Zoznam najlepších arménskych koňakov - ceny a názvy

Keď hovoria o Arménsku, vždy si pamätajú Ararat, týčiaci sa nad Arménskou vysočinou, ale nemožno si pamätať na úžasný nápoj, ktorý je v krajine známa..

Mená, značky a funkcie

Je to, samozrejme, skutočný arménsky koňak, ktorý má svoju vlastnú chuť a arómu, známy po celom svete..

Podľa starodávnych rukopisov, ktoré hovoria o histórii krajiny, sa vinárstvo tu vyvíja od 15. storočia pred nl, a preto je arménsky koňak už dlho názvom domácnosti..

História arménskej brandy

Každá krajina má svoje jedinečné vlastnosti, podľa ktorých nie je možné niekoho zameniť. Ak hovoríme o Arménsku, hlavnou črtou krajiny so stáročnými tradíciami sú jej ľudia, ktorí aj keď žijú ďaleko za hranicami svojej vlasti, milujú ju a rešpektujú, vytvárajú arménske komunity. Arménske krajiny sú úrodnou pôdou na pestovanie slnečných plodov.

Moderná história arménskeho koňaku sa začína výstavbou prvého vinárstva, ktoré sa objavilo na konci XIX. Storočia pod vedením Nerses Tairyan..

Ako obchodník prvého cechu bol schopný vybudovať a vybaviť podnik najmodernejšou, v tom čase technológiou. Technológie a dubové sudy, ktoré sú stále plné budúceho koňaku, ktorý dozrieva, boli zakúpené vo Francúzsku.

Čoskoro závod prešiel do rúk známeho ruského podnikateľa N.L. Shustova, ktorý ho rozšíril a posilnil..

K.G. významne prispel k rozvoju koňaku v Arménsku. Silchenko je nielen manažérom prvého závodu, ale aj talentovaným vinárom. Pod jeho vedením, ktoré sa skončilo v roku 1947, sa vytvorili značky arménskeho brandy „Jubilee“ a „Festive“, ktoré sú stále známe po celom svete..

Revolučné udalosti z roku 1917 viedli k znárodneniu závodu, ale jeho práca pokračuje dodnes a výrobky sa dodávajú do 25 krajín. Zároveň to nie je jediná arménska továreň na brandy, v krajine je ich niekoľko. Alkoholické nápoje každého človeka sú jedinečné a rozpoznateľné, pretože sú vždy tej najvyššej kvality..

Tajomstvo výroby arménskej brandy

Aby arménske koňaky, ktorých mená sú známe v mnohých krajinách sveta, mali svoju osobitnú chuť, vyrábajú sa z určitých odrôd hrozna. Patria medzi ne Chilar a Kangun, pestujú sa tu Mskhali a Garanmak. Existujú tiež vinohrady Vosket a slávny gruzínsky Rkatsitelli.

Výrobná technológia je tiež vlastná, národná. Ak boli skoršie koňakové destiláty získané zo zmesi hrozna, moderná výroba zahŕňa výrobu produktu iba z každej odrody osobitne.

Väčšina vinárstva sa vyvíja v údolí Ararat. Kvôli určitým podmienkam prostredia sa tu pestujú hrozno vynikajúcej kvality, ktoré sa zberá od septembra do konca októbra, takže slnečnica nie je úplne zrelá..

To vám umožní znížiť percento cukru až o 20%.

A hoci nie je pochýb o tom, že nápoj je ušľachtilý, princíp jeho prípravy je pomerne jednoduchý. Začína sa získavaním šťavy z bieleho hrozna, ktoré sa nechá kvasiť 21 dní bez pridania cukru. Tentoraz je potrebné, aby sa z neho stalo mladé víno obsahujúce až 8% alkoholu. Potom dvojitým varom získajte brandy alkohol.

A potom sa začína priamy proces výroby brandy, ktorý je dôležitou etapou nalievania kvapaliny do dubových sudov, ktorých kapacita sa pohybuje od 270 do 450 litrov. Zrenie vydrží teploty 15 stupňov. Ďalšími krokmi sú zmiešanie alkoholov rôzneho veku a ich zmiešanie.

Druhy arménskych koňakov závisia od zmesi, ich sirupu, vody a od pridania farby, ktoré narúšajú mnoho hodín, po ktorých sú umiestnené v sudoch, kde je mladý nápoj v pokoji..

Tu dochádza k vzájomnému prieniku alkoholov do seba, vynikajúcej farbe nápoja a jeho harmonickej chuti.

Yerevanské brandy v sudoch dozrievajú, na výrobu ktorých sa používa kaukazský dub z Náhorného Karabachu, sa prepravujú aj kontajnery z Gruzínska.

Po odpočinku, ktorého doba je od šiestich mesiacov do jedného a pol roka, sa budúci nápoj špeciálnym spôsobom ochladzuje a potom sa dvakrát filtruje. Posledným krokom je, v závislosti od typu alkoholu. V tomto štádiu sa objem nápoja znižuje, absorbuje triesloviny z dreva hlavne, jeho chuť je intenzívnejšia.

Slávne koňaky z Arménie

Je ťažké si predstaviť milovníka tohto ušľachtilého nápoja, ktorý by nepočul o brandy „Ararat“. Vyrába sa už viac ako 100 rokov, zatiaľ čo výrobná technológia sa nemení..

