Ako zvoliť správne okuliare pre brandy - somelierske tipy

Silný alkoholický nápoj - koňak má nielen bohatú chuť, ale aj bohatú storočnú históriu. Okamžite získal popularitu medzi európskymi elitami a inteligenciami. Nemenej populárny sa stal v Rusku. Dnes je koňak tiež milovaný a ctený spoločnosťou. Mnohostranná aróma a úžasná chuť nápoja sa prejavia iba pri správnom použití. Kľúčovú úlohu tu zohrávajú jedlá, v ktorých sa podáva koňak..

Brandy (a pamätáme si, že koňak patrí do tejto klasifikácie alkoholických nápojov) sa objavil už dávno - dávno pred stredovekom, a potom ho vypil z črepníkových pohárov. Dokonca aj vtedy naši predkovia vedeli, čo dnes vedia všetci someliéri a znalci korenených liehovín: práve táto forma najlepšie pomáha odhaliť vôňu koňaku..

Pre brandy

Nie je príliš veľa odrôd koňaku. Najbežnejšie sú: snifter, tulipán, kolísanie a balónik.

pohárik

Najobľúbenejším typom brandy skla je snifter. Tento názov bol prevzatý z anglického slova „sniff“, ktoré je preložené do ruštiny ako „sniff“. Čichatelia sa objavili v 16. storočí a dnes nestrácajú svoju dôležitosť. Nádoba má guľatý kanonický tvar a krátku nohu a jej objem je 170 alebo 240 ml.

Poháre sú vyrobené zo skla alebo krištáľu, môžu mať rôzne farby a rytie. Hrúbka steny by mala byť tenká, čo umožní nápoju získať izbovú teplotu. Toto pohárik môžete naplniť iba do jeho najširšej časti a nechať si miešať nápoj a vychutnať si jeho vôňu. Najlepšie je naliať tekutinu iba do dvoch tretín kapacity, ktorá ju obohatí kyslíkom.

klady:

• pohodlne sa zmestí do ruky;
• rýchlo prenáša teplo z ruky na nápoj;
• udržuje zúženú vôňu vo vnútri vďaka zúženým stenám;
• forma neumožňuje rozliatie kvapaliny, aj keď sklo spadne.

nevýhody:

• zhoršujú vôňu mladého koňaku. Štipľavý zápach sústredený vo vnútri chrápača môže zničiť prvý dojem z nápoja. Poháre na víno sú vhodnejšie pre silné, korenené druhy alkoholu.

Mierna nevýhoda tohto typu jedál nebráni skutočným znalcom vychutnať si chuť a vôňu koňaku..

Je dôležité! Pri výbere snifterov by ste mali venovať pozornosť kvalite pohára, z ktorého je vyrobené. Najmenšie triesky alebo praskliny môžu narušiť chuť brandy.

tulipán

Tulipán na víno sa rýchlo získava na popularite medzi znalcami ušľachtilého nápoja. Objem tulipánu je 140 ml. Sklo sa podobá na kvitnúce kvetné puky a tenká dlhá noha ho robí elegantným. Druhé meno tohto jedla je koňak.

V týchto pohárov sa nápoj môže voľne dotýkať stien a preniesť svoj voňavý kyticu do degustátora. Tulipány sa najčastejšie používajú na kŕmenie mladej korčule. Otvorené hrany umožňujú jemnejšiu chuť nápoja..

Vobbl

Nezvyčajné sklo s chýbajúcou nohou. Svoje meno berie z anglického slova „wobble“, čo v preklade znamená „swing“. Tvar opakuje klasický tvar ostrekovačov, ktorý má vzhľad hlavne so širokými stenami a zúženým vrchom. Takéto sklo spočíva na trojuholníkovom hrote, ktorý jeho vzhľad dodáva prvky.

Nie je možné dať pohár, takže sa opiera o jednu zo svojich stien a kýva nápoj vnútri. Tento typ riadu vďaka kolísaniu dokonale odhaľuje vôňu a chuť koňaku.

balónik

Tento druh jedál sa podáva pri ochutnávkach, jeho objem dosahuje 700 ml.

