S čím zvyčajne pijú koňak?
Kultúra spotreby silného hroznového nápoja v Európe sa rozvíjala po stáročia. V Rusku a ďalších krajinách SNŠ chápanie toho, ako a čo pijú koňak, prichádza postupne. Na ocenenie chuti a vône viacročného vzácneho výrobku sa vyžaduje znalosť príslušných pravidiel a tradícií..
Koňak sa nalieva do špeciálnych široké základné okuliare a zúžené top sniftery. Predpokladá sa, že si lepšie zachovajú arómu nápoja. Optimálna teplota produktu pri servírovaní je +20 ... + 23ºС. Pohár nie je nikdy úplne naplnený, najviac jedna tretina.
Na overenie pravosti produktu zostáva na snifferovi odtlačok prsta. Ak je zreteľne viditeľný na pozadí nápoja, potom je koňak vysokej kvality. Potom by sa malo sklo opatrne otočiť do rúk, aby na vnútorných stenách zostali škvrny (nazývajú sa nohy). Čím dlhšie zostanú na skle, tým dlhšia je expozícia produktu.
Ďalším krokom je vyhodnotenie arómy. Existujú 3 vlny zápachu, ktoré sú zachytené v rôznych vzdialenostiach od skla. Svetlé vanilkové tóny sa menia na zložitejšie ovocné a kvetinové odtiene. Priamo v pohári môžete cítiť bohatú vôňu, ktorá trochu pripomína prístav..
Pijú koňak v malých dúškoch a sledujú, ako sa tekutina pomaly šíri po jazyku. Tvoril tzv. pávový efekt, keď chuťové poháriky postupne zachytávajú rôzne odtiene chuti. Kvalitný produkt zanecháva dlhotrvajúcu dochuť. Môžete experimentovať s teplotou kvapaliny. Ak držíte pohár v dlaniach niekoľko minút, chuť nápoja sa mierne zmení.
Najčastejšie sa produkt podáva spolu s kávou a cigármi ako digestív. V klasickej tradícii nie je možné miešať ho s inými nápojmi. Ale pre ľudí, ktorí nie sú zvyknutí na silný alkohol, môžete napríklad podávať koňak s jablkovou šťavou.
Najlepšie občerstvenie
Na rozdiel od vína alebo vodky sa koňak podáva po jedle a nemieša sa s inými výrobkami. Klasická popoludňajšia trojica pozostáva z troch C: Cafe, Cognac, Cigare. Okrem toho sa tieto výrobky používajú postupne: pred vypitím koňaku sa ochutná šálka kávy a dobré cigara dokončí jedlo.
V súčasnosti nie sú tieto pravidlá prísne presadzované. Fľaša silného hroznového nápoja sa najlepšie hodí:
- Tvrdé syry. Zvlášť dobré odrody s ušľachtilou zelenou alebo modrou plesňou.
- Ovocie a bobule. Do vázy môžete dať do vázy jablká, hrušky, jahody, jahody, čerešne a dokonca aj hrozno rôznych odrôd.
- Orechy. Pripravujú chuťové poháriky na ochutnanie..
- Chudé mäso. Môžete variť mäsovú dosku rôznych odrôd: teľacie, králiky, hydinu a zverinu.
- Morské plody: červený a čierny kaviár, ustrice, krevety atď..
- Čokoládový dezert.
- Olivy a olivy.
Koňak nejde dobre s predjedlami, ktoré majú príliš jasnú chuť. Produkt neslúži na silne korenie, slané a kyslé jedlá. Tradícia desiatu nápoja citrónu existuje iba v postsovietskom priestore.
Intenzívna chuť citrusov utopí koňakovú arómu. Niektorí sa domnievajú, že tento zvyk zaviedol cár Nicholas II., Ďalší - že sa objavil už v sovietskych časoch, aby zmiernil nízku kvalitu alkoholu..
Lepšie piť
Otázka, s ktorou sa bude piť koňak, sa zdá skutočným znalcom sviatostne. Chuť a vôňu ušľachtilého nápoja by nemalo utopiť nič. Drahé odrody elitného alkoholu s dlhodobou expozíciou je lepšie nepiť úplne.
Na opláchnutie patra a čistenie chuťových pohárikov sa používa čistá pitná alebo stolová minerálna voda. Táto metóda sa často používa pri ochutnávkach, kde sa podáva veľa rôznych odrôd. Zároveň sa prísne neodporúča riedenie koňaku minerálnou vodou. Má veľa prvkov, ktoré ovplyvňujú chuť. brandy a urobiť to tvrdším.
