Ako to všetko začalo - história piva od staroveku po súčasnosť

Pivo je považované za jeden z najstarších nápojov na planéte.. Prvýkrát sa spomína na klínových formách starej sumerskej civilizácie. Ich vek je asi 6000 rokov. Následne, viac ako raz sa technológia zmenila, pridali sa nové prísady, zmenila sa chuť. Nápoj, ktorý pili starí Sumeri, sa, samozrejme, veľmi líši od nápoja, ktorý sa dnes nazýva pivo.

Mimochodom, perfektné pivo občerstvenie je to varené langusty!

Čas plynul, ľudia si tento nápoj obľúbili. Postupom času sa stal komerčným a veľmi výnosným produktom.. Niektoré mestské štáty uvarili pivo na predaj verejnosti i na vývoz do susedných krajín..

informácie. Podľa Hammurabiho zákona bol staroveký Babylon veľmi prísne potrestaný za predraženie piva, predstieranie tohto nápoja a rozprávanie o politike nad pohárom piva. To všetko sa považovalo za zločin a bolo možné ho potrestať smrťou..

Veľmi zaujímavá tradícia piva bola v starovekom Perzii. Archeológovia objavili, že pred 3 500 rokmi obyvatelia mesta Susa uložili nápoj vo veľkých okrúhlych nádobách, ktoré boli umiestnené pod podlahou domov. Horná časť nádob bola pokrytá keramickými dlaždicami s otvorom.

Prostredníctvom týchto otvorov sa nápoj buď vybral alebo vypil z vane. Tento proces je zvečnený na výkresoch tých čias. Takéto lode boli umiestnené pod podlahou v zasadacích miestnostiach mužov. A veľa dôležitých otázok bolo rozhodnuté práve pri pití tohto nápoja..

Staroveké Grécko a Rím

Počas vykopávok v meste Pafos archeológovia objavili veľmi starobylý pivovar starý 3000 rokov. Zistilo sa, že tu boli použité suché slad a miestne aromatické byliny.. Predtým sa verilo, že obyvatelia starovekého Grécka a Ríma nemali pivo radi a považovali ho za barbarský a drsný nápoj.

Nedávne historické údaje však ukazujú, že pivo bolo v Grécku a Ríme populárne v bohatých aj chudobných rodinách. Tu uprednostňovali ľahké jačmenné pivo a dokonca ho prezentovali ako darček Ceresovi, bohyni plodnosti. Dokonca aj hippokrati venovali liečivým vlastnostiam tohto nápoja špeciálnu rozpravu..

Vikingovia a Nemci

Starí Vikingovia v rokoch 1500–1300 pred nl uvarili El všade (miestny druh piva).

El bol vyrobený z:

• med;
• brusnice;
• brusnice;
• pšenica;
• jačmeň;
• raž.

Ako korenie sa používali yarrow, borievka a iné bylinky. Archeológovia našli vzorky starovekých jedál a zvyškov nápoja, ktoré siahajú do roku 1100 - 1300 pred Kristom. Toto ukazuje, aké dôležité pivo sa dostalo na sviatky av každodennom živote Škandinávcov..

V tom čase sa hostina mohla odložiť o niekoľko dní alebo dokonca o týždeň. Kultúra a náboženstvo Škandinávcov tieto zábavné udalosti povzbudilo a hostina bola povinným rituálom. Takmer každá udalosť bola sprevádzaná obetovaním bohov a hlučným pitím, kde bolo hlavným nápojom pivo.

Po každej významnej udalosti Vikingovia obetovali bohom:

• Odin.
• Torah.
• Tyuru.
• Heimdall a ďalší najvyšší bohovia.

Na ich počesť sa pivo nalialo na zem a vykonali príslušné rituály. Vikingovia si vzali sudy s nápojom so sebou na námorné plavby a považovali sa za silného amuletu. V tom čase pivo nebolo iba nápojom, ale dôležitou súčasťou kultu..

Zaujímavé fakty:

1. Vikingovia spravidla pili pivo z rohu magického významu. Roh mal svoje vlastné meno alebo prezývku. Na neho boli aplikované runové nápisy a značky, ktoré mali magické vlastnosti a chránili ich majiteľa pred čarodejníctvom a otravou.
2. Pomerne často počas sviatku vznikali hádky, boje a ozbrojené konflikty. Takéto prípady sú jasne opísané v starodávnych škandinávskych ságach.
3. Tento nápoj mal veľký význam pre starodávnych Škandinávcov, čo sa dokonca spomína v niektorých stredovekých zákonoch.

informácie. Zákony v Nórsku z 11. - 12. storočia hovoria, že človek je považovaný za zdravého, pokiaľ môže piť pivo, zostať v sedle a mať rozumnú reč. Ak osoba nie je schopná vykonať tieto tri veci, považuje sa za starú alebo slabú a dedičia môžu požadovať prevod majetku.

Tiež by vás mohlo zaujímať skutočné írske pivo.

