Oblasť výroby vína falcko - rýn: falcko

Ak sa chcete dostať do Palatinate - navyše, ak chcete vidieť, ako sa francúzske vína líšia štýlovo od tých nemeckých - choďte do Alsaska a choďte na sever. Prejdete nespočetnými dedinami Alsaska, ktoré vyrábajú suché korenené víno z hrozna ako Riesling, Toke-Pinot Gris, Gewurztraminer a Pinot Noir. Potom prekračujte hranice s Nemeckom. Tie isté rady kopcov, pohoria Harz, ktoré Francúzi nazývajú Vosges, sa tiahnu po vašej ľavej strane. Rýn je napravo od údolia. Existuje mnoho dedín, ktoré vyrábajú vína, vrátane hrozna ako Riesling, Rulandské šedé, Traminer (tiež nazývaný Gewurztraminer) a Rulandské modré. Vína sú plné, bohaté a často majú korenistý odtieň. Často sú dokonca suchšie ako väčšina nemeckých vín. Ale zatiaľ čo francúzske verzie majú čisto francúzsku korenitosť, vína z Palatinate majú typicky nemecký kvetinový a pižmový charakter..

Tak ako v Alsasku, takmer úplná neprítomnosť dažďov má významný vplyv na podnebie, vďaka čomu je Palatinate najsuchším a najslnečnejším regiónom v Nemecku a len o niečo menej teplejším ako Baden, ktorý sa nachádza na juh. Okrem priaznivého podnebia má Palatinate úžitok z mimoriadneho množstva pôd, vrátane ílov, sprašov a niektorých zvetrávaných pieskovcov v blízkosti hôr..

Severné Falcko bolo jediným miestom, kde sa dalo pozorovať, ak sa vyžadovalo nemecké víno najvyššej kvality. Dediny Wachenheim, Forst, Deidesheim, Ruppertsberg, Bad Durkheim a Kallstadt by boli začiatkom a koncom vašej cesty. A teraz sú výrobky týchto dedín stále dobré.

A v súčasnosti sa juh snaží dobehnúť sever - najpozoruhodnejšie vína, ktoré tu boli predtým, boli nudné, vyrobené z prebytočného množstva nápojov, ktoré sa nalievali do Liebfraumilchu, ale teraz sa objavilo množstvo inovatívnych vinárskych výrobkov. Palatinate je stále producentom veľkého množstva Liebfraumilch a najviac ide z juhu. Existujú však aj jednotliví vinári, ktorí si myslia: „Prečo nemám svoje víno v nových dubových sudoch, ak sú výsledky dobré? Prečo nerobím dobré červené víno z Pinot Noir? Prečo nevyrábam suchšie, elegantnejšie víno namiesto bohatého a kvetinového štýlu, ktorý bol až do nedávnej doby slávny Palatinate? “

A keď to rozmýšľajú, robia to. Južný Falc je oblasť v Nemecku, ktorej vinári najviac radi hľadajú niečo nové v procese výroby vína. A možno aj preto, že mnoho slávnych majetkov sa nachádza na severe, práve tu sa môžu ambiciózni mladí vinári odlíšiť..

Tu sa nerastie veľa „rieslingu“ - iba asi 20 percent - a, samozrejme, množstvo vypestovaných Pinot Gris (Grauburgunder alebo Rulander) alebo „Traminer“ je malé. Ale môžu ukázať ohromujúci vnna, zrelý a s dobrou štruktúrou. Existuje omnoho viac „muller-thurgau“, „punč“, červený blankytový „sylvaner“, „scyreb“ (čo môže byť veľmi dobrý) a červený „dornfeld“, z ktorých možno získať atraktívne červené vína s čerešňovou dochuťou. Jednoduchšie odrody hrozna, samozrejme, idú do kade s Liebfraumilch alebo s niečím veľmi podobným. A najlepšie červené vína sa vyrábajú z Pinot Noir, hoci tieto vína nikdy nemajú zložitosť Burgundian Pinot Noir..

Odrody bieleho hrozna, rovnako ako v Alsasku, majú veľkú plnosť a sladkosť - dokonca „Ryzlink rýnsky“, ktorý v Palatinate pravidelne dozrieva. Kabinett Riesling z jednej z dobrých dedín na severe Palatinate môže byť bohatý, napätý a odolný. Tramín môže byť jedným z najviac korenených v Nemecku (hoci sa zdá, že v Alsasku nikdy nie je rovnaká úroveň korenia). „Pinot gris“ priťahuje „ušľachtilá pleseň“ a stáva sa úžasne sladkou - potom sa často nazýva Rulander. Názov Grauburgunder sa často (aj keď nie vždy) používa pre sušené vína..

Klasifikácia

Obidve vinárske oblasti v oblasti Palatinate sú obrovské - zatiaľ čo na severe majú Bereich Mittelhaardt alebo Deutsche Weinstrasse slávne názvy, juh Bereich Siidliche Weinstrasse sa môže pochváliť jedným z najzaujímavejších vinárskych procesov. Všetky vína rôznych úrovní - Qualitatswein, Kabinett, Spatlese, Auslese, Beerenauslese a Trocken-beerenauslese sa pravdepodobne budú v Palatinate javiť plnšie a sladšie ako ich ekvivalenty zo vzdialenejšieho severu. Z tohto dôvodu môžu byť suché vína Trocken dosť dobré s pomerne zrelým telom, aby si zachovali svoju ovocnú chuť, aj keď sú úplne suché..

