Recepty thorn mash: ako ľahko variť doma

Znalci alkoholu odlíšia od prelomu najmä mesačný svit. Malé, jedinečne voňavé, koláč s lesnými plodmi sú predkami záhrady rozmaznávanej slivky. Turn má nesporné výhody: znie skvele vo víne, alkoholoch, silnom alkohole.

Varenie doma

Tento pikantný a v dnešnej dobe exotický nápoj sa tradične pripravuje, keď je obrovská hojnosť ovocia leto-jeseň hlboko pozadu..

Bobule (samozrejme, sú to typické kamenné ovocie, ale je bežné a logické ich nazývať bobuľami - nie sú kultivované a veľmi podobné divokým jahodám s výbušným bohatstvom a hustotou) sa zbierajú na pamiatku a na jeseň po skorých nočných mrazoch..

Potom nie sú horké a sladkosť sa plne prejavuje, kedy je zase ideálny pre mesačný svit.

Metóda jedna: Variť divé kvasnice

1. Zhromaždené zozbierané plody škrobu so semenami rozomieľajte na homogénnu zmes (to je lepšie z hľadiska chuti, okrem toho oddelenie malých semien vypestovaných do mäsa je bezvýznamná práca).
2. Zmiešajte s vodou v pomere jednotlivých opatrení (alebo 1: 1)
3. Na začatie procesu prirodzeného kvasenia použite nemyté bobule, na ktorých povrchu sa nachádzajú prírodné droždie
4. Po zabalení do starej prikrývky položte nádobu, v ktorej je tŕňová kaša umiestnená na 3-4 týždne, na teplé miesto. V krku sa hromadí pena s časticami buničiny, mala by byť vybraná najmenej raz za dva dni a obsah by mal byť premiešaný alebo mierne pretrepaný.
5. Pred destiláciou sa mušt oddeľuje od sedimentu, vytlačí sa dužina a potom sa destiluje dvakrát
6. Podľa tohto receptu sa úplne zachová divá, ale jemná trnitá aróma a výrobok bude mať výraznú kyslosť.

Metóda dva: Kaša s cukrom

Pripravená sladina podľa vyššie uvedeného receptu sa môže mierne sladiť naliatím 300 gramov cukru na každý liter zmesi tŕnia a vody. Takýto recept je vhodný pre tých, ktorým sa nepáči koláčová chuť alkoholu trstiny: nadmerná adstringencia zmizne.

Metóda tretia variť na kultúrne droždie

Zoberme si recept z mesačného svitu z tŕnia doma s kvasinkami.

1. Výroba rmutu v tomto prípade bude vyžadovať 200 gramov lisovaných (alebo 40 gramov suchých) droždia, 300 gramov cukru a 5 kilogramov trnitej hmoty.
2. Libra bobule do kaše a semená oddeliť
3. Do pripraveného tepla nalejte liter vody, zmes zohrejte na 70 stupňov a varte 7 minút
4. Vypustite roztopenú šťavu, do zvyšného sedimentu pridajte liter vody a cukru. Zopakujte postup zahrievania a znova vypustite vodu
5. Zmiešajte obe slivky vo fermentačnej nádrži a pridajte 3 litre vody
6. Ochlaďte mladinu na 25-29 stupňov a pridajte droždie. Fermentácia bude trvať 3 mesiace
7. Vyberte kašu zo sedimentu a destilujte dvakrát, druhýkrát z oddelenia hláv a chvostov
8. Výsledný produkt sa zriedi vodou na 40% alkoholu, zabalí sa do sklenených fliaš a nechá sa stáť týždeň, potom sa ochutná.

Výhody tŕnia mesačného svitu

Pivovarníctvo v domácnosti je skvelý spôsob, ako sa zbaviť nadbytočného ovocia. Záhradníci vedia, že v hojných rokoch sa to stáva skutočným problémom, preto sa zdá, že príliš veľa do výroby domáceho alkoholu je najlepším riešením. Okrem toho je to príležitosť využiť neštandardné ovocie (prezreté, mrkvy) a dokonca aj vinársky odpad.

