Jedinečný likér curacao blue

Blue Curacao

- Karibikový pomarančový likér z rodu Curacao, zreteľne žiadaný medzi barmanmi, má žiarivo modrú farbu so silou 24 - 31%..

Chuť a aróma špecifický nápoj - v nich môžete zachytiť ľahké tóny pomaranča, mandarínky a korenia.

rodisko - jeden z južných holandských ostrovov západnej Indie, ktorý sa umyl vlnami Karibského mora a nazýval sa Curacao.

História:

V 14. storočí Španieli vyhlásili: „Pomaranče sú tu!“ A na ostrov priniesli sadenice stromov s pomarančovým ovocím a zakrývali ich malým kúskom pôdy. Najsladšie odrody Valencia z nedostatku čerstvej vody tu však rýchlo degenerovali na malé a horké.

V 16. storočí začali Holanďania prichádzať na opustené plantáže, ktoré nezaschli horké pomaranče, ale nazývali ich „laraha“..

V 18. storočí začala časť plantáží Larah patriť do rodiny Petrusa De Kiper. Podnikateľský vlastník spoločnosti De Kuyper sa pokúsil začať ťažiť pomaranče na výrobu likéru.

Po 300 rokoch (na konci 20. rokov) vytvorila rovnaká spoločnosť prvý likér Curacao s modrou farbou, ktorý sa rýchlo stal populárnym a už ho vyrábali iné podniky v Holandsku, Francúzsku a Českej republike..

Nepochybne je lídrom vo výrobe modrého likéru De Kuyper.

Mimochodom, tento nápoj získal srdce Leninovho starého otca.

Druhy a odrody:

Prečo je likér Curacao modrý? Toto je banálny PR krok.
Prvé likéry Curacao boli priehľadné (pretože boli vyrobené z bieleho rumu), ale aby sa zvýšil predaj, predajcovia spoločnosti De Kuyper namaľovali nápoj modrou farbou (nielen). Urobili z nich prírodné farbivá, ktoré v alkalickom prostredí získali požadovaný odtieň chrípky.

Ale mnoho ďalších výrobcov Curacao používa jedlo „eshki“, z ktorých iba E 133 (lesklá modrá) môže byť považovaná za neškodnú. Farbivá E131 a E132 už nie sú tak neškodné.

Je známe, že okrem modrej (modrej) Curacao je biela (biela), zelená Curacao (zelená) a oranžová (oranžová)..

Účinok na telo: zlepšuje trávenie.

Ako podávať a piť:

Blue Curaсao je krásny, ale originálny nápoj. Vďaka svojej špecifickej chuti, vysokej sladkosti a sile je takmer nikdy opitý bez riedenia. Okrem ľadu musíte do nej pridať aspoň džús (z pomaranča alebo ananásu) a bude vám to potešením.

Ako digestív sa podáva po jedle, zvyčajne v koktailoch, kde likér obratne prevyšuje všetky ostatné zložky (preto je obľúbený medzi barmanmi)..

Najslávnejšie kokteily Blue Curacao majú „modrú“ predponu - „Modrá lagúna"," Blue Hawaii "," Blue Margarita ". Existujú však samozrejme mená, ktoré neukazujú prítomnosť v kokteile modrého likéru, napríklad „Burning Ferrari“..

Existuje aj nealkoholický analóg alkoholu - sirup Blue Curacao, ktorý sa zvyčajne vyrába rovnakou spoločnosťou ako jeho náprotivok obsahujúci alkohol..

Výrobné tajomstvá:

Ako už bolo uvedené vyššie, najlepší modrý likér v Curacao sa vyrába v Holandsku a má značku De Kuyper. Nápoj sa plní do fliaš s objemom 0,7 l a predáva sa za cenu 15 až 25 dolárov za kus. Rovnaký názov sirupu zvyčajne stojí polovicu.

Pôvodnejšie likérové ​​komponenty sú nahradené lacnejšími (neprirodzenými a / alebo škodlivými) konkurentmi De Kuyperom, čím nižšie sú náklady na fľašu.

V pôvodnom prípade táto technológia umožňuje vylúhovať chuť „larah“ (horkých) pomarančov vo vínnom alkohole, do ktorej sa pridáva korenie, aby sa vytlačili hranice chuti - klinčeky, drvené muškátové orechy, nasekané na kúsky škoricových tyčiniek..

Tinktúra dostáva modrú farbu vďaka antokyanom - prírodným farbám, ktoré sa môžu pochváliť čiernymi ríbezľami a čučoriedkami, čiernymi hroznami a baklažánom, karfiolom a bazalkou. Výťažky z nich (a / alebo iných rastlín) zafarbujú nápoj v takej úžasnej farbe.

Zloženie svetoznámeho likéru teda nie je nič komplikované, ale jeho proporcie sú známe iba výrobcovi.

Liquor Blue Curacao (domáci recept):

V niektorých krajinách (nehovoriac o mestách) môže byť získanie dobrého likéru náročné (alebo nemožné). Preto sa môžete pokúsiť variť doma, najmä preto, že je stále lepšia ako nákup falošnej kvality.

Bolo to prvýkrát, keď začali konať na Západe, ale recepty zahraničných remeselníkov si vyžadovali prispôsobenie, ktoré sa úspešne uskutočnilo v rozľahlosti našej rozsiahlej vlasti..

Mimochodom, o farbive: môžete dať nápoju modrú farbu, ale nemôžete mu dať - koniec koncov, existujú aj iné farby likéru, a čo je najdôležitejšie, stále má odtieň chuti..

Domáci analóg klasického Curacao

pripraviť:

• vodka - 1 liter
• cukrový sirup - 400 ml
• sušená kôra pomarančov - 50 gramov
• muškátový oriešok (mletý) - 30 gramov
• škorica (mletá, jemne rozbitá) - 1/4 čajovej lyžičky
• karafiáty - 3 púčiky
• potravinárske farbivo - voliteľné

Musíte variť takto:

1. Korenie a chuť s alkoholom v sklenenej nádobe s objemom 1,5 litra sa uzavrie a nechá sa stáť 4 hodiny.
2. Samostatne pripravte sirup z cukru a vody podľa akéhokoľvek receptu, ktorý poznáte.
3. Do tinktúry pridajte chladený cukrový sirup a farbivo, znova ich zatvorte a uložte na teplé miesto bez prístupu na svetlo týždeň.
4. Výsledná kvapalina sa musí prefiltrovať a naliať do sterilných fliaš, výhodne do tmavého skla.

Curacao na mede

Pripravte si:

• svieža chuť pomarančov - so 4 ks.
• whisky - 0,7 litra
• med (tekutý) - 240 ml
• potravinárske farbivo - voliteľné

Musíte variť takto:

1. Kôra sa naleje do whisky a nechá sa stáť 1 mesiac, potom sa infúzia filtruje.
2. Med sa pridáva do pomarančovej whisky a odosiela sa na tmavé miesto, kým alkohol nezíska priehľadnosť.
3. Výsledný roztok sa zo sedimentu vypustí a podľa vôle zafarbí..