Likér galliano (galliano) - vlastnosti prípravku, názor spotrebiteľa

Galliano je slávny taliansky likér (nesmie sa zamieňať s anglickým módnym návrhárom!), Pripravený na základe rôznych rastlín a korenín: mäty, levandule, borievky, vanilky, badyánu atď..

Sila hotového nápoja je asi 30%.

Existujú tri druhy likéru Galliano:

1. classic - „Galliano L`Autentico“ s vanilkovou príchuťou;
2. káva - "Galliano Ristretto" (ristretto - silná talianska káva);
3. balsamico - "Galliano Balsamico".

Galliano likér sa široko používa na výrobu rôznych koktailov..

Recepty nápojov Galliano Liquor

Ponúkame vám recepty na veľmi jednoduché a pomerne bohaté koktaily s Galliano - vyberte si, ktorý z nich vám najviac vyhovuje podľa vašej nálady alebo obsahu domáceho baru..

Koktejl "Vanka-Vstanka":

• 45 ml krému;
• 45 ml pomarančovej šťavy;
• 30 ml vodky;
• 15 ml Galliano;
• ľad.

V trepačke s ľadom zmiešajte smotanu, džús a vodku. Vypite nápoj v pohári, vložte doň ľad a nalejte vrstvu Galliana na vrch.

Koktejl „Ohňostroj“:

• 60 ml pomarančovej šťavy;
• 35 ml vodky;
• 20 ml Galliano;
• ľad.

Vodku a pomarančový džús zmiešajte v pohári s ľadom. Pour Galliano hore.

Blue Moon Cocktail:

• 40 ml krému;
• 30 ml tequily;
• 20 ml Galliano;
• 10 ml curacao;
• rozdrvený ľad.

V trepačke ľadu pretrepte krém, tequilu, Galliano a Curaço. Výsledný koktail napnite do pohára.

Ridley Cocktail:

• 30 ml tequily;
• 30 ml ginu;
• 2-3 ml Galliano;
• rozdrvený ľad.

Naplňte polovicu pohára na koktail ľadom, potom do nej nalejte tequilu, gin a galliano. Nápoj miešajte krátko a opatrne a podávajte.

Koktejl „Dolomint“:

• 100 ml zázvoru;
• 30 ml Galliano;
• 30 ml ginu;
• 30 ml limetkovej šťavy;
• 2-3 vetvičky čerstvej mäty na dekoráciu;
• kocky ľadu.

Dajte ľad na dno vysokohorského pohára, nalejte do neho Galliano, gin a limetkovú šťavu - všetko premiešajte a pridajte pivo. Ozdobte hotový nápoj vetvičkami čerstvej mäty.

Koktejl "Carabinieri":

• 80 ml pomarančovej šťavy;
• 30 ml tequily;
• 20 ml Galliano;
• 20 ml limetkovej šťavy;
• 1 žĺtok;
• rozdrvený ľad.

Trepte všetky ingrediencie v trepačke na ľad a výsledný nápoj rozdeľte do vysokej pohára naplneného ľadom.

Koktail „Knockout“:

• 50 ml tequily;
• 20 ml citrónovej šťavy;
• 10 ml galliano likéru;
• 10 ml pomarančovej šťavy;
• rozdrvený ľad.

Dobre pretrepte všetky ingrediencie v ľadovej trepačke. Výsledný koktail napnite do pohára.

Koktejl „Zlatá sopka“:

• 15 ml tequily;
• 15 ml Galliano;
• 10 ml krému;
• 10 ml pomarančovej šťavy;
• 10 ml limetkovej šťavy;
• 5 ml curacao;
• 1 koktail na dekoráciu;
• rozdrvený ľad.

Trepte všetky ingrediencie v trepačke. Hotový koktail namočte do pohára a ozdobte čerešňou na špajdle.

Galliano Punch Cocktail:

• 80 ml vody;
• 40 ml škótskej whisky;
• 30 ml Galliano;
• 10 ml grenadínu;
• 1 kruh citróna;
• pár klinčekových hviezd;
• muškátový orech mletý na dekoráciu.

Vložte klinček hviezdy do kruhu citrónu. Varte vodu. Všetky prísady skombinujte do jednej šálky, zamiešajte a posypte nápojom mletým muškátovým orieškom..

Koktejl Golden Cadillac:

• 20 ml Galliano;
• 20 ml bieleho kakaového roztoku;
• 20 ml krému;
• kocky ľadu.

V trepačke s ľadom zmiešajte Galliano, kakaový likér a smotanu.

Hurikán koktail:

• 60 ml pomarančovej šťavy;
• 60 ml ananásovej šťavy;
• 40 ml ovocného sirupu mučenky;
• 30 ml tmavého rumu;
• 30 ml ľahkého rumu;
• 20 ml cukrového sirupu;
• 15 ml Galliano;
• 15 ml čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy (1/2 limetovej šťavy);
• 3 kvapky Angostury;
• 1 plátok pomaranča na dekoráciu;
• kocky ľadu.

Nalejte všetky ingrediencie do pohára s ľadom a zmiešajte s koktail lyžičkou. Ozdobte hotový koktail pomarančovým plátkom.

Vrstvený kokteil "Galliano hot shot":

• 20 ml Galliano;
• 20 ml sladkej kávy espresso;
• 20 ml krému (izbová teplota).

Nalejte do pohára likér vo vrstvách: Galliano, káva a zakončite krémom.

Alcudia Cocktail:

• 30 ml suchého ginu;
• 15 ml galliano;
• 15 ml banánového likéru;
• 3 ml grapefruitovej šťavy;
• ľad.

Všetky prísady v trepačke ľadu trepte a sceďte do koktailového pohára.

Koktejl „Káva“:

• 40 ml vodky;
• 40 ml Galliano;
• 40 ml chladeného espressa;
• Niekoľko kávových zŕn ako ozdoba;
• kocky ľadu.

V trepačke s ľadom pretrepte kávu, vodku s Gallianom. Napite nápoj do pohára a ozdobte kávovými zrnami.

Oranžový koktail:

• 40 ml škótskej whisky;
• 20 ml medového sirupu;
• 5 ml Galliano;
• 3 plátky pomaranča;
• 1 plátok vápna;
• rozdrvený ľad.

Vložte poháriky pomaranča a vápna do pohára a strčte ich do šialenstva. Potom nalejte ľad, nalejte whisky a sirupu a jemne premiešajte. Pridajte trochu ľadu a posypte Galliano navrch..

Gallian vanilkový likér prehľad

Aby som rozriedil svoje rum-tequilové opusy, chcel by som teraz uviesť pár slov o nápojoch, ako sú alkohol. Samozrejme, pre také počasie, ktoré už máme dobré dva mesiace, nie je sladký likér najvhodnejším nápojom, ale iba vtedy, ak nemáte tajné znalosti a univerzálnu značku: „AKO NÁPOJE“

Hrdinom dnešnej úvahy nie je len nejaký likér, ale slávny zástupca, teraz celej rodiny Signora Galliana. Nie je to tak dávno, čo sa pod značkou Galliano vyrába iba jeden likér, v skutočnosti vanilka. Pred desiatimi rokmi však túto spoločnosť kúpil jeden z najväčších výrobcov likérov - holandský BOLS..

Prirodzene to neurobila z ničoho iného, ​​ale aby túto značku obnovila do svojej bývalej slávy.

A podľa môjho názoru to urobila: v súčasnosti sa pod značkou Galliano vyrába niekoľko likérov:

• L`autentico - originálny likér vyrobený podľa starého receptu,
• Vanilka - tiež originálna, menej silná, ale viac vanilková varianta,
• Ristretto - hnedý likér s chuťou talianskeho espressa, respektíve - ristretto,
• a celkom zaujímavé - balsamico, buď s chuťou, alebo s pridaním rovnakého octu balsamico!

