Tajomstvo výroby ostružinového likéru

Likér Blackberry je jedným z najchutnejších alkoholických nápojov z bobúľ. Jemná aróma bobúľ, svetlý a hlboký vínovo-fialový odtieň, sladkokyslá chuť robia z blackberry likéru najobľúbenejší medzi záhradníkmi a záhradníkmi v mnohých častiach sveta..

Najrozšírenejšia tekutina z černíc bola v miestach prirodzeného rastu tŕnovitých kríkov - z južnej Európy na Škandinávsky polostrov. V priemyselnom meradle sa však černice pestujú iba na americkom kontinente. Tu sú černice najobľúbenejšie doma pri výrobe likérov, vín a tinktúr..

Sila likéru zvyčajne dosahuje 30% a doba použiteľnosti je až štyri roky..

Varenie tajomstva

Suroviny. Široko sa používajú divoké bobule aj odrody na rozmnožovanie prispôsobené osobitným klimatickým podmienkam..

Najvhodnejšie sú čerstvé, práve zberané a triedené bobule, ale s úspechom sa používajú aj mrazené. Farebná schéma plodov sa mení od jasne červených až po modro-čierne odtiene (zrelé plody sú tmavšie)..

Pri spracovaní z plodov sa jadro so stonkou odstráni a premyje.

Alkoholový základ. Ako báza na báze alkoholu sa obyčajne vyberie vodka. Môže byť nahradený čiastočne zriedeným alkoholom alebo vysoko kvalitným mesačným svitom s dvojitým alebo dokonca trojitým čistením a destiláciou (nemá prakticky žiadnu špecifickú vôňu a chuť).

Niektorí znalci jemných likérov pridávajú koňak, whisky alebo brandy..

Sladké tóny dodajú do likéru ostružiny cukor, práškový cukor alebo prírodný med.

Prísady. Použitím rôznych druhov korenia a korenia získate jedinečnú chuť likéru. Môže to byť štipka škorice, klinčeka, mäty, meduňky, kôry z citrusových plodov, vanilky, nového korenia, bobkového listu, kardamónu alebo muškátového orecha..

Najlepšie je pripraviť alkohol v sklenených nádobách. Najjednoduchšou a najlacnejšou z nich je trojlitrová nádoba. Pred použitím sa musí dôkladne umyť, opláchnuť tečúcou vodou a opariť vriacou vodou.

Výhody a poškodenie tela

Liečivé vlastnosti černíc sú veľmi podobné malinám. Okrem antipyretických, baktericídnych, imunostimulačných a diuretických účinkov sú černice schopné regulovať obsah glukózy v krvi, spomaliť proces starnutia na bunkovej úrovni a spomaliť vstrebávanie tukov, majú priaznivý účinok na srdce, odstraňujú škodlivé látky, pomáhajú tehotným ženám prenášať plod..

Ale pre tých, ktorí majú tendenciu tvoriť krvné zrazeniny s výrobkami z ostružinových bobúľ, musíte byť opatrní. Vo významných množstvách prispievajú k rýchlej koagulácii krvi.

Ako piť

Likér Blackberry sa odporúča konzumovať chladený na hodnoty nepresahujúce 15 stupňov Celzia. Následne po naplnení pohára na polovicu zahrejte v ruke niekoľko sekúnd. V takom prípade môžete chytiť celú kyticu.

Kvôli zníženiu stupňa (častejšie ako ženy) sa alkohol zriedi minerálnou vodou a pridá sa rozdrvený ľad.

V prestížnych inštitúciách sa podáva bez riedenia alebo ako súčasť zložitých alkoholických koktailov v sklenených pohárech so silnou nohou. Doma sa pridáva do čaju. Ak chcete, aby pochúťka vyzerala chutný, postarajte sa o príslušnú dekoráciu.

Ak likérka ostružiny slúži ako liečivo, ponúka cukrovinky, ovocie a bobule, syry rôznych odrôd..

Recept na likér Blackberry

Čakanie na hotový likér nebude musieť dlho trvať. Zvyčajne dozrieva v priebehu dvoch až troch týždňov, s výhradou technologického postupu. Výsledkom je sladký a kyslý nápoj strednej sily (asi 20%). V závislosti od prísad, ktoré obsahuje (s ktorými si môžete zahrať), môže mať chuť.

Berieme:

• 2 kg čerstvých alebo mrazených (pred rozmrazením) ostružín;
• 1300 - 1500 ml vodky (zriedenej na polovicu alkoholu / dobre vyčistený mesačný svit / brandy atď.);
• 0,5 litra čistej vody;
• 450 g práškový cukor (lepšie rozpustný) / granulovaný cukor;
• stredne veľká oranžová pre chuť;
• 1 tyčinka mletej škorice;
• 5-6 hrášok z korenia.

Po prvé, poďme sa teda zaoberať surovinami:

• bobule umývame pod tečúcou vodou v cedníku, vyberáme zhnité, stlačené vzorky, necháme nadbytočnú vodu odtiecť;
• my ich posypeme do pohára takmer až po krk a trochu popadneme. Je potrebné, aby existovalo miesto pre korenie.

Ďalej prejdite na hlavnú časť prípravy:

• Najskôr umyte oranžovú farbu teplou vodou, vyhoďte ju vriacou vodou a potom ju dôkladne utrite.
• Pomocou jemného strúhadla trite asi jednu polievkovú lyžicu kôry bez toho, aby ste sa dotkli bielej vrstvy.
• Dajte všetky korenie na mladinu.
• Najdôležitejším okamihom - nalievanie vodky 1-1,5 prsty nad bobuľovou hmotou.

Dôležité! Zložka obsahujúca alkohol musí úplne zakrývať povrch sladiny bobúľ, aby sa zabránilo kvaseniu.

• Zalepíme nádobu hustým plastovým vekom a umiestnime ju niekde do skrinky alebo špajze v dome. Ak je to všetko zlé, nechajte ho v kuchyni a prikryte ho pokrývkou alebo uterákom. Hlavnou vecou je udržať koláč v tme.
• Po dvoch až troch dňoch produkt skontrolujte a pretrepte. Urobte tak každé 3 dni jeden a pol až dva týždne.
• Vyrábame štvorvrstvovú gázovú servítku. Rozdeľte ho do lievika a okraje zaistite kancelárskou gumou. Dbáme na to, aby gáza nebola napnutá, inak tekutina vytečie. Tinktúru filtrujeme.
• Stlačte zvyšnú mladinu a zlikvidujte ju.
• Voda sa povarí a práškový cukor sa v nej rozpustí (odstráni sa výsledná pena). Ochladí sa na teplotu miestnosti.
• Miešajte, kombinujte infúziu a sirup.
• Nalejte do čistej suchej nádoby a zatvorte veko. V tejto forme je likér skladovaný v chladnom podzemí alebo suteréne ďalších štyri až päť dní.
• Vyberieme hotový nápoj a prejdeme cez hrubý bavlnený filter. Číry roztok nalejte do čistých fliaš so zátkami.