Druhy pohárov na víno

Menu

• Názvy vínnych tabuliek
• Ako si vybrať poháre na víno
• Rozdiely medzi pohármi bieleho a červeného vína
• Starostlivosť o riad

Plast nie je vhodný na podávanie nápojov, pretože je nestabilný. Metabolizmus sa zrýchľuje v teple alebo na slnku. Výsledkom je, že časť chemických zlúčenín sa mení na alkohol a mení jeho chuť..

Ak chcete dať odpoveď na otázku, na ktoré poháre sa používajú nápoje, musíte zvážiť chuťové a aromatické vlastnosti. Receptory v ľudskom jazyku sú zodpovedné za vnímanie rôznych odtieňov. Verí sa, že sladkosť pociťuje špička a kyselina - bočné časti.

Forma umožňuje zmäkčiť chuť alebo ju zvýrazniť, v závislosti od toho, ktorá oblasť jazyka dostane tekutinu po dúšku. Napríklad pri výbere pohára pre biele víno s vysokou kyslosťou sa uprednostňuje dlhá úzka misa. Táto forma spôsobí, že osoba zdvihne hlavu, vďaka čomu tekutina vstupuje do bočných častí jazyka.

V závislosti od objemu a tvaru môžu pokrmy lepšie alebo horšie zadržiavať prchavé chemikálie. Napríklad sa v sklách zachytia fenoly, ktoré sa zužujú na hornú časť a ktoré sa po vystavení vzduchu premenia na étery. Sú zodpovední za odhalenie arómy. Ak je oblasť kontaktu kvapaliny so vzduchom veľká, fenoly sa otáčajú rýchlejšie, čo zvyšuje chuť suchých odrôd. Pri výbere nádoby na šumivé vína je dôležité vziať do úvahy tvar a výšku jedál, pretože by mala obsahovať bubliny.

Rýchlosť zahrievania kvapaliny závisí od tvaru riadu. Čím väčšia je oblasť kontaktu, tým rýchlejšie alkohol dosiahne vysokú teplotu. To môže mať vplyv na zverejnenie arómy v závislosti od výrobcu a použitých zložiek. Niekedy musíte zbierať riad empiricky.

Tvar pohára ovplyvňuje spotrebiteľské vlastnosti, ako je hra svetla, priechod farebnej palety, priehľadnosť atď. Pre štandardnú konzumáciu alkoholu stačí v štandardných prípadoch kúpiť 2 sady jedál. Odporúča sa, aby si esteti vybrali poháre individuálne v závislosti od preferovaných značiek vína, pretože aj pri nepatrnom rozdielnom odtieni sa uhol skreslenia lúčov zmení..

Názvy vínnych tabuliek

V modernej klasifikácii sú zahrnuté tieto druhy okuliarov:

1. Bordeaux. Tradične sa používa pre Bordeaux alebo suché červené vína..
2. Vínovej. Klasická verzia pohárov na vínové víno. Ďalej sa používa na podávanie Pinot Noir.
3. Biely vínový. Používa sa na podávanie bielych odrôd.
4. Poháre na dezertné vína.
5. Poháre plávajú. Ďalším menom je flauta. Odborníci odporúčajú používať ich na servírovanie šumivého vína, pretože takéto jedlá dokážu ušetriť bubliny a arómu.
6. Okuliare okuliare. Vhodný na šumivé víno..
7. Poháre na ružové víno. Ďalej sa môžu podávať sladké biele odrody..
8. Misy. Predtým sa často podávala na šumivé vína. Teraz sa používajú iba na diapozitívy alebo na krémové koktaily, pretože majú širokú misku, vďaka ktorej bubliny a aróma rýchlo opúšťajú nápoje..

Ako si vybrať poháre na víno

Výber závisí od preferencií osoby a odrody vína. Napríklad odborníci odporúčajú použitie krištáľu, pretože robí chuť výraznejšou a zvyšuje hru svetla. Odporúča sa vybrať si okuliare bez gravírovania, aby správne lámali lúče. Krištáľové sklo je však drahšie a vyžaduje opatrnejší prístup. V štandardných prípadoch stačí vybrať 2 sklenené súpravy pre červené a biele víno.

