Midori - japonský zelený melónový likér

Midori je sladký melónový likér s obsahom 20% obj., Ktorý vyrába japonská spoločnosť Suntory. Tento nápoj dostal meno pre svoju bohatú smaragdovozelenú farbu (midori je z japončiny preložený ako „zelená“). Alkohol obsahuje prírodné melónové esencie a textúra pohára fľaše pripomína pokožku melónu.

História

Zakladateľ spoločnosti Suntory Shinjiro Torii celý život sníval o vytvorení svetlého alkoholického nápoja na európskom modeli a stelesnením tohto sna sa stal likér Midori. V roku 1964 sa na japonskom trhu objavil melónový likér Hermes, v roku 1971 prilákal pozornosť amerických barmanov, ktorí prišli na koktejlovú súťaž, a v roku 1978 bol Midori vyvinutý na základe záujmu o melónový alkohol..

Je zaujímavé, že prvé vzorky neboli predstavené v Japonsku, ale v Spojených štátoch. Prezentácia nového produktu sa konala v slávnom newyorskom klube Studio 54. Uplynulo viac ako 40 rokov a nápoj nestratil svoju popularitu - Midori je súčasťou mnohých koktailov a je považovaný za nepostrádateľný atribút dobre vybaveného bar.

Ochutnajte

Dominantnou chuťou chuťového profilu likéru Midori je veľmi sladký melón dvoch odrôd:

• Yubari King. Japonská odroda, jeden z najdrahších druhov melónu na svete, veľmi šťavnatá a sladká, s jasne oranžovou dužinou.
• Melón. Pestuje sa tiež v Japonsku, tiež šťavnaté a sladké, ale farba ovocia je sýtozelená.

Japonské ovocie je dosť drahé, ovplyvňuje to aj náklady na nápoj - cena 0,75 litrovej fľaše je asi 20 dolárov.

Technológia varenia

Melónový likér sa pôvodne vyrábal iba v Japonsku, dnes sú miestne výrobné závody otvorené v Mexiku a Francúzsku. Varenie pozostáva z niekoľkých hlavných etáp:

1. Alkohol trvá na dvoch odrodách melónu.
2. Hotová základňa sa prepravuje do Mexika alebo Francúzska.
3. Zmiešané s brandy, pridajte cukor, potravinárske farbivá, aby nápoj získal obzvlášť sýtu farbu.
4. Melónový likér sa fľašuje a predáva bez starnutia.

Mexiko vyrába japonský likér od roku 1987, francúzska pobočka je otvorená predovšetkým pre rýchly vstup na európsky trh.

Pretože sa finálna fáza výroby nekoná v Japonsku, likér Midori sa podľa právnych predpisov Spojeného kráľovstva považuje za francúzsky alkoholický nápoj..

Ako piť Midori

Midori sa dá piť čistý s ľadom, ale predovšetkým sa tento likér oceňuje ako kokteilová prísada: dodáva nápojom žiarivo zelenú farbu a voňavú melónovú chuť..

Koktaily s Midori

1. Japonská papuča V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte rovnaké diely Midori, Cointreau a citrónovej šťavy, podávajte s klinom bieleho melónu.
2. Grinch Naplňte šejker ľadom, pridajte 4 diely Midori, jeden diel citrónovej šťavy a 1 čajovú lyžičku bežného cukrového sirupu, premiešajte, nalejte do pohára, podávajte s koktejlovou čerešňou.
3. Berry Bliss (Berry Bliss). V miske naplnenej ľadom postupne nalejte jeden a pol dielu Midori, časť vanilkovej vodky, ½ dielu malinovej vodky, 1/8 každého ananásového džúsu a sódu (posledná prísada môže byť nahradená perlivou). víno). Premiešame, podávame v punčových pohároch ozdobených jahodami.
4. Melón Splash. Nalejte jeden a pol unce zostarnutého bourbonu a ½ unce melónového likéru Midori do staromódneho pohára naplneného ľadom, premiešajte, pridajte uncu citrónovej sódy..
5. Irish Frog (Írska žaba). Nalejte nalievaný likér Midori do pohára až do stredu, pomaly dolievajte rovnaké množstvo írskeho krému na vrch, nenechajte vrstvy premiešať.
6. Kool Aid. Rovnaké diely vodky, Midori a amaretta nalejte do panáka, doplňte brusnicovým džúsom.