Okrem toho sa zdá, že vyrábajú amaretto (so zelenou značkou) a, samozrejme, sambuca (s modrou). Samozrejme, nikdy som nevidel celú túto rozmanitosť nažive, ale Vanilla sa jej podarilo dosiahnuť to isté..

Likvidácia má tmavožltú farbu a mierne olejovú konzistenciu. Zloženie je tradične utajované, ale s istotou môžeme povedať, že je veľmi zložité. Zahŕňa byliny, tipy a korene desiatok rastlín nielen miestnych, ale aj zámorských.

Vanilka, rovnako ako škorica, aníz, badyán, levanduľa, mäta, rebríček a oveľa viac, sú okamžite cítiť vo vôni. Ale chuť vanilky nie je zďaleka na prvom mieste, hoci je vyjadrená veľmi dobre. Sila nápoja je celkom slušná - 30%, ale cukor je tu tiež slušný.

Sladký zub môže použiť s malými žltými okuliarmi, ale urobíme inak.

Najzaujímavejším koktailom s Gallianom bude podľa môjho názoru luxusný a elegantný Golden Cadillac, ktorý sa dámam naozaj páči. Obsahuje iba tri zložky: samotný Galliano, kakaový likér (kakaový bielok) a 20% krém.

Berieme všetko rovnako, naplnímeme ho v trepačke, silno ním potraste (!) A získame žltkastý kokteil s vynikajúcou vôňou vanilkovej trávy, veľmi jemnou textúrou „hodváb“ a jemne čokoládovou chuťou.

Celkový obsah alkoholu je tu veľmi nízky, a tak vyskúšali všetky samice znova, neustále ma žiadajú, aby som ich znova jazdil v Golden Cadillac)) Áno, čo je tam, ja sám, nie nie, a tiež urobím kruh!

Ďalšia rovnako zvodná kokteilná párty má tiež zlaté meno: Golden Dream.

Galliano a smotana sú tiež v zložení, ale teraz je viac pomarančová: stále potrebujete trochu čerstvej pomarančovej šťavy a aspoň pomarančového likéru - Cointreau.

Všetko je opäť v rovnakých častiach, stále v rovnakom silnom trasení (pre ľahké šľahanie krému a tvorbu mäkkej peny). Ukázalo sa, že je to rovnako výhodná kombinácia krému, vanilky a teraz aj pomarančovej horkosti. Len žiar!

Ak ste urobili všetko správne, vaše dámy vás teraz potichu (alebo nie celkom potichu) obdivujú a dosť fackujú a môžete si ich vypiť sami.

Ak si myslíte, že nie je správne, aby skutočný človek pil všetky druhy likérov, a ešte viac smotanou (aj keď by ste to nemali robiť!), Potom je nepravdepodobné, že by ste sa vzdali žltého vtáka - žltého vtáka, pretože všetko je v poriadku s pevnosťou.

Zoberieme 30 alebo okamžite 40 ml zlatého rumu (to je 40%), 15 ml rovnakého Cointreau (ďalších 40%), 15 ml nášho Galliano (30%), dobre, zriedime malým množstvom (asi 10 ml) limetovej šťavy. Trepe sa v trepačke s ľadom. Pre dekoráciu - malý kúsok pomarančovej kôry. Ako sa má? Lepšie ako vodka s uhorkou??

Ak ste stále dostali drahocennú fľašu Galliano Vanilla, ale so zvyškom komponentov, ktoré máte, je veľmi tesný, môžete potešiť seba aj ostatných okolo seba veľmi jednoducho. Okrem toho potrebujete iba 40 - 50 ml, tentoraz je to dobrá vodka.

Vezmite pár čerstvých a pokiaľ možno šťavnatých pomarančov, vytlačte z nich šťavu. Vysoký pohár naplníme ľadom, nalejeme vodkou a džúsom, ozdobíme plátkom pomaranča. Skúsení alkoholici povedú, že ide o obyčajný skrutkovač. To však nie je úplne pravda. Je to koktejl Harvey Wallbanger.

A robí to tak iba asi 15 - 20 ml magickej tekutiny Galliano Vanilla, ktorá sa musí prebudiť naliať navrch. Dá veľmi obyčajný pomarančový koktail trochu sladkosti a pretrvávajúcu vôňu vanilky.

Ukázalo sa to naozaj - veľmi jednoduché, ale s chuťou! Hlavná vec - neskúšajte podvádzať a brať šťavu z balenia a šetriť a brať obyčajnú vodku, potom nič dobrý nebudete uspieť.

Tento nápoj môže byť trochu horúcou témou v takom horúčave, ale večer, keď už poludňajšie teplo ustúpilo a akékoľvek kyslé mäso, ako je Mohita-Margarita-Daiquiri, už je unavené zo psov, môžete si len tak ľahnúť v tieni so studenou pohárom pomarančovej vanilky a vypiť ho trubice a čisto vyčnievajú ...

Čo je pozoruhodný likér Galliano - zloženie a použitie

Alkohol Galliano je známy po celom svete svojou vynikajúcou vôňou, korenistou chuťou a jemnou vôňou anízu a vanilkových bylín. Galliano je skvelým doplnkom mnohých kokteilov a cenným doplnkom arzenálu barmanov. Dokonca aj samotný vzhľad v bare farebne zdobenej a svetlej fľaše znateľne povzbudí.

Funkcie a história likéru

Vysoko priehľadná úzka fľaša v tvare pyramídy alebo gotického rímskeho stĺpca so žiarivo žltým nápojom je charakteristickým prvkom Gagliana, obľúbeného mnohých znalcov elitných alkoholických nápojov..

Značka bola vyvinutá na konci 19. storočia a dodnes zostáva nezmenená. Pripomína si meno talianskeho národného hrdinu Giuseppe Galliana, ktorý podľa legendy hrdinsky držal pevnosť Fort Ende Gizes počas vojny proti Etiópii. 44 dní trvalo legendárnemu majorovi a jeho dvetisstej armáde, aby nevynechal štyridsať tisíc Habešov hlboko do Talianska.

Kombinácia toľkých bylín a korenín nezkazila chuť exotického lektvaru, ale naopak mu dodala určitú chuť. Aby všetky komponenty zneli harmonicky, výrobný proces zahŕňa niekoľko samostatných fáz.

Výroba likéru Galliano

Receptúra ​​je udržiavaná v najprísnejšej dôvere, nie je známe ani presné množstvo ingrediencií. Samotný výrobný proces spočíva v zbere bylín, v trvaní na alkohole, destilácii a zmiešaní všetkých zložiek do jedného harmonického a veľmi krásneho nápoja vo farbe..

Zloženie určite zahŕňa vanilkové palice, badyánu a stredomorského badyánu, kvety levandule, listy mäty, bobule borievky, badyánu, zázvor, fenikel, sladké drievko. Ostatné komponenty neboli zverejnené. Je pozoruhodné, že všetky bylinné lúky sa zbierajú výlučne v domovskej krajine nápoja z polí nachádzajúcich sa na úpätí alpských hôr v severnom Taliansku..

Kombinácie bylín sú rozdelené do siedmich častí a každá z nich trvá osobitne na zmesi čistého alkoholu a vody. Potom bylinky, ktoré požili alkohol, prechádzajú šesťstupňovým čistiacim procesom a na výstupe sa zmiešajú s hroznovým páleniskom, cukrovým sirupom a prírodnými farbivami, ktoré dodávajú krásnu bohatú žltú farbu..

Po dokončení procesu miešania nápoj pokračuje v infúzii ešte nejaký čas. A až potom je hotový likér plnený do krásnych značkových vysokých fliaš a zapečatený.

