Najlepšie červené a biele víno bordeaux
Francúzsko je známe svojimi vinárskymi tradíciami po celom svete.. víno Bordeaux je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov vinárskych výrobkov tejto krajiny.
Bordeaux je provincia v juhozápadnom Francúzsku. V tomto regióne je druhá najväčšia časť viníc v krajine. Výmera viničných porastov je viac ako 115 tisíc ha. V regióne sa ročne vyprodukuje viac ako 700 miliónov fliaš alkoholu. A jeho vinárska história sa začala už v starovekom Ríme.
Dôležitú úlohu pri pestovaní viniča v tejto oblasti zohráva teplé a vlhké podnebie, vhodné geografické a geologické podmienky. Kombinácia týchto faktorov ovplyvňuje chuť hroznových bobúľ a neskôr aj na kyticu samotného nápoja.
Spomedzi všetkých výrobkov má červené víno Bordeaux dlaň. Vyrába sa v mnohých rôznych druhoch: od jemnej po intenzívnu chuť a farbu. Nápoj sa vyrába zmiešaním vybraných odrôd viniča. Biely sa vytvára rovnakým spôsobom. druhy alkoholu.
Na prípravu červeného vína sa používa zmes takých odrôd, ako sú Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet Franc, Carmenere a ďalšie, pričom klasický podiel predstavuje 70% hlavnej odrody (Cabernet Sauvignon) a ďalších 15% (Cabernet Franc a Merlot)..
Pre biely výrobok sa používajú tieto triedy: Sauvignon Blanc, Semillon, Colombard, Uny Blanc a Muscadelle. Podiel klasického nápoja je 80% hlavnej odrody (Semillon) a 20% doplnkovej látky (Sauvignon Blanc).
V regióne Bordeaux sa uvoľňuje nápoj s rovnakým názvom, ktorý je uvedený na označení ako „Bordeaux AOC“ a „Bordeaux Appellation d`Origine Contrôlée“. Bežní milovníci, ďaleko od výroby vína, nazývajú všetky výrobky z oblasti rovnakým názvom - „Bordeaux“.
Druhy a odrody vín
Nápoj sa líši v stupňoch, druhoch základných surovín a chuti. Výrobky Bordeaux sú rozdelené do 6 skupín. Zahŕňajú 4 - s červenými druhmi a 2 - s bielymi.
Červené a biele vína sa líšia v označení, to znamená v určitých malých zónach s ich názvami, klimatickými podmienkami a požiadavkami na výrobky. Pre biele alkoholické nápoje sa vypracovávajú iba kritériá týkajúce sa chuti.
Prvá skupina červených odrôd Red Bordeaux, Red Bordeaux Superieur, obsahuje 4 vysoko špecializované apelly: Bordeaux, Bordeaux Superieur, Bordeaux Clairet, Bordeaux Rose. Ich výrobky sú najviac žiadané, známe chuťou. Nápoje sú vysoko kvalitné. Ovocie v kytici s minerálnymi odtieňmi sú súčasťou alkoholu.
Druhá skupina Red Côtes de Bordeaux zahŕňa dvakrát toľko označení: Premières Cotes de Bordeaux, Côtes de Castillon, Blaye, Premières Cotes de Blaye, Cotes de Bourg, Sainte-Foy-Bordeaux, Bordeaux Cotes de Francs a Graves de Vayres. Hlavnou rozmanitosťou ich výrobkov je Merlot. Dostupné vína vynikajúcej kvality sú vyrobené z bobúľ, osviežujúce a príjemné podľa chuti..
Tretia skupina spoločnosti Red Libourne má 10 označení: Saint-Emilion, Lussac-Saint-Emilion, Pomerol, Grand Cru Saint-Emilion, Fronsac, Canon Fronsac, Montagne-Saint-Emilion, Saint-Georges-Saint-Emilion, Puisseguin-Saint-Emilion. , Lalande-de-Pomerol. Alkoholické výrobky tejto skupiny majú hmatateľnú ovocnú chuť s príjemnou dochuťou. Na výrobu nápojov s použitím rôznych produktov Merlot a Cabernet Sauvignon.
