Frangelico likér - orieškové dedičstvo mníšskeho rádu
Frangelico je taliansky likér na báze lieskových orechov a bylín. Aby nápoj získal krásny zlatý odtieň, je tónovaný karamelom. Pevnosť likéru je 20%. Značka je známa svojim originálnym balením: fľaša je vyrobená v tvare mnícha, opásaná bielym povrazom. Na trhu sú dve veľkosti: 750 ml a 375 ml.
technické údaje. Farba: svetlo zlatá.
Chuť a štruktúra: bohatý buket s jasnými, ale jemnými tónmi lieskových orieškov, vanilky a odtieňov tmavej čokolády. Dlhá dochuť.
Vôňa: intenzívna oriešková.
História
Podľa legendy pochádza názov značky od mena pustovníka Brother („Fra“) Angelico, ktorý žil v Piemonte pred 300 rokmi a údajne vytvoril jedinečný recept na tento nápoj. Napriek tomu, že zbožný starší patril dominikánskemu rádu, fľaša je vyrobená v tvare františkánskeho mnícha.
Likér Frangelico bol vyrobený v roku 1978 rodinou talianskych vinárov Barbero. V roku 1990 získala výrobné práva spoločnosť C.&Skupina C, v marci 2010, prešla značka do rúk Williama Granta & Sons a 16. septembra 2010 tento lieh kúpila spoločnosť Gruppo Campari.
Výrobná technológia
Spôsob výroby Frangelico je podobný ako pri výrobe väčšiny orechových likérov: lúpané, opečené a drvené lieskové orechy sa zalejú zriedeným alkoholom a vylúhujú. Potom sa táto tinktúra destiluje a zmieša s výťažkami z kakaa, vanilky, kávy a iných bylín (presný recept a proporcie sú samozrejme tajené). Hotová zmes sa privedie na požadovanú silu, prefiltruje sa a osladí. Likér sa uchováva v kadiach ďalších 6 - 8 týždňov: tentoraz je potrebné, aby sa všetky použité liehoviny „zosobášili“ a zmiešali do jedného harmonického nápoja. Nakoniec je Frangelico fľašované, označené, „prepásané“ šnúrkou a odoslané do regálov.
Samotní výrobcovia popisujú nápoj ako „zvonka tmavý a zvnútra svetlý, sladký, ale lahodne osviežujúci“. Tvrdia, že bohatá chuť Frangelico je spôsobená pôvodom ingrediencií: na výrobu nápoja sa používajú vybrané orechy z talianskeho regiónu Piemont. Tento lieskový orech je taký zvláštny, že má dokonca svoje vlastné meno: Tonda Gentile. Odroda rastie výlučne v severnom Taliansku, jedná sa o veľké „dužinaté“ orechy s tenkou šupkou, dajú sa vyprážať bez toho, aby riskovali horkastú dochuť..
Kultúra pitia a koktaily s Frangelico
Frangelico likér sa môže piť čistý, s ľadom, zriedený sódou alebo pridaný do kávy. Ako prísada do koktailov sa však najčastejšie používa alkohol..
Koktaily s Frangelico
- Hazelnut Martini - 1 diel Frangelico, 2 diely vodky, limetkové kolieska na ozdobu. Všetko premiešajte v šejkri s ľadom, nalejte do pohára martini.
- Frangelico Colada - 1 diel likéru, rovnaké množstvo malibuského rumu a kokosového mlieka, 2 diely ananásovej šťavy, pár ananásových kociek. Všetko zmiešajte v mixéri s ľadom, až kým nebude hladké. Podávame s kokosovými vločkami.
- Frangelico a brusnicový džús - zmiešajte rovnaké diely likéru a brusnicového džúsu, pridajte ľad, podávajte v pohári starej módy.
- Chocolate Cake shot - nalejte do vodného pohára ¾ vodky a ¼ frangelico likéru. Pite jedným dúškom.
- Frangelico na skalách s limetkou - 2 oz Frangelico, šťava z 2 čerstvých koliesok citrónu. Pite s ľadom.