Kresťanské obdobie

S príchodom kresťanstva nezmizla tradícia podávania piva pri každej príležitosti. Ale technológia sa začala rozširovať a zlepšovať, počet druhov nápojov sa zvýšil.

Podobne ako Škandinávci, aj v Nemecku je tradícia výroby piva v období pred kresťanom. Tento nápoj medzi germánskymi kmeňmi by bol najbežnejší a najobľúbenejší.

Pri jeho výrobe sa okrem hlavných zložiek použili tieto látky:

• dubová kôra;
• popolníkové listy;
• žlčová žlč.

Pivo sa postupom času stalo jedným z národných symbolov Nemecka. Nemecko tiež vlastní vôbec prvú vyhlášku o čistote piva (Reinheitsgebot). Bol vydaný v roku 1516 a znel ako zákon o výrobe piva..

Podľa tejto vyhlášky iba:

• voda;
• chmeľ;
• slad;
• jačmeň.

Ak sa k týmto udalostiam vrátite, je zrejmé, prečo bol vydaný tento dekrét. V tých dňoch v Nemecku sa začalo rozširovať pivovarníctvo, keďže huby rástli cechy pivovarov a to bol začiatok expanzie piva..

Pri výrobe nápoja sa používali rôzne prísady vrátane pšenice a výnos „O čistote piva“ zbavil občanov práva používať ho. Právo používať pšenicu na výrobu piva zostalo v pivovaroch patriacich kráľovskej rodine. Čo znamenal kráľovský monopol na elitné pivá.

rus

Medzi východnými Slovanmi bolo pivovarníctvo známe už pred príchodom Kyjevskej Rusi. Prvá zmienka o tomto nápoji sa datuje do 9. storočia nášho letopočtu.

Pozrite si video, ktoré rozpráva príbeh o vývoji piva v Rusku:

V Rusku sa pivo vždy varilo hlavne z prosa a pridávalo sa ako korenie:

• Ľubovník bodkovaný
• palina;
• rasca;
• poskakovať.

V priebehu času sa pivo objavovalo z jačmeňa, ktorý postupne nahradil proso. Bolo to chutnejšie a kvalitnejšie. Okolo desiateho storočia sa nápoj rozšíril, od sedliackej chaty po kniežací dvor. V Rusku však nebolo bežné piť pivo denne, nenahrádzalo obed a nevyužívalo sa pri náboženských obradoch..

Tento osviežujúci nápoj v Rusku sa konzumoval pri zvláštnych príležitostiach:

• pohreb.
• Svadba.
• Víťazstvo v bitke.
• prázdniny.

S príchodom kresťanstva v Rusku sa obmedzenia používania piva stali ešte prísnejšími..
Teraz sa jeho použitie znížilo na iba štyri sviatky ročne:

• Veľká noc.
• Pamätný týždeň.
• Vianoce.
• karneval.

Okrem toho sa pivo používalo ako kvitrent pre využívanie pôdy roľníkmi. Kbelík sladu na varenie piva bol tiež denne pridelený zberateľovi daní zo štátnych zásob.

Podobne ako v stredovekej Európe boli pivovarnícke centrá v Rusku kláštory, ale postupom času začal monopol prenikať do rúk štátu. Prišiel s dekrétom cára Ivana III., V ktorom bolo zakázané vyrábať tento nápoj každému okrem špeciálnych ľudí.

Boli to štátni občania a všetky príjmy z obchodu išli do štátnej pokladnice. Začal sa tak štátny monopol na výrobu a predaj piva v Rusku. A pri stúpaní na trón rímskej dynastie bol vydaný dekrét zakazujúci dovoz surovín na výrobu piva zo zahraničia. To viedlo ruských výrobcov k zvýšeniu výroby príslušných prísad..

Rusko: nový čas

Po vstupe cisára Petra I. došlo k znovuzrodeniu pivovarníctva v Rusku. Cisár túto činnosť dôrazne povzbudil a bol uvedený na profesionálnom základe. Z Nemecka boli prepustení majstri, ktorí učili rusky tajomstvá nápoja. Z toho, čo sa stal lepším a obľúbenejším.

Postupom času sa výroba piva rozširovala, do konca XIX storočia v Rusku bolo viac ako jeden a pol tisíc pivovarov. S prechodom prvej svetovej vojny sa všetko zhoršilo a po revolúcii v Rusku domáce pivo prestáva vôbec existovať, staré recepty sa stratili. Nahradili ich sovietski GOST, ale to je iný príbeh.

Prečítajte si prosím: Koľko rokov si môžete kúpiť alkohol.

Dnešný moderný pivovar trochu pripomína vesmírnu loď: monitor, ukazovatele, moderné dielne, obrovské valce. Chuť moderného piva je tiež neporovnateľná so starým stredovekým nápojom. Podľa odborníkov je teraz nápoj omnoho chutnejší, bezpečnejší a zdravší. Okrem toho v modernom svete existuje toľko piva, koľko si obyvatelia minulých čias dokázali predstaviť.