Galliano odrody

Spoločnosť, ktorá vlastní tajný recept a práva na výrobu liehovín, „Galiano Bols Distelleri“, dnes vyrába niekoľko nových príchutí pod značkou „Galliano“, z ktorých najobľúbenejšie sú:

Galliano vanilla

„Galliano Vanilla“ je tradičný likér, ktorého receptúra ​​sa odovzdáva už 120 rokov. Má výraznú arómu vanilky a anízu. Pevnosť 30 stupňov.

L`Autentico

„L`Autentico“ je klasika pôvodného likéru s vôňou anízu a vanilky. Farba nápoja so zelenkavým odtieňom. Pevnosť sa zvýšila na 42 stupňov.

Ristretto

„Ristretto“ - tóny kávy a čokolády sú zmiešané s pôvodnou klasickou arómou. Ako základ sa používajú zrná indického robusta a keňskej arabiky. Zvyčajne sa používa s cukrovinkami, cukrovinkami, čokoládou, ovocím.

balsamico

„Balsamico“ - tento likér kombinuje klasiku a kávu s prímesou octu balsamico. Pevnosť 37,5 stupňov.

Fior d`alpi

„Fior d´Alpi“ - kvetinová vôňa likéru poteší krásnu polovicu ľudstva. Tento nápoj má nízky stupeň a vysoký obsah cukru. Takáto fľaša bude ozdobou každej tyčinky.

Na dne je malý strom, na ktorého konáre sú v priebehu času ukladané kryštály cukru s krásnymi kryštálmi, ktoré vytvárajú ilúziu zasneženej rastliny v lúčoch vychádzajúceho slnka..

Ako podávať alkohol

Tento alkoholický nápoj je vo svojej čistej forme mimoriadne zriedkavý a slúži iba ako dezert alebo digestív na lepšie vstrebávanie potravy v tele. Galliano likér je súčasťou mnohých koktailov, dobre sa hodí aj k pomarančovej šťave.

Harvey Wallbanger Cocktail Components

Táto vlastnosť umožnila popularizáciu koktailu Harvey Wallbanger. Môžete to variť sami. K tomu nalejte kocky ľadu do veľkej pohára, nalejte trochu vodky, pridajte pomarančový džús a 30 gramov gallianského likéru.

Koktejl Miláno

Druhý slávny kokteil na báze alkoholu má prozaický názov Milan. Nalejte drvený ľad do vysokej poháre, nalejte rovnaký gin v rovnakých častiach (môžete ho nahradiť iným alkoholovým nápojom s nízkym obsahom alkoholu) a Galliano. Pre zvýšenie chuti pridajte šťavu z polovice citróna.

Koktejl "Carabinieri"

Carabinieriho kokteil sa pripravuje takto: do nádoby sa má naliať 10 gramov limetovej šťavy, 10 gramov Galliano, 15 gramov mexickej tequily (alebo ginu), 40 gramov pomarančovej šťavy a jeden vaječný žĺtok. Po premiešaní sa naleje do chladených vysokých pohárov alebo pohárov.

Liquor Galliano bude dôstojnou ozdobou každej oslavy alebo romantického večera a skvelým darčekom k výročiu.

Likér Galliano

Likér Galliano je jedným z najznámejších talianskych bylinkových likérov.

Špeciálna jasne žltá farba Galliano l`autentico symbolizuje zlatú horúčku 90. rokov 20. storočia, keď desiatky tisíc Talianov odišli do Spojených štátov hľadať zlato a šťastie.

Ďalším rysom celej linky Gallianove likéry je vysoká pyramídová fľaša pripomínajúca klasické rímske stĺpy. Pre zberateľov sa tento likér predáva aj v malých fľašiach..

Likér Galliano bola založená v Livorne v roku 1896, vtedajšieho výrobcu brandy a vinára Artura Vaccari. Nápoj bol pomenovaný po dôstojníkovi prvej taliansko-etiópskej vojny, za jeho činy mu boli udelené dve rozkazy a štyri medaily, Giuseppe Galliano, ktorý zomrel v tom istom roku..

Výrobná technológia Gallianova tekutina dosť komplikované. Výroba zahŕňa sedem macerácií (rastlinné infúzie) a šesť destilácií.

Zloženie nápoja obsahuje asi 30 bylín, korenín a rastlinných extraktov, ktorých zloženie uchováva výrobca v tajnosti. Je známe, že v zložení sú prítomné aníz, borievka, mäta, levandule, rebríček a škorica..

Jednou z hlavných zložiek je vanilka, ktorá dodáva likéru charakteristickú chuť a arómu.

Likér Galliano vyrába známa holandská spoločnosť Lucas Bols. Sortiment likérov Galliano zahŕňa tieto typy:

• Galliano l`autentico (Galliano Autentico) - klasický zlatožltý likér so zelenkavým odtieňom. Moderná verzia nápoja je silnejšia (42,3%) a menej sladká a vanilková.
• Galliano vanilla (Galliano Vanilla) - klasický likér vyrobený podľa tradičného receptu, ale so silnejším vanilkovým tónom v chuti a aróme. Pevnosť - 30% alkohol.
• Galliano ristretto (Galliano Ristretto) - kávový likér, pri výrobe ktorého sa používajú kávové zrná Arabica z Brazílie a Kolumbie a odrody robusta z Indie a Kene. Sila nápoja - 42,3%.
• Galliano balsamico (Galliano Balsamico) - tmavo hnedý likér, ktorý obsahuje vyzretý balzamový ocot. Pevnosť - 37,6%.

Likér Galliano Používa sa ako digestív (v skutočnosti ako mnoho rastlinných likérov) v čistej forme alebo s ľadom. Existuje značný počet kokteilov, ktoré obsahujú tento likér.

Nalyvaiko

Likér Galliano je najznámejší taliansky likér. Bol vynájdený koncom 19. storočia a obsahuje mnoho rôznych bylín..

Trocha histórie.

Ako sme už uviedli, likér Galliano bol vynájdený na konci 19. storočia. Známy, v tom čase majster rôznych tinktúr a vín. Teraz nám toto meno nič nepovie, ale zavoláme vám ho, toto je Arthur Vakari.

Preto to bolo pomenované takto - je to iný príbeh..

Takmer na konci 19. storočia viedlo Taliansko prvú vojnu s Etiópiou. V tom čase bola Afrika už takmer úplne rozdelená medzi európske štáty a zmenila sa na kolónie. Etiópia bola nezávislým štátom a Taliansko sa rozhodlo dobyť africký štát a zmeniť ho na kolóniu..

Ale statoční Etiópčania dokázali bojovať proti Taliansku, vyzbrojení kopijami a zastaranými flintolkami. Taliansko v tejto vojne utrpelo veľkú hanbu.

• Jediným jasným bodom bol výkon major Giuseppe Galliano a jeho posádka v počte asi 2 000 ľudí, ktorí boli na Fordovo milosrdenstvo osudu..
• Táto posádka pod velením veliteľa zadržala 100 000. etiópsku armádu asi 2 mesiace.
• Výsledkom bolo, že sa majorovi podarilo dosiahnuť mier za veľmi priaznivých podmienok. V Taliansku bol skutočnými hrdinami.
• Teraz nie je ťažké uhádnuť, na koho počesť sa tento taliansky likér pomenoval.
  Mimochodom, koho to zaujíma, v rokoch 1935 - 1936 medzi Talianskom a Etiópiou prebehla druhá vojna. Tam nakoniec Taliansko vyhralo a zmenilo Etiópiu na kolóniu.

Gallianský likér, z čoho pozostáva a ako sa vyrába.

Proces výroby alkoholu je dosť komplikovaný. Zahŕňa veľa rôznych bylín. A samotný proces je, keď sú všetky zložky rozdelené do konkrétnych skupín. Každá skupina sa podáva infúziou odlišne alebo inak..

Potom sa všetky tieto skupiny zmiešajú v určitom pomere. A tak sa ukazuje, 30-stupňový Galliano likér. To všetko je dosť komplikované a utajované.