Valec je považovaný za profesionálne sklo pre degustátorov, resp. Nie je možné ho stretnúť v reštaurácii alebo bare, pokiaľ samozrejme nie je špeciálna udalosť.

informácie. Sommeliéri zbierajú brandy poháre, medzi ktorými sú aj hromady. Odborníci tvrdia, že najmenšie zmeny tvaru alebo hrúbky steny nádoby môžu ovplyvniť chuť a narušiť arómu koňaku..

Pre brandy

Brandy je silný alkoholický nápoj (od 40 do 60 stupňov), ktorý sa získava spracovaním fermentovanej ovocnej šťavy. Niektorí ľudia označujú brandy za brandy a iní tvrdia, že brandy je skôr výrobná technológia ako samostatný alkoholický nápoj..

Brandy sa vyrába z hroznovej šťavy alebo bobúľ, ktoré sa dajú fermentovať. Chuť tohto nápoja je mnohostranná, aby ste si ho mohli vychutnať, mali by ste ho používať zo špeciálnych pohárov.

Rovnako ako brandy, brandy je možné piť z klasického skla so snifterom. To vám umožní cítiť všetky kúzla bohatej chuti tohto nápoja. Optimálna teplota pre brandy je 18-22 stupňov.

informácie. V poslednej dobe je možné predávať snifter spolu so špeciálnym zariadením na ohrev nápoja v pohári. Takéto zariadenia nájdete na predaji a samostatne. Malo by sa pamätať na to, že bohatosť chuti zahriateho nápoja môže byť príliš ostrá. Pri zahrievaní sa alkohol vyparuje a pitie bude nepríjemné. Okrem toho sa zmení aj chuť nápoja.

Old Fashion a Double Old Fashion

Brandy v pohári „Old Fashion“ tiež nie je zlá chuť. Sklo má okrúhly, niekedy štvorcový tvar, hladké steny a silné dno. V klasickej verzii takéto sklo pojme 180 ml, existuje však aj variácia - „Double Old Fashion“, ktorá obsahuje 470 ml.

Brandy sa pije v malých dúškoch a snaží sa úplne odhaliť svoju dochuť. Tulipánové poháre sú ideálne na príjemnú chuť nápoja.

Nouzing

Vhodný na brandy a poháre.. Jeho objem je iba 100 ml, svojím tvarom pripomína malú hrušku - zaoblenú nadol a zúženú na vrchol.

Pohár môžete naplniť iba do polovice a ponechať priestor na koncentráciu celej škály kytice nápoja.

fotografie

Na fotografiách nižšie uvidíte okuliare ako Pipe snifters („tubular“ glass), broky, poháriky a ďalšie, na ktorých je možné podávať brandy a brandy:

Odporúčania pre výber jedál

1. Pred nákupom by sa mal produkt starostlivo zvážiť, aby sa odstránili akékoľvek chyby..
2. Pri výbere by ste sa mali zamerať na materiál, z ktorého je obal vyrobený. Sklo je ideálne na každodenné použitie. Kryštál je drahý materiál. Netoleruje teplotné extrémy a je citlivý na poškriabanie. Krištáľové sklo je ideálny materiál, pretože vyzerá sofistikovane a nebojí sa poškriabania..
3. Sklo môže mať inú farbu a dekor. Tu sa musíte rozhodnúť, na aké účely sa nakupujú poháre na víno. Viacfarebné sklo je vhodné iba pre „slepé ochutnávky“, snifre s rytím alebo dekoráciou môžu odvádzať pozornosť od konzistencie nápoja.

Výber riadu na nápoje je rozmanitý. Pre plné potešenie z brandy alebo brandy, mali by ste zvoliť špeciálne poháre na víno. Najdôležitejšie je vychutnať si chuť a širokú škálu vôní, ktoré nápoj otvorí.