Čo je brutálny popis šampanského a rozdiely medzi sladkým a suchým nápojom

Menu

• Charakteristiky a popis
• Odrody a druhy
• Ako používať
• Čo sa líši od sladkých a suchých

Charakteristickou črtou nápoja je minimálny obsah cukru. Alkohol spravidla obsahuje maximálne 15 g cukru na 1 liter, podrobne si prečítajte údaje o stupňoch tu. U niektorých druhov vína má úroveň sladkosti tendenciu k nule. Napríklad Extra Brut. Má obsah cukru 0 až 6 g / l.

víno Biele šumivé víno Brut sa považuje za rafinovaný nápoj. Je vhodný na spoločenské akcie, romantické stretnutia, špeciálne príležitosti, atď..

Charakteristiky a popis

Suché šumivé víno Brut nie je výživné a má výraznú chuť. Ušľachtilý šumivý nápoj sa vyrába striktne z vybraných odrôd hrozna metódou sekundárneho kvasenia, ktorá sa uskutočňuje priamo vo fľaši..

Ak sa ušľachtilý alkohol pripravuje z jedného druhu viniča, nazýva sa monosortový. Ak zloženie obsahuje viac ako jeden druh hrozna, jedná sa o víno zo zberu. Brut sa vyrába z týchto odrôd viniča: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.

Champagne White Brut je vyrobená z Chardonnay hrozno. Biele víno sa získava z ľahkej odrody. Z tmavého druhu hrozna, ale s bielou dužinou, sa vyrába aj ľahké šampanské. Je to možné vďaka skutočnosti, že šťava z bobúľ je jemne vytlačená, takmer bez kontaktu s pokožkou..

Ružové víno sa vyrába zvýšením času kontaktu šťavy s pokožkou hroznového bobule. Dnes je to zriedkavé, ale je možné pridať ďalšie odrody viniča v malom množstve, ktoré sa predtým používali na výrobu šampanského..

Extra Brut a ďalšie druhy šampanského nie sú obohatené nápoje. Čím menej cukru je vo víne, tým nižší je obsah alkoholu. Sila šumivých vín je zvyčajne v priemere 10 - 15%.

Farba kvapaliny môže byť slamená alebo ružová. Pre francúzske šumivé víno je charakteristická nielen jeho chuť, ale aj priehľadnosť samotného nápoja. Vďaka technológii „remuage“, ktorú vynašiel a uviedol do výroby A. Miller, sa šampanské stali čistými a transparentnými.

Oddelene sa odporúča venovať pozornosť bublinám. Prírodné šampanské má malú veľkosť a môže sa skladovať v pohári až 15 hodín. Keď sú bubliny z povrchu pohára pochopené a prasknú, odhalí sa celá aróma ušľachtilého nápoja..

Odrody a druhy

Brut - samostatná odroda šampanského, ktoré sa tiež delí na druhy. Medzi šumivými vínami je Brut najsuchší, obsahuje minimálnu hladinu cukru 6 - 15 g / l. Extra brut - nadmerne suché víno, v ktorých nie je cukor alebo jeho množstvo nepresahuje 6 g / l. Extra Brut sa dá nazývať inak, v závislosti od výrobcu: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.

Šumivé šampanské sa líši podľa roku výroby hrozna, z ktorého bolo pripravené:

1. Nie ročník. Nemá vybraný rok vydania. Vyrábajú sa vinárske závody zo surovín získaných z plodín rôznych rokov. Nezabudnite si rozmnožiť, že takýto produkt musí dozrievať najmenej 12 mesiacov.
2. Vintage. Má vybraný rok plodiny. A čo je najdôležitejšie, mal by to byť priaznivý rok pre výrobu vína..
3. Prestige Cuvée. Produkt získaný z úrody tých rokov, ktorý sa považuje za najlepší na výrobu vína.

Ďalším kritériom odrody je odroda hrozna, ktorá sa použila na výrobu šumivého vína:

1. Z bielej na bielu (Blanc de blancs). Nápis na fľaši šampanského naznačuje, že biele víno Brut bolo vyrobené z Chardonnay.
2. Od čiernej po bielu (Blanc de noirs). Alkohol s takýmto rozlíšením sa vyrába z odrody hrozna s tmavou pokožkou, ale z bieleho mäsa.
3. Ružové šampanské. S svetloružovým odtieňom získaným z odrody s tmavou pokožkou kontaktom s ňou.

Ako používať

Šumivé víno sa podáva chladené na +10 ... + 12 ° C v špeciálnych pohárech na dlhej nohe as úzkym krkom. Odporúča sa držať sklo výlučne za nohu bez toho, aby ste sa dotkli sklenenej misky rukou.

Musíte piť šampanské pomaly, v malých dúškoch, vychutnať si chuť a vôňu ušľachtilého alkoholu. Predpokladá sa, že tento druh vína nespôsobuje syndróm kocoviny..

Extra Brut a iba suchá odroda sa zvyčajne podávajú s rôznymi občerstvením a jedlami. Nápoj je v dokonalej harmónii so syrmi a dobre sa hodí k červenému čiernemu kaviáru. Ušľachtilý alkohol sa podáva s rôznymi plodmi, ovocím, orechmi, mäsom, morskými plodmi. Rafinované šumivé víno zdôrazňuje iba chuť dobrých jedál.

Najsuchšie šampanské je nežiaduce používať so syrmi, ktoré majú ostro výraznú chuť a s pokrmmi veľkoryso ochutenými stolovým octom a citrónovou šťavou. Dôrazne sa neodporúča kombinovať Brut so sladkými dezertmi a ovocím..

Pitie nápoja vo veľkých dúškoch alebo dokonca v jednom dúšku je prísne zakázané. To je znak zlej chuti.

Čo sa líši od sladkých a suchých

Pri kúpe fľaše šampanského by ste sa mali opýtať, ako sa Brut líši od suchého a sladkého šumivého nápoja. Prírodný produkt vyrobený v jednej francúzskej oblasti má na fľaši označenie „Brut“. Akýkoľvek iný výrobok, ktorý sa umiestňuje ako suché víno, ale bez výrazného názvu, sa vyznačuje minimálnym obsahom cukru. Toto však nie je šampanské z tej istej provincie Francúzska.

Vzhľadom na to, že biele víno Brut obsahuje malé množstvo cukru, líši sa od sladkého alkoholu predovšetkým v chuti. Suché šampanské, na rozdiel od sladkých odrôd, má kyslú chuť s ovocnými tónmi. Vo viac skúsených prípadoch je cítiť chuť čerstvého pečenia. Predpokladá sa, že čím viac sladkosti v nápoji, tým menšia príležitosť odhaliť vôňu a vôňu nápoja.

Vďaka jedinečnej aróme a neprekonateľnej chuti pravého šampanského Brut sa z neho stal najobľúbenejší vinársky výrobok na celom svete..