Napríklad chacha je poháňaná koláčmi a nezrelými bobuľami, odpadovými surovinami, ktoré už nie sú vhodné pre nič iné, ale získajú skvelý produkt..

Mesačný svit je preto zaručenou kvalitou, pretože domáca liehovarnícka starostlivosť sa stará o to, ako vyrobiť najlepší produkt, rovnako ako pre seba, takýto nápoj má pozitívny vplyv na náladu a stav krvných ciev..

Ako si vyrobiť mesačný svit z tŕnia doma

Moonshine vyrobený z tŕnia určite osloví milovníkov bohatej chuti a vône domácich alkoholických nápojov. Má príjemnú adstringenciu, sladkosť a bohatú vôňu pachuť. Tento nápoj nie je v žiadnom prípade horší ako alkohol vyrobený z hrozna alebo marhúľ..

Ako vyrobiť z tŕnia mesačný svit, aby sa nápoj ukázal ako chutný a aromatický? Jedným z najdôležitejších krokov pri príprave domáceho alkoholického nápoja z tŕnia alebo divých sliviek je správny včasný zber bobúľ a ich kvalitná príprava. Najlepšie je pozbierať zákruty po prvom mraze, vďaka ktorému plody stratia trochu horkosti. Skorá úroda a nesprávne sušenie môžu spôsobiť pokazenie chuti konečného produktu..

Ak sa rozhodnete, že sa z trnovej sviečky stane doma, v tejto veci vám pomôže recept uvedený nižšie. Je jednoduchý na vykonanie, nevyžaduje vysoké finančné ani časové náklady..

Potrebné sú len tŕne, voda a nádoba na výrobu rmutu, pretože pri príprave tŕnia sa vo väčšine prípadov cukor a štartér nepoužívajú..

To vám umožní zachovať jedinečnú vôňu použitých bobúľ..

Ako si vyrobiť z tŕnia mesačný svit doma? Zozbierané ovocie spolu so semenami sa musí najprv rozdrviť, až kým sa nevytvorí homogénna hmota, a uložiť ju do vhodného kontajnera..

1. Na urýchlenie procesu fermentácie sa odporúča používať nemyté ovocie, aby si zachovalo prirodzené „divoké“ kvasinky. Do nádoby s pomletými plodmi zákruty je potrebné pridať vodu v pomere 1: 1 a nádobu umiestniť na 3 - 3 týždne na teplé miesto..
2. Raz za 3 dni odstráňte z povrchu penu a premiešajte tekutinu.
3. Po uplynutí doby fermentácie, ktorá bude určená teplotou okolia (teplejšie okolo, rýchlejšie), sa suspenzia musí filtrovať cez gázu alebo jemné sito, ochladená. Výsledná suspenzia by sa mala destilovať 2 až 3-krát cez mesačný svit, až kým sa nedosiahne požadovaný stupeň.
4. Získaný z tohto receptu bude z tŕnia bez kvasiniek získať trochu svieže, ale zároveň si úplne zachová arómu tŕnia..
5. Na výrobu sladkej kaše je potrebné do nej pridať cukor v počiatočnej fáze fermentácie. Na každý liter tekutiny nalejte 300 g granulovaného cukru. Pomôže to zmierniť adstringenciu slivky, ale proces fermentácie sa trochu zrýchli..

Ako si vyrobiť mesačný svit z tŕnia s kvasinkami

Pomocou kvasiniek si tiež môžete vyrobiť mesačný svit z tŕnia.

Ingrediencie pre rmut:

• 6 l vody;
• 5 kg tŕnia;
• 300 - 350 g cukru;
• 200 g lisovaného droždia.

Na vyššie uvedené množstvo tŕnia môžete použiť suché droždie v množstve 40 g.

