Brandy `old kakheti` (starý kakheti) - rys a história gruzínskeho nápoja

Domáce nápoje

Koňak "Old Kakheti" sa vyrába v Gruzínsku, odkiaľ sa dováža do 14 ďalších krajín. Spoločnosť „Kakheti traditional winemaking“ bola založená v roku 2001. Okrem koňaku vyrába KTV vína a chachu.

Výrobca a technológia výroby gruzínskeho koňaku

Tradičná výroba vína v Kakheti je dcérskou spoločnosťou spoločnosti Askaneli Dzmebi. Spoločnosť vyrába rôzne alkoholické nápoje. S cieľom monitorovať kvalitu výrobkov sa zostavuje Rada starších, na ktorej profesori enológovia a predstavitelia vinárskych rodín riešia problém plnenia novej šarže koňakových výrobkov do fliaš..

Na výrobu syra „Old Kakheti“ sa používajú plody hrozna odrody „Rkatsiteli“. Bobule sú rozdrvené tlačou, po ktorej z nich získajú víno počas procesu kvasenia. Na destiláciu sa používa špeciálna destilačná kocka z medi, ktorá má dodatočnú kapacitu, toto zariadenie sa tiež nazýva alambické. Destilácia kvapaliny sa podrobí dvakrát.

Výsledný alkohol sa naleje do dubových sudov. Expozičná doba sa môže meniť od 3 do 17 rokov. Ak chcete vytvoriť nápoj pomocou zmesi alkoholov rôzneho veku. Neexistuje žiadny schválený recept: optimálnu kombináciu vyberie špeciálny zamestnanec. Zložky sa zmiešajú a potom sa nechajú vylúhovať 4 mesiace až rok. Potom sa koňak plní do fliaš.

Opis „Old Kakheti“

Obsah tohto alkoholického nápoja je 40 °. Má bohatú arómu, jej vlastnosti závisia od druhu dubu, z ktorého sa sudy vyrábajú. Chuť je komplexná, mnohostranná.

Vanilka je slabá. Do špeciálnej nádoby sa naleje pravý alkoholický nápoj. Nad štítok sú umiestnené 2 štítky, z ktorých jeden je napísaný v ruštine, druhý - v gruzínčine.

Jantárová farba nápoja.

Nápoj sa odporúča konzumovať v malých dávkach. Pitie viac ako 50 ml súčasne sa neodporúča, pretože tento alkohol je silný a rýchlo intoxikuje. S mäsom podávané mäso uvarené podľa gruzínskych receptov.

Odrody koňaku

Existuje niekoľko typov „Old Kakheti“.

Najmladšia verzia je vyrobená zo surovín vo veku najmenej 3 rokov. Chuť je mierne sladká, cíti drevené tóny, marhuľový džem. Po určitom čase sa zaznamenajú príchute perníkov a kandizovaného ovocia. V dlhej sladkej dochuti pocítite dubové, orechové tóny. Môžete ho piť čistý alebo ako súčasť koktailov..

Farba „Starého Kakheti 4 rokov“ je jantárová s medovým odtieňom. Kvapalina má vysokú priehľadnosť. Tóny sušených marhúľ, kandizovaného kdoule, kešu oriešky sú cítiť v chuti. Slúžil ako aperitív. Ako predjedlo môžete použiť bielu alebo mliečnu čokoládu.

Koňak 5 rokov získal medailu. Destiláty stoja 5 rokov. V aróme prevládajú sušené ovocie a prístav. Ak sklo otočíte, objaví sa balzam. Chuť je obalená, má olejnatosť. Má chuťou mušlí, vanilky a čokolády..

Ďalšou možnosťou sú druhy surovín, ktoré starnú najmenej 7 rokov. Takýto nápoj sa považuje za ročník. V vôni si znalci všimnú odtiene sladkého drievka, sušeného ovocia, gaštanu. Chutí ako smotana a čokoláda s vysokým obsahom kakaa. Povrchová úprava je dlhá, s malou viskozitou. Chuť z hrozienok a vanilky.

Desaťročný koňak je klasifikovaný ako „starý“. Aby ste pocítili všetky jemnosti vône, mali by ste nápoj nejaký čas držať v pohári. Potom sa objavia tóny hrušiek v cukre, porti, perníku a koži. V chuti dominujú ovocné a korenené odtiene, citrusové a škoricové príchute sú menej silné.