Koňak sa najlepšie kombinuje s kávou, ale v opačnom poradí. Najprv sa podáva orientálny nápoj a potom alkohol. V niektorých prípadoch je povolené používať brandy s pomarančovým džúsom. Vhodné sú aj odrody jabĺk a hrozna..
Niektorí ľudia radšej pijú koňak s mliekom. Chuť je špecifická. Táto kombinácia však prináša praktické výhody: enzýmy obsiahnuté v mlieku pomáhajú štiepiť alkohol a zmierňujú stres v pečeni..
Ako môžete riediť koňak
Majiteľ koňakového domu s rovnakým menom Richard Hennessy, ktorý odpovedal na otázku, ako nariediť koňak, nemal námietky proti používaniu ovocných a bobuľových štiav. Veril, že dávajú hroznovému nápoju nové odtiene a kladne ho zdôrazňujú. Chuť jablka a jablka ovplyvňuje menej ako ostatní odrody hrozna.
Koňak so šťavou z granátového jablka má výraznú kyslosť. Niektorí ľudia dávajú prednosť brandy s čerešňovým nektárom. Takéto nápoje sú ideálne pre ľudí, ktorým sa neodporúča piť silný alkohol: ženy, staršie osoby, mládež.
Cola je najbežnejším produktom, ktorý sa pridáva do koňaku. Skutoční odborníci považujú túto kombináciu barbarstva. Niektorí odborníci sa domnievajú, že túto tradíciu vymysleli samotní obchodníci sýtených nápojov, aby prilákali mladých ľudí a zvýšili predaj..
Drahý kolekčný produkt rozhodne nestojí za kaz. To, čo je vhodné pre študentskú párty, je sotva na spoločenskej strane prijateľné. Lacné brandy je možné riediť 1: 2 alebo 1: 3 v prospech coly. Takže dostanete drink s podielom alkoholu 20 a 10%.
Najlepšie kokteilové možnosti
Koňakové koktaily sa rozšírili v polovici dvadsiateho storočia. Najprv bol alkohol jednoducho zriedený vodou alebo tonikom, aby sa znížila sila. Postupne sa recepty komplikovali a silný hroznový nápoj sa stal základom mnohých barových diel.
Koňak so šťavou je najobľúbenejšou kombináciou. Takýto kokteil sa mieša v pomere 1: 3 alebo 1: 4 a podáva sa vo vysokých pohári s ľadom. Výzdoba dopĺňa kúsok ovocia, ktoré bude občerstvením. Osviežujúci nápoj sa konzumuje slamkou..
Pokiaľ ide o otázku, akú šťavu z brandy pijú, odborníci nemajú jediný názor. Hroznový nektár je najmenej ovplyvnený brandy. Je to dôsledok skutočnosti, že koňakový alkohol sa získava destiláciou hroznového vína a nalieva sa do sudov s vínom. Jablečná šťava sa vzťahuje aj na neutrálne možnosti, ktoré neničia chuť originálneho nápoja.
Čerešňová šťava dáva kokteilu špecifický horký odtieň, ktorý sa mnohým ľuďom páči. Oranžové a grapefruitové tóny zvýrazňujú a sýtia chuť nápoja. Táto zmes sa odporúča jesť horkú čokoládu. Šťava z granátového jablka rozširuje chuťovú paletu a dodáva ju ušľachtilej kyslosti.
Tu je niekoľko receptov:
- Koktejl "Alba". Pomarančová šťava, koňak (30 ml každý) a 1 lyžica. l. maliny sa zmiešajú v mixéri a nalejú sa do vysokého pohára. Vrchná časť nápoja je ozdobená plátkom pomaranča.
- Koňak Martini. Berieme 20 ml brandy, 25 ml bieleho martini a 20 ml šťavy (vhodné sú pomaranče, grapefruity, broskyne alebo mango). Všetky prísady sa zmiešajú v trepačke s ľadom. Sklenená doska zdobená olivou.
- Koktejl "Zelený drak". Miešajte v trepačke 40 ml brandy, absint a mäta alkohol (Každá po 10 ml). Nalejte do pohára na dezert a ozdobte ho hroznovým špízom.
Sila nápojov je v rozsahu 12 až 30% obj.