Dnes je to najlepší arménsky koňak a najžiadanejší. Uvoľnite ho v ročníku 3, 4 a 5.

Nápoj je silný a stabilný, so svetlo žltým odtieňom, sladký s horkosťou, s nádychom dubovej kôry.

Ararat

V továrni Jerevan Brandy sa vyrábajú aj rôzne druhy „Ararat“. Ďaleko za hranicami krajiny, ktorú milujú „Dvin“, majú svojich fanúšikov a „Akhtamar“ s „Arménskom“. Sú to drahé odrody, ktoré starnú až tridsať rokov. Najelitnejším arménskym koňakom je „Noemova archa“, uchováva sa až päťdesiat rokov, takže má nezvyčajnú chuť..

Arménska koňak Noemova archa

Po dlhé desaťročia bol „vodca“ považovaný za nesporného vodcu v sérii historických koňakov s jemnou zamatovou chuťou a perleťovo hnedým odtieňom..

Koňak "Sparapet 40 rokov" 1989

Nezabudnuteľná vôňa vône, hebkosť a kombinácia alkoholov sú hlavnými dôvodmi jej popularity. Napriek neprekonateľným chuťovým vlastnostiam stojí najdrahšie arménske brandy „Sparapet“ asi 700 dolárov za fľašu, čo je oveľa lacnejšie ako francúzske a španielske náprotivky..

Arménske koňaky - história

Arménsky koňak - táto kombinácia znie ako meno domácnosti pre mnohých milovníkov silných nápojov. Arménske krajiny sa už dlho považujú za ideálne pre pestovanie hrozna, zmienka o vynikajúcich vínach z tejto oblasti sa vyskytuje najmä v dielach Herodotus. Mnoho vinárov malo svoje tajomstvá a recepty na víno a koňak, ktoré odovzdávali z generácie na generáciu..

V priemyselnom meradle bola výroba arménskej brandy založená až na konci 19. storočia, keď obchodník prvého cechu Nerses Tairyan postavil prvé vinárstvo v Jerevane..

V tom čase bol závod vybavený najmodernejšou technológiou a táto technológia bola zakúpená od Francúzov. Dubové sudy boli dovezené aj z Francúzska, niektoré sa stále používajú na dozrievanie koňaku.

V roku 1899 ju získal slávny ruský podnikateľ Shustov, ktorý posilnil a rozšíril výrobu. Kirill Silchenko bol menovaný manažérom a hlavným vinárom - jeho prínos k rozvoju arménskeho koňaku je skutočne ťažko preceňovať.

Silchenko viedol závod až do roku 1947, bol ideologickým inšpektorom a hlavným expertom na tvorbu takých slávnych značiek koňaku ako „Jubilee“ a „Festive“..

Po revolúcii bol podnik znárodnený. To však nezabránilo jeho aktívnemu rozvoju. Dnes je Jerevan Brandy Factory moderný priemyselný podnik, ktorý dodáva svoje výrobky do 25 krajín sveta. V Arménsku okrem neho pracuje aj niekoľko ďalších koňakových závodov vyrábajúcich nápoje najvyššej kvality..

Na výrobu arménskeho koňaku sa používa šesť hlavných odrôd hrozna. Sú to Mskhali, Garan Dmak, Voskate, Kangun a slávny gruzínsky Rkatsiteli. Nájdete na predaj obyčajný, vintage a kolekciu koňaku z Arménie.

Bežné koňaky sa vyrábajú z alkoholov so starnutím od 3 do 6 rokov. Vintage koňaky - z alkoholov starnutých v dubových sudoch najmenej 6 rokov.

Zberové koňaky sa vyrábajú zo starých koňakov, ktoré sa starnú viac ako tri roky..

Noble drink

Koňak je považovaný za ušľachtilý a drahý nápoj, ktorý môže byť aromatický, vkusný a krásny. Arménske koňaky majú tieto vlastnosti úplne..

Už v Biblii bolo napísané, že Noe po zostúpení z hôr vysadil vinice na poliach. Bolo to v Arménsku. Od tej doby sa tento nápoj natoľko zlepšil, že sa stal oprávnene považovaným za ušľachtilý..

Samotné slovo koňak má skutočné francúzske korene..

Klasifikácia arménskych liehovín

Všetky arménske koňaky sa zvyčajne klasifikujú podľa vystavenia alkoholu. Rôzne alkoholické nápoje tohto smeru sa delia na dva typy: vinobranie, od 5 rokov, obyčajné, 3 roky dozrievania.

Nákup bežných výrobkov

V súčasnosti môžete na oknách supermarketov vidieť arménske brandy akéhokoľvek druhu. Je potrebné poznamenať, že takýto ušľachtilý nápoj môže mať iný počet hviezd: 3, 4, 5 a vyššie.

Pri výbere trojhviezdičkového arménskeho obyčajného nápoja je potrebné pamätať na to, že jeho vystavenie bude trvať 3 roky.

Pri kúpe tekutiny obsahujúcej alkohol s 5 hviezdičkami si môžete byť istí, že jej expozícia je najmenej 5 rokov.