Najstaršia verzia „Old Kakheti“ sa uchováva 17 rokov v nádobách vyrobených z dubového dreva z Pyrenejského polostrova. Vôňa zaznamenáva odtiene fíg, medu, rande. Chuť je jemná, má jemnú trieslovinu, mandľovú príchuť. Tento alkohol sa ľahko pije. Pite tento alkohol ako digestív.

Ako rozlíšiť falošný "Old Kakheti"

Aby ste si nekúpili falošnú verziu namiesto originálu, mali by ste starostlivo zvážiť nádobu, v ktorej sa nachádza alkohol. Nádoba má podlhovastý tvar. Spodok je konkávny, vyčnievajúci vzor pozostáva z úderov na okraji. Nad štítkom je vypuklý nápis v gruzínčine. Nižšie je uvedený nápis v ruských listoch. Fľaša sa uzatvára pomocou vačkových zátok.

Kvapalina samotná by sa mala starostlivo zvážiť. Mala by mať vysokú transparentnosť. Ak je brandy zakalená, sediment sa zhromažďuje na dne, nemal by sa kupovať, pretože alkoholické nápoje nízkej kvality takéto znaky dávajú.

Koňak Kakheti - popis, cena a recenzie

Koňak "Old Kakheti" - gruzínsky koňak vyrobený spoločnosťou "Kakheti, tradičná výroba vína". Značka je potomkom koňakovej továrne, ktorú založil Antimoz Chkhaidze na konci 19. storočia..

Kakheti koňak sa vyrába z vínnych materiálov Kakheti na báze hrozna odrody Rkatsiteli. Nápoj je známy starou metódou výroby a starnutia v špeciálnych gruzínskych dubových sudoch "Iberica".

Koňak starý Kakheti sa plní do fliaš až po ochutnaní „rady siedmich starších“, čo zaručuje jeho vysokú kvalitu.

Ochutnajte poznámky a recenzie starých Kakheti

Farba a chuť nápoja závisí od expozície. Trojročný koňak má slamenú farbu, štvorročný päťročný koňak má jantárovú farbu a sedemročný Kakheti má už orechovú farbu. Kakheti koňak má elegantnú otepľovaciu chuť s hroznovými tónmi. Koňaky päť a viac rokov majú príjemnú dochuť.

Náklady na koňak Staré Kakheti

Koňak Old Kakheti tri roky 0,25 litra - od 300 do 500 rubľov;
Koňak Old Kakheti, trojročný, 0,35 l - od 500 do 700 rubľov;
Koňak Old Kakheti tri roky 0,5 l - od 700 do 1000 rubľov;
Koňak Old Kakheti štvorročný 0,5 l - od 700 do 1000 rubľov;
Koňak Old Kakheti päťročný 0,25 litra - od 400 do 600 rubľov;
Päťročný koňak Cognac Old Kakheti 0,35 L - od 600 do 800 rubľov;
Koňak Staré Kakheti päťročné 0,5 l - od 800 do 1100 rubľov;
Koňak Old Kakheti, sedemročný, 0,5 l - od 1 000 do 1 100 rubľov;
Desať rokov starý koňak Old Kakheti 0,5 l - od 2 500 do 3 500 rubľov;
Koňak Old Kakheti, sedemnásťročný 0,5 l - od 4 000 do 5 000 rubľov.

Ako rozlíšiť falošné

Autentický koňak Kakheti sa plní do značkových fliaš s vysoko kvalitnými etiketami. Nad a pod štítkom by mali byť dva embosované nápisy: jeden v ruštine, druhý v gruzínčine. Štítok by mal byť nalepený rovnomerne, bez škvŕn alebo škvŕn..

Na protiznačke sa musí uviesť dátum plnenia fliaš do brandy a jedinečný kód. Originálny kazašský koňak musí mať kontrolnú známku, na ktorej je uvedený názov, informácie o výrobcovi, sile nápoja a objem fľaše..

Neprítomnosť tejto informácie alebo jej časti naznačuje faloš.

Dejiny starého kachetského koňaku

Dejiny Kakhetiho koňaku siahajú do 19. storočia. V tom čase založil Antimoz Chkhaidze, známy gruzínsky vinár, svoju vlastnú koňakovú továreň v Gurii v dedine Askana..

Postavil vínne pivnice, kde liehovali liehoviny v dubových sudoch vykopaných v zemi..

O storočie neskôr, v roku 2001, bola založená spoločnosť na základe závodu nazývaného „tradičná výroba vína z Kakheti“, ktorá si zachovala všetky starodávne tajomstvá a tradície výroby vysokokvalitných vín a koňakov..

