Všetko o arménskej brandy v krajine kameňov

Menu

• Všeobecný popis kamennej pôdy
• Triedy a odrody značky
• Ako si vybrať a používať

Arménsko je známe - krajina kameňov s jedinečnou mikroklímou vhodnou na pestovanie endemických odrôd hrozna. Na prípravu koňakových surovín sa používajú odrody hrozna, ako sú Kakhet, Khardzhi, Voskeat, Garandmak, Chilar, Banants, Mskhali a Msakhi. Hrozno sa zberá ešte nezrelé.

Najprv sa vínne kvasenie surovín uskutočňuje bez macerácie (namáčanie). Destilácia alebo destilácia alkoholu sa vykonáva v osobitnom destilačnom systéme. Potom sa pridá farba, voda a sirup. Kohler - tónovaná jantárová alebo gaštanová melasa, varená v medenom kotli. Dodáva nápoju zápach cukrového sirupu, charakteristickú chuť a zlatú farbu..

Koňakové destiláty sú výsledkom štyroch destilácií vína Ararat. Zrievajú v drevených sudoch v rozsiahlych pivniciach, kde sa v každom ročnom období udržiava stabilná teplota. Spoločnosť má vlastný obchod so železiarňou, kde sa spaľujú sudy a uzatvárajú sa starodávnymi metódami pomocou slamy. Na výrobu starých sudov s koňakom sa používajú stovky dubov..

Pôvodná chuť produktu sa získa zmiešaním. Alkoholické materiály dozrievajú v pivniciach najmenej 3 roky, až kým sa nestanú vzácnymi nápojmi. Expozícia po dobu niekoľkých rokov vytvára potrebnú chuť: čím dlhšie trvá, tým je farba a vôňa bohatšia. Pred plnením do fliaš sa koňak ochladí, aby sa odstránili mikročastice sudov, ktoré sa vyzrážajú a prefiltrujú.

Všeobecný popis kamennej pôdy

Línia Stone Land sú klasické arménske koňaky rôznych období starnutia - od 5 do 15 rokov. Sú to nápoje vynikajúcej adstringencie tmavo jantárovej farby s vôňou zrelých južných plodov a tónov mandlí. Vyznačujú sa bohatosťou kytice a vynikajúcou vyváženou chuťou, nápoj zaujme svojou jemnosťou a zamatovou dochuťou..

Pri miešaní sa používajú liehoviny staršie ako 4 roky. Kvalitný nápoj je priehľadný, s brilantným zlatým odtieňom, bez cudzích zrážok, od svetlých po hnedé odtiene. Výrobcovia dodržiavajú prísne technológie, ktoré zabraňujú vzniku cudzích zápachov a chutí..

Značkové brandy „Country of stones“ 10-ročné starnutie sú balené v krásnych darčekových skúmavkách a krabiciach so zlatým razením. Tieto výrobky môžu byť dobrým darčekom a ozdobou slávnostného stola..

Triedy a odrody značky

Rad tejto značky predstavujú kvalitné výrobky s dlhodobou expozíciou a 40% obj. pevnosť:

• Kamenná zem, 5 rokov;
• Kamenná pôda, 7 rokov;
• Kamenná pôda, 10 rokov;
• Kamenná pôda, 15 rokov.

5-ročný koňak triedy VSOP (Very Superior Old Pale). Jedná sa o nápoj jantárovej farby, jemnej, ale bohatej chuti s nádychom mandlí, čokolády a sušeného ovocia. Dortová dochuť má stredné trvanie a tóny vanilky.

Trieda VO (Very Old) patrí do všetkých tried koňaku „Krajina kameňov“ po dobu 7 rokov starnutia. Nápoj jantárovej farby, podobný domáci alkohol koňak, s charakteristickými tónmi sušených čerešní, vanilky, orechov, údených sliviek a mandlí. Nápoj má dlhý hrejivý a zamatový povrch..

Nápoj vo veku 10 rokov patrí do triedy XO (Extra Old). Pri miešaní sa používajú liehoviny staršie ako 6 rokov. Tento koňak sa vyznačuje tmavou jantárovou farbou so zlatými trblietkami. Koláčový nápoj obsahuje mandľové a orechové tóny. Jeho bohaté aróma tvorí južné ovocie, orechy a čokoláda. Chuťové vlastnosti sú mnohotvárné, častejšie si všimnú zamatovú a hĺbkovú farbu. Cieľ je dlhý, mandľový.

15-ročný gurmánsky koňak má chuť vanilky a karamelu. Farba nápoja je tmavá, pripomínajúca kondenzované jantárové zlato. Kytica je obohatená tónmi pražených mandlí a orechov. Chuťové vlastnosti majú odtiene mandlí, sušených čerešní a čokolády. Povrch je dlhý, hrejivý a uvoľňujúci..

Ako si vybrať a používať

Pite z koňakových pohárov snifterov, ktoré zachovávajú koncentráciu arómy. Nalejte trochu koňaku, asi štvrtina, pomaly otáčajte pohárom a skúmajte „nohy“, ktoré zostávajú na stenách. Ak stopy na stenách pohára trvajú približne 5 sekúnd - nápoj je vo veku 5-7 rokov a ak nezmizne do 15 sekúnd - koňak vo veku 10-15 rokov.

Vo vzdialenosti 10 cm od pohára môžete cítiť mandle alebo vanilku, bližšie k okraju pohára môžete počuť ovocie a čokoládové tóny. Malé dúšky a držanie nápoja v ústach na niekoľko sekúnd odhaľujú chuť a rozširujú príjemnú dochuť. Koňak sa zvyčajne zohrieva v rukách, aby sa zistil celkový obsah kytice a koncentrácia alkoholových olejov.

Nápoje s 5-ročným starnutím sa podávajú pri teplote asi 18 ° C, sú dobré ako digestív pre pokračovanie konverzácie. Dobré je to s ovocím a dezertmi. Nápoje 7 rokov sa nekonzumujú teplejšie ako 20 ° C. Používajú sa tiež ako digestívy a podávajú sa s plátkami ovocia a syrov, čokoládou a dezertmi. Viac korenené značky - vo veku 10 a 15 rokov sa podávajú s kávou a ovocím..

Koňak sa najlepšie nakupuje v špecializovaných predajniach a veľkých supermarketoch. Asistent predaja vám môže pomôcť pri výbere. Neváhajte a požiadajte o certifikát produktu na overenie kvality tovaru. Na etikete fľaše nájdete všetky informácie o nápoji: značka, vek brandy, informácie o výrobcovi a miesto zberu hrozna..