Vintage arménsky koňak „Perla Arménska“. Expozícia 7 rokov

Pri výbere koňaku z Arménska musíte poznať dekódovanie všetkých písmen, ktoré sú uvedené na fľaši. Je potrebné dodať, že značkový produkt vo svojom dizajne vyzerá bohatšie. Ak chce niekto kúpiť koňak vo veku 6-7 rokov, potom musí mať fľaša označenie KV.

Vysoko kvalitné alkoholické výrobky s maximálnou expozíciou (8 - 10 rokov) sú označené písmenami KVVK. Staré koňaky musia mať nevyhnutne označenie na fľaši vo forme skratky KS. Výňatok z takýchto radostí je 10 a viac rokov. Ak sú na fľaši písmená OS, môžete byť na takýto nápoj hrdí, pretože už dozrel viac ako 15 rokov.

Takáto brandy sa najčastejšie ukladá do zbierky a zobrazuje sa všetkým hosťom a ľuďom, ktorí sa o ňu zaujímajú..

Arméni dnes vyrábajú veľké množstvo rôznych druhov koňaku, ktoré majú iný názov. V Arménsku sú rôzne značky.

Brandy značky Arménsko

„Sayat Nova“ - „ArArAt“ - „Noah Araspel“ - „Hayashi“ - „Armenika“ - „ARAME“.

Pri nákupe arménskeho koňaku je potrebné venovať pozornosť počtu hviezd a prítomnosti skratky.

ArArAt - 3 ***
Arménska brandy s názvom ArArAt je dnes veľmi populárna. Výťažok z tohto alkoholického nápoja je 3 roky. Chuť tohto nápoja pripomína chuť lieskových orechov. Môže sa konzumovať počas obeda alebo večere.

ArArAt - 5 *****
Nemenej populárny je rovnaký koňak s päťročnou expozíciou. Fľašu takého nápoja možno podať ako prezentáciu ľuďom, ktorí si to chcú pripraviť. Má príjemnú chuť vanilky a vo farbe pripomína odtieň dubu. Takýto brandy koňak je obzvlášť žiadaný a relevantný z dôvodu pomerne nízkych nákladov s vysokou kvalitou..

ArArAt - „Ani“ (6 rokov)
Tento koňak dostal meno na počesť hlavného mesta Arménska. Ľahká chuť likéru a chuť kvetín ho robia príjemným. Dnes sa používa ako základ akéhokoľvek koktailu. Môžete sa tiež stretnúť s barmanmi, ktorí ho používajú ako aperitív a slúžia spolu s ľadom.

ArArAt - „Selektívne“ (7 rokov)
Cisár vypil tento nápoj naraz a chválil jeho chuť. V Paríži získal Grand Prix. Pri ochutnávaní môžete cítiť chuť prístavu. Piť taký chutný koktail je najlepšie s ľadom v kombinácii s ovocím..

ArArAt - „Akhtamar“ (10 rokov)
Tento nápoj má bohatú vôňu. Chutí ako čokoláda a pomarančová kôra. Považoval sa za skvelú základňu na výrobu koktailov..

Je to najokorenejší a najprestížnejší koňak s 10-ročným starnutím. Väčšinou zabalené v špeciálnych darčekových obaloch. Fľaša je vyrobená vo forme karafy zo silného pohára.

Pri takomto reprezentatívnom vzhľade tohto nápoja je možné zdôrazniť šľachtu a stav.

V supermarketoch sa niekedy môžu zobraziť vitríny obsahujúce arménske výrobky obsahujúce alkohol, ktoré sú vystavené viac ako 15 rokom. Jedná sa o celkom luxusné nápoje, ktorých cena je veľmi vysoká.

ArArAt - „Slávnostné“ (15 rokov)
Štítok „slávnostného“ koňaku ukazuje fragment obrazu slávneho arménskeho umelca Martirosa Saryana. Pri ochutnávaní takéhoto nápoja môžete cítiť prítomnosť korenia z východu a sušeného ovocia. Môže sa podávať s dezertom, tak ako to dobre funguje pri stole, na ktorom sú umiestnené sladkosti.

ArArAt - „Nairi“ (20 rokov)
Tento koňak je považovaný za najstarší alkoholický nápoj, ktorý je vhodný na osobné zbierky. Názov tohto nápoja pochádza z nairského kráľovstva, ktoré existovalo ešte pred vznikom Arménska. Obsahuje kyticu 20 alkoholov.

Vďaka takémuto množstvu doplnkov pri ochutnávke nápoja môžete cítiť chuť orechov, cédrového oleja, sušených sliviek, hrušiek. Vďaka týmto chuťovým poznámkam je nápoj dosť voňavý a príjemný. S cieľom zdôrazniť vznešenosť Nairi koňaku sa navrhlo vykonať balenie vo forme krásnej karafy.

Preto sa často prezentuje ako darček.

Nemenej slávne sú dnes aj iné koňaky, ktoré majú názvy: „Hayk“ (5 rokov), „Arménsko“ (10 rokov), „Dvin“ (10 rokov), „Vaspurakan“ (18 rokov). Pri kúpe koňaku si musíte dávať pozor na falzifikáty. Dnes môžu falošne fajčiť nielen spotrebnú známku, fľašu, ale aj tekutinu v nej obsiahnutú.