Ako sa však hovorí, existujú remeselníci, ktorí sa pokúsili reprodukovať tento jedinečný vkus.

Jednoduchý recept na výrobu likéru Galliano.

• Pripravuje sa jednoducho. Preto berieme 3 vanilkové struky, väčšie a pozdĺžne rozrezané na malé kúsky, približná hrúbka 5 mm. Je dôležité brať čerstvú vanilku, aby sa neohýbala, ale rozpadla sa.
• Potom nalejte pripravenú vanilku s vodkou, samozrejme môžete použiť alkohol, ale potom ju musíte zriediť na vodku. Prečo? Experimentálne sa preukázalo, že vanilka najlepšie sprostredkuje svoju chuť alkoholu s takou silou. Môžete použiť mesačný svit, ale musí byť dobre vyčistený, aby bol vysoko kvalitný. A tak trváme asi mesiac, niekedy musíte triasť.
• Po naliehaní je potrebné dôkladne filtrovať. Dúfam, že sa nemusíte učiť ako. Existuje mnoho spôsobov.
  Ďalej pripravte sirup, na tento odoberieme 400 gramov hnedého cukru a 50 gramov vody. Prečo si vziať tento cukor? Po prvé, dáva krásnu farbu. A po druhé, dáva jemnú vôňu rumu.
• Teraz premiešajte sirup a tinktúru. Čo naliať? Tinktúra sa za stáleho miešania naleje do sirupu. Ale ak ste zrazu chceli dosiahnuť určitú sladkosť, potom sa sirup naleje do tinktúry. V takom prípade sa musíte neustále snažiť dosiahnuť požadovaný vkus..
• Po zmiešaní všetkého stojíme tinktúru od 8 do 12 týždňov na tmavom mieste. Mali by ste mať extrakt železa.
  No, to je všetko, urobili niečo podobné ako Galliano Liquor.

Teraz sa pozrime na dva zložité spôsoby, ako vyrobiť Galliano likér..

Metóda číslo 1.

Tento spôsob varenia je komplikovaný a závisí od toho, či môžete získať všetky ingrediencie.
Potrebujeme pripraviť bylinný extrakt.

• Na tento účel si dajte lyžičku nasekaného koreňa anjeliky, veľkú škoricovú tyčinku (asi 8 cm), 1 klinček, veľký vanilkový struk a muškátový orech na špičku noža. Toto všetko sme vložili do panvice a naplnili sme ho vodou v množstve 100 gramov.
• Priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Ďalej filtrujeme. Zahoďte všetko okrem vanilky.
• Teraz naplňte vývar do čistej panvice a pridajte k nej vanilku. To všetko dáme do varu a dáme cukor v množstve dvoch pohárov, to znamená, že pripravujeme sirup. Varte, vyberte penu a potom vychladnite.
• Po vychladnutí vareného sirupu pridajte polievkovú lyžicu citrónovej šťavy, pol lyžičky anízu, ananásu, banánov a vodky do pol litra..
• To všetko sa naleje do uzavretej nádoby a trvá na tom, 10 dní, na tmavom mieste. Počas tejto doby by vanilka mala sprostredkovať arómu.
• Akonáhle je všetko infúzie, nefiltrujte raz, kým nezískate dokonale číry nápoj.
• Pred naliatím do nádob pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho žltého farbiva. Tiež v origináli sa pridá glycerínová čajová lyžička. Farbivo dodáva originálnu farbu a nápoj zosilňuje glycerín..

Ale môžete to odmietnuť.

Po všetkých manipuláciách sme fľašovali a nechali sme stáť ďalších 8 až 12 týždňov. Takže sme pripravili likér Galliano, proces je komplikovaný, ale stojí za to.

Stručne povedané:

1. Varte bylinný extrakt.
2. Z bylinného extraktu pripravte sirup.
3. Do hotového sirupu pridajte ďalšie prísady.
4. Postavíme nápoj.

Metóda číslo 2.

Táto metóda sa ľahko pripravuje, existuje však niekoľko komponentov.

• Berieme dve lyžičky koreňa angeliky, na špičku muškátového orecha, štvrtinu lyžičky kardamónových semien, lyžičku sušenej yzopu, lyžičky banánov a extraktu ananásu, mandarínkový extrakt - 15 kvapiek alebo pomaranča (doslova 15 kvapiek, ale nemôžete ich pridať) , lyžička anízu a vanilkového extraktu. Na špičke noža je kyselina citrónová a tableta kyseliny askorbovej. Prečo potrebujeme kyselinu askorbovú a citrón, pridávajú kyslosť a nedovoľujú, aby extrakty oxidovali, a čo je dôležitejšie, nápoj sa nezakalí.
• Nalejte to všetko s vodkou, 400 gramov a nechajte ju vylúhovať na tmavom mieste po dobu dvoch týždňov. Nezabudnite pravidelne pretrepávať, po určitom čase, opatrne, viackrát, filtrovať.
• Teraz pripravujeme sirup, z cukru v množstve 350 gramov a vody - 150 ml. Dajte sirupu mierne žltkastú farbu..
  Potom kombinujeme sirup a tinktúru. Fľaša, korok pevne a dajte viac vylúhované, 5 týždňov.
  Na konci tohto obdobia si môžete vychutnať lahodný likér Galliano.
• 10 receptov na prípravu kokteilov s likérom Galliano.
• Snažili sme sa pre vás nájsť recepty na rôzne koktaily s galliano, veľmi jednoduché na prípravu. Všetko záleží na tom, čo je vo vašom bare..

Koktail Galliano Hot Shot.

Na jej prípravu samozrejme potrebujeme Galliano likér v množstve 15 ml, nalejeme do hromady. Potom nalejte silnú kávu, lyžicu v množstve 15 ml. A ďalšia vrstva, tukový krém, tiež 15 ml. Na vrch posypte muškátový oriešok. To je všetko, jemne vrstvený kokteil.

Koktejl Vanka-Vstanka.

Veľmi zaujímavý a chutný kokteil. Na jej prípravu zmiešajte 45 ml smotany a pomarančovej šťavy v trepačke, 30 ml vodky. Výsledná zmes sa naleje do pohára, pridá sa ľad a na vrch sa naleje 15 ml Galliano likéru. Skvelý nápoj.

Ohňostroje pre koktejly.

Tento koktail je veľmi podobný ako vanka-vstanka. Na jej prípravu zmiešajte v trepačke 60 ml pomarančovej šťavy a 35 ml vodky a ľadu. Nalejte do pohára pre hostí a na vrch 20 ml Galliano likéru. To je všetko.

Ridley Cocktail.

Ľahko pripraviť kokteil. Skleničku na koktaily naplníme do polovice ľadom, do nej dokonca pridáme 30 ml tequily a ginu. K dispozícii je 5 ml likéru Galliano. Zmiešajte, ale nie intenzívne. slúžiť.

Koktejl "Carabinieri".

Do trepačky vmiešame nasledujúce zložky - 80 ml pomarančovej šťavy, tequily 30 ml, galliano 20 ml a rovnaké množstvo limetovej šťavy, žĺtka a nezabudnite na ľad. Nalejte do vysokej pohára s ľadom. Snažíme sa liečiť.

Koktail Knockout.

Berieme tequilu 50 ml, citrónovú šťavu 20 ml, 10 ml Galliano likéru a pomarančovú šťavu, nezabudnite na ľad. To všetko sa dôkladne premieša v trepačke a naleje sa do pohára na servírovanie.

Koktejl zlatý Cadillac.

Zmiešame veľmi jednoduchý kokteil v trepačke, v rovnakých množstvách, menovite 20 ml, galliano, smotanu a kakaový likér a samozrejme nezabudnuteľný ľad. Nalejte do pohára na servírovanie.

