Thorny gin, likér a víno: 3 recepty doma

Tipy pred začiatkom

1. Ak je založený na gine

   Tento nápoj neodpúšťa odpad pri výbere alkoholovej bázy. A pre jeho prípravu je dôležité používať vysoko kvalitný gin. Nech to nie je najdrahšie, ale vždy kvalitné.

2. Divoký obrat

   Malý pichľavý ker / nízky strom rodu slivky. Plody tŕnia sú okrúhleho tvaru a pripomínajú malé slivky čiernej alebo tmavomodrej. Buničina má sladkú a kyslú chuť s miernou adstringenciou, ale po zamrznutí sú plody sladšie.

   Pokiaľ ide o bobule, je vhodné používať divoké ovocie, ale ak nemáte takúto príležitosť, môžete si vziať pestované odrody tŕnia..

3. experiment

   Každá šarža domáceho tŕňového alkoholu môže byť jedinečná, pretože nie sú k dispozícii žiadne jasné pomery, ktoré by sa mali dodržiavať počas procesu prípravy. A každý môže experimentovať a nájsť svoj dokonalý recept. Niekto používa viac bobúľ a menej cukru, milovníci pikantných nápojov pridajú škoricu, klinčeky alebo muškátový orech. A niekto sladidlo úplne odmieta a potom je nápoj silný, so skutočným mužským charakterom.

Thorny Gin Recept

Zložky

1. Bobule divoké Thorn - 500 g
2. Gin (výhodne 43%) - 1 liter
3. Kryštalický cukor - 250 g

Metóda varenia

1. Pred začatím prípravy nápoja je potrebné umyť a vytriediť ovocie z odbočky, zbaviť sa drobného odpadu a rozmaznaného ovocia.
2. Teraz je žiaduce prepichnúť každú bobuľu špáradlom na niekoľkých miestach. Ak používate divoké ovocie, odporúčame ich trochu zamrznúť, potom sa stanú sladšími.
3. Pripravenú zátku preneste do sklenenej nádoby, pridajte kryštalický cukor a nalejte alkohol. Trvajte na tom, že asi tri mesiace v chladnej a tmavej miestnosti.
4. Infúziu pretrepávajte denne počas prvých pár týždňov, aby ste úplne rozpustili cukor.
5. Po 3 mesiacoch infúzie musí byť nápoj filtrovaný a prechádza filtrom 3 - 4 alebo viac, ak po filtrácii stále existuje sediment. Nápoj môžete naliať aj do fľaše, vložiť do tmavej komory a po úplnom usadení sedimentu jemne naliať trnitý gin.
6. Ďalej očakávame dlhé roky starnutia nápoja. V ideálnom prípade je lepšie tento proces natiahnuť na 6 rokov, ale môžete ochutnať aj po 12 mesiacoch. Malo by sa však pamätať na to, že v tomto prípade bude nápoj trochu drsný.

Korunka z trní

Zložky

1. Gin - 4,5 1
2. Torné bobule - 5 kg
3. Cukor - 2,5 kg

Metóda varenia

1. Umyte zrelé tŕne, nechajte dobre uschnúť. Miesto do veľkej nádoby, posypané cukrom. Prikryte gázou, nechajte ju na slnečnom mieste 40-45 dní.
2. Nalejte do 500 ml ginu, vylúhujte 4 mesiace a dobre odtečte..
3. Zmiešajte so zvyšným ginom a nechajte zmes raz povariť.
4. Ochlaďte, nalejte do pripravených suchých fliaš, opatrne uzavrite a vložte do škatule.
5. Fľaše prikryte suchým pieskom, až do použitia skladujte na chladnom a suchom mieste 6 mesiacov..

Torné víno

Zložky

1. Plody tŕnia - 2,5 kg
2. Cukor - 1,5 kg
3. Voda - 1 l
4. Kvasinky - 1 lyžička.

Metóda varenia

1. Opláchnite mrazené alebo zrelé ovocie, vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a trochu povarte.
2. Po ochladení hmoty nalejte všetko do fľaše, pridajte zriedenú v malom množstve vody a priblížte sa k droždiu a časti (asi 1/3) predtým pripravenej cukrový sirup.
3. Všetko premiešajte a uzavrite zátkou fermentácie.
4. Po týždni pridajte zvyšný 2/3 cukrový sirup do fľaše, zamiešajte, znova zatvorte korok a nechajte vykvasiť 1 týždeň..
5. Po fermentácii (plody klesnú na dno a emisia oxidu uhličitého v bublinách sa zastaví), vypustite tekutinu do inej fľaše a nechajte kvasiť ďalších 1 týždeň..
6. Potom prefiltrujte víno, fľašu a korok.