Najlepšie je kúpiť takéto výrobky v továrni alebo v obchodných domoch. Dnes je Jerevan Wine Factory (ЕКВВК) obzvlášť populárny..

Boli to ich skúsení odborníci, ktorí priniesli nové značky elitných koňakov vo veku 7-25 rokov: Noy the Lord (25 rokov) - Noy Classic 20 (20 rokov) - Noy Classic 15 (15 rokov) - Noy Classic 10 (10 rokov);

Všetky tieto elitné nápoje sú dnes žiadané a populárne. Na výstavách a pri ochutnávkach získali pomerne vysoké známky. V Arménsku sa koňak okrem arménskeho vína považuje za hlavný alkoholický nápoj. Môže sa piť kedykoľvek a podáva sa s rôznymi pokrmami..

Koňak "Arménsko" - popis, cena a recenzie

Koňak „Arménsko“ je kolekčný nápoj, ktorý vyrábala Jerevanská továreň na koňak od roku 1940. Obdobie starnutia zmesi je 10 až 20 rokov. Poskytuje sa aj dodatočná expozícia po expozícii v trvaní 3 rokov. Koňak uznávaný ako perla exkluzívnej kolekcie Jekaterinburgu, pretože recept bol vyvinutý „otcom arménskych koňakov“ - Margar Sedrakyan.

Brandy „Arménsko“ koňak patrí do skupiny KS. Línia pozostáva z jednej polohy - 500 ml fľaše. Moderné mixéry, vzdávajúce hold talentu majstra, posielajú desaťročnú Arménsko na ďalšiu expozíciu a premieňajú ročníkový nápoj na kolekciu jeden.

Ochutnávka poznámok o „arménskom“ koňaku

Koňak „Arménsko“ má mahagónovú farbu, je hlboký a nie je typický pre iné značky. K dispozícii je tiež svetlo zlatá žiara. Vôňa nápoja odhaľuje tóny škorice a čokolády v kombinácii s citrusovými motívmi. Tieto motívy sa postupne premieňajú na korenené kardamómy s prímesou dubového korenia..

Brandy sila (45%) nie je cítiť vôbec. Mäkká chuť nápoja má špecifickú arménsku štruktúru. Drevené tóny úspešne dopĺňajú citrusové a korenené nuansy. Koniec je dlhý a obsahuje jemné medové momenty v vanilkovom ráme.

Nápojová cena

Nájdenie pôvodnej „Arménska“ na domácom trhu je ťažké, pretože je to zberný nápoj. Cena fľaše sa preto môže pohybovať od 1600 do 2 000 rubľov. „Arménsko“ s ďalšou trojročnou expozíciou môže stáť 4 000 - 5 000 rubľov.

Ako rozlíšiť falošné „Arménsko“ od originálu

Na veku fľaše vydanej EKZ sa musí nachádzať logo spoločnosti - Phoenix. Znak je tiež vyrytý na bočnom povrchu. Pod obrazom Phoenixu je vyrazený rok založenia rastliny - 1887. Štítok si dôkladne preštudujte a mal by mať:

• adresa výrobcu;
• odkaz na webovú stránku;
• meno dovozcu;
• súlad s predpismi (GOST).

Na prednej etikete vytlačeného loga „Arménsko“, krajiny pôvodu a výrobcu. Arménske koňaky sú zapečatené zátkami z korku. Na štítkoch nie sú žiadne chyby, fľaše sú opatrené kontrolnými známkami.

Nerses Tairyan založil YBC v roku 1887. V roku 1898 si spoločnosť prenajala Nikolai Šustov av roku 1900 EKZ úplne zmenila svojho majiteľa. Továreň Shustovsky úspešne fungovala pol storočia, ale v roku 1948 bola reorganizovaná na Jerevanskú vinohradnícku továreň. Rok 1953 bol poznamenaný presunom do novej budovy. V roku 1998 kúpil závod Pernod Ricard za 30 miliónov dolárov..

Koňak „Arménsko“ sa narodil vďaka dômyselnému mixéru Margarovi Sedrakyanovi, ktorý v rokoch 1948-1973 viedol technologické oddelenie. Sedrakyan pripravil recept na „Arménsko“ v roku 1940. Počas sovietskej éry dostala značka päťkrát zlato, štyrikrát - bronzové a strieborné medaily. Oživenie značky sa uskutočnilo v roku 2015.

Arménska brandy, všetko o značkách, pevnosti, druhoch, rozdiele od brandy

Arménska brandy pochádza z čias Noe, vtedy jeden z biblických patriarchov zasial hroznové semeno na úpätí hory Ararat..

Etymologicky slovo koňak pochádza z francúzskeho koňaku a znamená silný alkoholický nápoj vyrábaný špecifickými odrodami hrozna a nemenej špecifickou technológiou vo francúzskom regióne Charente..

Pôvod značky „Arménsky koňak“

V tom čase však Boris Jeľcin navštívil Francúzsko a dostal povolenie na používanie brandy pre všetky krajiny bývalý ZSSR. Všetci poznáme lásku Borisa Nikolajeviča pre silné nápoje. Ale tu môžeme povedať, že Jeľcin silne miloval koňak alebo Francúzi zámerne používali značku v názvoch..