Príprava:

• Vmasírujte do kaše bobule a semená oddeľte;
• Do rozdrvených bobúľ nalejte 1 liter vody, dobre premiešajte a zapaľujte;
• Hmota sa zahrieva na 70 ° C a varí sa 5-7 minút;
• Výsledná šťava sa vypustí a k zvyšnej zrazenine sa pridá 1 liter vody a 12 cukru. Opakujte odtok znova;
• Zmiešajte obidve slivky, pridajte 3 1 vody, výslednú sladinu ochladte na 25 - 28 ° C, pridajte kvasnice a dajte mušt na teplé miesto na fermentáciu počas 60-70 dní;
• Po uplynutí tejto doby je potrebné kašu zo sedimentu odstrániť a predbiehať ju v mesačnom svite ešte dvakrát. Výsledný produkt zrieďte vodou na 40%, balený vo fľašiach.

Po ochladení môžete nápoj ochutnať..

Pivovarníctvo v domácnosti je vynikajúci spôsob, ako sa zbaviť hojnej úrody ovocia alebo bobúľ. Moonshine vyrobený z tŕnia nie je iba nápoj, ktorý chutí dobre, ale je to aj bezpečný produkt, ktorý môže pri priaznivej konzumácii pozitívne ovplyvniť stav krvných ciev..

Divoká slivka Moonshine

Divoká slivka je univerzálna surovina na prípravu domáceho alkoholu. Jeho plody obsahujú dostatočné množstvo fruktózy, aby sa zabezpečilo kvalitné kvasenie, čím sa zníži množstvo pridaného cukru, čím sa znížia výrobné náklady..

Ak hovoríme o tŕni mesačného svitu, je to takmer bezdôvodný alkohol, bobule sa dajú zbierať všade a tie, ktoré sú v predaji, stoja za cent.

Všeobecne platí, že na výrobu mesačného svitu z divých sliviek doma stačí tráviť čas a nakoniec dostanete nápoj, ktorý je jemne opitý, má slabú slivku a bude užitočný pre tráviaci systém..

Na spustenie rmutu na „tŕni“ potrebujete na každý liter vody 2 kg zrelého trnku a 5 gramov suchého droždia.

Pokiaľ ide o cukor, priekopa. Samotné bobule sú dostatočne sladené, aby sa zabezpečil normálny proces kvasenia, preto, ak si pripravíte nápoj pre seba, je lepšie nepridávať cukor, výstup bude nižší, ale jeho kvalita bude na vrchole.

Druh kvasiniek tiež ovplyvňuje chuť nápoja, napriek tomu, že na prírodných kvasniciach hrá 3-krát dlhšie, poskytuje jasnejšiu ovocnú arómu, zatiaľ čo použitie suchého a lisovaného aróma dáva charakteristický alkohol..

Existuje niekoľko možností na prípravu rmutu

1. Pri použití divého droždia sa trny neumývajú a odrezky sa neodstraňujú, hlavnou vecou je extrahovanie kostí. Bobule môžu byť rozdrvené lyžičkou alebo vložené do mlynčeka na mäso. Na výstupe by sa mala viac-menej homogénna suspenzia napoly rozriediť, ktorá sa zriedi teplou vodou a droždím (cukor podľa vôle). Nasaďte si rukavice a počkajte. Trnka by sa mala túlať na tmavom mieste pri normálnej izbovej teplote. Skutočnosť, že hrnček získal späť, je dokázaná jej bleskom, plyny opúšťajú pečať.
2. Otočte zákrutu do stavu suspenzie, zrieďte ju vodou v percentuálnom pomere 1: 1, pridajte pohár cukru, premiešajte a pomaly zapaľujte, hmota by sa mala dusiť asi desať minút pri teplote neprevyšujúcej 70 stupňov. K zvyšku, ktorý sa vytvoril na dne, pridajte šťavu. litra vody a pol pohára cukru a postup zopakujte. Potom výslednú šťavu zrieďte vodou (1: 3), počkajte, kým vychladne na izbovú teplotu a pridajte kvasinky. Takto získaná sladina bude putovať jeden a pol, dva mesiace a potom môžete pristúpiť k destilácii.

