Courvoisier xo: história courvoisier a odrôd obľúbeného koňaku napoleona

Alkoholické nápoje nie sú iba nápoje. Kvalitné odrody alkoholu majú svoju vlastnú históriu, pravidlá používania a výrobné tajomstvá. Jedným z týchto nápojov je francúzsky Courvoisier cognac. Toto je chlast, ktorý k nám prišiel od nepamäti, zahalený jedinečnými legendami, ktoré mu dávajú ešte väčšiu sofistikovanosť. Takže všetko o Courvoisier cognac (Courvoisier) .

"Courvoisier" - jedna zo štyroch najpopulárnejších značiek koňaku na svete. O najlepší nápoj s francúzskou značkou súťažia iba tí najlepší z najlepších: Hennessy, Remy Martin a Martel.

Recept slávneho nápoja stále nie je odtajnený. Presné zloženie známeho koňaku nedokáže určiť ani najskúsenejší ochutnávač. Tajomstvo, ktoré k nám prišlo viac ako dve storočia, dodáva nápoju nielen chuť a arómu staroveku, ale aj jedinečnú kvalitu elitného chlastu..

Takéto príbehy viedli k tomu, že spoločnosť začala využívať slávu, ktorú mu dal cisár. Od roku 1909 je fľaša produktov spoločnosti zdobená štylizovaným obrazom Napoleona.

Začiatkom 20. storočia spoločnosť získala rodina Šimona, ktorého príspevok k rozvoju podnikania sa stal rozhodujúcim. Vďaka popularizácii silného nápoja je Courvoisier cognac stále najpredávanejším britským alkoholom..

V roku 1910 spoločnosť pozdravila hlavného historického „inzerenta“ a vydala odrodu pomenovanú po Napoleonovi. Koňak „Courvoisier Napoleon“ sa stále považuje za štandard kvality svojho druhu..

Bola vytvorená špeciálna fľaša pre koňak Courvoisier Napoleon. Veľkoplošné matné sklenené nádoby sú vyrobené v neobvyklom tvare. Existuje verzia, že vytvorenie takejto formy tvorcu bolo inšpirované šaty Napoleonovej ženy - Josephine. Následne bol po nej pomenovaný tvar fľaše..

Technológia varenia klasického Curvuzier prešla zmenami v roku 1980. Zvládla sa nová mikrodistilačná technológia, ktorá nám umožnila diverzifikovať kyticu nápoja do nových výšin.

V predvečer nového tisícročia spoločnosť vydala koňak L`Esprit. Na prípravu zberného chlastu sa použili liehoviny zo starého skladu rastliny. Niektoré z nich boli v čase vytvorenia odrody staré dvesto rokov. Krištáľová karafa bola vytvorená tak, aby ladila so sofistikovaným alkoholovým domom Lalique..

Courvoisier Cognac House získal viacnásobné ocenenie za kvalitu a vernosť tradíciám, získal súťaže v najlepších odrodách alkoholu.

Výrobná technológia

Recept je držaný v tej najlepšej dôvere, pretože sa stáva najlepšou značkou alkoholu na svete. Verejnosť pozná iba všeobecné črty výroby, ktoré boli vykonané s cieľom dokázať pravdu nápoja a jeho vysokú kvalitu.

Francúzsky Courvoisier koňak sa vyrába v štyroch továrňach, ktoré vlastní spoločnosť. Pre sudy, v ktorých produkty dozrievajú, použite špeciálne drevo z jemnozrnných drevín. Za výber vhodného materiálu pre sudy je osobne zodpovedný koňakový majster. Po výbere drevo vyschne niekoľko rokov a až potom sa z neho stane nádoba na alkohol pre elitný chlast.

Alkohol dozrie v špeciálnych sudoch niekoľko mesiacov až rok, potom dozrieva už v klasických drevených obaloch.

Samotnú brandu Courvoisier určite ochutnajú odborníci ešte pred predajom.

S obnovou technológie prišla mikrodestilácia na výrobu koňaku, ktorý umožnil zvýšiť extrakciu a nasýtiť nápoj ešte väčšou chuťou..

Je pozoruhodné, že spoločnosť nerastie hrozno samo o sebe. Na výrobu elitného nápoja boli podpísané dohody s viac ako 25 000 vinohradmi v najlepších regiónoch Francúzska na jeho pestovanie..

Produkty Courvoisier sa dodnes považujú za referenčné. Každý rok spoločnosť predáva milión kópií chlastu v 150 krajinách. A dodávku toho najlepšieho alkoholu do závodu riadi viac ako tisíc odborníkov z celého sveta..