Spoločnosť sa stará o kvalitu svojich výrobkov, takže v roku 2009 bola vytvorená „Rada siedmich starších“, ktorá zahŕňa vedcov v oblasti vinárstva, zástupcov najstarších vínnych dynastií Gruzínska a verejné osobnosti. Rada siedmich starších chutí nápoje, ktoré sa pripravujú na prepustenie. Ak sa zdá, že aspoň jeden člen rady nie je koňak dostatočne dobrý, ide o revíziu.

Koňak Old Kakheti

Spomedzi ďalších silných gruzínskych alkoholických nápojov možno spomenúť koňak zo starého Kakheti. Tento alkohol má dobrú chuť a svetlú príjemnú vôňu. Vyrába ju tradičná vinárska spoločnosť Kakheti v množstve viac ako 10 miliónov fliaš ročne, ktorá sa prepravuje do 14 krajín..

Až 40 percent všetkých výrobkov dodávaných do zahraničia je zastúpených na ruskom trhu.

Fľašu si môžete kúpiť ako darček alebo ako suvenír z dovolenky. Takýto nákup zostane bez povšimnutia a bude pripomínať pohostinnú a úprimnú Gruzínsko počas sviatku.

Koňak "Old Kakheti" 5 rokov - jedna z najpopulárnejších značiek alkoholu v krajine.

Príbeh vzhľadu

Aj keď spoločnosť KTV bola založená v roku 2001, história jej vzniku siaha do konca 19. storočia a je spojená s jedným z najslávnejších vinárov v krajine - Antimozom Chkhaidzem..

V tom čase mal v Askane najlepšie pivnice s vínom a veľa času venoval štúdiu viníc a novým vinárskym technológiám. Koncom 20. storočia viedli svoje podnikanie dve vnúčatá a vytvorili značku Askaneli Dzembi..

Úspech a zisk, ktorý priniesla domácnosť, inšpiroval ich tretieho brata k vytvoreniu KTV, ktorá je v súčasnosti jedným z najväčších vinárskych podnikov v Gruzínsku..

Hlavnou činnosťou je výroba rôznych odrôd vína a tradičného gruzínskeho nápoja - chachi. Línia koňakov sú zastúpené značkami „Old Kakheti“, „Iveria“ a „Heart of Agravi“. Na výrobnom mieste bola vytvorená dodatočná kontrola kvality, ktorú vykonáva rada siedmich starších, ktorí sú známymi osobnosťami a profesionálmi v oblasti výroby vína..

V roku 2016 bol otvorený nový závod na spracovanie surovín vybavený talianskym a nemeckým zariadením. Všetky procesy začínajúce zberom z plantáží a čerpaním do fliaš do kontajnerov sú úplne modernizované a lokalizované..

Ak spoločnosť nakupovala suroviny na výrobu, má teraz vlastné vinice, kde sa pestuje odroda Rkatsiteli potrebná na výrobu „starého kakheti“..

Sudy na dozrievanie koňaku sa vyrábajú zo špeciálneho duba rastúceho na území Gruzínska, nazývaného Pyrenejský. Štúdie odhalili skutočnosť, že strom so zvýšeným počtom pórov a zvýšeným obsahom lignínu a trieslovín prispieva k tvorbe výraznejšej chuti a vône koláča.

Všetky ostatné silné tekutiny, ktorých základom je destilácia vína a dozrievanie v dubových sudoch, sa nazývajú brandy. „Starý Kakheti“ - tiež sa vzťahuje na tento druh. Môžete si ho kúpiť v alkohole v ktoromkoľvek supermarkete alebo v špecializovanom obchode.

vyznamenanie

Gruzínsky koňak „Old Kakheti“ - hoci je nová značka, je vysoko kvalitný a obľúbený mnohými ochutnávačmi, vďaka ktorým bol nominovaný na rôzne ceny a viac ako raz získal prvé miesta:

Medzinárodný veľtrh vína a liehovín v Hongkongu (Hong Kong) - získal bronzovú medailu za päťhviezdičkový koňak v roku 2012 a striebornú pre 17-ročného alkoholu v roku 2014.
Medzinárodná vínna súťaž TERRAVINO (Izrael) - zlatá medaila za päťročného koňaku „Old Kakheti“, ktorá bola vrátane spotrebiteľských recenzií považovaná za najlepšiu.
Medzinárodná súťaž profesionálnych ochutnávok „Ocenenia Wine & Spirit Awards“. Ukrajina “na výstave„ WinExpo Ukrajina “(Kyjev) - bronzová medaila za„ starý kakheti “koňak s päťročnou výdržou a čestné osvedčenie pre 7-ročné fľaše.
Súťaž gruzínskych národných vinárov - Zlatá cena za starý koňakský koňak, 5 hviezdičiek.

