Likér galliano (galliano) - talianska esencia z viac ako tridsiatich bylín

Celý názov likéru Galliano je Liquore Galliano L`Autentico, sladký alkoholický nápoj založený na stredomorských bylinách, ktorý vytvoril v roku 1896 taliansky vinár Arturo Vaccari. Alkohol je pomenovaný po Giuseppe Gallianovi, hrdinovi prvej italsko-etiópskej vojny (1887-1896). Teraz značka patrí holandskej spoločnosti Bols. Nápoj sa vyrába vo fľaši rozpoznateľného tvaru, pripomínajúcej starorímsky stĺp, silu klasického Galliana - 42,3%.

Historický odkaz

Giuseppe Galliano držal 44 dní pevnosť Enda Jesus a postavil sa proti 80 000 silnej nepriateľskej armáde. K dispozícii mal iba 2 000 vojakov, pomer síl bol 40: 1 v prospech Etiópie. Za svoj čin získal povýšenie na podplukovníka, striebornú medailu z rúk kráľa a večnú slávu. Ako skutočný bojovník Galliano krátko potom zahynul v bitke..

Vakkariho ušľachtilé gesto nebolo diktované iba vlastenectvom, ale aj komerčnými úvahami. Prefíkaný podnikateľ si rýchlo uvedomil, že nápoj s menom národného hrdinu určite upúta pozornosť, najmä preto, že tento výklenok ešte nebol obsadený. Vaccari vymyslel a rozšíril legendu, že galský likér vznikol podľa rodinného receptu na alkoholický nápoj, ktorý si vojnový hrdina vždy vzal so sebou do boja. Nie náhodou sa vybrala zlatá farba - takto chcel tvorca osláviť tvrdú prácu Talianov počas Zlatej horúčky v Kalifornii..

Vrchol obľúbenosti likéru nastal v 70. rokoch, potom to bol v Spojených štátoch alkohol číslo 1. Zároveň sa objavil slávny kokteil Harvey Wallbanger. V podstate vylepšená verzia skrutkovača, recept vymyslel chlapík menom Harvey. Po trochu nadmernom pití alkoholu vošiel do svojej izby a potácal sa od steny k stene. Objavil sa názov kokteilu, ktorý sa dá voľne preložiť ako „Harvey bije do steny“..

Arturo Vaccari tvrdil, že kombinácia chutí a vôní Galliana stelesňuje talianskeho ducha: vášeň, nádhera, umenie, zmyselnosť. Vinár osobne experimentoval s prísadami, až kým sa neusadil na 30 bylinách. Okrem toho vyvinul originálnu technológiu macerácie a destilácie (tiež stráženú), ktorá umožňuje získať maximum z arómy z každej zložky. Vďaka jeho úsiliu sa na svetovom trhu objavil jedinečný nápoj, ani jeden pokus o kovanie alebo opakovanie Galliana nebol korunovaný úspechom..

Zloženie a technológia výroby

Galliano obsahuje mnoho prírodných zložiek, medzi ktoré patrí: badián (badián), plody borievky, vôňa, levanduľa, mäta pieporná, škorica, vanilka. Charakteristická žltá farba nápoja je spôsobená použitím karamelu.

Na internete nájdete tento recept: všetky bylinky, okrem vanilky, sú namočené v alkohole, potom sa tinktúra destiluje v destilačnej kocke a vanilka sa v nej namočí osobitne. Takmer hotový výluh sa zriedi destilovanou vodou, pridá sa cukor.

Oficiálna webová stránka výrobcu však hovorí, že receptúra ​​na likér je držaná v najprísnejšej dôvere. Vieme iba to, že zoznam zložiek obsahuje viac ako 30 bylín, korenín, koreňov, obilnín a rastlinných extraktov..

Názory

Okrem hlavného „autentického“ Galliana sú na trh uvedené nasledujúce verzie:

• Galliano Vanilla. Vanilkový likér s obsahom 30%, vyrobený na základe pôvodného produktu Galliano, ale so zosilneným vanilkovým profilom..
• L`Aperitivo. Horko-citrusový likér so silou 24%. Zloženie nápoja zahŕňa bergamot, pomaranče, kinotto, mandarínky, grapefruity - bez byliniek pôvodného Galliana. Všetky zložky sa macerujú v alkohole najmenej dva týždne.
• Amaretto. Mandľový likér so silou 28%. Ďalšie prísady: čerešne, pražené kakaové bôby, bourbonská vanilka. Nápoj má hlbokú luxusnú chuť a je považovaný za „luxusný“ produkt rady.
• Ristretto. 30-stupňový kávový likér a výrobca zdôrazňuje, že nápoj má príchuť espressa. Na varenie sa používajú kakaové bôby dvoch rôznych odrôd (robusta a arabica) zo štyroch krajín. Výrobná technológia spoločnosti Galliano Ristretto pozostáva z piatich etáp, ale spoločnosť nerozpoznáva, ktoré z nich..

Ako piť Gallianov likér

Galliano má sladkú chuť s bohatým buketom vanilkového anízu a citrusovo-drevitými tónmi. Likér sa podáva po výdatnej večeri (izbová teplota alebo podľa vkusu s ľadom) v sklenených pohároch alebo likérových pohároch, pridáva sa do kávy alebo čaju a nápoj je tiež súčasťou mnohých koktailov. Nie je akceptované jesť to.

Koktaily s Gallianom

1. Harvey Wallbanger. Nalejte jeden a pol dielu vodky a 4 diely pomarančového džúsu do Collinsovho pohára naplneného kockami ľadu. Na nôž alebo špeciálnu barmanskú lyžicu jemne navrch naneste vrstvu Galliana (1/2 dielu). Ozdobte plátkom pomaranča alebo koktejlovou čerešňou.
2. Žltý vták. V šejkri zmiešajte šťavu z polovice limetky, 40 ml pomarančovej šťavy, 30 ml svetlého a tmavého rumu, 10 ml Galliana. Podávame s vetvičkou mäty a koktailovou čerešňou.
3. Zlatý Cadillac. Zmiešajte v rovnakých pomeroch v trepačke s krémom, Gallianom a čokoládovým likérom (biely kakaový krém). Podávame v martini pohári.
4. Zlatý sen. Rovnaké diely smotany, pomarančového džúsu, Cointreau, Galliana zmiešajte v šejkri. Podávame v chladenom koktailovom pohári.
5. Galliano Sour. Zmiešajte v trepačke 60 ml Galliana, 30 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, čajovú lyžičku cukrového sirupu, kvapku angostury a (voliteľne) bielkovinu z jedného vajíčka. Nalejte do ľadom naplneného koktailového pohára.