Ako pripraviť chlieb vodku doma

Chlieb vodka alebo mesačný svit sa nazýva silný alkoholický nápoj, ktorého stupeň sily dosahuje 32 otáčok. Na výrobu tohto úžasného lektvaru budete potrebovať minimum komponentov - chlieb a vodu. Zaujímavá technika a jednoduchý recept na výrobu mesačného svitu doma uvareného v domácom prostredí sa obzvlášť cenia pre svoju nákladovú efektívnosť..

Hotový alkohol sa získava neopísateľne voňavým, neopísateľne jemným a slušnej kvality a má tiež osobitnú charakteristickú príchuť, ktorú nemožno nájsť v iných druhoch domáceho alkoholu. Poďme teda zistiť, ako vložiť kašu na chlieb a potom ju predbehnúť do pozoruhodnej chlebovej vodky.

Varenie

1. Vybraté pšeničné zrná dôkladne opláchnite tečúcou vodou, potom ich nalejte do hlbokej misky a nalejte čistú vodu, predhriatú na 35 - 40 ° C. Teplá tekutina by mala pokrývať zrná 3-4 cm.
2. Nechajte obilniny napučať asi 8 - 10 hodín, z času na čas ich premiešajte.
3. Vypúšťame vodu a zrná ukladáme na paletu alebo plech na pečenie s rovnomernou vrstvou nie viac ako 2-3 cm.
4. Pšenicu zakryte vlhkou gázou zloženou v troch vrstvách.
5. Zrná prenášame na teplé miesto slnkom zaliate a klíčíme ich, kým nevyrastú klíčky 6-8 cm dlhé, v závislosti od kvality obilnín a okolitej teploty trvá asi 8 až 12 dní. Počas klíčenia pšenicu starostlivo obráťte 1-2 krát denne a navlhčite gázovú tkaninu.
6. Klíčiace zrná sa musia vysušiť a to sa môže urobiť na čerstvom vzduchu alebo pomocou sušiča na vlasy alebo ventilátora.
7. Vysušené suroviny rozomeleme spolu s klíčkami v miske mixéra alebo prejdeme mlynčekom na mäso. Výsledkom by mala byť homogénna hmota podobná múke. Takže sme vyrobili zelený slad.
8. Vyhrievame pramenitú alebo balenú vodu na 55 - 60 ° C a nalejeme ju do zeleného sladu s tenkým prúdom, na základe výpočtu 1 liter múky na 1 kg vody - 4 litre vody.
9. Výsledná hmota dôkladne premiešajte, aby sa minimalizovalo zhlukovanie.
10. Necháme zmes vylúhovať 20 - 25 minút, po ktorej sa za intenzívneho miešania mierne zahrieva na miernom ohni.
11. Vyberte mušt z tepla a trvajte ďalších 15-20 minút.
12. Potom hmotu privarte k varu pri najmenšom ohni a varte ju 2 hodiny za občasného miešania tak, aby mladina nespálila..
13. Sladina sa ochladí na teplotu 30 - 33 ° C a potom sa naleje do fermentačnej nádrže.
14. Pridáme tam toľko vyčistenej vody, aby bola nádoba 70% plná.
15. Chlieb nakrájajte na plátky s veľkosťou 3-4 cm a pridajte ju do mladiny. Množstvo chleba sa určuje na základe 20 litrov mladiny - 1 kg pekárskych výrobkov.
16. Na krk nádoby natiahnite lekársku rukavicu alebo nainštalujte vodotesnosť.
17. Položili mladinu na teplé miesto schované pred slnkom a opatrne ju zabalili do teplej starej prikrývky.
18. Pre fermentáciu je charakteristický zvuk mierne syčivý a hneď ako zmizne, rovnako ako sediment klesá na dno fermentačnej nádrže a viditeľne sa rozjasní kaša, potom odfiltrujeme získanú kašu a pokračujeme do ďalšieho stupňa varenia - destilácia.

Varenie plesní na varenie

Menej častým, ale najjednoduchším spôsobom je výroba rmutu z chleba klíčením plesňových húb. Množstvo chleba sa určuje na základe 10 litrov balenej alebo pramenitej vody - 2 kg pekárskych výrobkov.