Ďalej musia byť suroviny starostlivo prefiltrované. Pri prvej destilácii sa zhromaždí celé telo destilátu. Pridajte 14 vody a pokračujte k druhej destilácii, pri ktorej sa preoseje prvých 15%. Ukončite proces, keď pevnosť klesne na 45 stupňov.

Získaný mesačný svit sa musí zriediť vodou na stráviteľnú silu (38 - 45 stupňov). Fľašu to odložte a odložte na pár dní. Neodporúča sa začať používať ihneď, čerstvo vylúčený mesačný svit má ostrú vôňu alkoholu a chuť kvasníc. Vôňa bobúľ a mäkkosť sa v nej objavia po 2-3 po destilácii.

Silný alkoholický nápoj

Moonshine from thorns je vynikajúci silný nápoj, ktorý osloví fanúšikov bohatej a živej chuti. Varenie nie je také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad, ale chuť sa bude veľmi odlišovať od tradičného alkoholu.

Počas mnohých sviatkov sú ľudia zvyknutí piť rôzne alkoholické nápoje, medzi ktorými môžu byť aj domáce.

Mnohé dnes, samozrejme, môžu vyrábať víno, pretože ľudia, ktorí sa o túto problematiku systematicky zaujímajú, sú s týmto postupom oboznámení.

Iná situácia s prípravou mesačného svitu, pretože tu najčastejšie používajú klasickú verziu. Preto musíte zvážiť, ako pripraviť tento silný nápoj..

Príprava na proces vytvárania mesačného svitu

Predtým, ako si pripravíte nápoj, ako je trn, musíte sa pripraviť na suroviny. Rastlina nazývaná tŕň sa najčastejšie nachádza v roklinách, jamách, na okrajoch lesov av blízkosti riek. Zozbierané ovocie sa musí, samozrejme, najprv dobre očistiť a umyť, pretože zvyčajne rastie na veľmi prašných miestach..

Okrem bobúľ môžete použiť aj kvety.

Proces dozrievania surovín sa musí vykonávať pri dozrievaní. Hlavná úroda ovocia by mala byť v období pred prvými jesennými mrazmi. Dôvodom je skutočnosť, že keď sú bobule mierne zamrznuté, okamžite strácajú svoju jedinečnú mierne koláčovú chuť.

Okrem plodov na prelome môžete pri produkcii mesačného svitu zbierať aj jeho kvety. Okolo začiatku mája až do konca júna, keď rastlina kvitne, mnohí odborníci odporúčajú zbierať púčiky a mladé výhonky z tŕnia..

Na jar sa musíte starať o obstarávanie tŕňov. Deje sa to bez problémov, kým rastlina ešte nekvetla. Môžete tiež pripraviť koreň: je vhodné zamyslieť sa nad jeho zberom v jesennom období, hneď ako sa zozbierajú všetky plody. O tom, ako variť mesačný svit zo sliviek, somtret v tomto videu:

Doba skladovania surovín je krátkodobá. V prípade koreňov a kôry netrvá dlhšie ako 3 roky na mierne chladnom mieste. Ak potrebujete uložiť ďalšie komponenty, potom by toto časové obdobie nemalo presiahnuť 1 rok. Preto sa pred prípravou nápoja musíte starať o zber čerstvých surovín, ktoré pôsobia ako hlavná zložka.

Ako uvariť lahodný trnitý svit?

Vzhľadom k tomu, že nápoj z trstiny sa považuje za dosť chutný, chcú ju skúsení milovníci silného alkoholu a začiatočníci pripraviť.

Malo by sa poznamenať, že na vytvorenie neobvyklého mesačného svitu z tŕňov v domácnosti, ktorého recept je jednoduchý, by ste mali používať ingrediencie, ktoré sú k dispozícii takmer pre každú ženu v domácnosti..