Je zvláštne, že pri výrobe skutočného arménskeho koňaku je všetko predovšetkým všetko - od začiatku do konca. Vedeli ste napríklad, že dubové sudy, v ktorých je uložený nápoj, sa vyrábajú zo špeciálneho druhu dubu? Okrem toho sú pavúky špeciálne chované v koňakových pivniciach, pretože obopínajú sudy s pavučinami, čo poskytuje ochranu pred hmyzím škodcom..

Arménske korene siahajú do dávnych biblických čias, keď povodeň Noem pristála pri vrchu Ararat a zasiala semeno hrozna. Od tej doby varili Arméni neuveriteľný nápoj, ktorý podľa povesti sám rímsky cisár Nero pil.

Moderná história arménskeho nápoja bohov pochádza z roku 1887, kedy bol obchodníkom Nikolaj Postavený Tahiryan na mieste bývalej erivanskej pevnosti, prvej ruskej koňakovej továrne. Tahiryan však nedokázal nájsť trhy a bol nútený predať svoju továreň Nikolai Shutsov.

Spoločnosť Shustov & Sons modernizovala závod a uplatňovala „agresívnu marketingovú politiku“. V roku 1900 poslal Shustov svoje výrobky na výstavu v Paríži. A samozrejme, vyhráva, čím zvyšuje hodnotenie svojho produktu v očiach západných spotrebiteľov. Celkovo predstavoval predrevolučný priemysel koňaku v Ruskej ríši 14 tovární.

Počas októbrovej revolúcie, ako aj po nej, dejiny arménskeho koňaku dostávajú nové kolo udalostí. Arcénske továrne na koňak boli znárodnené.

Shustovsky závod vstúpil do dôvery "Ararat", ktorý sa zjednotil celý koňakový priemysel ZSSR, samotná továreň Šustov bola premenovaná na „Jerevanský závod na víno“.

Tam sa až do 90. rokov 20. storočia plnili do fliaš svetoznáme arménske koňaky: obyčajné (troj-, štvor- a päťročné) a vintage koňaky („vybrané“, „Yubileiny“, „Arménsko“, „Dvin“, „Jerevan“). , „Sviatočné“, „Nairi“ a „Akhtamar“ a ďalšie značky).

Po páde ZSSR nasledovala privatizácia rôznych priemyselných odvetví v celej krajine. Koňakový priemysel nebol výnimkou. Privatizácia spojená s hospodárskymi dôvodmi viedla k poklesu priemyslu v Arménsku. Cognacké továrne prešli z ruky do ruky, zmena vlastníctva spôsobila kolaps tovární.

Dnes v Arménsku existuje niekoľko veľkých tovární:

• Továreň na arménske brandy „Noah“;
• Továreň Proschyan Brandy;
• Oktemberyanská koňaková továreň;
• Yerevan Brandy Factory „ArArAt“.

Výrobné fázy

• Pestovanie vhodných odrôd viniča;
• Úroda hrozna;
• Spracovanie hrozna na hroznovú šťavu;
• Proces výroby vína. To znamená spracovanie hrozna na víno fermentáciou;
• Destilácia výsledného vína dvakrát. Druhýkrát je potrebný na pridelenie vysokokvalitných liehovín na koňak;
• Prvé vystavenie alkoholu v dubovom sude;
• Druhý extrakt alkoholu v dubovom sude. V tejto fáze sa výrobky skladujú správne množstvo rokov;
• Zmiešanie rôznych koňakových destilátov a pridanie vody na dosiahnutie požadovanej sily;
• Naplnenie hotového výrobku do kontajnerov.

Všetky arménske výrobky sa delia na tri typy:

• ročník;
• obyčajný;
• zberateľskú.

Cognac Armenia - legenda

Arménsky koňak vstúpil na svetovú scénu po získaní všetkých možných ocenení v ZSSR. Dnes sú populárne dokonca aj vo Francúzsku, v krajine, ktorej provincia dala tomuto nápoju meno. Mnohí znalci tvrdia, že Arméni sa nezaoberajú svojimi úlohami horšie ako Francúzi a že ich produkt má jedinečnú chuť, osobitnú vôňu a nezabudnuteľnú dochuť..

Noe - prvý majster koňakových záležitostí

Existuje legenda, podľa ktorej Noe ako prvý pestoval hrozno na arménskej pôde a začal z neho piť. Arménsky slávny koňak pomenovaný po ňom.

Keď sa povodeň zastavila, Noe a jeho rodina sa usadili na úpätí hory v miestnom údolí, začali s vínom a položili tak základ pre výrobu vína ako takého. Alkohol brandy sa neskôr extrahoval..

Legenda sa dá veriť alebo nie, ale faktom zostáva: vinice sa tu objavili veľmi dávno, pravdepodobne v 15. storočí pred naším letopočtom. Od storočia do storočia si miestni majstri koňaku rozvíjali svoje zručnosti, nahromadené vedomosti, zavedené tradície pestovania hrozna a výroby alkoholu..

Nové normy kvality

Napriek tomu, že koňaky Gruzínska a Arménska boli vždy vysoko cenené, do roku 1999 bolo nemožné určiť bez toho, aby sme vyskúšali, či je falošný alebo nie..