Pohár na vínové alebo červené víno má na vrchu zúžené hrany. To je potrebné na maximalizáciu zachovania kvality nápoja a správneho prenosu chuti. Tieto misky sú naplnené maximálne 1/3 celkového objemu, čo vám umožní zbaviť sa ostrosti a jemne dodať arómu..

Klasické sklo Bordeaux je o niečo vyššie a užšie ako Burgundsko. Navrhnuté na starnutie vín. Forma pomáha tekutine rýchlo prejsť špičkou jazyka a aktivovať ďalšie receptory. Vínové poháre sa používajú na relatívne ľahké nápoje. Sú nižšie, ale širšie. Počas ochutnávky padá časť tekutiny na špičku jazyka, čo umožňuje úplné otvorenie kytice.

V prípade bielych odrôd si vyberte podlhovasté misky s relatívne otvoreným vrchom. Nápoje je možné podávať v pohári 2 druhov:

1. Úzke sklo je určené pre mierny alkohol. Pomáha sprostredkovať nenápadnú sladkosť..
2. Širšie misky, mierne pripomínajúce poháre pre červené odrody, sa používajú na podávanie silnejšieho vína. Posledne menované pomáhajú cítiť miernu adstringenciu a kyslé tóny..

Ružové vína chutia skôr ako biele vína, pretože hroznová koža sa na výrobnom procese zúčastňuje len malú časť. Na servírovanie je možné použiť štandardné poháre na ľahké nápoje. Odporúča sa uprednostňovať jedlá pre biele odrody s mierne zúženým vrchom a malým objemom.

Pri šumivých nápojoch si zvoľte vysoko úzke obaly. Pomáhajú predchádzať nechceným chemickým reakciám a strate bublín. Aby sa zachovala sladkosť, steny sa posielajú takmer kolmo.

Rozdiely medzi pohármi bieleho a červeného vína

Ak chcete odpovedať na otázku, ktoré poháre červeného vína sa používajú, musíte zvážiť vlastnosti nápoja. Pretože hroznová kôra sa podieľa na procese kvasenia, alkohol sa stáva koncentrovanejším a chuť je výraznejšia. Na vylepšenie charakteristických vlastností a zachovanie nestabilných chemických zlúčenín majú okuliare tvar gule. Okrem toho spomaľuje proces zahrievania kvapaliny..

Biele víno v pohári sa otvára inak. Jeho chuť je tradične jemnejšia a jemnejšia. Na zdôraznenie sladkých tónov sú riadu dodané klasické tvary, ktoré pomáhajú dodať aróma nápoja a správne nasmerujú tekutinu do chuťových pohárikov..

Starostlivosť o riad

Aby sa udržala kvalita riadu, musí sa správne vyčistiť. Materiály ľahko absorbujú pachy a čistiace prostriedky. Ak nádoby nie sú správne umyté, začnú nepriaznivo ovplyvňovať chuť výrobkov..

Na stenách zostáva často malé množstvo pracieho prostriedku. Je distribuovaný na povrchu vo forme tenkého filmu, takže je takmer nemožné ho vizuálne detegovať. Po zmiešaní s vínom reagujú chemikálie.

Poháre na víno sa ľahko poškodzujú čistiacimi prostriedkami, preto sa neodporúča používať. Nádoby nečistite umývačkou riadu. Táto technika umožňuje absorbovať cudzie pachy. V štandardných prípadoch sa používa teplá voda..

Na umývanie nepoužívajte drsné špongie. Odporúča sa umývať riad ručne, pretože tvrdé vlákna môžu na povrchu zanechať škrabance. Nedajú sa zistiť bez prídavného zariadenia, avšak ak dôjde k poškodeniu skla alebo kryštálov, materiál začne silnejšie absorbovať cudzie chute a pachy. Podávanie vína v takýchto jedlách nie je povolené.

Po umytí je povrch vyleštený prírodnou hrubou handrou. Neodporúča sa používať nové obrúsky, pretože zanechávajú vlákna. Tkaninu umyte ručne bez prášku alebo dôkladne opláchnite.