Koňak `ararat` - história majstrovského diela jerevanskej továrne

Je ťažké nájsť osobu, ktorá by nepočula o koňaku "Ararat"

. Tento skutočne legendárny nápoj je pravdepodobne najslávnejšou arménskou značkou vôbec. Oslávený svojimi vynikajúcimi a najdôležitejšími jedinečnými vlastnosťami, ako sú chuť, aróma a farba, napísal Ararat koňak navždy svoje meno v histórii. Ako sa toto majstrovské dielo továrne Jerevan Brandy stalo svetovou slávou??

Jedinou výnimkou bolo hrozno zázračne chránené pred nepriaznivými vplyvmi, ktoré rastie na plantážach v údolí Ararat. Epidémia nebola zasiahnutá a nepodliehala génovým modifikáciám. Miestne hrozno zostalo rovnaké a zachovalo si svoju neporovnateľnú, bohatú, ale sofistikovanú chuť. Z tejto odrody sa vyrába brandy Ararat dodnes.

História vzniku

Prvý krok k vytvoreniu budúcej legendy sa uskutočnil na konci 19. storočia, keď obchodník-filantrop Nerses Tairyan, predstavený v jeho Jerevanskom závode tradičná metóda francúzskeho alkoholu.

V mnohých ohľadoch túto inováciu propagoval bratranec obchodníka - šľachtic vinár Vasily Tairov, ktorý bol tiež vedec. Skúsenosti a znalosti umožnili Vasilii oceniť nielen neuveriteľnú kvalitu hrozna rastúceho v údolí Ararat, ale aj fantastickú mikroklímu tejto oblasti..

Po nájdení sponzorov v ich tesnom kruhu bratia zmodernizovali rastlinu. Výroba bola vybavená liehovarmi typu Charente. Okrem toho bola vybavená špeciálna miestnosť, v ktorej dozrieval alkohol. Intuícia nezaviedla vinárov - ich nápad bol skutočným prielomom v technológii výroby arménskeho koňaku. Arménsko ide v oblasti koňaku na novú úroveň.

Shustovsky brandy

V poslednom roku devätnásteho storočia bola získaná prosperujúca továreň na Jerevan Brandy Ruské partnerstvo „Šustov a synovia“. Vedúci partnerstva je významný priemyselník. Nikolay Shustov - rozhodli sa okamžite vykonať kompletnú rekonštrukciu zakúpeného podniku.

Závod bol vybavený najmodernejšou technológiou. Najlepší technologi boli najatí na prácu vo výrobe. Najmä medzi nimi vyniká talentovaný, dokonca vynikajúci špecialista v oblasti koňaku Mkrtych Musinyants. Po získaní zaslúženej pozície vedúceho závodu už skúsený autor Musinyants odvážne vyskúšal nové recepty, ktoré vynašiel. Jeden z jeho najjasnejších predstáv je „Fin-Champagne Selective“ - prvý arménsky ročník koňaku, vytvorený v roku 1902.

Začiatok dvadsiateho storočia bol pre továreň na koňak označený vynikajúcou účasťou na výstave v Paríži, kde sa zbierali najlepšie nápoje od výrobcov z celého sveta. Prísna porota uprednostňovala produkt s názvom Shustovsky brandy - vytvorenie musinyantov, ktoré sa stali následne arménska brandy "Ararat". Odborníci dali nápoju najvyššie hodnotenie. Brandy získal Grand Prix.

Slepá ochutnávka shustovského brandy bola neuveriteľným úspechom a priniesla bezprecedentné a úplne neočakávané výsledky. Tento produkt znalcov natoľko zaujal, že sa rozhodli nápoj pomenovať „brandy“, a to napriek skutočnosti, že sa nevyrobil vo Francúzsku. Šustovský brandy sa podľa vôle sudcov zmenil na arménsku brandu. Prvýkrát v histórii výroba brandy oficiálne presiahla hranice francúzskeho štátu.

Po obrovskom úspechu na výstave v Paríži arménska brandy náhle získala celosvetovú slávu a popularitu. A Shustov ako výrobca získal hlasný titul - ani viac, ani menej - “Dodávateľ súdu Jeho cisárskeho veličenstva"- Nicholas II nezostal ľahostajný k nápoju, ktorý si podmanil nielen Rusko, ale aj Európu a Ameriku.

V ohni revolúcie

Jedným z najvýznamnejších úspechov technológa Musinyants je okrem vytvorenia legendárneho nápoja bezpochyby aj konzervácia vyrábaných alkoholov. Zatiaľ čo sláva araratskej brandy sa rozširovala a naberala na sile, Arménsko sa ocitlo zaplavené revolučným ohňom. Revolúcia, sprevádzaná nespočetnými plieneniami a pogrómami, ohrozovala všetko, čo sa vytvorilo s takými ťažkosťami a horlivosťou.