Štvrtá skupina červených vín Red Graves a Medoc obsahuje 9 označení, ktoré vyrábajú vína na dlhodobé skladovanie. Tieto koncentrované nápoje so zamatovou chuťou sa neakceptujú na pitie mladých. Časom dozrievajú. Nazývajú sa tiež Zámok, pretože také víno sa uchováva vo vínnych pivniciach hradov. Medzi označenia tejto skupiny patria: Pauillac, Saint-Estephe, Haut-Medoc, Margaux, Graves, Saint-Julien, Pessac-Leognan, Moulis-en-Medoc, Listrac-Medoc.
Biele víno z Bordeaux je známe svojou kvalitou a jedinečnou chuťou. Výrobky sa vyrábajú v celom regióne. Na jeho výrobu sa najčastejšie používa Sauvignon Blanc..
Za zmienku stojí osobitná skupina, ktorá obsahuje označenia Sauternes, Cadillac, Barsac, Bordeaux Moelleux atď. Produkujú sladké biele Bordeaux. Je menej dopytovaný ako suchý, ale má tiež svojich obdivovateľov..
Hodnotenie najlepších vín z Bordeaux
Francúzske víno Od nepamäti je Bordeaux známy pre svoju neprekonateľnú chuť a kvalitu. Podľa odborníkov sú výrobky tohto regiónu jedným z najlepších na svete. Nasledujúcich 5 vinárstiev patrí medzi najpopulárnejších svetových lídrov:
- Chateau Margaux;
- Mouton Rothschild;
- Latour;
- Lafite Rothschild;
- Haut-Brion.
Ich výrobky spĺňajú vysoké štandardy a chuťové preferencie aj tých najnáročnejších gurmánov..
Vinárstva v tomto regióne sú nielen neprekonateľné červené víno, ale tiež produkujú biely nápoj vynikajúcej kvality. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande je značka bieleho vína Bordeaux, jedného z najpopulárnejších. Na farme sa súčasne vyrábajú aj červené odrody alkoholu. Biely ušľachtilý nápoj má klasickú chuť s príjemnou vôňou a ľahkou kyslosťou.
Bordeauxské vína majú pomerne vysokú cenu a zaujímajú vedúce postavenie v hodnotení nielen tých najkvalitnejších, ale aj drahých vín. Niektoré značky dokonca porazili svetové rekordy za cenu za 1 fľašu. Takže v 80. rokoch. minulého storočia sa fľaša červeného vína Bordeaux Chateau Lafite predala za 160 000 dolárov.
Ako piť vína Bordeaux?
Bordeaux je elitný a ušľachtilý nápoj, ktorý si vyžaduje osobitnú kultúru spotreby. Dôležitú úlohu hrá porcia a príloha. Všetko musí zodpovedať kánonom.
Nápoj sa podáva v pohári v tvare tulipánov na dlhej nohe. Objem pohára je od 300 do 1080 ml. V týchto jedlách sú úplne zverejnené nápoje Bordeaux. Dôležité: nádoba je naplnená iba jednou tretinou.
Existujú pravidlá týkajúce sa teploty prívodu, pretože tento ukazovateľ závisí od typu a značky alkoholu. Nápoj s komplexným buketom sa zvyčajne ochladzuje na +15 ... + 18 ° C. Biele odrody s bohatou chuťou sa podávajú pri teplote +13 ... + 15 ° C. Ľahké nápoje s kvetinovými tónmi sa zvyčajne konzumujú pri teplote + 8 ... + 12 ° C.
Gastronomické páry sa vyberajú s ohľadom na druh alkoholu. Červené víno Bordeaux s hmatateľnou kyslosťou je ideálne na mäso, zverinu, syry s nenasýtenou chuťou. Biele ušľachtilé odrody sa používajú s filé z lososa, morskými plodmi, zelenými šalátmi.
Bordeaux je chutné, rafinované a komplexné víno. Používa sa pomaly, teší sa každému dúšku a ľahkej dochuti..