Čo je to karafa na víno?

Karafa na víno nie je len ďalším prvkom vinárskej kultúry, je to jediný nástroj, ktorý dokáže odhaliť správnu chuť a vôňu nápoja. A ak existuje milovník divočiny neautovaných mladých vín, potom pitie rafinovaného, ​​dozretého vína, ktoré nebolo odstránené zo sedimentu, je ako jesť chúlostivé biele - chardonnay - alebo - pin-grigio - mäso ochutené chílskym korením. Bude chuť, je to jediná chuť?

Karafa na víno nie je len prekrásna nádoba, je navrhnutá tak, aby nasýtila nápoj kyslíkom, aby úplne odhalila jeho bohatú chuť a arómu.

Ako sa používa

Dekantér na víno je potrebný na prípravu nápoja na prejav jeho najlepšej chuti a aromatických vlastností, ktorý sa nedá dosiahnuť bez použitia pokrmov tohto formátu..

Zistite, čo to je, karafu na víno a ako ju používať.

Pre ktoré vína

Každé víno iné ako zriedkavé podlieha dekantácii. Jeho zloženie je veľmi zložité a zraniteľné a vďaka transfúzii sa chuť a aromatické vlastnosti nápoja môžu výrazne zhoršiť. U ostatných odrôd má dekantácia odlišný účinok:

  • Červená odhaľuje svoje ovocné tóny, aby zmäkla chuť tanínov..
  • Biele odrody sú jemnejšie a jemnejšie.
  • Ak víno dozrie, produkt pomôže oddeliť tekutinu od „vínneho kameňa“ - pigmentovej usadeniny, ktorá sa vytvára počas dozrievania..
  • Dekantér pomáha mladým odrodám dýchať - v dôsledku toho sa obsah trieslovín znižuje a chuť je jasnejšia, čistejšia a nie tak koláčiková. Produkt môže byť alternatívou. perlátor, rýchlosť nasýtenia kyslíkom však nebude taká rýchla. Po naplnení nádoby mladým vínom sa môže pretrepať zo strany na stranu alebo v kruhu, aby sa proces urýchlil, samozrejme, nemôžete to urobiť so zrelým nápojom.

Existuje niekoľko druhov dekantérov vína.

Vieš?? Mladý nápoj možno „dekantovať“ v dlhej zakrivenej karafe. Plavidlá tohto typu sú určené iba na prevzdušňovanie, nie sú vhodné na odstránenie zo sedimentu.

technika

Každý druh vína sa dekantuje inak:

  • Nalievanie zrelého nápoja z fľaše do vínovej karafy s cieľom znížiť množstvo sedimentu, z ktorého sa tekutina v budúcnosti zlúči, sa oplatí držať sviečku pri hrdle fľaše, ktorej plameň pomôže vidieť prístup malých častíc zo spodu. Vyzreté víno sa v nádobe uchováva na krátky čas, po ktorom sa môže opatrne a pomaly naliať do pohárov, pričom časť usadeniny, ktorá prenikla z fľaše na spodok riadu,.
  • Mladé odrody na urýchlenie prevzdušňovania (bez transfúzie do karafy pomocou fľaše s otvoreným krkom tento proces bude trvať mnoho hodín) sa ponechajú v nádobe po dobu 30 minút až 2 až 3 hodiny. Naplňte misky mladým vínom, na rozdiel od starého vína ho musíte z fľaše ostro naliať, takže tekutina bude viac obohatená kyslíkom.

Zistite, čo sa volá nádoba na víno.

Malé jemnosti

Pri použití karafy je potrebné vziať do úvahy toto:

  • Pred použitím musí byť nádoba očistená od zvyškov vína, prachu, odtlačkov prstov atď..
  • Pred naliatím hlavnej časti by mal byť vnútorný povrch opláchnutý malým množstvom nápoja.
  • Biele odrody sa nedekantujú v úzkych jedlách.
  • Nalejte alkohol tak, aby jeho hladina nedosiahla úzku časť.
  • Nie každé víno je zrelé, dokonca ani po 8-10 rokoch starnutia. Napríklad odrody Bordeaux zostávajú mladé po 11 rokoch a sú dekantované v širokých nádobách.

Karafa nie je len karafa na víno.

Vieš?? Efektné odrody, napríklad ružová vínová, sa najlepšie dekantujú v jedlách klasického štýlu - váza alebo amfora..

Aké sú typy

Dekantér vína je štandardne sklenený alebo krištáľový produkt, ktorý obsahuje jeden alebo dva litre tekutiny, ale je potrebné ho naplniť iba na 0,75 a 1,50 litra, čo prispieva k pohodlnému použitiu a lepšej funkčnosti..

