Mandarin napoleon (mandarine napoleon) - cisársky likér

Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon) - belgicko-holandský likér so silou 38% obj. na báze koňaku s prídavkom mandarínok, korenia a aromatických bylín. Nápoj vyrába spoločnosť De Kuyper. Podľa legendy bol nápoj vyrobený pre cisára Napoleona Bonaparteho na prelome 18. a 19. storočia a na voľnom trhu sa objavil až v roku 1892..

technické údaje

Mandarínka Napoleon má zlatooranžovú farbu, bohatú kyticu s tónmi citrusov, vanilky, klinčekov a iného korenia. Je to sladký nápoj s jasným a sviežim záverom. Žltá farba alkoholu je spôsobená šafranom a karamelom, výrobok neobsahuje umelé arómy ani farbivá.

Technológia výroby likéru Mandarin Napoleon je utajená, je známe iba to, že kôra stredomorských mandarínok, čerstvé sicílske pomaranče, zelený čaj, klinčeky, koriander, muškátový oriešok a asi ďalších 20 bylín sa maceruje v alkohole, potom v tekutom stave. sa trikrát destiluje a uchováva sa 3 roky. Po uplynutí tejto doby sa koncentrát odošle do Holandska, kde sa zmieša s odležaným koňakom a pridá sa cukor..

História

Predpokladá sa, že modernú verziu likéru vynašiel francúzsky farmaceut, syn farmaceuta Antoine-Francois de Fourcroy. Ako člen vlády sa mladý muž často stretával s cisárom a podrobnosti týchto stretnutí si zapisoval do svojho osobného denníka. Jeden z týchto záznamov údajne obsahoval receptúru likéru, ktorú o storočie neskôr vytvoril belgický vinár Louis Schmidt..

Prvá komerčná verzia nápoja sa objavila v roku 1892, rodina Schmidtovcov pracovala na zložení likéru až do druhej svetovej vojny, keď bolo treba zavrieť ich vinárstvo v Bruseli. Potom vo výrobe nápoja pokračovala rodina Fourcroyovcov, ktorá od roku 1862 vyrába alkohol. Recept sa teda vrátil k potomkom jeho vynálezcu..

V roku 1998 sa výroba presunula do vinárstva Distillerie de Biercee, ktoré je známe predovšetkým svojou ovocnou brandy. V roku 2009 musel byť podnik v dôsledku globálnej finančnej krízy predaný holandskému výrobcovi De Kuyper, avšak ovocný destilát z tajných zložiek likéru sa stále vyrába v Belgicku..

Ako piť mandarínku Napoleona

Likér sa môže piť čistý po jedle pri izbovej teplote alebo s ľadom z likérových alebo martini pohárov. Akékoľvek dezertné predjedlo poslúži.

Koktaily s mandarínskym Napoleonom

1. Bonaparte“s Manhattan. V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte 3 diely ražnej whisky, 1 diel sladkého vermútu Martini Rosso, časť alebo o niečo menej likéru Mandarin Napoleon, ½ dielu bylinného likéru Averna Amaro. Podávame s koktejlovou čerešňou.
2. Mango Collins. Jeden a pol dielu vodky, ½ dielu mandarínskeho Napoleona, 3 diely mangového nektáru a 1 diel čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Zmiešajte všetky ingrediencie v šejkri naplnenom ľadom, nalejte do pohára s vysokou guličkou a podľa chuti dolejte sódou. Podávame s klinom manga.
3. Waterloo. 2 diely jenever gin, ½ dielu belgického mandarínkového likéru, 1/8 dielu Jägermeister. Na podanie vmiešajte vychladený pohár.
4. Vianoce Špeciálne. 2 diely koňaku, ½ časti sherry a likéru Mandarin Napoleon, ¼ časť orechového likéru Toschi Nocello. Premiešame a podávame v vychladenom pohári, ozdobíme pomarančovou kôrou.
5. Bonaparte. 3 diely perlivej vody, 1 diel čerstvo uvareného horúceho espressa, 1,5 dielu Napoleon Mandarin. Nalejte všetky ingrediencie jednu po druhej v určenom poradí do Collinsovho pohára tak, aby ležali vo vrstvách. Ozdobte plátkom pomaranča.
6. Mandarito. Na dno „staromódneho“ pohára premasírujte 12 listov mäty, pridajte jeden diel vodky a čerstvo vylisovanú limetkovú šťavu, jeden a pol dielu mandarínkového likéru, 1/8 dielu cukrového sirupu. Do stredu pohára nalejte ľad, premiešajte, doplňte sódu. Podávame s vetvičkou mäty.