druh

1. Courvoisier VS, 40%. V zhromaždení koňaku "Courvoisier BC" sú zapojené a mladé a zrelé odrody alkoholu. Výťažok z takéhoto nápoja je v rozmedzí 5 rokov. Kytica v koňaku Courvoisier VS je vynikajúca: jazmín sa spája s drevitou arómou a vôňou lieskových orechov. Smotanová chuť je doplnená medovými tónmi a jemným dubovým odtieňom. Courvoisier Sun sa plní do fľaše Josephine, na ktorej sa objavuje aktualizovaná etiketa v ušľachtilých fialových odtieňoch. Nápoj „Courvoisier VS“ pite v čistej forme aj ako súčasť koktailov.
2. Courvoisier VSOP, 40%. Na prípravu koňaku Courvoisier VSOP sa používajú liehoviny z troch elitných regiónov Francúzska. Nápoj získal striebornú medailu od Inštitútu pre testovanie nápojov. V kytici nápoja pocítite kvetinovú zložku s dominantnou fialovou tónom. Chuť koňaku Courvoisier VSOP je plná náznakov vanilky, broskýň a mandlí. Courvoisier VSOP vhodný ako základňa pre kokteily: Sidecar a Vieux Carre.
3. Courvoisier XO Imperial, 40%. Na prípravu tejto odrody si majster pivnice Patrice Pin osobne vyberie najlepšie odrody alkoholu, ktorých expozícia je od 11 do 35 rokov. Odroda získala najvyššie ocenenie v svetovom hodnotení. Odroda sa vyznačuje vôňou dúhovky a karamelu. Chuť Courvoisier XO je plná marhuľových a marmeládových tónov. Odtieň creme brulee je cítiť. Koňak "Courvoisier XO" sa odporúča piť v spoločnosti s cigarou.
4. Courvoisier Napoleon, 40%. Zostava dvoch najlepších odrôd alkoholov: Gran a Petit Champagne. Pri dlhodobej expozícii získal nápoj tóny sušených marhúľ, pomarančových kvetov a santalového dreva. Chuťové odtiene koňaku Courvoisier Napoleon sú elity: slivky, horká čokoláda a sladké drievko. Vhodný ako digestív alebo len s ľadom.
5. “Courvoisier 12 Y.O.”, 40%. Názov obsahuje vek nápoja - tradičných 12 rokov starnutia. Základ kytice tvoria anízové ​​a zázvorové tóny zmiešané s ovocnými tónmi. Chuť pozostáva z pražených mandlí, praliniek a kandizovaného ovocia. Najlepšie občerstvenie pre túto odrodu je plátok čokolády s maximálnym obsahom kakaa.
6. “Courvoisier 21 Y.O.”, 40%. Alkoholy pre túto triedu dozrievajú 21 rokov. Počas tejto doby je nápoj nasýtený vznešenými tónmi fíg, rande a odtiene sladkého drievka. Pomarančovú príchuť dopĺňa ovocie a korenie.
7. Courvoisier Initiale Extra, 40%. Odroda pýchy pivnice Patrice Pine. Alkoholy pre túto brandy dozrievajú 50 rokov. Dlhá expozícia umožnila nápoju zaznamenať najlepšie tóny z dreva: cítila sa vôňa vlhkého lesa, borovicových orechov a hľuzoviek. Chuť pripomína starý prístav so sušenými marhuľami a zrelými broskyňami.
8. “Courvoisier Succession J.S.”, 42%. Séria venovaná 200. výročiu korunovácie Napoleona. Alkoholy použité vo formulácii dozrievali 100 rokov. Kytica je naplnená „dymom“ havajského cigaru, silou sherry a tvrdosťou škorice. Je zvláštne, že limitovaná edícia má špeciálny dizajn: každá fľaša je zabalená v drevenej škatuľke vyrobenej v tvare osobného trezoru Napoleona. Každé balenie je zamknuté jedinečným kľúčom..
9. L`Essence de Courvoisier, 42%. Elitný alkohol s obmedzeným vydaním. Každá fľaša v tvare kvapiek je vyrobená z krištáľu a je zabalená do lakovanej drevenej škatule. Všetky balenia sú očíslované jednotlivo. Podľa degustátorov má koňak najvyššej kvality kyticu cigárových listov a horských odrôd medu. Chuť je ponúkaná v sladkej verzii: broskyňové tváre sú zmiešané s mandľovým koláčom.

Ako piť koňak

Taká vynikajúca koňaková brandy ako Courvoisier VSOP si zaslúži byť opitá podľa všetkých akceptovaných pravidiel používania:

• Pred podávaním koňaku VS na stôl sa naleje do kryštálovej karafy. Od otvorenia fľaše by mala uplynúť najmenej pol hodiny, kým sa nevezme. Tentoraz stačí koňak nasýtený kyslíkom.
• Pred podávaním sa Courvoisier VSOP, rovnako ako jeho ostatné typy, ochladí.
• Koňakové sklo sa nazýva „snifter“. Jedná sa o špeciálne poháre na víno s krátkou nohou. Nádrž má guľový tvar a zužuje sa smerom nahor..
• Môžete tiež použiť okuliare s nízkym obsahom sudov, ktoré pojmú 50 ml obsahu.
• Pohár koňaku je naplnený štvrtinou.
• Bezprostredne pred použitím sa nápoj obvykle zohreje. Ideálna teplota sa považuje za 18-27 stupňov, to znamená za izbu.
• Zahrejú nápoj buď v dlani, uchopia prstami spodnú časť pohára alebo nad plameňom sviečky..
• Použitie zahriateho koňaku nie je podľa vkusu každého, preto sa pred zahriatím nápoja odporúčame požiadať hosťa o stanovisko k tejto téme..
• Nie je obvyklé servírovať jedlá s ostrou arómou na stôl, na ktorom je prítomný koňak.
• Kousek koňaku xo by sa mal robiť postupne. Pred prehĺtaním sa odporúča držať nápoj v ústach a ochutnať chuť elitného alkoholu.
• Aby ste pocítili kvalitu koňaku Courvoisier VS, nemusíte ho uhryznúť. Dochuť sa objavuje postupne, takže odborníci vám radia, aby ste si túto premenu užili..

Čo piť

Odborníci neodporúčajú hryzenie drahých odrôd koňaku. Ak však stále potrebujete desiatu, dávajte prednosť ľahkým nenápadným jedlám..

Zo solených potravín je výhodné používať syry, najmä pre syry s plesňou. Dobrým doplnkom koňaku budú olivy. Odporúča sa tiež používať koňak v kombinácii s pečeňovou pastou.

Zo sladkého občerstvenia môžete venovať pozornosť čokoláde. Horké odrody najlepšie odhaľujú dochuť kvalitného chlastu. Môžete sa tiež uchýliť k ponuke klasického ovocia:

• jablká;
• broskýň;
• hrozno.