťavy sa pije týmto alkoholom na dosiahnutie účinku alkoholu? Najvhodnejšie sú ananásové, pomarančové alebo citrónové šťavy. Množstvo extraktu je obvykle individuálne, podľa uváženia konzumenta.

Čistý absint možno opiť. Predtým, ako sa odporúča, aby sa dobre ochladil a jedna dávka by nemala prekročiť 30 gramov.

Odporúčame pozerať video o tom, ako piť absint:

Aby som to zhrnul vyššie, je možné poznamenať, že absint je dosť drahý nápoj na pitie s mimoriadnou opatrnosťou. Pretože nikdy nevieš, odkiaľ môže zelená víla pochádzať a odkiaľ ju získať.