Ak chcete rozlíšiť falošný od skutočného ročníka koňaku, musíte byť opatrní a poznať niekoľko pravidiel:

Korok „camu“ by mal byť vyrobený z korkovej dubovej kôry a mal by mať plastovú špičku.
Výrobca štítkov umiestňuje dve štítky - jednu v gruzínčine, druhú v ruštine.
Spodná strana fľaše je dobre konkávna dovnútra a na stenách je vytlačený vypuklý čiarový kód.

Druhy koňaku

Koňak je rozdelený v závislosti od počtu rokov starnutia. Na základe tohto faktora sa tvoria aj náklady. Čím je starší, tým elitnejšia a jeho cena je vyššia.

3 roky

Najmladší predstaviteľ, ktorého označenie zobrazuje tri hviezdy. Vyrába sa z destilátov koňaku vo veku najmenej troch rokov..

Spoločnosť pestuje svoje vlastné hrozno pre svoju produkciu v juhovýchodnej časti regiónu Kakheti. Drevené tóny s marhuľovými prvkami sú jasne viditeľné v chuti..

Po rozšírení chuti sa objaví odtieň kandizovaného ovocia a zázvorových sušienok. Povrchová úprava je ľahká, teplá, nasýtená rozptýleným orechom a dubom..

4 roky

Priehľadný nápoj so 4 hviezdičkami a jantárovej farby s nádychom pohánkového medu. Jeho vôňa je plná, textúrovaná, doplnená, plná vyzretého ovocia a doplnkov lip. Ochutnávači zaznamenávajú prítomnosť sušených marhúľ, kyslej kdoule a častice kešu v chuti. Dobre sa hodí k mlieku alebo k bielej čokoláde..

5 rokov

Najvyhľadávanejšia a najvyhľadávanejšia brandy, ktorú kúpili a vyskúšali turisti z celého sveta, ktorí prišli do Gruzínska. Na základe recenzií zákazníkov väčšina z nich uprednostňuje 5-hviezdičkový brandy.

Koňakový alkohol pre zmes je zrejúci po dobu piatich rokov, takže nápoj získava bohatú chuť, v ktorej sa nachádzajú tóny sušeného ovocia, port a pravá koža.

Tekutina je olejovitá, olejovitá, zamatovo hutná a pripomína farbu škrupiny orechov s výraznou vôňou vanilkovej čokolády. Piť taký nápoj je potešením.

7 rokov

Druhy zostavené zo 7-ročného alkoholu bohaté na prítomnosť sušeného ovocia, gaštanov a sladkého drievka. Taký koňak sa už považuje za elitu a kolekciu, ktorá sa vyznačuje chuťou horkej čokolády a smotany. V pachute sa pozorujú hrozienka s vanilkou..

10 rokov

Aby sa chuť desiatich rokov starnutia správne rozvinula, brandy by sa malo niekoľko minút jemne pretrepávať v pohári. Potom sa v miestnosti rozšíri celá vôňa.

V nej je možné rozlíšiť niekoľko odtieňov - maroko, zázvor, kandizované hrušky a starý portugalský prístav.

Degustéri rozlišujú vôňu škorice a citrusov, ktorá sa na konci objavila, harmonicky doplnená korením.

17 rokov

Koňak dozrieva dlhé 17 rokov v sudoch z Pyrenejského duba, počas ktorých nápoj postupne získava hustú koncentráciu rôznych chutí. Na prvý pohľad sa môže zdať, že koňak je vyrobený z medu, rande a fíg, ale o pár sekúnd sa objaví prítomnosť mandľových orechov..

Koňak sa pije veľmi jemne, výrobca ho odporúča vypiť ako nápoj na dokončenie jedla. Kúpa takejto brandy nie je ľahká. Ak sa predchádzajúci zástupcovia nachádzajú na pultoch supermarketov a obchodov s alkoholom, je lepšie ísť priamo do vinárstva, kde si objednáte koňak alebo objednáte na internetových stránkach..

Koňak „Starý Kakheti“ označuje silný alkohol. Bez ohľadu na hviezdy sú všetky 40 stupňov.

Vo veku 10 a 17 rokov odporúčame skutočným milovníkom tohto nápoja pre tých, ktorí uprednostňujú jemné kytice, harmonickú, vyváženú a plnohodnotnú chuť.

Najpopulárnejšie medzi kupujúcimi všetkých vekových skupín sú koňaky vo veku 5 rokov. Koňak "Old Kakheti", vo veku 3 rokov - ideálny nákup pre ženy, nemá horkú a bohatú tónovú tónu.