Hurikán koktail.

• Tento koktail obsahuje veľa prísad, ale oplatí sa to. Koktejl je super.
  Koktejl sa pripravuje vo vysokom pohári..
• Pridá sa ľadová, pomarančová a ananásová šťava v celkovom množstve 60 ml, mučenka ovocný sirup 40 ml, svetlý a tmavý rum 30 ml, galliano a limetová šťava, každá 15 ml, angostura 3 kvapky..
• Jemne premiešajte lyžičkou a ozdobte plátkom pomaranča.

Kávový koktail.

V trepačke v rovnakých pomeroch (40 ml) pretrepte galliano, vodku a espresso. Nezabudnuteľné aj na ľade. Nalejte do pohára na servírovanie a ozdobte kávovými zrnami. vyskúšať.

Oranžový koktail.

Veľmi chutný a zaujímavý kokteil. Do pohára dáme plátky pomaranča, vápna a rozdrvíme. Na tento účel používame madlero. Potom pridajte ľad, škótsku whisky 40 ml, medový sirup 20 ml. Pridajte viac ľadu a pridajte 5 ml galliana. Vychutnajte si varený nápoj.

Na záver môžeme povedať, že Galliano likér je hodný nápoj. Ale svetlo sa na ňom nesledovalo, odporúčame venovať pozornosť iným likérom - je to likér amarula, beilis, sambuca, právnik likérov, amaretto, benediktín, berenfang, becherovka a Van Tallinn. Všetky tieto likéry si zaslúžia vašu pozornosť a mali by byť vo vašom bare..

Galliano likérové ​​koktaily

Po oboznámení sa s metamorfózami talianskeho likéru Galliano, ktoré sa stalo s týmto alkoholickým nápojom doslova pred našimi očami, je čas zistiť, aké chutné, jednoduché a nie veľmi jednoduché koktaily s tým môžeme pripraviť. Jeden z pomarančových likérov sa skutočne často používa pri alkoholovom varení..

Koktejl KGB s likérom nemá nič spoločné s nepríjemnou organizáciou a jeho názov je iba skratkou prvých písmen mien likérov v kokteile:

• Kahlua (Kahlua),
• Galliano (Galliano)
• Bailey`s (Bailey`s Irish Cream).

Dvadsať mililitrov týchto roztokov je presne v takom poradí, aby sa vrstvy nemiešali a naliali sa do vysokého stohu. Tento koktail tekutín sa musí vypiť do jedného dúšku - do jedného dúšku.

Ďalší trojzložkový kokteil - s likérom, sladkým espressom a smotanou - sa nazýva „Galliano hot shot“ a pripravuje sa rovnakým spôsobom ako ten predchádzajúci: do pohára s alkoholom sa naleje dvadsať mililitrov každej zložky v určenom poradí. Krém by mal mať izbovú teplotu a nemal by byť chladený, ako je to obvyklé pri kokteiloch, Gallianoova tekutina je lepšie brať kávu a samotné espresso je nevyhnutne sladké. „Gagliano hot shot“ sa tiež považuje za „koktail jedného dúšku“.

Koktaily s alkoholom a šťavou

V tejto sekcii bude veľa receptov - z čoho vyberať. Šťavy pre navrhované kokteily s likérom Galliano sa používajú rôzne, niekedy má zmysel experimentovať a vybrať si najvhodnejšiu možnosť pre seba.

Pomarančová šťava je užitočná pre kokteil s likérom a bielym rumom: alkoholické nápoje v dvadsiatich mililitroch, šťava - šesťdesiat. Všetky prísady sa zmiešajú vo vysokom pohári alebo pohári naplnenom polodrveným ľadom a vypijú sa slamou..

Áno, tento koktail nazývajú likérom „Yellow Devil“.

Ak vás diabol nezaujme, obráťte sa na ľudové korene a relaxujte pri kokteile Vanka - Vstanka: naplňte trepačku ľadom, nalejte tri polievkové lyžice smotany a pomarančového džúsu a dve polievkové lyžice vodky, poriadne pretrepte a znova prefiltrujte ľadom. , Poslednou akciou je pridať jednu polievkovú lyžicu do koktailu likéru Galliano..

Ak dve predchádzajúce postavy nemali dostatok koktailov na to, aby si uvedomili pôžitky z likéru Galliano, vyradený miešaný alkoholický nápoj určite poskytne potrebné porozumenie - náš ďalší recept.

Všetky zložky koktailu sa zmiešajú v trepačke ľadu: Galliano likér a pomarančový džús - každý po 10 mililitroch, dvadsať mililitrov citrónovej šťavy a päťdesiat - tequila.

Po premiešaní nalejte obsah do pohára.

Jednoduchý a veľmi dobrý kokteil s likérom je „Ohňostroj“: nalejte do pohára s ľadom šesťdesiat mililitrov pomarančovej šťavy a tridsať vodiek a na vrch nalejte dvadsať mililitrov Galliano. Ale nasledujúce recepty sú už zložitejšie - nie pri príprave samotných koktailov, ale v množstve potrebných prísad. Sú to koktaily s galianským likérom „Dolomint“, „Zlatá sopka“ a „Carabinieri“..

Začnime Dolomintom. Berieme široké poháre, ktorých dno prikryjeme jemne rozdrveným ľadom, nalejeme tridsať mililitrov dnešného hrdinu - galliano likér, gin a limetovú šťavu, zmiešame s koktailovou lyžičkou alebo slamkou.

Potom nalejte sto mililitrov zázvorového piva a ozdobte hotový kokteil čerstvými lístkami mäty. Teraz pripravte „Carabinieri“.

Opäť budeme potrebovať Galliano likér a limetkovú šťavu - každý dvadsať mililitrov, tequilu - tridsať, pomarančový džús - osemdesiat a jeden vaječný žĺtok úhľadne oddelený od bielkovín..

Všetko dobre pretrepte v trepačke s ľadom a prefiltrujte ho do vysokej pohára, tiež napoly naplnenej drveným ľadom.

A nakoniec, koktail Golden Volcano vyžaduje pätnásť mililitrov Galliana a každej tequily, desať mililitrov limetkovej šťavy, pomaranča a smotany, päť mililitrov ďalšieho pomarančového likéru - Curacao. Nalejte všetky ingrediencie do trepačky, pridajte ľad, pretrepte a potom prefiltrujte do pohára. Tradične je táto „sopka“ ozdobená čerešňou, ale z nejakého dôvodu by som na tento účel ponúkla stuhu pomarančovej kôry - podľa môjho názoru viac harmonizuje s názvom a chuťou kokteilu..

Horúce koktaily s likérom Galliano

Prvým z nich je punč, ktorý je dobrý nielen v zime, ale aj počas nepriaznivých letných dní. Na každú porciu kokteilu s likérom je potrebných osemdesiat mililitrov vody, štyridsať - whisky, tridsať - samotný likér a desať - sirup „Grenadine“.

• Varte vodu a nalejte do šálky, v ktorej už je zmes zvyšných určených zložiek.
• Zmiešajte obsah tohto pohára a posypte mletým muškátovým orieškom - trochu, inak to zabije celú chuť kokteilu..
• Na vrchole „spustíme“ vopred pripravenú „loď“: tenký kruh citróna, do ktorého je vložených niekoľko klinčekov - samozrejme nie kvety, ale korenie.

Aj keď je možné, že aj možnosť s kvetmi má právo na existenciu - až potom názov pre punč - musíte si zvoliť vhodný kokteil s likérom :), a preto sa tento horúci koktail s likérom nazýva veľmi nenápadne - „Galliano punč“.