V ZSSR bol vyvinutý iba GOST a neexistovali žiadne jasné pravidlá a práva na konkrétneho výrobcu.

Miestne obchodné značky boli voľne používané ktorýmkoľvek vlastníkom firmy - dokonca aj tými, ktorí boli mimo krajiny, pretože ochranné známky neboli zaregistrované.

Od roku 1999 vstúpil do platnosti republikánsky štandard, ktorý vyriešil všetky tieto problémy. Podľa nových pravidiel by sa arménske koňaky mali vyrábať iba z piatich povolených odrôd hrozna vrátane štyroch arménskych:

• Kangun;
• Mskhali;
• voskový vosk;
• Garan Dmak.

Posledná, piata „legálna“ odroda - gruzínska Rkatsiteli

Pravidlá tiež určujú, ktorá technológia by sa mala použiť na výrobu. Ak teda bolo skôr možné miešať bobule rôznych odrôd a predávať ich spolu, v súčasnosti je možné destilovať iba šťavu z bobúľ oddelenú odrodami..

Arménsky brandy "Ararat"

Začiatok výroby koňaku v Arménsku založil obchodník Narses Tairyan v roku 1887. Vo svojej továrni predstavil klasickú francúzsku technológiu pre alkohol.

Narses Tairyan založil svoju továreň spolu so svojim bratrancom, skúseným vinárom Vasilij Tairov.

Ich arménska brandy získala viac ako štvrť storočia medzinárodné uznanie.

V roku 1899 bol úspešný podnik prevedený na ruské partnerstvo Shustov & Sons, ktoré zrekonštruovalo továreň s najnovšími technológiami a najímalo skúsených odborníkov, z ktorých jeden bol popredný technolog Mkrtych Musinyants, ktorý sa stal stálym manažérom závodu, ako aj autor prvého arménskeho brandy brandy. Selektívne finské šampanské (1902). Práve tento koňak na výstave vo Francúzsku získal titul „Dodávateľ súdu Jeho cisárskeho majestátu“..

Rastlina prežila roky revolúcie celkom úspešne bez toho, aby stratila náladu, ale stále bola znárodnená. V roku 1923 vstúpil spolu s ďalšími alkoholovými spoločnosťami dôveruj "ARARAT".

Vážne úspechy arménskeho koňaku počas Sovietskeho zväzu súvisia s menom Markar Sedrakyan, ktorý vytvoril koňaky ako Akhtamar, Nairi, Dvin.

V roku 1953 sa v Jerevanskej koňakovej továrni objavila nová budova, ktorá dala nový impulz rozvoju koňakovej továrne..

V roku 1998 sa továreň na Jerevan Cognac stala súčasťou skupiny Pernod Ricard, svetového lídra vo výrobe prémiových alkoholových výrobkov..

Druhy arménskych araratských koňakov

Ararat tri hviezdy - trojročný obyčajný araratský koňak je najmladší v rade Ararat. Má živú a korenistú vôňu kvetov ovocných stromov a pomerne intenzívnu chuť s tónmi pečenia..

Ararat Five Stars - päťročný obyčajný koňak Ararat, jeden z najbežnejších koňakov tejto značky. Tento koňak má vôňu zrelej slivky, ako aj tóny sladkej broskyne a jemnú chuť s nádychom čierneho ríbezle..

Ararat „Ani“ - je šesťročná brandy. Táto brandy otvára škálu araratských koňakov starom veku.

V aróme koňaku sú cítiť slnečné citrusové plody, v bohatej okrúhlej chuti tóny sušených fíg a sladkých mandlí. Táto brandy je pomenovaná po hlavnom meste stredovekého Arménska..

Na obale brandy Ani nie je zobrazený symbol kráľovskej dynastie Bagratid - leopard.

Ararat Selektívne - Sedemročný koňak, potomok prvého arménskeho brandy koňaku, ktorý bol vytvorený už v roku 1902. Koňak má komplexnú a viaczložkovú zmes, ako aj ľahkú arómu pomarančovej kôry, dlhú chuť s nádychom karamelu a horkých mandlí..

Ararat „Akhtamar“ - desaťročný koňak, ktorý sa považuje za najviac emocionálny koňak.

V kytici dominujú tóny sliviek, ktoré sú doplnené odtieňmi vlašských orechov a včelieho vosku..

Vytvorenie tohto koňaku pánmi továrne Jerevan Brandy sa inšpirovalo starou arménskou legendou o láske princeznej Tamarovej k odvážnemu mladému mužovi, ktorý za ňu každú noc premohol drsné vody jazera Van..

Ararat „Vaspurakan“ - Pätnásťročný koňak, ktorý otvára škálu starých araratských koňakov. Kytica tejto brandy sa vyznačuje harmonickou kombináciou kávovo-drevitej a korenistej arómy a jemnej, jemnej chuti s výraznou sladkosťou arménskeho sušeného ovocia. Koňak bol pomenovaný na počesť pánovej vlasti - historického kniežatstva Veľkej Arménska.