Postup varenia:

1. Chlieb nakrájajte na plátky 3-4 cm a jemne posypte sladenou vodou, aby sa urýchlil proces plesne.
2. Chlieb zabalte do plastového obalu a nechajte ho v tejto forme jeden týždeň, počas ktorého by sa mala tvoriť pleseň.
3. Keď sú krajce chleba plesnivé, preneste ich do fermentačnej nádoby.
4. Tam plníme čistú vodu zohriatu na 25-30 ° C. Fermentačná nádrž musí byť naplnená kvapalinou v 3/4 dieloch.
5. Pretiahneme si rukavicu cez krk alebo zavrieme vodný uzáver a prenesieme mladinu na teplé miesto chránené pred slnkom.
6. Ďalej postupujte podľa vyššie uvedených pokynov.

destilácia

1. Destilačnú kocku naplníme 2/3 filtrovanej a regenerovanej bragy.
2. Zaťažte ho pevne a pripojte sa k mesačnému svitu.
3. Pri nízkej teplote zohrejte tekutinu na teplotu 65 - 68 ° C. Približne to bude trvať asi hodinu.
4. Prvých 70 až 100 ml výťažku sa izoluje oddelene. Toto je škodlivý zlomok, ktorý sa nazýva „hlava“. Obsahuje metylalkohol, éterické oleje a ďalšie toxické látky, ktoré sú veľmi škodlivé pre zdravie..
5. Oddelene zbierame „telo“ - pitnú frakciu. Výber destilátu zastavíme vo chvíli, keď sila v prúde klesne na 30 otáčok. Stupeň pevnosti sa najlepšie kontroluje liehomerom.
6. Potom môžete zbierať „chvosty“, ktoré môžu byť užitočné pri destilácii nového nápoja na zvýšenie sily nápoja..
7. Zmerali sme celkovú silu pitnej frakcie a destilát zriedime na požadovanú silu. Pevnosť chlebovej vodky je zvyčajne 32 - 35 zákrut.

čistenie

Získaný mesačný svit má často pri použití primitívneho destilátora alebo v rozpore s destilačnou technológiou neatraktívny bahnitý odtieň. Aby ste sa toho zbavili, existuje veľa spôsobov, ako to vyčistiť. Najbežnejšou a najjednoduchšou metódou je použitie aktívneho uhlia alebo aktívneho uhlia..

Čistenie aktívnym uhlím sa môže vykonávať aj v procese mesačného svitu. Za týmto účelom vložte do lievika malý kúsok bavlnenej vlny zabalený do niekoľkých vrstiev gázy a na vrch položte drvené uhlie..

Chlieb vodka recepty video

Predstavujem pre vašu štúdiu ďalšie jednoduché recepty na výrobu vodky alebo vysokokvalitného mesačného svitu z chleba, ktoré je možné ľahko implementovať v bežných podmienkach domácnosti bez veľkého úsilia.

• Video číslo 1. Prezentované video ukáže, ako pripraviť chlieb vodku na základe chleba Borodino a destilátu štyridsať stupňov doma. Hotový alkoholický nápoj má jemnú chuť s vôňou chleba a čerstvých otrúb.

• Video číslo 2. Profesionálny mesačník predstavuje podrobný videonávod, ktorý ukazuje všetky fázy výroby chlebovej vodky, ktorej ochutnávky môžu mnohým produktom obchodu závidieť. Majster ponúka osvedčený recept na slušný domáci alkohol založený na divokých pšeničných kvasniciach..

• Video číslo 3. Toto video tutoriál obsahuje kuriózny a nekomplikovaný recept na chlieb vodku, ktorý obsahuje umelé alkoholové droždie, ako aj enzýmy amyl a glucomil. Skúsený mesačník pokrýva celý proces varenia veľmi podrobne a vysvetľuje každý krok..

Užitočné informácie

• Ak nie ste oboznámení s vôňou a chuťou paradajkový pretlak, potom nevieš nič o varení mesačného svitu. Uisťujem vás, že takýto experiment nezanechá ľahostajnosť.
• Odporúčam podrobný recept vynikajúci v chuti a skvelý v aróme ražná kaša bez droždia. Minimum ingrediencií, trochu trpezlivosti, trochu voľného času a môžete si vychutnať neporovnateľný domáci alkohol.
• Braga na koji odlišný svojím vlastným prístupom, jemnosťou a požiadavkami na varenie. Predtým, ako budete pokračovať v implementácii takéhoto receptu, dobre sa pripravte a prečítajte si technológiu varenia.
• Nakoniec vám odporúčam, aby ste sa zoznámili s receptom mesačný svit z melónu, ktoré som nedávno objavil pre seba a výsledok bol príjemne ohromený.