Prehľad značiek a druhov krymských vín

Menu

• Chuťové vlastnosti krymských vín
• Príchuť
• Farba
• Vône
• Ako kúpiť skutočné krymské víno, nie falošné
• Ako servírovať krymské vína a správne ich piť
• Aké produkty sú kombinované vína z krymu
• Vinárstvo na kryme

V najbežnejšom prípade sa krymské vína delia na:

• príbory - malá pevnosť (do 12 °) pripravená bez pridania alkoholu vo veku do 2 rokov. Tradične bol ich podiel suchý (s koncentráciou cukru do 0,3%), dnes sa vyrába stále viac a viac polosuchých (do 2,5%) a polosladkých (do 5%)..
• opevnený - s obsahom alkoholu (pridaného vo fáze kvasenia) do 18 - 19%. Trvajte na tom, že od 3 do 5 rokov a počas starnutia sa stanú obzvlášť odolnými voči kyslosti. Sú rozdelené do dvoch veľkých skupín - silný a dezertný (o každom type sa podrobnejšie opíšeme nižšie)..
• iskrivý - vo všetkých farbách (červená, biela, ružová) a kategórií - od najsuchšieho brucha po muškátový orech, v ktorom je cukor 9,5%. K dispozícii sú tiché aj šumivé pravítka s úryvkom z obyčajnej kolekcie.

Krymské dezertné vína sú:

• muškátové oriešky - biele, ružové alebo čierne, ale vždy sladké (cukor v nich až 16%);
• tokai - vyrobený zo sušeného ovocia a nie horšieho ako pôvodný Maďar;
• Cahory - chutné a zdravé, bohaté na užitočné rubídium - sú tým lepšie staršie;
• odroda - z pinot gris, aleatico, bastardo, kokura - jedným slovom, vyrobená iba z jedného hrozna;
• zmesi - spájajú autorove kytice a pôvodné mená, napríklad „Talisman“ alebo „Slnko v pohári“.

Silné vína z Krymu sa delia na:

• madeira - napustené v dubových sudoch pod spaľujúcim slnkom (v soláriu), tonizujúce a zabezpečujúce prudký nárast sily, úžasné aperitívy;
• sherries - varené so špeciálnymi kvasnicami podľa španielskej technológie, pôsobivé s takmer koňakovou silou a rozptyľujúce krv;
• portské víno - silná a bohatá, uvarená v zahrievanej buničine a naplnená do dubových sudov, čo je hodná portugalskej odpovede.

S trochou prišiel na klasifikáciu, teraz je čas prejsť na organoleptické vlastnosti.

Chuťové vlastnosti krymských vín

Zamerané, ako obvykle, sú tri kritériá - chuť, farba a aróma. Každá z nich je dôležitá svojím spôsobom a vzhľadom na originalitu nápojov je veľmi zaujímavá..

príchuť

• Biele prístavy so všetkou silou sú mäkké a vyvážené. Ich kytica sa otvára pár sekúnd po popíjaní mandlí a tropických tónov. Tokajské pižmové prívesky s medom. Takéto krymské víno ako polosladké biele, napríklad miestne chardonnay, príjemne prekvapí svojou viskozitou a dokonca aj v ňom môžete cítiť orechové nuansy. A predstavitelia slávnej Magarachskej továrne podplácajú znalcov silného alkoholu s výrazným koňakovým prízvukom.
• Ruže sú mäkké a nežné, takže sa veľmi ľahko pijú. Chuť je vyvážená, na pozadí sú ovocné a tropické tóny.
• Červené pravítka priťahujú svojím jasom - všetci sú oboznámení cabernet sauvignon Ukázalo sa, že je veľmi nasýtený. Prístavy sú odhalené s plnosťou ovocia a bobúľ, príjemne zatienené obohatenou sladkosťou. Medzi charakteristické znaky patrí aj príjemná hustota a štipľavá viskozita..
• Sherry s Madeirou zaujíma práve jej ťažkosť. Tieto nápoje nie sú pre každého, ale ak vyskúšate orechové prízvuky, zamilujete sa do originálneho alkoholu vážne a na dlhú dobu..

farba

Odtieň bielych odrôd je zelené zlato, jantárové a dokonca aj bronzové, ale vždy je príjemné pre oko, hrá v ňom slnko. Ruža odhaľuje kvetinovú citlivosť, od bielo-fialovej po takmer malinovú.