ORGANIZÁCIE

V Palatinate sú družstvá veľmi dôležité, ale aj efektívne a majú motiváciu. Celkový dojem z kvality je veľmi dobrý. V popredných obciach Palatinate sa však nachádza veľké množstvo vinárov, ktorí sami fľašujú víno, a zároveň je to víno vynikajúce. Najlepší producenti sú Bassermann-Jordan, F Becker, Biffar, von Buhl, Burklin-Wolf, Kurt Darting, Kochler-Ruprecht, Lingenfeider, Herbert Messmer, Muller-Caeschir, Pfeffingen, Rebholz, Siegrist a Wegeler-Deinhard..

PREČÍTAJTE ŠTÍTOK

Na suchých vínach bude označenie „Trocken“, na polosuchých halbtrockenoch. Okrem toho a okrem hľadania mena dobrého vinára hľadajte na etikete aj tieto dediny: Bad Durkheim, Wachenheim, Forst, Deidesheim, Kallstadt, Ruppertsberg, Freinsheim, Herxheim, Grosskarlbach a Laumersheim na severe a Siebeldingen, Leinsweiler a Burrweiler na juhu..

O TASTE

Aj na tej najzákladnejšej úrovni sú palatinátové vína veľké, silné a zrelé. Nebolo by prehnané tvrdiť, že tieto vína vám pripomínajú tropické ovocie, pretože mnoho ochutnávateľov používa takéto epitetá na opis vín Palatinate. Napriek tomu majú tieto vína dobrú rovnováhu, aj keď ovocný odtieň má tendenciu zmeniť farbu na takmer kvetinovú. V dobrom Rieslingovi môže byť samotná chuť úžasná a niektorí z najlepších producentov zo severu, ako napríklad Burklin Wolf a von Buhl, dokážu dokonale kombinovať vyzretý ovocný tón so sofistikovanosťou, na ktorú by bol Rheingau hrdý..

DOBRÉ ROKY

Sotva existuje zlý rok v Palatinate, pretože aj v tých najchladnejších a najmokrejších rokoch veľké množstvo vín dosahuje úroveň Pradikar. Mnoho výrobcov a družstiev sa však zameriava hlavne na navigačné zmesi a nesnaží sa vyrábať vína Pradikat. Nasledujúce informácie sa vzťahujú iba na vína z významných majetkov. Mnohí z nich môžu byť opití, keď sú mladí, ale môžu tiež dobre starnúť a pri plnení do fliaš rozvíjať svoje kvality..

2000 Veľmi zlé počasie vážne ovplyvnilo kvalitu vína.

1999 Bohatá úroda ako v roku 1998, ale nerovnomerná kvalita.

1998 Good Kabinett and Spatlese.

1997 Superb Spatlese a Auslese.

1996 Ideálne podmienky pre neskorú úrodu.

1995 Bohaté vína s dobrou rovnováhou.

1994 Niektorí úžasní Beerenauslesen a Trockenbeerenauslesen.

1993 Ohromujúci ročník s bohatými vínami. Auslese má byť uskladnená v nasledujúcich desiatich rokoch.

1992 Bohaté vína s dobrou telesnou hmotnosťou, hoci kyslosť môže byť niekedy nízka. Vína, ktoré nemajú dostatočnú kyslosť, sa nebudú dobre skladovať..

1990 Vintage s veľkou kyslosťou - tieto vína sa teraz pijú.

1989 Riesling má v tomto ročníku najlepšiu kyslosť a tieto Ryzlink rýnsky sú dobre udržiavané..

Staršie dobré ročníky:

1988,1985,1983,1976,1971.

AKO NÁS NÁPOJE?

Kabinetts a Spatlesen sú svojou plnou korenistou chuťou samy o sebe chutné a vďaka svojmu telu a mimoriadne ovocnému tónu sú vynikajúcimi vínami na letný obed, keď ľahké jedlá, šaláty a syry môžu odradiť ľahké vína Moselle. Vína Trocken sa veľmi dobre hodia na ryby a hydinu a pochádzajú z dobrého vinohradu a zrelého ročníka a môžu dokonca ísť na divinu a korenený syr. Voňavé sladké vína sa často pijú s miestnym ovocím, smotanou a dokonca aj figami dozrievajúcimi v Palatinate.

INFORMÁCIE O KUPUJÚCOM

ČO MÁM plačem?

Ceny sú vo všeobecnosti veľmi dobré. Slávne panstvá na severe hodnotia svoje vína pomerne vysoko a na juhu môžu ponúknuť skutočne veľmi dobrú cenu, pretože dediny aj vinári sú oveľa menej známe..

POHOTOVOSŤ

Mimo Nemecka je to dosť zriedkavé. Slávne panstvá severného Falcka sa dajú ľahšie nájsť. Dostupnosť predajných vín trpí hlavne rovnakým problémom, ktorému je vystavené všetko dobré nemecké víno v zahraničí - je to nemoderné, nikto si ho nekúpi, takže ho obchody neskladujú vo svojich skladoch. Ale stojí za to neustále hľadať.

UŽITOČNÉ INFORMÁCIE

Scheurebe Haardter Mandelring - Spatlese, 1998 (Muller-Catoir) - kvalita 10 *, cena 8 *, hodnota 10 *.

Dobré roky: Najlepšie dediny Palatinate vyrábajú vína Pradikat takmer každý rok a môžu piť dobre mladí, ale zároveň dobre starnú. Veľké statky v dobrých rokoch robia vína obrovskej sily, ktoré sú dobre udržiavané. Najlepšie roky: 1999, 1998, 1997, 1996, 1994. 1993, 1992. 1990.

Chuťové poznámky: Teplé slnečné podnebie Palatinate znamená, že vína sú takmer exotické, štipľavé.