Cena fľaše 3-hviezdičkového Starého Kakheti sa pohybuje okolo 450 rubľov. Za päť rokov expozície bude musieť zaplatiť asi 600 rubľov. 4-ročný koňak sa dá kúpiť za 800 rubľov.

Koňaky so 7 hviezdami starými sedem rokov už stoja viac ako 850 rubľov a milovníci zberných koňakov pre desať a sedemnásťročné koňaky budú musieť zaplatiť dosť veľkú sumu..

Náklady sa tvoria na základe starnutia koňaku a objemu sklenených nádob, v ktorých sa predávajú.

koňak

Gruzínske koňaky sa považujú za zvláštne nápoje, pretože skutočný koňak sa vyrába vo Francúzsku. Napriek tomu má tento alkohol svoje vlastné vlastnosti, má dobrú chuť a arómu.

Hrozno v Gruzínsku rastie jasne a odvážne, obsahuje veľkosť hôr a jas subtropického slnka. Napríklad koňak „Old Kakheti“, ktorého recenzie sú väčšinou pozitívne, sa vyznačuje zvláštnou chuťou.

Trocha histórie

História tohto alkoholického nápoja sa začína v 19. storočí. V tom čase slávny vinár Antimoz Chkhaidze založil v Gurii koňakovú továreň..

Postavil pivnice, v ktorých sa kopali vínne destiláty v drevených sudoch vykopaných do zeme.

O sto rokov neskôr bola na tomto mieste založená tradičná vinárska spoločnosť Kakheti, ktorá pri výrobe alkoholu využívala všetky staré tajomstvá a technológie..

Výrobca bol tak znepokojený kvalitou svojich výrobkov, že vytvoril takzvanú radu siedmich starších, ktorá pozostávala zo zástupcov najstarších vínnych dynastií v krajine. Členovia tejto rady ochutnávajú nápoje, ktoré sa plánujú vyrobiť..

Ak sa zdá, že jeden zástupca nie je dostatočne chutný, je poslaný na revíziu. Preto výrobca vyrába vysoko kvalitné koňaky pod značkou „Old Kakheti“.

Získali vysoké ocenenia na súťažiach a kladných hodnoteniach medzi veľkým počtom spotrebiteľov..

popis

Koňak zo starého Kakheti sa vyrába, ktorého recenzie sa budú posudzovať nižšie, z vínnych materiálov vyrobených z hrozna odrody Rkatsiteli, ktoré majú bohatú vôňu a rafinovanú mnohostrannú chuť..

Tento alkohol sa vyrába starým spôsobom a starne v špeciálnych dubových sudoch. Nápoj nalejte potom, čo bol ochutený Radou starších. Alkohol sa plní do značkových nádob.

Nad štítkom sú dva reliéfne nápisy v ruštine a gruzínčine.

V Gruzínsku sa tento nápoj konzumuje od chňapačov v porciách po 50 mililitroch a podáva sa s pikantnými mäsovými jedlami. Existuje niekoľko druhov koňaku Old Kakheti: 5 rokov, 7 rokov, 10 rokov, 17 rokov, ako aj 3 a 4 roky.

Hlavnou črtou tohto alkoholu je jeho jemná chuť s tónmi vanilky, ktorá sa po štyroch rokoch stáva oveľa jasnejšou. Odroda dubu, z ktorého sa vyrábajú sudy na skladovanie alkoholu, ovplyvňuje jeho vôňu.

Podobné videá

Výrobná technológia

Gruzínsky koňak „Old Kakheti“ sa vyrába pomocou starej technológie. Hroznové bobule Rkatsiteli sa drvia lisom a kvasia na víno.

Ďalej sa destiluje dvakrát v alambike - destilačnej kocke medi s ďalšou kapacitou. Výsledné alkoholy stoja v dubových sudoch od troch do sedemnástich rokov.

Potom sa zmieša budúci alkoholický nápoj, to znamená, že sa zmiešajú alkoholy rôzneho starnutia.

