Sedratine (cedratine) - tuniský likér neobvyklých citrusov

Sedratin (cedratin, Cedratine) je tuniský citrusový likér so silou 35 - 40% obj. Keďže Tunisko bolo kolóniou Francúzska, nápoj sa dostal do Európy, kde si ho najviac obľúbili obyvatelia Korziky, ktorí na svojom ostrove založili výrobu. Sila francúzskej verzie je 30 - 35% obj. Populárna verzia je, že názov likéru súvisí s anglickým slovom cedar (cedar) je chybné. Cédratine v skutočnosti znamená „citrát“, inak - „citrón“, sladké citrusové ovocie.

Rusky hovoriaci turisti si často mýlia tuniské likéry Sedratin a Tibarin. K zmätku prispievajú aj barmani, ktorí niekedy nahradia jeden nápoj druhým (ak dôjde požadovaný, a nie je čas alebo nikde kúpiť nový), pričom tvrdia, že ide o analógy. V skutočnosti sú tieto alkoholy veľmi odlišné..

Rozdiely medzi Sedratinom a Tibarinom

Sedratin	Tibarin
Citrus.	Dátum.
Tinktura 35-40%.	Destilát 45%.
Sladký, ale nie sladký, dominuje citrusovému profilu. Vzdialene vyzerá ako džin.	Cukor s množstvom bylín a korenín. Vzdialene podobné Jägermeisteru.

Sedarin je navyše takmer v polovičnej cene, najmä v obchodoch Duty Free..

História

Tinktura z kôry citrusov je tradičným nápojom pre regióny bohaté na takéto ovocie. Komerčná výroba Sedratiny z francúzskych citrónov dovážaných z Ázie začiatkom 19. storočia sa však začala v roku 1872 na ostrove Korzika..

Spoločnosť, pomenovaná po svojom zakladateľovi Matteim, vyrába citrusové likéry dodnes..

V Tunisku zodpovedá za nápoj na báze citrónu Felix Habib & Spol.

Ochutnajte

Ochutnávači opisujú likér Sedratin ako „sladký a slaný“, ktorého aróma má najsilnejší citrusový a borievkový profil..

Predpokladá sa, že francúzska verzia od Mattei je lepšia ako tuniská, má rafinovanejšiu chuť a komplexnú arómu. Preto sa európsky Sedratin najlepšie pije v čistej forme a africký Sedratin je vynikajúci pre koktaily..

Technológia varenia

Surovinou na výrobu nápoja sú sladké citrusy - citróny. Ich šupka sa maceruje (trvá na tom) vo vínnom alkohole, potom sa do hotovej tinktúry pridá cukrový sirup a ďalšie bylinky..

Zedrát (citrón) je citrusové ovocie s hmotnosťou do 4 kg s hrubou šupkou a voňavou, ale takmer nejedlou dužinou. Neje sa v čistej forme, ovocie je cenné pre svoju chuť..

Na obale tuniskej Sedratiny je napísané toto: „Tento likér je vyrobený podľa starých tajných receptov kartáginských mníchov a je výsledkom fermentácie a destilácie prírodných zložiek a exotického ovocia. Vďaka dlhému starnutiu získa nápoj vynikajúcu chuť a buket. ".

Francúzsky výrobca píše, že jeho výrobkom je „súprava destilátov aromatických plodov a dvojitý destilát najlepších korzických citrónov, vyrobený podľa pôvodnej receptúry Louis Napoleona Mattiera“..

Ako piť Sedratin

Sedratin sa pije v čistej forme ako digestívum (po jedle) alebo ako súčasť koktailov. Alkohol sa dá ochladiť pridaním ľadu, ale veľa pijanov radšej necháva nápoj pri izbovej teplote..

V Tunisku je Sedratin považovaný za ženský alkohol (najmä v porovnaní s viac „propagovanými“ a „zaostrenými“ na export a suvenírové darčeky Tibarin), avšak vysoká sila prevedie Sedratin do kategórie, ak nie nakoniec mužskej, teda aspoň univerzálne nápoje.

Sedratine je zahrnutý v štandardnom sortimente tuniských barov. V hoteloch ho ponúkajú turistom, ktorí si oddýchnu na báze all inclusive..

Mnoho cestovateľov poznamenáva, že sladký citrusový likér je oveľa príjemnejší ako miestna figová vodka - bukhi, má zaujímavú chuť a ráno nemá také negatívne následky ako iné miestne alkoholické nápoje.

Koktaily so Sedratinom

V tuniských hoteloch je Sedratin často jednoducho zmiešaný s colou, pridaný do kávy alebo zriedený džúsom. Existujú však aj zložitejšie kombinácie:

1. Sladké noci. Do pohára nalejte rovnaké diely Sedratinu, citrónu (alebo pomaranča) a ananásovej šťavy, trochu mätového sirupu (podľa chuti). Premiešame, pridáme ľad, ozdobíme plátkom pomaranča.
2. Silné citrusy. Do pohára so Sedratinom pridajte rozdrvené lístky mäty, ľad, plátok pomaranča a koktejlovú čerešňu. Pite cez slamku.
3. Bananománia. Zmiešajte v šejkri 100 ml Sedratiny a bieleho rumu, 20 ml citrónovej šťavy, roztlačený jeden banán. Nalejte do pohára, pridajte 100 ml šampanského, premiešajte.
4. Cestujte na juh. Sedratin s bielym sektom (lepšie brut), proporcie podľa chuti.
5. Mirabel. Rovnaké diely Sedratiny, ginu, ružového vermútu a pomarančového džúsu zmiešajte v šejkri, nalejte do pohára naplneného ľadom, dolejte šampanským podľa chuti.