Sýtič vína: čo to je
Ušľachtilý alkohol by sa mal správne piť, premieňať jeho používanie z banálneho postupu na rituál, vychutnávať každý jeho dúšok a užívať si jeho vôňu. Na odhalenie všetkých výhod niektorých druhov alkoholu budú potrebné aj špeciálne zariadenia.
V prípade fľaše mladých Bordeaux alebo „Chianti“, prevzdušňovač vína je určite užitočný, a ak áno, povieme vám, čo to je, aké sú jeho druhy a aké je praktické využitie jeho použitia. Po tom, čo ste sa naučili toľko užitočných informácií, si môžete vybrať toto zariadenie správne, správne ho používať a získať ešte väčšie potešenie z vášho obľúbeného nápoja.
Vo vyspelých vínach sa koncentrácia trieslovín prirodzene znižuje. Preto čím je vybraný nápoj mladší, tým dlhšie „dýcha“ a naopak.
V dôsledku kontaktu so vzduchom pary alkoholu opúšťajú as nimi prebytok trieslovín. Aerátor v skutočnosti pomáha vypustiť víno, očistí ho od nežiaducich prímesí a je modernejšou alternatívou k dekantéru (špeciálny karafa na infúziu s úzkym hrdlom a veľmi širokým dnom). Je to ešte lepšie vďaka svojmu dizajnu.
Najjednoduchším modelom je externe zásobník, cez ktorý sa nápoj nalieva z fľaše do pohárov. Vzhľadom na zložitosť zariadenia sa kapacita a tvar môžu veľmi líšiť. Hlavná vec je, že má dostatok kanálov na prístup do vzduchu.
Prečo je vínny prevzdušňovač lepší ako karafa:
- saturuje nápoj kyslíkom omnoho rýchlejšie - trvá to od 1 do 30 sekúnd, ak bude trvať jednu a pol až dve hodiny, kým sa alkohol v karanténe udržiava;
- menej celkovo (v akomkoľvek uskutočnení) - je ľahšie vziať si ho so sebou niekde;
- zaisťuje kontakt vzduchu nielen s povrchom, ale s celým objemom vína a bez jeho odparovania (zostávajú iba nadbytočné alkoholové zložky);
- ľahko sa čistí, zvyčajne je vyrobený z ekologického plastu, takže je relatívne ťažké ho poškodiť.
Rio Sabadichchi prišiel navštíviť priateľa, súhlasil s ním vypiť fľašu, videl, ako nalieva alkohol do karafy ... a potom sa opýtal, na čo jeho priateľ čaká. Po zistení odpovede sa vynálezca rozhodol, že triesloviny sa budú odparovať rýchlejšie, ak by alkohol prišiel do kontaktu so vzduchom nielen na povrchu, ale v celom svojom objeme. Výsledkom bolo, že vynašiel a predal zariadenie, v ktorom sa začal proces komplexnej saturácie kyslíka kvapalinou..
Druhy vínových prevzdušňovačov
Podľa typu sa rozlišujú 2 možnosti:
- mechanický - kontajner s mnohými kanálmi na cirkuláciu vzduchu. Pri jeho prechode je alkohol nasýtený kyslíkom.
- elektrický - s trubicou ponorenou do fľaše a zariadením na privádzanie vzduchových bublín aktivovaným stlačením tlačidla. Ovládané batériou.
Realizácia oboch typov sa môže veľmi líšiť. Najjednoduchšie mechanické modely, ako je rozpočet VacuVin, sú kompaktné dýzy na hrdle fľaše. Jednou z vlajkových lodí na trhu, zariadenie Vinturi, je štýlovo navrhnutá miniinštalácia s pohodlným držiakom, stabilnou základňou a bezpečným zaistením nádrže na vrchu: vložte doň pohár a naplňte ho - všetko je jednoduché. Elektrické zariadenie od Vin Bouquet môže byť vybavené automatom - existuje naozaj veľa možností, z čoho vyberať.
Hlavná vec je, že všetky modely sa navzájom líšia podľa typu nápoja:
- pre biele víno existujú prevzdušňovače;
- je tu červená.
Prečo nepoužívať rovnaké zariadenie pre všetky značky? Pretože v bielych odrodách je spočiatku menej trieslovín ako v červených. Navrhnuté pre fľašu alikvotnej, zariadenie jednoducho neodstráni všetky prebytočné triesloviny z Black Healer. A naopak: model vyrobený na základe Sauvignon Cabernet bude Sauternes presýtený vzduchovými bublinami. V obidvoch prípadoch sa zníži chuť a aróma..