Zároveň neexistuje základný recept na miešanie liehovín, za čo zodpovedá osobitná osoba, ktorá vyberie najúspešnejšiu kombináciu. Potom sú všetky zložky dobre premiešané a starnú v sudoch štyri až dvanásť mesiacov. Až potom sa plní do fliaš hotový koňak „Starý Kakheti“, ktorého opis je uvedený vyššie.

typy

Koňak tejto značky je niekoľkých typov v závislosti od času vystavenia alkoholov:

Expozícia je tri roky. Tento nápoj sa vyrába v Gruzínsku zo špeciálnych materiálov a dozrieva tri roky v dubových sudoch. Má jantárovo bohatú farbu, vôňu s tónmi vlašských orechov a vanilky, hrozna a korenia, chuť je príjemná a elegantná.
Štyri roky starnutia. Tento alkohol jantárovej farby s odleskami zlata. V harmonickej chuti sú tóny orientálneho sušeného ovocia, aróma lieskových orechov a korenín.
Koňak "Old Kakheti" 5 rokov expozície sa vyznačuje zlatou jantárovou farbou. Má pomerne bohatú vôňu s tónmi kvetov a bobúľ, čokoládou a harmonickou chuťou s nádychom medu a mandlí. To všetko dáva nápoju osobitnú výraznosť..
Expozícia sedem rokov. Tento koňak má zlatú medenú farbu. Jeho chuť je veľmi jemná a elegantná, cítia sa vanilkové a čokoládové tóny, kandizované orechy a broskyne. Vôňa nápoja obsahuje odtiene kvetov a sušeného ovocia. Všeobecne je alkohol výrazný a hebký, jeho chuť je svieža a hlboká..
Expozícia desať rokov. V nápoji je prítomný alkohol. Vyzrieva sa v dubových sudoch desať rokov. Preto má koňak tmavú nasýtenú farbu, chuť čokolády a vanilky s náznakmi broskýň. Vôňa alkoholu je nezabudnuteľná a bohatá.
Sedemnásť rokov starnutia. Tento koňak „Old Kakheti“, ktorého výrobca sa staral o kvalitu výrobku, má napriek dlhej expozícii jemnú dochuť. Kombinuje chuť odtiene čokolády, duba, sladkého hrozna..

"Old Kakheti": zloženie, nutričná hodnota, cena, podmienky skladovania

Obsahuje koňak „Old Kakheti“, ktorého recenzie sú dobré, prírodné zložky. Patria sem koňakové destiláty, ktoré dozrievajú v špeciálnych sudoch. Nutričná hodnota tohto alkoholu je dvesto tridsať kilogramov na sto gramov produktu. Má jemnú, bohatú chuť s tónmi korenia, čokolády a ovocia..

Cena hrebeňa závisí od doby jeho vystavenia a objemu nádoby. Takže cena koňaku „starého Kakheti“ má tristo až päť tisíc rubľov.

V priemere je cena za malú fľašu dvesto päťdesiat gramov asi štyristo rubľov, za fľašu pol litra - tisíc rubľov a sedemnásťročný alkohol má najvyššiu cenu - päť tisíc rubľov.

Skladovateľnosť tohto nápoja pri správnom skladovaní je neobmedzená. Koňak sa uchováva vo vetraných miestnostiach, ktoré nemajú cudzie pachy pri teplote vzduchu najmenej päť stupňov Celzia. Vlhkosť by nemala byť vyššia ako osemdesiatpäť percent.

recenzia

V podstate má Old Kakheti brandy dobré recenzie. Mnoho spotrebiteľov poznamenáva, že vyzretejšie alkoholické nápoje majú výraznú brutálnu chuť v dôsledku trieslovín. Koňak voní po vanilke, čerstvej tráve a čokoláde.

Niektorí hovoria, že nepotrebujete okamžité občerstvenie, preto vám odporúčame vychutnať si plnú dochuť s tónmi mandlí, medu a sušeného ovocia..

Päťročný koňak je najobľúbenejší, pretože má dobrú kombináciu kvality a ceny..

Preto farba a chuť alkoholu závisí od toho, koľko rokov dozrievalo. Každá z nich však má otepľovaciu hroznovú chuť a príjemnú dochuť. Tento alkoholický nápoj sa ľahko pije a toleruje sa bez nepríjemných následkov, ak ho použijete v dávkach. Jedinou negatívou je, že niektorí spotrebitelia hlásia nestabilné vysoké nádoby, ktoré sa dajú ľahko prevrátiť.

"Old Kakheti" - gruzínska brandy najvyššej kvality

Výrobca koňaku Old Kakheti je gruzínska spoločnosť Kakheti Traditional Wine Making. Jej výrobky sa úspešne vyvážajú do 14 krajín. Objemy predaja sú pôsobivé: KTV ročne predáva 10 miliónov fliaš rôznych druhov alkoholických nápojov.

