Všetko o koňaku staré kakheti
Koňak „Old Kakheti“ sa vyrába v Gruzínsku, odkiaľ sa dováža do 14 ďalších krajín. Spoločnosť „Kakheti traditional winemaking“ bola založená v roku 2001. okrem brandy, KTV vyrába vína a čachy.
Na výrobu syra „Old Kakheti“ sa používajú plody hrozna odrody „Rkatsiteli“. Plody sa rozdrvia lisom, po ktorom sa z nich získajú počas fermentácie víno. Na destiláciu sa používa špeciálna destilačná kocka z medi, ktorá má dodatočnú kapacitu, toto zariadenie sa tiež nazýva alambické. Destilácia kvapaliny sa podrobí dvakrát.
Výsledný alkohol sa naleje do dubových sudov. Expozičná doba sa môže meniť od 3 do 17 rokov. Ak chcete vytvoriť nápoj pomocou zmesi alkoholov rôzneho veku. Neexistuje žiadny schválený recept: optimálnu kombináciu vyberie špeciálny zamestnanec. Zložky sa zmiešajú a potom sa nechajú vylúhovať 4 mesiace až rok. Potom sa koňak plní do fliaš.
Opis „Old Kakheti“
Obsah tohto alkoholického nápoja je 40 °. Má bohatú arómu, jej vlastnosti závisia od druhu dubu, z ktorého sa sudy vyrábajú. Chuť je komplexná, mnohostranná. Vanilka je slabá. Do špeciálnej nádoby sa naleje pravý alkoholický nápoj. Nad štítok sú umiestnené 2 štítky, z ktorých jeden je napísaný v ruštine, druhý v gruzínčine. Jantárová farba nápoja.
Nápoj sa odporúča konzumovať v malých dávkach. Pitie viac ako 50 ml súčasne sa neodporúča, pretože tento alkohol je silný a rýchlo intoxikuje. S mäsom podávané mäso uvarené podľa gruzínskych receptov.
Odrody koňaku
Existuje niekoľko typov „Old Kakheti“.
Najmladšia verzia je vyrobená zo surovín vo veku najmenej 3 rokov. Chuť je mierne sladká, cíti drevené tóny, marhuľový džem. Po určitom čase sa zaznamenajú príchute perníkov a kandizovaného ovocia. V dlhej sladkej dochuti pocítite dubové, orechové tóny. Môžete ho piť čistý alebo ako súčasť koktailov..
Farba „Starého Kakheti 4 rokov“ je jantárová s medovým odtieňom. Kvapalina má vysokú priehľadnosť. Tóny sušených marhúľ, kandizovaného kdoule, kešu oriešky sú cítiť v chuti. Slúžil ako aperitív. Ako predjedlo môžete použiť bielu alebo mliečnu čokoládu.
Koňak 5 rokov získal medailu. Destiláty stoja 5 rokov. V aróme prevládajú sušené ovocie a prístav. Ak sklo otočíte, objaví sa balzam. Chuť je obalená, má olejnatosť. Má chuťou mušlí, vanilky a čokolády..
Ďalšou možnosťou sú druhy surovín, ktoré starnú najmenej 7 rokov. Takýto nápoj sa považuje za ročník. V vôni si znalci všimnú odtiene sladkého drievka, sušeného ovocia, gaštanu. Chutí ako smotana a čokoláda s vysokým obsahom kakaa. Povrchová úprava je dlhá, s malou viskozitou. Chuť z hrozienok a vanilky.
Desaťročný koňak sa označuje ako „starý“. Aby ste pocítili všetky jemnosti vône, mali by ste nápoj nejaký čas držať v pohári. Potom sa objavia tóny hrušiek v cukre, porti, perníku a koži. V chuti dominujú ovocné a korenené odtiene, citrusové a škoricové príchute sú menej silné.
Najstaršia verzia „Old Kakheti“ sa uchováva 17 rokov v nádobách vyrobených z iberského duba. Vôňa zaznamenáva odtiene fíg, medu, rande. Chuť je jemná, má jemnú trieslovinu, mandľovú príchuť. Tento alkohol sa ľahko pije. Pite tento alkohol ako digestív.
Ako rozlíšiť falošný “Old Kakheti”
Aby ste si nekúpili falošnú verziu namiesto originálu, mali by ste starostlivo zvážiť nádobu, v ktorej sa nachádza alkohol. Nádoba má podlhovastý tvar. Spodok je konkávny, vyčnievajúci vzor pozostáva z úderov na okraji. Nad štítkom je vypuklý nápis v gruzínčine. Nižšie je uvedený nápis v ruských listoch. Fľaša sa uzavrie uzávermi camu.
Kvapalina samotná by sa mala starostlivo zvážiť. Mala by mať vysokú transparentnosť. Ak je brandy zakalená, sediment sa zhromažďuje na dne, nemal by sa kupovať, pretože alkoholické nápoje nízkej kvality takéto znaky dávajú.