Saint-germain - jedinečný francúzsky bazový likér

Likér Saint-Germain (St-Germain) sa vyrába vo Francúzsku z čerstvo zozbieraných kvetov bazy. Výrobca tvrdí, že je to prvý prírodný bezolový alkoholický nápoj na svete..

technické údaje

V kytici Saint-Germain cítiť tóny broskyne, hrušky, tropického ovocia, grapefruitu a medovky. Nápoj neobsahuje umelé arómy ani farbivá. Zlatá farba likéru je spôsobená jeho vysokým obsahom peľu. Pevnosť - 20% obj.

Technológie

Baza kvitne raz ročne, iba pár týždňov neskoro na jar - začiatkom leta, a sú tu najmä „voňavé“ roky aj „nešťastné“. Preto je na každej fľaši likéru Saint-Germain uvedený rok výroby (jedná sa o posledné dve číslice v sériovom čísle), aby znalci mohli okamžite predložiť kyticu.

Kvety bazy sú také krehké, že sa zbierajú iba ručne. Poškodené kvetenstvo mení chuť nápoja a nie je vhodné na alkohol. Jedna fľaša Saint Germain vyžaduje asi 1 000 kvetov bazy.

Likér sa vyrába podľa starých francúzskych technológií. Najskôr sú kefy z bieleho bazy namočené na niekoľko hodín v teplej vode, potom sa vonná tekutina prefiltruje, odstráni listy, stonky a kvetenstvo. Pre získanie dokonalej chuti zmieša výrobca niekoľko nálevov z rôznych plodín. Nakoniec sa voda z bazy zmieša s hroznovým alkoholom, pridá sa cukor a zriedi sa vodou na požadovanú silu..

Keďže nápoj je úplne prírodný, nie je určený na dlhodobé skladovanie - otvorená fľaša sa musí vypiť do šiestich mesiacov.

História

Likér Saint Germain vynašiel v roku 2007 vinár Robert Cooper, názov nápoja pochádza z parížskej štvrte St Germain-Des-Prés - jedného z naj bohémskejších a najvýznamnejších miest počas Belle Epoque na prelome 19. a 20. storočia. storočia. Fľaša je navrhnutá v štýle Art Deco a má pripomínať Paríž v 20. rokoch..

Logo zobrazuje bicykel, rovnaký symbol sa často vyskytuje v reklamách. Faktom je, že zberači bezu čierneho používajú bicykel, aby dopravili zhluky na miesto výroby nápoja čo najrýchlejšie bez poškodenia chúlostivých súkvetí, ktoré by sa určite mohli stať pri preprave autom..

Saint-Germain vyhral množstvo medzinárodných súťaží, napríklad v roku 2018 získal v San Franciscu dvojnásobnú zlatú medailu a stal sa finalistom súťaže World Spirits Challenge.

Prvých päť rokov likér vyrábala spoločnosť Cooper Spirits Co, potom bola značka predaná koncernu Bacardi.

Ako piť Saint Germain

Saint-Germain sa zriedka pije čistý (veľmi chladený alebo na ľade), najčastejšie sa likér používa ako kokteilová prísada alebo sa mieša v akomkoľvek pomere so sódou, šumivým a tichým bielym vínom..

Koktaily s likérom Saint-Germain

Bazový alkohol sa hodí k akejkoľvek silnej báze, od vodky po tequilu, môže klasickému kokteilu dodať nový zvuk..

1. Sv Germain Spritz. Do Collinsovho pohára naplneného ľadom nalejte jeden a pol dielu bazového likéru a po dvoch častiach suché biele šumivé víno a perlivú vodu. Premiešame, ozdobíme citrónovou kôrou.
2. Sv Germain Gin & Tonikum. Jeden a pol dielu likéru Saint-Germain a tri diely ginu London Dry nalejte do pohára naplneného ľadom, dolejte podľa chuti tonikom, ozdobte lístkom bazalky..
3. Sv Germain Royale. Vo flautovom pohári zmiešajte ½ unce bazového likéru a šampanského podľa vkusu. Podávame s jahodami.
4. Parížske daiquiri. ¾ dielu čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy a likéru Saint-Germain, jeden a pol dielu bieleho Bacardi, čajová lyžička cukru, rozmiešaná v šejkri naplnenom ľadom, podávaná v pohári s podšálkou.
5. St-Rita. Okraje staromódneho pohára ponorte do soli, pridajte kocky ľadu, v šejkri rozmixujte časť bezového likéru, jeden a pol dielu tequily, časť čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. Nalejte zmes do servírovacieho pohára.
6. Frenchie negroni. V staromódnom pohári zmiešajte rovnaké diely ginu, likéru Saint-Germain, Martini Riserva Speciale Bitter a Martini Riserva Speciale Rubino. Podávame s ľadom.