Okrem vyššie uvedeného koňaku Old Kakheti sa spoločnosť špecializuje aj na výrobu chachi a rôznych kvalitných vín zo zberateľských odrôd hrozna. „Tradičné vinárstvo Kakheti“ možno nazvať gruzínskym vodcom vo víne a brandy.

Historické pozadie

História spoločnosti "Tradičné vinárstvo Kakheti “je svojím spôsobom jedinečný. Je to úžasný jav kontinuity generácií. Napriek tomu, že KTV bola založená relatívne nedávno, v roku 2001, jej korene siahajú až do konca 19. storočia..

V tom čase pracoval v Gruzínsku úžasný človek, vinár z Boha Antimoz Chkhaidze. Mal jednu z najlepších vínnych pivníc v krajine (Gruzínsky Marani), kde dlhé roky experimentoval s vínnymi materiálmi získanými z Chhaveri a Tsolikauri, miestnych odrôd hrozna..

Jeho cieľom bolo hľadať nové vinárske technológie..

Uplynulo 100 rokov a na konci 20. storočia Gocha a Jimshir Chkhaidze oživili prácu svojho pradedečka. Jednoducho nazvali svoj podnik „Askaneli Brothers“ alebo „Askaneli Dzmebi“. Úspech značky vzbudil záujem o rodinný podnik jeho tretieho brata Zuraba Chkhaidzeho. Vlastnil myšlienku vytvorenia „KTV“.

Ako ste už pochopili, relatívne mladá, ale ambiciózna spoločnosť sa neobmedzuje iba na výrobu koňaku.

KTV sú pripravení potešiť milovníkov kvalitného alkoholu vínami (biele, ružové, červené, šumivé), chacha. Venujte však pozornosť koňakovej línii.

Zahŕňa nielen niekoľko názvov ochrannej známky „Old Kakheti“, ale aj zaujímavé zbierky „Iveria“, „Heart of Aragvi“.

Vzhľadom na úspech predaja koňaku sa rozhodlo o rozšírení výroby. V roku 2016 bola v Kakheti postavená nová továreň zameraná na spracovanie a fajčenie koňakových destilátov.

Kapacita závodu je impozantná - 12 miliónov fliaš ročne! Závod je vybavený nemeckým a talianskym zariadením.

Všetky operácie, od zberu až po naplnenie hotového nápoja, sú čo naj lokalizovanejšie..

Spoločnosť má slušnú základňu zdrojov. Základom budúcej brandy sú hrozny Rkatsiteli pestované v rovnakom regióne..

Počuli ste už o gruzínskych tradíciách sviatkov? Spoločnosť využíva tieto skúsenosti. O tom, že koňak môže byť plnený do fliaš a ponúkaný konečnému spotrebiteľovi, rozhoduje „Rada starších“! Pozostáva nielen z degustátorov a someliérov, ale aj profesorov a enológov, ako aj zo zástupcov najušľachtilejších rodín gruzínskych vinárov..

Technologické vlastnosti

Niekoľko slov by sa malo zaoberať technológiou výroby koňaku. Vysoká kvalita konečného produktu je spôsobená nielen vynikajúcimi surovinami - bielymi hroznami pestovanými na slnkom osvetlených údoliach Kakheti, ale aj moderným prístupom k výrobe..

Dvojitá destilácia koňakových destilátov sa teda vyrába v klasickej alambike z medi. A starnúci koňak sa uchováva v dubových sudoch. Na svoju produkciu si vzali špeciálne Pyrenejské plemeno - Quercus iberica.

Miestni vedci vykonali štúdiu dreva a dospeli k záveru, že v takýchto sudoch (barikách) nápoj získava úplnejšiu, rozmanitejšiu, bohatšiu chuť koláča, arómu, hustotu. Je to všetko o strome s vysokým obsahom lignínu a triesloviny.

Koňak "Old Kakheti": dajte si pozor na falzifikáty!

Bohužiaľ na domácom trhu nájdete čoraz viac falzifikátov tohto populárneho a pomerne drahého koňaku. Pri kúpe nápoja s obsahom 40 stupňov odporúčame starostlivo zvážiť balenie. Tu sú hlavné charakteristiky nádob, do ktorých sa nalievajú produkty KTV:

Charakteristický pretiahnutý tvar fľaše;
Spodok je konkávny;
Na okraj dna sa aplikuje vzor vo forme úderov;
Reliéfne písmo na fľaši. Nad značkou v gruzínčine, pod značkou v ruštine;
Korok vyrobený z prírodnej dubovej kôry, vybavený plastovým uzáverom.