Farba červenej je rubínová, granátová, vínová alebo dokonca takmer čierna, ale vždy bohatá a vášnivá, podľa chuti. Akýkoľvek nápoj z polostrova sa v pohári krásne hrá - len ho dajte na svetlo, aby ste sa uistili.

vône

Doslova v každej odrode budete radi, že chytíte nielen vôňu ovocia a bobúľ. Áno, čierne ríbezle a slivky sú úžasné, ale sú iba súčasťou zaujímavej kytice. Napríklad rovnaké krymské červené suché víno prekvapí vôňou nočného mušky, veľmi pikantnou pre mladý nápoj..

Pri vdýchnutí tokajských párov si určite pamätáte ražný chlieb, radujte sa voňavými bylinkami, ponostalgický džem pre babičku kdoule.

Silní vládcovia, najmä bieli, harmonicky pokračujú v téme orechov a priťahujú arómy cédrového oleja a pálené arašidy. Dubové tóny získané v dôsledku starnutia v sudoch sa stanú krehkým, ale vznešeným nádychom. Ruža ponúkne celý kvetinový kvet: vdychuje vôňa, budete sa cítiť ako na letnej lúke presknutej slnkom..

Ako kúpiť skutočné krymské víno, nie falošné

Správny výber je celkom jednoduchý, ak sa riadite nasledujúcimi pravidlami:

• Dajte pozor na fľašu - mala by byť vyrobená z tmavého skla, pričom sa zachováva určitý stupeň priehľadnosti. Toto priame slnečné žiarenie nápoj nekazí a bolo jasné, aký je odtieň. Tiež sa pozrite na korok: na ňom musí byť umiestnené logo výrobcu.
• Pozrite sa na stupne ochrany - môže to byť charakteristický tvar nádoby, hologram na štítku, nejaký druh vypuklého znamenia atď. Napríklad slovo „Magarach“ je vytlačené na každej značkovej fľaši tej istej rastliny..
• Voňajte nápoj - biele suché krymské víno, červené semeno, šumivé šumivé víno by malo dobre vonieť. Ostré alkoholové tóny v aróme bez slov povedia, že skôr, ako budete falošný.
• Pozrite sa na farbu a porovnajte ju s deklarovanou pre konkrétnu odrodu. Napríklad, Tokay Mal by byť medovo-jantárový, akoby žiaril zvnútra a nemal by byť nijako matný alebo zelenkavý. Pamätajte, že odtieň je dnes ťažšie falošný ako chuť, pretože existuje celý rad potravinárskych prísad, ale farby sa okamžite prejavujú na svetle.

Je dôležité! Najjednoduchší a najspoľahlivejší spôsob nákupu alkoholu je v obchodnom dome výrobcu. Prečo? Aspoň kvôli optimálnym skladovacím podmienkam vytvoreným v takomto okamihu, pretože o koho sa stará nápoj opatrnejšie ako ten, ktorý ho pripravil.

Ako servírovať krymské vína a správne ich piť

Najbežnejšie pravidlá platia pre značky dezertov a stolov, takže môžete bezpečne naliať biele odrody do pohárov, ako sú napríklad Sauternes alebo Universal, a červené do misiek typu Bordeaux, Shiraz alebo Burgundsko. Miestna chardonnay je známa ochladí sa na 8 ° C, kabaret - na 12 ° C, a také krehké šumivé víno, ako je krymská ružová polosladka, najlepšie sa nechá zohriať na teplotu 14 ° C. Toto nie je nič nové..

Ďalší príbeh so silnými značkami. Sherry kanonicky slúžil v špeciálnom sklenenom pohári. Objem takýchto nádob je iba 60 ml, takže si môžete vychutnať alkohol nasýtený koňakovými tónmi pomaly a pomaly v malých dúškoch. Tvar je kónický, takže nápoj aktívne vydáva arómu. Noha - vysoká, 4-5 cm, je vhodné držať sa ho bez zohrievania sherry teplom ruky.

Pre port potrebujete tiež špeciálne sklo, ktoré je krížom medzi tulipánom tvaru Bordeaux a štíhlym univerzálnym. Má tiež zúženie na hornú časť, čo pomáha lepšie pocítiť chuť alkoholu pri pití, ale je hladšie a hladšie, aby sa nepreháňalo už tak silným ovocím a bobuľovým efektom..