Druhý recept z týchto horúcich je jednoduchší a zaujímavejší - ide o koktail Flambe. Naplňte pohár drveným ľadom, nalejte suchý vermút a citrónovú šťavu. Alkohol predhrejeme v dostatočnom predstihu, zapálime ho a nalejeme do pohárov v takej horiacej forme. Ako sa hovorí, pred ohromeným publikom. Všetky nápoje sa berú v rovnakých pomeroch..

A ďalšie recepty na kokteily s galliano likérom

Tu uvádzame recepty na kokteily s likérom Galliano, ktoré nebolo možné klasifikovať a priradiť k vyššie uvedeným skupinám.

• „Italian Heather“ - kokteil likéru a škótskej whisky, ktorý musíte brať rovnako, zamiešajte do pohára naplneného ľadom, kde vytlačte ďalšiu šťavu z plátku citróna. Opitý v jednom dúšku.
• "Ridley": tridsať mililitrov tequily a ginu a päť likérov. Koktejl ihneď pripravte v pohári s drveným ľadom.
• „Modrý mesiac“ Vyžaduje to trochu viac ingrediencií: štyridsať mililitrov krému, tridsať tequíl, dvadsať - galiánskeho likéru a desať - Curacao. Všetko zmiešajte v trepačke s ľadom a prefiltrujte do pohára.
• "Zlatý Cadillac."“: Ľad, trepačka a dvadsať mililitrov gallia a biele kakaové likéry, rovnaké množstvo krému je jednoduché a chutné. Druhý likér môžete nahradiť akoukoľvek kávou - možno to už bude zlé auto, ale „Máte kontrolu alebo ísť?“

Likér Galliano

Slávny likér Galliano pochádza z Talianska. Je to pomerne silný nápoj, ktorý trvá na bylinách, bobuľkách a koreních pestovaných v celom Taliansku - nielen v jeho alpskej časti, ale aj v tropických oblastiach..

Sila klasického likéru Galliano, ktorý sa vyznačuje bohatou slnečnou zlatou farbou, je približne 30%..

Charakteristickou črtou tohto voňavého nápoja je jeho fľaša vyrobená vo forme talianskeho stĺpca, a preto ľahko rozpoznateľná..

Galliano likér sa považuje za jedinečný v zložení aj v špecifickej aróme..

Faktom je, že pri výrobe sa používa asi tridsať druhov rôznych bylín, vrátane anízu, zázvoru, prírodnej vanilky a rôznych citrusových rastlín..

Okrem toho zloženie nápoja zahŕňa badyán, borievku, levanduľu a mätu. Preto má likér Galliano sladkú chuť s príchuťou aníz-vanilka a náznakmi citrusov.

• Ako je uvedené vyššie, väčšina komponentov sa zbiera v alpskom regióne, zatiaľ čo iné sa dodávajú v prirodzenej podobe z tropických krajín. V destilačnom procese sa spravidla používa alkohol, ktorý sa vyrába z obilnín. Je potrebné poznamenať, že vanilková aróma chuti odlišuje Galliano likér od iných podobných nápojov - napríklad likér Sambuca alebo Pernot..
• Najčastejšie sa tento likér používa nielen ako digestív, ale tiež ako jedna zo zložiek pri miešaní koktailov. Je pozoruhodné, že celé meno tohto známeho likéru znie ako Galliano L’Autentico a prvýkrát sa objavilo v roku 1896 v Livorne..
• Tvorcom nápoja je toskánsky liehovar a výrobca brandy Arturo Vaccari.
• Výrobný proces Gallianoovho likéru je veľmi komplikovaný, pretože zahŕňa sedem cyklov infúzie aromatických surovín na alkohol a šesť následných destilačných cyklov..
• Mimochodom, milovníci likéru Galliano už niekoľko desaťročí poznajú jeho sladkú 30-stupňovú verziu, ktorá sa vyznačuje jasnou poznámkou vanilky.
• Len nedávno však výrobcovia inšpirovaní bohatým talianskym odkazom značky dokončili prácu na vytvorení ešte dokonalejšej chuti originálneho likéru..

Výsledkom boli dve nové príchute: likér Galliano Ristretto s použitím fazule Arabica a Robusta a likér Galliano Balsamico s octom balsamico.

Sila nápojov sa tiež zvýšila - až na 42,3 stupňov, zatiaľ čo vanilková nota sa stala takmer nepostrehnuteľnou.

Jedna vec však zostáva nezmenená - likér Galliano je stále balený vo vysokej štíhlej fľaši, ktorá pripomína stĺpec žiariaci jasne žltou farbou..

Táto farba likéru Galliano podľa výrobcov pripomína pripomienku zlatej horúčky 90. rokov XIX. Storočia, keď do Kalifornie odcestovali desiatky tisíc Talianov, aby hľadali šťastie a bohatstvo..

Energetická hodnota produktu Likér Galliano (pomer bielkovín, tukov, uhľohydrátov):

Energetický pomer (b | w | y): 0% | 0% | 10%

Koktaily a recepty »Galliano Liquor

Likér Galliano

• 20 ml (alebo 2 diely) Galliano Liquor
• 20 ml (alebo 2 diely) Cointreau Liquor
• 20 ml (alebo 2 diely) pomarančovej šťavy
• 10 ml (alebo 1 diel) krému
• potravinový ľad

Prísady v trepačke pretrepte a sceďte do koktailového pohára..

Štandard Medzinárodnej asociácie barmanov je pomer: 2: 2: 2: 1. Všetky zložky sa zmiešajú v trepačke s ľadom, potom sa kokteil filtruje z ľadu a dužiny citrusov. Na filtrovanie sa môže použiť metóda dvojitého napätia, podľa ktorej sa nápoj filtruje súčasne filtrom a filtrom tak, aby sa pri transfúzii koktailu nedostala prebytočná vláknina do pohára..

• 30 ml ľahkého rumu
• 15 ml Galliano Liquor
• 15 ml Cointreau Liquor
• 15 ml lymskej šťavy

Zložky zložiek sa zmiešajú s ľadom v trepačke, rozbijú sa, potom sa prefiltrujú a prefiltrujú do koktailového pohára alebo Martiniho pohára.

Whisky, Grapefruit, Galliano Liquor, Kahlua Liquor, Pile

• Whisky 15 ml
• Kahlua Liquor 15 ml
• Galliano likér 15 ml
• Grapefruit 10 g

Nalejte kávu do stohu. Pomocou koktailovej lyžice položte vrstvu balzamového galliana a vrstvu whisky. Ozdobte plátkom grapefruitu.

Galliano Liquor, Amaro Liquor, Cinnamon Liquor, Pile

• Škoricový likér 15 ml
• Galliano likér 15 ml
• Amaro 15 ml

Nalejte hromadu amara. Pomocou koktail lyžice, položte vrstvy galliano balsamico a škorica.

Galliano Liquor, Cream, Pile

• Liquor Galliano 20 ml
• Káva 10 g
• Krém 10 ml

Nalejte do hromady galliana. Pomocou koktailovej lyžice položte vrstvu espressa a vrstvu krému.

Banán, Grappa, Galliano Liquor, Likér z čiernych ríbezlí, Pile

• 20 ml Grappa
• 5 ml likérového čierneho ríbezle
• 20 ml Galliano Liquor
• 10 gr banán

Nalejte tekuté čierne ríbezle do hromady. Pomocou koktailovej lyžice položte vrstvu balzamového galliana. Opatrne vložte kruh banánov. Pomocou koktail lyžicu, položte vrstvu grappa.

Vodka, Galliano Liquor, Orange Juice, Highball Glass

Možnosť 1:

• 50 ml vodka
• 20 ml Galliano Liquor
• 125 ml pomarančovej šťavy

• pol hrnku pomaranča

Nalejte vodku do pohára s kockami ľadu. Pridajte pomarančový džús, premiešajte a na vrch nalejte „Galliano“. Na okraj pohára nalejte pol šálky pomaranča. Na miešanie podávajte kokteil s paličkou..