História starého Kakheti

Živého zástupcu gruzínskej kultúry a starodávnej tradície alkoholovej dokonalosti sa dá bezpečne nazvať starý kachetský koňak. Dokonca aj názov nápoja symbolizuje múdrosť storočí a zvláštnosť vinárstva v Gruzínsku, ktoré udržuje zaujímavú storočnú históriu..

Začiatok príbehu

Spoločnosť vyrábajúca koňak Old Kakheti sa veľmi správne nazýva tradičným vinárstvom Kakheti. Značka symbolizuje oddanosť a úctu starým tradíciám vinárstva v Gruzínsku, ktoré siahajú už niekoľko tisíc rokov. Práve tu sa zrodila jedinečná odroda Chhaveri, ktorá dávala vynikajúce víno známe dnes celému svetu..

Tradičný podnik na výrobu vína a koňaku z Kakheti je priamym potomkom malej továrne na koňak, ktorú založil slávny gruzínsky vinár Antimoz Chkhaidze v obci Askana v Gurii na konci 19. storočia..

Najstaršie koňakové destiláty uložené v pivniciach rastlín pochádzajú z roku 1880.

Antimoz Chkhaidze spočiatku staval najlepšie vínne pivnice (marani) v tom čase, v ktorých mali byť alkoholy skladované a dozrievané v dubových sudoch a nie v hlinených džbánoch (qvevri) zakopaných v zemi a na rozdiel od vín vo zvislej polohe..

O mnoho rokov neskôr, po prežití celej krajiny - ZSSR, sa v roku 2001 podarilo závodu Antimosa Chkhaidze prežiť nové narodenie v nezávislej Gruzínsku..

Na základe neoceniteľného zážitku a dávnych tradícií gruzínskeho vinárstva bola založená spoločnosť „Kakheti traditional winemaking“, ktorá je dnes jedným z najväčších vinárskych závodov v krajine..

Hlavným smerom spoločnosti je výroba jedinečného vysokokvalitného vína z odrôd viniča pestovaných v západných a východných regiónoch Gruzínska, ako aj výroba národnej chachy a samozrejme koňaku..

Koňak "Old Kakheti", ktorý vyrába spoločnosť "Kakheti traditional winemaking", je veľmi populárny na trhu s alkoholom na celom svete a po prevzatí vedúceho postavenia ho naďalej bez námahy udržuje..

Vlastnosti výroby koňaku Old Kakheti:

Napriek svojej mladosti spoločnosť „tradičná výroba vína z Kakheti“ rýchlo stúpala do výšok „špičiek“ trhu. Manažment si vybral správny vektor rozvoja - pôvodne vysokú kvalitu koňaku „Old Kakheti“ aj s možnosťou „vzhľadom na kvantitu“ a jedinečnými prírodnými podmienkami juhovýchodného Kakheti. Klima a pôda, na ktorej sa vinice spoločnosti nachádzajú, sú pre výrobu vína najvýhodnejšie;
Koňak „Old Kakheti“ sa vyrába výlučne na základe vínového materiálu z Kakheti. Pri výrobe tohto nápoja zaberá hlavnú časť známa odroda hrozna Rkatsiteli..
Po dvojitej destilácii starou metódou sa koňakový duch dozrie na špeciálne dubové sudy (barriques), ktoré sa tu nazývajú Iberica. V chladných pivniciach po dobu 3 - 17 rokov získajú silu, nasýtené príjemnou svíravosťou a bohatou vôňou.
S cieľom vykonávať absolútnu kontrolu nad kvalitou koňakov zo starej Kakheti vytvorila tradičná vinárska spoločnosť v Kakheti Radu Rady siedmich starších (2009), do ktorej patria vedci, profesori a akademici vinárstva, ako aj významní predstavitelia verejnosti a predstavitelia starodávnych vinárskych rodín v Gruzínsku. Ak jeden z členov rady považuje koňak, ktorý sa pripravuje na plnenie do fliaš, za „nie úplne“ úspešný, nápoj zareaguje na vylepšenie a až po odstránení týchto nedostatkov, pričom sa zohľadnia všetky pripomienky, po druhej ochutnávke. ETA Elders "poslaný k fľašovanie.

Krajina Gruzínska bola vždy veľkorysá a pohostinná, a preto bola rada, že sa podieľala na bohatstve svojich viníc, ktoré je symbolom víťazstva, ktoré možno právom považovať za starý kachetský koňak..

Koňak "Old Kakheti" je:

najlepšia miestna odroda hrozna Rkatsiteli;
dlhá expozícia v špeciálnych dubových sudoch;
špeciálna kontrola kvality výrobkov;
zachovanie starého receptu z Kakheti.