Ararat "Nairi" - dvadsaťročný koňak, ktorý sa v rozsahu araratských koňakov vyznačuje tým najzložitejším a najhlbším. Zloženie kytice obsahuje vyvážené pikantné odtiene borovicových orechov, medovú sladkosť a nové korenie. Koňak je pomenovaný podľa obyvateľov Nairi, ktorí obývali kráľovstvo Urartu.

Ararat "Dvin" - Táto značka koňaku je kolekcia. Tento koňak má charakteristickú drevitú dymovú arómu, ktorá sa získava dodatočným starnutím v dubových sudoch..

Vôňa vône cigary s náznakmi klinčekov, chuť má sladkú lieskovú orech. Sila tohto koňaku je na rozdiel od predchádzajúcich viac ako 40% a 50%.

Táto brandy bola prvýkrát vytvorená v roku 1945 a je pomenovaná podľa stredovekého arménskeho hlavného mesta - Dvin.

Ararat „Arménsko“ - Desaťročná zmes so 45% obsahom je perlou Araratu. Ararat „Arménsko“ je exkluzívna kolekcia koňaku, ktorá sa vyznačuje sýtou farbou mahagónu. Vôňa je cítiť tóny čokolády a škorice s citrusmi, chuť je zaoblená chuť dubového korenia.

Ararat 25 - dvadsaťročná zmes vytvorená z autorových zmesí radu Ararat. Vyznačuje sa mnohotvárnou chuťou, s nádychom tmavej čokolády, toastového chleba a sladkosti hrozienok. Koňak vznikol na počesť 25. výročia nezávislosti Arménskej republiky.

Ararat "Erebuni" - je tridsaťročný koňak, ktorý má vynikajúcu vôňu a zamatovú chuť.

V aróme cítite sušené ovocie kombinované s opečenými lieskovými orieškami, chuť dubu je príjemne kyslá, spolu s marhuľami a slivkami. Táto brandy je najcennejším koňakom z radu Ararat..

Koňak nesie názov starobylej pevnosti Erebuni, ktorá bola postavená už v roku 782 pred Kristom na príkaz kráľa Argishtiho I..

Arménska brandy - výroba

Koňak z tejto starodávnej vinárskej krajiny je v Rusku obzvlášť obľúbený. Prípady významných výrobcov Arménska sa vyznačujú eleganciou, mäkkosťou a osobitnou chuťou..

Ich cena sa mierne líši a závisí od trvania expozície, objemu fľaše a ďalších charakteristík.

V Arménsku vyrábajú víno od nepamäti. Existujú odkazy na neho v starodávnych análoch Herodota a Xenofónu. Okrem toho podľa niektorých historikov bolo na tejto zemi asi šesť tisícročí pred nl vyrobené prvé víno.

A koňak začali vyrábať v roku 1887. Urobil to obchodník Nerses Tairyan, ktorý začal vyrábať vzorky v prvom vinárstve v Jerevane. Na prípravu nápoja sa použila tradičná francúzska metóda..

V poslednom roku 19. storočia si farmu kúpila ruská spoločnosť Nikolai Šustov a synovia. Odvtedy sa podnik rozvíjal zrýchleným tempom a vyrábaný arménsky koňak začína získavať slávu v Rusku aj v zahraničí..

V Arménsku sa dnes vyrába veľa kvalitných a hodných vzoriek tohto silného nápoja..

Tieto silné labužnícke nápoje obsahujú iba vybrané koňakové destiláty a považujú sa za klasiku arménskej brandy. Cena nápoja spravidla závisí od dĺžky starnutia, objemu fľaše a niektorých ďalších faktorov.

Všetky vzorky „kráľa Tigrana“ sa vyrábajú v údolí Ararat. Existujú jedinečné odrody hrozna, ktoré sa používajú na výrobu koňaku. Po destilácii dozrievajú alkoholy v kaukazskom dube najmenej šesť rokov.

Počas starnutia sa teplota v alkohole mení od tridsiatich do siedmich stupňov nad nulou.

Je to nuansa, ktorá koňaku v mnohých ohľadoch dodáva jemnú a luxusnú chuť s atraktívnou vanilkou, čokoládovými tónmi a náznakmi sušeného ovocia..

Dobrý arménsky brandy bude dokonalý vo svojej čistej podobe ako digestív, ako aj v kombinácii s cigármi. Okrem toho to bude vynikajúci sprievod pri večeri a vynikajúca základňa pre kokteily..

Cognac Arménsko - luxusná chuť

V historických rukopisoch sa arménsky alkohol prvýkrát spomínal v 15. storočí pred naším letopočtom..

V dávnych gréckych prameňoch sa hovorí o dávnej histórii nápojov, najmä rôznych vín. Biblia hovorí, že vinárstvo Arménska pochádza z čias Noemovej archy.

Keď voda odišla, Noe sa usadil v údolí neďaleko hory Ararat a spolu so svojimi synmi začal pestovať hrozno.

Rok 1887 sa oficiálne považuje za čas výroby koňaku v Arménsku. Vďaka obchodníkovi Nersesovi Tahiryanovi boli do pevnosti Erivan nainštalované destilačné prístroje a začali vyrábať brandy Arménska pomocou francúzskej technológie na výrobu alkoholu. Na začiatku 20. storočia bolo v Arménsku asi 15 tovární na brandy. Nápoj sa do tejto doby zamiloval do obyvateľov mnohých krajín.