Možnosť 2:

• 30 ml Absolut Vodka
• 120 ml pomarančovej šťavy
• 15 ml Galliano Liquor

Doplní sa ľadom. Ozdoba: plátok pomaranča a čerešňa. Podávajte s miešačkou a slamy..

Nasledujúci príbeh bol veľmi populárny v roku 1970..

Športovec menom Harvey (neznáme priezvisko) z Kalifornie, ktorý surfoval, sa nejako rozhodol pridať trochu alkoholu „Galliano“ k svojmu obvyklému kokteilu „Screwdriver“..

Potom, čo vypil niektoré z týchto koktailov, mnohí videli, ako sa túlal, narážal do nábytku a stien. Odvtedy ho začali nazývať „Harvey, nástenný istič“ a táto prezývka prešla na jeho obľúbený nápoj.

Likéry "Galliano" (Galliano), typy

Galliano likéry boli vytvorené v roku 1896 slávnym talianskym destilačným majstrom Arthurom Vaccari v meste Livorno (talianska provincia Toskánsko).

Likér dostal svoje meno na počesť národného hrdinu tej doby, Giuseppe Galliana, ktorý získal slávu v taliansko-etiópskej vojne v rokoch 1895 - 1896..

V roku 1989 kúpila spoločnosť Remy-Cointreau spoločnosť vyrábajúcu likér Galliano. V roku 2006 získala značka Gagliano nového majiteľa, slávneho Lucasa Bolsa.

• V roku 2008 bol pôvodný recept vrátený do likéru a jeho pevnosť bola zvýšená na 42,3%.
• Charakteristickým rysom produkcie Galliana je to, že jeho zložky sú rozdelené do rôznych skupín a infúzia týchto skupín sa uskutočňuje rôznymi spôsobmi, po ktorých sa infúzia destiluje. K roztoku sa tiež pridá cukrový sirup a vysoko čistený alkohol..
• Po zmiešaní všetkých ingrediencií likér ďalej dozrieva, potom sa plní do fliaš.

Druhy Galliano Liquor

Likér Galliano L`Autentico - Vyvážený taliansky likér, ktorý bol vytvorený podľa tradičného receptu, ale s nižším obsahom vanilky. Tento likér má zlatožltú farbu a sladkú arómu s tónmi bylín a korenia..

Chuť likéru je mierne sladká s tónmi anízu, ružových a jemných bylinných tónov. Likér má jemnú povrchovú úpravu s tónmi anízu, práškového cukru a bylín. Likér je klasický digestív, používa sa v čistej forme aj v kokteiloch..

Obsah alkoholu 42,3%.

Likér Galliano Vanilla—Vyvážený taliansky likér, ktorý obsahuje viac ako 70 rôznych bylín, kvetín a koreňov bobúľ.

Likér má zlatožltú farbu, sladkú arómu, ktorej dominujú tóny vanilky, s jemným nádychom kávy, škorice, čokolády, muškátového orecha, krémovej karamely a zrelých broskýň. Chuť tohto vanilkového likéru je dostatočne jemná a sladká.

Používa sa v čistej forme ako súčasť koktailov. Tento likér je vynikajúcim jedlom a používa sa tiež v rôznych kokteiloch (Galliano Hot Shot). Obsah alkoholu - 30%.

Likér "Galliano" Balsamico - pomerne mladý zástupca tejto rady likérov, ktorý sa vytvára na základe tradičného receptu s pridaním koreneného octu Balsamico.

Likér má tmavohnedú farbu a bohatú vôňu s bylinkami. Chuť likéru je jemná a hlboká s tónmi bylín. Likér je vynikajúcou prísadou na výrobu koktailov..

Obsah alkoholu - 37,5%.

Likér Galliano Ristretto —Galiano taliansky kávový likér, ktorý sa vyrába podľa tradičného receptu s pridaním kávových zŕn Arabica (55%) z Brazílie a Kolumbie, ako aj Robusta (45%) z Kene a Indie. Nápoj má bohatú tmavohnedú farbu a hlbokú arómu kávy. Chuť nápoja je dobre vyvážená a má kávové tóny. Zvyčajne sa používa ako digestív a používa sa na výrobu rôznych alkoholických koktailov..

Domáce vanilkové likéry a legendárny Gallianoov recept

Tento nápoj je ideálny na pridávanie do kávy, mnohých koktailov, zmrzliny a dezertov.

Galliano je jedným z najpopulárnejších likérov na svete a je neoddeliteľnou súčasťou mnohých koktailov, ako sú Harvey Wallbanger, Tuttosi, Golden Volcano atď. Vyrába sa na základe rôznych bylín, ktoré rastú v severnom Taliansku pozdĺž svahov Álp, s prídavkom vanilky a ovocných extraktov..

Skutočný Galliano je najkomplikovanejším likérom, jeho výroba zahŕňa 7 štádií macerácie a 6 - destiláciu, prísady sa používajú iba pre asi 30. Presný recept na tento vanilkový likér je samozrejme udržiavaný v najprísnejšej dôvere, ale nezabijete milovníkov zadarmo a je to veľmi úspešné..

Reklamný plagát starý Galliano na alkohol. Na plagáte je major Giuseppe Galliano, na ktorého počesť bol likér pomenovaný. Je to zvláštne, že tento krásny, sladký, niekde dokonca aj „očarujúci“ nápoj, nie je pomenovaný podľa šokujúceho módneho návrhára Johna Galliana, ale na počesť inej osoby - Giuseppe Galliana, talianskeho vojenského hrdinu..

Počas etiópskej vojny bol tento major s dvetisíc vojakmi proti 80 000. armáde Abyssinians. Jeho výkon bol inšpirovaný Arturo Wakari - liehovarom z Toskánska, ktorý vymenoval svoj nový likér na počesť veliteľa. Oddelenie Galliana trvalo 44 dní - a byliny sa uchovávajú na alkohole najmenej počas tohto obdobia.

Od vynálezu nápoja - v roku 1896 - sa niekoľkým svetovým značkám vrátane Remy Cointreau podarilo vlastniť svoje výrobné právo. Teraz alkohol vyrába Bols.

Sortiment zahŕňa klasický Galliano, variáciu kávového likéru v štýle Ristretto, ako aj veľmi originálny Galliano Balsamico s balzamovým octom..

S tým sa samozrejme nebudeme obťažovať - ​​hovoríme iba o najslávnejšom vanilkovom likéri, najmä preto, že jeho recept nie je vôbec jednoduchý.

Na varenie potrebujeme celé vanilkové struky - je lepšie zvoliť si čerstvý, pomerne veľký, ľahko ohybný. Lusky môžete samozrejme nahradiť vanilkovým alebo vanilkovým cukrom. Ale už to bude, ako hovoria „nie ten kabát“. Je lepšie vyskúšať „prírodný produkt“, inak môžete naliať a piť vrece vanilínu do vodky..

Malý tip - aby boli vanilkové struky dobre skladované a menej suché, mali by byť umiestnené v hermeticky uzavretej nádobe s najmenším možným objemom. Týmto spôsobom môžete používať čerstvú vanilku niekoľko mesiacov..
Takže pre vanilkový likér potrebujeme:

• Vodka - 1 liter. Môžete si vziať alkohol, ak chcete produkt posilniť, ale experimentálne sa preukázalo, že najlepším riešením je chuť a aróma vanilkových extraktov a alkoholový roztok s teplotou 35 - 40 stupňov. Vanilkové struky - 3 veľké veci. Hnedý cukor - 400 gramov.
• Na tento recept je potrebný trstinový cukor - dodá nápoju jemnú béžovú farbu a nádych rumu v aróme. Odborníci odporúčajú používať značku Demerara, ale všetci ostatní to urobia..
• V extrémnom prípade si môžete pripraviť invertný sirup z obyčajného cukru - ale potom bude nápoj príliš jednoduchý.
• Voda (na sirup) - 50 ml.