Ako používať vínový prevzdušňovač
tu všetko záleží na zvolenom modeli:
- Stačí pripevniť dýzu na krk a potom naliať nápoj do pohárov. Okamžite dôjde k nasýteniu alkoholu vzduchovými bublinami.
- Stačí držať zásobník nad pohármi a naliať ním alkohol. S inštaláciou, ako je inštalácia spomenutá Vinturi, je to ešte jednoduchšie. Keď ho zbierate, zariadenie na nasýtenie vzduchu vzduchom bude umiestnené v špeciálnom hornom oddiele, takže nemusíte nič držať za ruku. Stačí len naliať víno prevzdušňovačom.
- Použitie elektronického modelu je ešte jednoduchšie. Zvyčajne stačí vložiť skúmavku do fľaše, pripevniť zariadenie na krk a jemne stlačiť tlačidlo. Proces obohacovania nápoja kyslíkom prebieha automaticky. Pozor, ak je zariadenie vybavené automatom, vzduchom nasýtené víno sa zapíše do pohára okamžite po stlačení klávesu, ak nie, budete musieť odstrániť perlátor a potom naliať nápoj sami.
Hlavná vec je, že sa veľmi ľahko používa - jednoduchý mechanický model aj elektronický prístroj. Zásada konania je okamžite jasná. A aj keď existujú nejaké pochybnosti pri kúpe tohto zázračného zariadenia, nič nebráni malej praxi. Vezmite napríklad mladý „Chateau“ a naplňte ho okuliarmi novým spôsobom cez prevzdušňovač. Vidíte, to nie je žiadny veľký problém.
Ako zvoliť perlátor na víno
Najprv sa musíte rozhodnúť, pre čo je toto zariadenie určené, a potom na základe svojich cieľov uprednostniť konkrétny model.
- Pre „kempingové prípady“ (výlety do krajiny, romantické pikniky a podobne) by bolo najvhodnejšie najjednoduchšie mechanické pripojenie. Prečo? Pretože je kompaktný - je najvýhodnejšie vziať si ho so sebou niekde, pretože to váži málo a zmestí sa nielen do kabelky, ale aj do vrecka.
- Pre estetické použitie v domácnosti Akákoľvek štýlovo navrhnutá inštalácia alebo elektronický model urobí. Je to ideálna voľba pre prípady, keď potrebujete rituál, keď chcete svojim milým hosťom alebo vášmu spriaznenému miláčikovi ukázať, že viete, ako krásne naplniť poháre a viete veľa o tradíciách vína. Dnes existuje široká škála vysoko kvalitných modulov gadget navrhnutých tak, aby účinne zdôrazňovali, takže nie je ťažké rozhodnúť sa.
- Na osobné použitie vhodnejšie by bolo bežné elektronické zariadenie bez dávkovača. Je to dobré pre tie prípady, keď nechcete usporiadať show: stačí dať skúmavku do fľaše, nechať mladé „Merlot“ „dýchať“, vychutnať si originálnu vôňu ovocia a bobúľ a chuť vína - bez patosu a pompéz.
Ak zvážime otázku výberu v súvislosti s kvalitou a ochranou pred falšovaním, potom je všetko trochu komplikovanejšie. Aby ste sa ochránili pred nákupom zariadení nižšej kategórie, mali by ste venovať pozornosť iba známym a už pozitívne overeným značkám. Môžeme odporučiť opakovane menovaný Vinturi z USA (uznávaný vodca trhu, založený samotným Rio Sabadichchi), ako aj Vin Bouquet zo Španielska.
Áno, výrobky vlajkových značiek sú o niečo drahšie ako rozpočtové modely, ale nebojte sa preplatiť za špičkový prevzdušňovač: otvorí kyticu vína lepšie bez zničenia nápoja a určite bude slúžiť mnoho rokov, čo mnohokrát odôvodní jej nákup. A zariadenie od neznámeho výrobcu je „mačka v poke“.
Takže si kúpte dobrého prevzdušňovača, používajte ho a vychutnajte si svetlo citrónové tóny bieleho „Chardonnay“, bohatú ovocnú sviežosť červeného Pinotage alebo vlastnosti iného vína, ktoré sa vám páči. Uvidíte, že známy nápoj zažiari novým spôsobom, stane sa ešte chutnejším a aromatickejším, zaujímavejším a príjemnejším..