Prvá Jerevanská továreň sa dnes rozšírila a získala nové skladovacie zariadenia a dielne..

Vedúci výroby študoval, ako pripraviť nápoj vo Francúzsku, a keďže hrozno sa používa na výrobu vysokokvalitného hrozna, nápoj získal v CIS obrovskú popularitu..

Teraz sa závod stal vínom vína a brandy "Ararat".

Výrobné funkcie

Srdcom vinárstva je údolie Ararat. Hrozno určené na produkciu sa zberá v prvej polovici jesene, keď ešte nie je úplne zrelé a cukor v plodoch nepresahuje 20%. Pred destiláciou sa suroviny zmiešali, ale teraz sa každá odroda pripravuje osobitne. Na výrobu arménskeho koňaku sa používajú tieto odrody hrozna:

• "Chilar";
• "Mskhali";
• „Garan Dmak“;
• "Kagun";
• "Voskehat"
• "Rkaciteli".

Arménska brandy sa vyrába takmer rovnako ako francúzština.

Rozdiel spočíva v tom, že francúzska technológia spočíva v použití destilovanej vody, zatiaľ čo Arméni vyrábajú výrobky na báze pramenitej vody..

Zrejie v dubových sudoch, potom sa podrobí dvojitej filtrácii a spracovaniu chladom, aby sa vylúčila zrazenina. Hlavné odrody dozrievajú v gruzínskych sudoch (okrem toho, že používajú kaukazské dubové sudy).

druh

Ak do roku 1999 neexistovala jasná definícia toho, ktorý produkt by sa mal nazývať arménsky, dnes sa starostlivo kontroluje. Cena tohto nápoja je pomerne nízka. Pri kúpe nápoja si môžete byť istí, že je skutočný a založený na najlepších ingredienciách..

Arménska brandy sa delí na odrody v závislosti od metódy a trvania expozície:

• Single. Vo veku od troch do šiestich rokov. Hviezdy zvyčajne označujú vek.
• Vintage. Zreje v dubových sudoch najmenej šesť rokov.
• Kolekcia. Vo veku najmenej deväť rokov.

Skutočný koňak je ľahko rozpoznateľný podľa konzistencie. Upozorňujeme, že farba je vždy hnedá, priehľadná, bez zakalenia a sedimentu. Odtiene sa zase líšia - od svetla po tmu. Pevnosť by nemala byť nižšia ako 40 °.

Arménske brandy - zloženie

V dobách ZSSR, arménsky koňak považovaný za jeden z najlepších zo všetkých vyrábaných alkoholických nápojov.

Nič to neprekvapuje, pretože mierne podnebie v Arménsku spolu s dlhoročnou tradíciou výroby vína a prísnymi požiadavkami spoločnosti GOST vytvorili ideálne podmienky na výrobu vysokokvalitného koňaku..

Aj keď v Sovietskom zväze nikdy neexistovali žiadne problémy s alkoholom, arménske koňaky mali stále nedostatok.

História arménskej brandy

Bez toho, aby sme sa ponorili do hlbín histórie, poznamenávame, že prvá koňaková továreň sa objavila v Jerevane v druhej polovici 19. storočia a do roku 1894 bolo v Arménsku 14 z nich..

Za najväčší sa považovala továreň na Jerevan Brandy, ktorá v roku 1900 prešla na notoricky známeho obchodníka Nikolaja Šustova, ktorý urobil veľa pre rozvoj výrobnej technológie a popularizáciu arménskych koňakov v Ruskej ríši..

Po revolúcii bol všetok majetok Shustova znárodnený a na základe Jerevanskej továrne sa objavila dôvera vína a brandy „Ararat“. Prekvapivo táto skutočnosť neovplyvnila kvalitu arménskeho koňaku, naopak, periodicky sa meniace GOSTy iba sprísnili požiadavky na výrobnú technológiu..

Najslávnejšie koňaky v Arménsku

V modernej Arménsku existuje asi tucet tovární na brandy, zatiaľ čo počet dodávateľov dovážajúcich výrobky pod značkou „arménske brandy“ je oveľa väčší.

Vyskytol sa problém s nákupom falšovaných výrobkov.

Medzi najznámejších výrobcov, ktorí vyrábajú najslávnejšie koňaky v Arménsku: továreň na Jerevan Brandy (vlastnená francúzskou skupinou Pernod Ricard), Marz Ararat KZ, Great Valley, Jerevan Ararat Brandy a Factory and Vodka Factory.

Medzi najznámejšie značky patria koňaky Ararat z EKZ a EKVVK, Noy Classic, Arpi, Noy Araspel.

Každý z týchto alkoholických nápojov je k dispozícii v rôznych verziách v závislosti od času starnutia..

Priemerné náklady na fľašu dobrého arménskeho koňaku vo veku 7-10 rokov sú asi 30 - 40 dolárov, ale sú dostupnejšie a drahšie možnosti. Klasifikácia koňakov na jednotlivé, vinobranie a zberné koňaky sa zvyčajne používa na označenie starnutia alkoholických nápojov. Francúzska klasifikácia VS, VSOP, VVSOP, XO sa tiež nachádza..