Pre mladých

Nezrelý nápoj potrebuje predovšetkým prevzdušnenie, a preto by malo mať telo cievy výrazné rozšírenie v dolnej časti, dlhý krk a lievikový krk. Súčasne, čím je nádoba širšia, nastáva rýchlejšia saturácia kyslíkom a pretiahnutý úzky krk pomáha chrániť arómu, kým sa nápoj neleje do pohárov. Lievikovitý krk je potrebný na skrúcanie dýzy, čo naopak zlepšuje vetranie pri nalievaní kvapaliny do skla. Je optimálne použiť 1,5 litrovú karafu na 0,75-litrovú fľašu vína, potom tekutina v nej bude pod maximálnym bodom expanzie..

Zistite, pre čo je karafa na víno.

Vieš?? Pre „portské víno“ je lepšie kúpiť karafu vyrobenú vo forme vývrtky. Táto vlastnosť pomáha chrániť víno pred kazom, čo predlžuje dobu konzumácie nápoja po jeho transfúzii z fľaše do nádoby..

A tu je vynikajúci karafa vo forme vývrtky.

Pre zrelé

Ušľachtilý nápoj nepotrebuje prevzdušňovanie, má tento proces pomaly, cez korok počas rokov starnutia. Preto dekantér na to nepotrebuje široký prípad a na odstránenie vzniknutej zrazeniny sú vhodné rôzne riešenia: guľovité a vo forme kačíc, amfor alebo jednoduchý dekantér s úzkym hrdlom. Pre sofistikované odrody sa vytvárajú špeciálne nádoby s mnohými hladkými zákrutami, ktoré chránia krehkú arómu a chuť pred zdeformovaním..

Pre také nádoby existuje mnoho rôznych vzorov.

Vieš?? „Sediment“ je potvrdenie, že víno je vysokej kvality, samozrejme, ak ide o „vínny kameň“, a nie následky rozbitej technológie alebo surovín nízkej kvality..

Pre bielych

Biele odrody sa vyznačujú saturáciou oxidom siričitým, ktorý vstupuje do kvapaliny počas výrobného procesu. Výsledkom je, že najlepším dekantérom pre biele víno je široká guľová nádoba s valcovým hrdlom a kužeľom na vrchu, aby sa zúžil prúd. Súčasne nebude kryt v dizajne zbytočný, ale tiež sa nebude vyžadovať. Po naplnení riadu vínom sa odporúča dať ho na ľad.

Karafa na biele víno by mala byť zaoblená, s úzkym krkom.

Ako si vybrať právo

Pri výbere karafy je dôležité zvážiť niekoľko faktorov podľa dôležitosti a najdôležitejšie pri výbere karafy na víno sú:

  • Na aký druh nápoja je jedlo určené: mladý alebo starý.
  • Materiál: kryštál má optimálne vlastnosti, aj keď kvalitné sklo poskytuje aj všetky potrebné funkcie produktu.
  • Cena. Je to do značnej miery určené slávou značky, ktorá zaručuje výrobok vysokej kvality. Kvalitné sklenené karafy na každý deň stoja od 50 do 100 dolárov, hoci cena profesionálnych krištáľových výrobkov dosahuje 1000 dolárov.
  • Design. Modely možno podmienečne rozdeliť na funkčné a dekoratívne. V druhom prípade sa náklady nezvýšia kvôli užitočným vlastnostiam, ale kvôli čisto estetickým vlastnostiam. Výrobok môže byť ozdobený inertnými kovovými vložkami: zlato, striebro, kupón.

A tu sú krásne návrhárske karafy.

V očakávaní nákupu sa oplatí skontrolovať produkt z hľadiska:

  • nedostatok triesok a trhlín;
  • pravidelné tvary krku: úzke a lievikovité;
  • čistota povrchu, farebná rovnomernosť materiálu, neprítomnosť škvŕn a škvŕn;
  • dokonalá hladkosť povrchu, bez ochabovania, švov alebo iných defektov.

Naučte sa, ako zvoliť správnu nádobu na víno.

Okrem toho je lepšie nakúpiť súvisiace produkty okamžite do karafy:

  • kefa na čistenie a umývanie;
  • stojan na skladovanie a sušenie;
  • odstraňovač kvapiek;
  • lievik.

Neodporúča sa nakupovať karafy od neznámych výrobcov z dôvodu vysokých požiadaviek na kvalitu skla / kryštálov.

Víno je veľmi komplexný a špecifický nápoj, ktorý sa vyznačuje rôznymi chuťovými a aromatickými vlastnosťami a ktorý má rozsiahlu kultúru - naučiť sa porozumieť vínam - nie je také jednoduché. Dekantér sa vzťahuje na vyspelú alebo skôr sofistikovanú oblasť tejto kultúry, bez ktorej nie je možné správne pripraviť víno na servírovanie a konzumáciu, a preto zažiť jeho pravú chuť a arómu..

Príbuzný

Ponuka