Príprava tohto nápoja je pomerne jednoduchá:

1. Lusky sú šikmo rezané nožom alebo nožnicami, kúsky s hrúbkou 4 až 5 mm.

2. Suroviny sa nalejú vodkou a naplnia sa na tmavom mieste, pokiaľ možno čo najviac. Tinktúru pretrepte raz za deň alebo dva.

3. Po naliehaní musí byť tekutina starostlivo prefiltrovaná cez hustý bavlnený filter.

4. Pripravujeme sirup z vody a cukru, pravidelne odstraňujeme penu. Aby cukor nekryštalizoval v hotovom vanilkovom lúhu, sirup sa musí prevrátiť. Na prípravu sirupu pridajte 1/5 lyžičky sódy. Prečo sa to deje - prečítajte si podrobne článok o cukrových sirupoch.

5. Vanilková tinktúra sa za stáleho miešania naleje priamo do horúceho cukrového sirupu. Ak chcete regulovať sladkosť, môžete urobiť pravý opak - postupne nalievajte sirup do vodky a neustále skúste. Tento nápoj musí byť sladký.

6. Po zmiešaní je vhodné stáť likér 2-3 mesiace na tmavom mieste - jeho chuť sa stane omladenejšou a zaoblenejšou, chuť sa „spriatelí“. Ale ak je to neznesiteľné - môžete ho použiť bez expozície.

To je všetko, vyrobili sme vanilkový likér doma. Je vynikajúci na kávu, dá sa použiť na namáčanie koláčov, koláčov. Ale takto môžete piť v malých pohári bez chladenia.

Ihneď poviem - skutočný Galliano doma nebude fungovať, dokážeme urobiť iba dobrú kópiu, ktorá pripomína originálny nápoj. Likér by sa však mal určite stať vynikajúcim. Je ťažké pripraviť ho v niekoľkých etapách a niektoré prísady nie je ľahké získať. Ale kde náš nezmizol!

Prinášam 2 recepty, ktoré sa líšia spôsobom prípravy a starnutím. Používajú sa anízové ​​a ovocné extrakty. Ak nemôžete získať výťažky, môžete ich pripraviť sami naliatím kúskov ovocia vodkou (alebo lepšie 70% alkoholom) a trvaním jedného mesiaca na tmavom mieste..

• Potom musí byť tekutina dôkladne prefiltrovaná a ponechaná usadiť ďalší týždeň. Výťažky sa v zásade môžu nahradiť ovocnými šťavami, pričom ich obsah sa zvyšuje 4-5 krát, ale šťavy ukradnú určitý stupeň nápoja - to sa musí zohľadniť pri riedení alkoholu. Na prípravu extraktu anízu si musíte vziať 2-3 lyžice anízu pri 0.
• 5-litrová nádoba vodky trvá na tom, že rovnako ako ovocné analógy.
• Extrakty sa môžu pripraviť aj kombináciou aromatického oleja zodpovedajúceho ovocia s alkoholom (štvrtina lyžičky aromatického oleja, 2 polievkové lyžice čistého alkoholu, pár dní stojí).

Recept na domáce Galliano č. 1

Tento recept na vanilkový likér „Galliano“ používa koreň angeliky (viac o tom nájdete v článku o likéri Angelica), škoricu, klinčeky, muškátový orech, výťažky. Nápoj je zafarbený žltým potravinárskym farbivom - nemôžete to urobiť, ale potom nebudete mať jasne žltú farbu pôvodného likéru.

Na litrovú nádobu potrebujeme:

• Sušený mletý koreň angeliky - 1 čajová lyžička.
• Tyčinka škorice - jedna, dlhá 7-8 centimetrov.
• 1 strúčik.
• Štipka mletého muškátového oriešku.
• Veľký Vanilla Pod.
• Cukor - 500 ml, 2 šálky.
• Citrónová šťava - lyžica.
• Pol lyžičky anízu, ananásu a extraktu z banánov.
• Farbivo žlté - 2-3 kvapky.
• V pôvodnom recepte sa na zahustenie nápoja používa glycerín - 1 čajová lyžička, ale bez nej môžete.
• Vodka - asi 0,5 litra.
• Voda - pol pohára.

Príprava:

• Najprv musíte urobiť výpisy alebo rozhodnúť, s čím ich nahradíme. V zásade sa nič zlé nestane, ak dáte všetky plody v rovnakých množstvách do pohára vodky a vylúhujete súčasne, ako je opísané vyššie. Angelica, škorica, klinček, muškátový oriešok a vanilka sa umiestnia do hrnca s hustým dnom, naplnia vodou a privedú do varu..
• Toto všetko je vo vriacej vode nie dlhšie ako 15 sekúnd (je dôležité nepreháňať ho tak, aby sa infúzia príliš nekorenila), potom sa prefiltruje cez sitko na čaj alebo cedník a potom, keď sa kvapalina mierne ochladí, cez filter z bavlny alebo kávy. Všetky korenie okrem vanilky je možné vyhodiť. Umyte panvicu a do nej nalejte ochutenú tekutinu..
• Priveďte do varu, pridajte cukor a vanilku, povarte jednu minútu a odstráňte penu. Ochladí sa na teplotu miestnosti. Citrónová šťava, výťažky a vodka sa zavádzajú do sirupu. Všetko je dobre premiešané a naleje sa do pohára pod samotnú čiapku. Pohárik by mal stáť najmenej jeden týždeň na tmavom mieste, počas ktorého vanilka dodá nápoju jeho chuť.
• Po naliehaní sa tekutina niekoľkokrát prefiltruje cez vatu, až kým nebude úplne priehľadná.
• Farbivo a glycerín by mali byť pridané do likéru (ak ich používate), plnené do fliaš a korku. Pred použitím by mal domáci Galliano stáť najmenej 2-3 mesiace.

Recept Galliano č. 2

Tento recept nie je o nič jednoduchší ako ten predchádzajúci, používa tiež ovocné výťažky, ako aj kardamón a yzop.

Budeme potrebovať:

• Koren Angelica - 2 lyžičky.
• Štipka muškátového orecha.
• Semená kardamónu - štvrť čajovej lyžičky. Potrebné sú iba semená, ktoré sa musia vybrať z krabice.
• Sušená yzop - lyžička.
• Vodka - 400 gramov.
• Voda - ½ šálky.
• Cukor - 350 gramov.
• Extrakty z banánov a ananásu - lyžička.
• Mandarinkový extrakt - 13 kvapiek (môžete ho nahradiť pomarančovým extraktom alebo úplne bez neho).
• Anýzový extrakt - lyžica.
• Vanilkový extrakt - lyžica (prečítajte si, ako pripraviť vanilkový extrakt v článku o likéri Kalua).
• Kyselina askorbová - 1 tableta + štipka kyseliny citrónovej. Táto zložka pôsobí proti oxidácii ovocných extraktov, zachováva číra farbu likéru a dodáva nápoju príjemnú, mierne kyslú chuť..

V zásade to nemôžete použiť.

Do nádoby vložte všetky ingrediencie okrem cukru a vody, pridajte vodku a nechajte ju 2 týždne na tmavom a chladnom mieste. Pravidelne pretrepte. Po naliehaní dôkladne prefiltrujte..

Samostatne pripravte cukrový sirup zo všetkého cukru a vody. Varte, až kým zmes nezačne žltnúť a penu pravidelne odstraňujte. Ochlaďte a skombinujte s tinktúrou, po ktorej - nechajte variť ďalší mesiac na tmavom mieste.

Ako vidíme, všetko nie je také zložité. Domáce Galliano - likér je omnoho bohatší a zaujímavejší ako bežný vanilkový likér - úsilie vynaložené na jeho prípravu sa vyplatí šikovne!