Vedúci továrne Jerevanu má na výber - svoju vlastnú bezpečnosť alebo bezpečnosť výsledkov dlhodobých aktivít mnohých ľudí. Muslimanti ho bez váhania bránili. S neuveriteľnou odvahou a výdržou chránil dedičstvo svojho ľudu. Dubové sudy s liehovinami, ktoré už boli pripravené na starnutie, zostali nezranené. Keby bolo všetko iné, výroba by bola zničená.

V roku 1923 znárodnený po skončení revolúcie Brandy Factory spolu s ďalšími arménskymi podnikmi vyrábajúcimi alkoholické výrobky zadal dôveryhodnosť pod názvom „Ararat“.

V sovietskom období si výroba arménskeho brandy posilnila svoju pozíciu. A tam sa nezastaví, naďalej sa úspešne vyvíja. V tom čase vznikli brandy odrody už svetoznámeho Araratu.

Odrody Ararat Cognac

Arménska brandy „Ararat“ ako koncept zahŕňa množstvo výrobkov továrne Ararat Brandy. Koňaky zahrnuté v tomto sortimente zahŕňajú chuť a arómu, čas starnutia a samozrejme náklady.

Linka značky Ararat sa otvára v továrni Jerevan Brandy Factory trojhviezdičkové a päťhviezdičkové koňaky s rovnakým názvom. V koňaku „Ararat“, ktorý je starý 3 roky v sude, môžete cítiť vôňu stromov kvitnúcich na jar, hruškové tóny a dokonca aj jedinečnú vôňu čerstvo upečených buchiet..

5-ročný koňak z továrne Yerevan Ararat Brandy Factory má predovšetkým ovocnú chuť a aróma - pri konzumácii sa uhádne sladké tóny broskýň a sliviek zriedených ľahkou kyslosťou čierneho ríbezle.

V produktovej rade sú:

• 6-ročný koňak "Ararat Ani". Vždy spojené so slnkom a teplom. "Ani" má bohatú citrusovú vôňu a chuť, do ktorej sú tiež zmiešané tóny sladkej mandle a figy
• 7-ročný koňak “Ararat Selektívne". Jeden z najnáročnejších v celej rade. Horké mandle, karamel a pomarančová kôra - to sú hlavné ingrediencie tejto odrody araratského koňaku, ktoré spolu vytvárajú vynikajúcu chuť
• 10-ročný koňak “Ararat Akhtamar". Je tiež známy svojou sofistikovanou chuťou a vôňou. Zloženie zložené z kombinácie vlašského orecha a včelieho vosku, doplnené sušenými slivkami, robí túto odrodu nezabudnuteľnou.
• 15-ročný koňak “Ararat Vaspurakan". Obsahuje všetku sladkosť slávneho sušeného ovocia z Arménska, ochuteného ľahkými drevenými tónmi a svetlou kávou
• 20-ročný koňak “Ararat Nairi". Gurmánom sa to bude páčiť. Príjemná štipľavosť bizarne zmiešaná so sladkosťou. V kytici „Nairi“ môžete cítiť korenie a zlatopriehľadný med, píniové oriešky a dokonca aj trochu korenia

Prezentovanú produktovú radu dopĺňajú predstavitelia kolekcie. Otvorí sa:

• koňak “Ararat Dvin". Nezvyčajná zvláštna aróma a chuť - hlavný rys „Dviny“. Výrazný zápach cigár (mierne drevnatý, mierne dymový) získava zaujímavý zvuk v spojení s lieskovými orieškami a klinčekmi
• koňak “Ararat Arménsko". Skutočná dekorácia zbierky. Voní to kardamóm, škorica a čokoláda. Po konzumácii zanechá pikantnú dochuť

A nakoniec, poslední predstavitelia produktovej rady továrne Ararat Brandy. Za „koruny tvorby“ arménskych vinárov sa právom považuje:

• 25-ročný koňak “Ararat". Má jedinečnú chuť, v ktorej sa ľahko rozoznávajú medové a vanilkové tóny, zlaté hrozienka a čierna káva.
• 30-ročný koňak “Ararat Erebuni". Má jedinečnú koláčovú chuť s lesklým odtieňom (príjemne pripomínajúci dlhú dobu starnutia v dubovom sude), ako aj tóny opečených lieskových orechov a kandizovaného ovocia.

Vyššie uvedené koňaky zahŕňajú výlučne prírodné prísady. Celá výroba, všetky jej etapy, sa v Arménsku úplne konajú. Bez ohľadu na odrodu sa všetky fázy výroby nápoja - od zberu hrozna po korenie fľaše - vykonávajú pod prísnou kontrolou výrobcu..

Nová úroveň slávy

V roku 2016 sa sláva Araratského koňaku dostala na novú úroveň - začali o nápoji spievať. Hudobná skupina, ktorá sa skrýva za menom Zinovy ​​Bertman (alebo Birtman), vydáva akýsi „ód“ legendárnemu arménskemu alkoholu - pieseň s nekomplikovaným názvom „Cognac Ararat“. Zloženie sa stalo veľmi populárnym. A kto vie, možno príde „Cognac Ararat“ namiesto „Pohár vodky na stole“..