Arménska brandy, všetko o značkách, pevnosti, druhoch, rozdiele od brandy

Arménska brandy pochádza z čias Noe, vtedy jeden z biblických patriarchov zasial hroznové semeno na úpätí hory Ararat..

Etymologicky slovo koňak pochádza z francúzskeho koňaku a znamená silný alkoholický nápoj vyrábaný špecifickými odrodami hrozna a nemenej špecifickou technológiou vo francúzskom regióne Charente..

Moderná história arménskeho nápoja bohov pochádza z roku 1887, kedy bol obchodníkom Nikolaj Postavený Tahiryan na mieste bývalej erivanskej pevnosti, prvej ruskej koňakovej továrne. Tahiryan však nedokázal nájsť trhy a bol nútený predať svoju továreň Nikolai Shutsov.

Spoločnosť Shustov & Sons modernizovala závod a uplatňovala „agresívnu marketingovú politiku“. V roku 1900 poslal Shustov svoje výrobky na výstavu v Paríži. A samozrejme, vyhráva, čím zvyšuje hodnotenie svojho produktu v očiach západných spotrebiteľov. Celkovo predstavoval predrevolučný priemysel koňaku v Ruskej ríši 14 tovární.

Počas októbrovej revolúcie, ako aj po nej, dejiny arménskeho koňaku dostávajú nové kolo udalostí. Arcénske továrne na koňak boli znárodnené. Shustovsky závod vstúpil do dôvery "Ararat", ktorý sa zjednotil celý koňakový priemysel ZSSR sa samotná továreň Šustov premenovala na „Jerevanský závod na víno“. Tam sa až do 90. rokov 20. storočia plnili do fliaš svetoznáme arménske koňaky: obyčajné (troj-, štvor- a päťročné) a vintage koňaky („vybrané“, „Yubileiny“, „Arménsko“, „Dvin“, „Jerevan“). , „Sviatočné“, „Nairi“ a „Akhtamar“ a ďalšie značky).

Po páde ZSSR nasledovala privatizácia rôznych priemyselných odvetví v celej krajine. Koňakový priemysel nebol výnimkou. Privatizácia spojená s hospodárskymi dôvodmi viedla k poklesu priemyslu v Arménsku. Cognacké továrne prešli z ruky do ruky, zmena vlastníctva spôsobila kolaps tovární.

Dnes v Arménsku existuje niekoľko veľkých tovární:

• Továreň na arménske brandy „Noah“;
• Továreň Proschyan Brandy;
• Oktemberyanská koňaková továreň;
• Yerevan Brandy Factory „ArArAt“.

Výrobné fázy

• Pestovanie vhodných odrôd viniča;
• Úroda hrozna;
• Spracovanie hrozna na hroznovú šťavu;
• Proces výroby vína. To znamená spracovanie hrozna na víno fermentáciou;
• Destilácia výsledného vína dvakrát. Druhýkrát je potrebný na pridelenie vysokokvalitných liehovín na koňak;
• Prvé vystavenie alkoholu v dubovom sude;
• Druhý extrakt alkoholu v dubovom sude. V tejto fáze sa výrobky skladujú správne množstvo rokov;
• Zmiešanie rôznych koňakových destilátov a pridanie vody na dosiahnutie požadovanej sily;
• Naplnenie hotového výrobku do kontajnerov.

Druhy a značky arménskej brandy

Všetky arménske výrobky sa delia na tri typy:

• ročník;
• obyčajný;
• zberateľskú.

Rozdiel spočíva v spôsobe výroby a starnutia vrátane zohľadnenia nádoby na starnutie, napríklad v dubových alebo smaltovaných nádržiach, rokov výroby..

Charakteristickou črtou obyčajného je vystavenie aspoň trom rokom. V skutočnosti k tejto gradácii dochádza: tri roky, štyri roky, päť rokov. Všimnite si, že ak je to bežné označených hviezdami, počet hviezd zodpovedá rokom expozície. Obyčajný je dobrý arménsky koňak, klasika chuti, arménsky štandard kvality, ak sa vám páči.

Značkové výrobky v Arménsku sa však už pripravujú z alkoholov, ktorých starnutie je najmenej šesť rokov. Je to elitný nápoj a najlepší arménsky koňak a veľmi obľúbený.

Zberateľské predmety z Arménska sú špecifické produkty. Zberné nápoje sú však neuveriteľne drahé a vyrábajú sa z historických koňakových destilátov a nie sú namierené pre hromadnú výrobu. Zbierka - to je, samozrejme, najlepší arménsky koňak. Zhruba povedané, rozdiel medzi značkovými a zbernými produktmi je čas expozície. Takže v továrni Noi sú nádrže s koňakom vo veku od päťdesiatich rokov. Maximálna expozícia nápoja je až 80 rokov, ale horný strop expozície nie je stanovený.

Živý príklad ročníka môže slúžiť ako koňak „Top of Arménsko“. S výraznou chuťou, špecifickou vôňou a ľahkým povrchom. Chuť nápoja je špecifická práve z tohto dôvodu..

Mimochodom, v prípade arómy má skutočný arménsky nápoj jedinečnú a najdôležitejšiu veľmi silnú arómu v tom, mimochodom, je tu hlavný rozdiel Arménske výrobky z koňakov vyrobených vo Francúzsku. Francúzska láska prepracovaná vôňa, v ktorej môžete rozoznať rôzne odtiene chuti.

Existuje nejaký rozdiel medzi arménskym produktom a arménskym brandy? Existuje samozrejme nepísané pravidlo: „brandy sa vyrábajú iba z brandy, ale nie všetky brandy sú koňaky“.

Ktorá arménska brandy je lepšia?

Na túto otázku neexistuje žiadna odpoveď. Hore sme sa dotkli tejto záležitosti. Existuje veľa podmienok, z ktorých každá bude mať pre vás individuálny charakter. Napríklad, zvážte pevnosť. Stupeň výroby sa pohybuje od 40 do 42%, zdá sa, že rozdiel je malý. Ale čo uprednostňujete? Ale môže vysoké náklady a vytrvalosť byť ukazovateľmi kvality? Nie. Nie je možné s úplnou istotou povedať, že čím je nápoj drahší, tým lepšie. Len v tomto prípade pravidlo funguje, lacnejšie, horšie. Ak je teda cena hotového výrobku nižšia ako dvesto rubľov za pol litra, potom ide o nekvalitný produkt. Preto si okamžite pamätajte - nešetria na koňaku, ale nemali by ste prenasledovať drahý arménsky koňak..

Samozrejme, ak si môžete dovoliť užívať zberateľské predmety, potom otázka ceny nadobúda úplne iný charakter. Ale veľa je vám jasné.

Venujte pozornosť obsahu fľaše. Venujte osobitnú pozornosť farbe a priehľadnosti. Je veľmi dôležité pochopiť, že v nádobe by nemal byť žiadny sediment. Farba nápoja je hnedá - je to spôsobené skutočnosťou, že pri počiatočnej príprave alkoholu z hrozna má bielu farbu a po starnutí v dubových sudoch získava hnedý odtieň..

Pokiaľ ide o starnutie, poznamenávame, že zákon o víne „čím staršie, tým lepšie“ je v súvislosti s koňakom neprijateľný. Takýto zákon sa môže uplatniť na arménske brandy. Ide o často koňak produkty dlhšia expozícia má drsnejšiu chuť, ktorá samozrejme nie je vhodná pre každého. Tu môžete radiť iba s experimentovaním. Jedna vec je istá: každý milovník alkoholu nájde nápoj vyrobený z hrozna pestovaného v blízkosti Mount Ararat.