Všetko o wine black doctor
Príbeh tohto Krymské víno
Menu
Pikantný a aromatický nápoj bol vysoko kvalitný, hoci zostal málo známy, takže sa časom rozhodli ho z výroby stiahnuť. Medzi znalcami vína však bol vplyvný zamestnanec štátneho aparátu. Do polovice 60. rokov dostal výrobok nový názov - víno „Čierny doktor“ (preklad názvu odrody Ekim Kara do ruštiny) sa zmenil aj dizajn fľaše a štítku. Červený nápoj si v krajine získal slávu a popularitu..
Po porážke viníc Krymu fyloxérou v 70. rokoch sa za účelom zachovania pôvodných odrôd uskutočnili vakcinácie na amerických odrezkoch. Škodcovia už nepredstavujú nebezpečenstvo pre rastliny, ale vlastnosti surovín a konečného produktu sa zmenili. Množstvo kvapaliny v plodoch sa zvýšilo a koncentrácia sacharidov sa znížila.
Zloženie a užitočné vlastnosti vína Black Doctor
Víno „Black Doctor“ zo „Solar Valley“ obsahuje:
- alkohol (etanol) - 16% obj .;
- monosacharidy (glukóza, fruktóza, arabinóza) - 16%.
V nápoji tiež:
- polysacharidy (pektínové látky);
- makronutrienty: draslík, vápnik, horčík;
- stopové prvky: železo, selén, zinok;
- flavonoidy (rastlinné polyfenoly): kvercetín, resveratrol, antokyány, katechíny;
- antioxidanty;
- vitamíny: riboflavín, tiamín, kyselina askorbová, rutín;
- triesloviny (triesloviny);
- organické kyseliny a ich estery;
- enzýmy, aromatické látky (acetaly atď.).
Táto kompozícia má pozitívny vplyv na telo:
- stabilizuje stav pečene, srdca a krvných ciev;
- zabraňuje ateroskleróze;
- normalizuje chuť do jedla, eliminuje účinky podvýživy;
- znižuje výskyt alergií, arteriálnej hypertenzie, diabetes mellitus, zhubných nádorov, znižuje zápaly;
- podporuje detoxikáciu a rádioprotekciu.
Okrem toho má nápoj vďaka mikrodózam melatonínu relaxačný účinok, uľahčuje zaspávanie, zlepšuje kvalitu spánku a zmierňuje stres. Zloženie krvi je normalizované, nadmerná trombóza je potlačená, je udržiavaná optimálna úroveň sexuálnej aktivity..
denná pohár vína 5% uspokojuje potrebu minerálnych látok v tele a úplne - potrebu fluóru a jódu, čo je prevencia nedostatku jódu a podporuje funkciu štítnej žľazy, ako v prípade elitné nápoje.
Zrenie v dubových nádobách trvá najmenej 24 mesiacov. Extrakciou bioaktívnych látok z dreva sa aróma a chuť obohatia o ďalšie zložky a zvýšia sa zdravotné prínosy.
„Black Doctor“ - nápoj tmavomodrej farby, dúhový vo svetlých odtieňoch od rubínového po granátové jablko. Vínny buket je kombináciou vanilkových čokoládových príchutí so sušeným ovocím, bobuľami (slivky, čerešne, kornel) a semišovými tónmi. Kyslá a zamatová chuť je nasýtená zložkami ovocia čiernej moruše, figy a tŕňa.
Terapeutický účinok nápoja sa prejavuje, keď sa používa v optimálnych dávkach nepresahujúcich 150 - 200 ml za deň, inak dôjde k závislosti a formám závislosti od alkoholu.
Výrobcovia a vinárske technológie
Krymské víno „Black Doctor“ vyrábané spoločnosťou OJSC „Solar Valley“ a „Massandra“.
Výrobky prvého výrobcu, pokiaľ ide o ich chuťové ukazovatele, prevyšujú nápoj z „Massandra“.
Údolie Sunny (Koz) sa nachádza v hornatej oblasti chránenej pred vetrom: zo severu - výbežky hrebeňa Echki-Dag, od juhovýchodných vápencových útesov Cape Meganom. V tejto prírodnej miske je špeciálna mikroklíma: suchá, slnečná a teplá. Jasné počasie trvá po celý rok viac ako 300 dní. Hrozno pestované za takýchto podmienok obsahuje veľké množstvo monosacharidov, má nízku kyslosť a výraznú pikantnú arómu..
Nasledujúce odrody hrozna sa používajú ako východiskový materiál v týchto pomeroch:
- Ekim Kara -70-80%;
- Jevat Kara - 5-10%;
- Cefézia - 15-30%.
V čase zberu sa plody hromadia cez 22% uhľohydrátov. Výsledný nápoj dozrie v dubových sudoch umiestnených v prírodných výklenkoch dláždených roklinami v oblasti Arkhadesse pri konštantnej teplote asi + 13 ° C. Počas výrobného procesu sa výrobok upevňuje potravinárskym alkoholom..
Vinice na Kryme, ktoré sa nachádzajú na úbočí hory Jalta, poskytujú suroviny pre nápoje Massandra. Existujú rozsiahle vínne pivnice s optimálnou teplotou pre dozrievanie vína. Trochu horšia kvalita, „Black Doctor“ od „Massandra“ je cenovo dostupnejší.
Sortiment nápojov
Okrem vyššie opísaných vín sa vyrába aj „čierny plukovník“ (vyrábaný spoločnosťou OJSC „Sunny Valley“), ktorý dostal svoje meno pri preklade názvu odrody Jevat Kara. Toto sladké obohatené červené víno obsahuje 17,5% etanolu. Surovinami sú odrody Jevat Kara, Ekim Kara a Kefesiya (rovnaké ako v prípade „doktora“). Mnohí znalci alkoholického nápoja považujú jeho kvalitu za „Black Doctor“, zatiaľ čo cena je takmer dvakrát nižšia.