Hlavnou vecou je ich pozorovanie a postup prípravy..

Ak chcete vytvoriť silný domáci nápoj, mali by ste vziať:

• trnité ovocie ─ asi 10 kg;
• cukor asi 2 až 3 kg;
• obyčajná voda v množstve 5 l (je tiež potrebné pripraviť čistú vodu v množstve asi 4 l na každý kilogram granulovaného cukru);
• Lisované 100 g alebo 20 g sušeného droždia.

V ďalšej fáze je potrebné pripraviť rmut, ktorý bude ďalej destilovaný. Zároveň by sme nemali zabúdať na to, že je potrebné dodržiavať konštantný režim izbovej teploty, kým látka nedozrie. Recept medoviny z prelome somtritu v tomto videu:

Vytvorenie kvalitnej zápary:

1. Plody tŕnia dobre umyte a z nich odstráňte semená. Deje sa tak tak, aby chuť mesačného svitu nebola v budúcnosti horká a nemala špecifickú mandľovú príchuť.
2. Potom je potrebné odobrať dužinu ovocia spolu so šupkou a akýmkoľvek vhodným spôsobom ju miesiť v kale, ktorý sa neskôr vloží do tzv. Fermentačnej nádrže..
3. Do rovnakých jedál budete musieť pridať cukor, teplú vodu a droždie, ktoré sa chovajú podľa schémy stanovenej výrobcom. V takom prípade sa uistite, že v nádrži je asi 25% celkového objemu. To je nevyhnutné, aby rmut mala možnosť vytvoriť penu.
4. Potom je potrebné zmiešať pripravenú mladinu na úplne homogénnu hmotu. Potom sa na hrdlo fľaše inštaluje vodný zámok a umiestni sa na dosť tmavé miesto, kde sa udržiava stabilná teplota približne +20 ... + 28 ° C. Fermentačná doba by mala byť asi 30 - 50 dní.

Hneď ako dozrieva kaša, to znamená, že sa stala celkom ľahkou, získala horkú chuť a hustú zrazeninu, je pripravená na destiláciu. Pred pokračovaním vo výrobnom procese pôvodného mesačného svitu musí byť tekutina dobre prefiltrovaná. Malo by sa pamätať na to, že je možné destilovať rmut na mesačný svit nie viac ako trikrát.

Tento jedinečný a originálny nápoj si doma môže pripraviť každý, kto si chce vychutnať neuveriteľnú chuť mesačného svitu z tŕnia. Ak sú suroviny kvalitné a čerstvé a ak je splnená technológia a proporcie prísad, potom treska čierna nenechá nikoho ľahostajným.

Jednoduchý recept

Pre skutočných gurmánov a milovníkov vynikajúcej chuti môžu byť nápoje vyrobené z tŕnia doma skutočným darčekom.

Víno, ktoré sa vyrába na základe použitia lesných plodov tejto odrody, má príjemnú sladkosť a vynikajúci slivkový buket..

Okrem toho, pokiaľ ide o veľkú kombináciu rôznych vlastností, takýto nápoj nie je schopný ustúpiť klasickému alkoholickému hroznovému nápoju..

Ako pripraviť bobule pred procesom prípravy nápoja?

Najdôležitejším krokom pri príprave alkoholického nápoja z tŕnia doma (nemá osobitný význam, je to svit mesiaca alebo víno) je postup prípravy hlavnej zložky - bobule. Nesprávne sušenie alebo zber môže viesť k situácii, keď chuť konečného výrobku nezodpovedá správnej úrovni.

Vytváranie mesačného svitu a kaše pomocou divých sliviek

Ak sa rmut varí doma, neodporúča sa používať cukor, kvásk alebo vodu, pretože to zníži náklady a mesačný svit nakoniec získa úžasnú vôňu bobúľ..

Recept na to je celkom jednoduchý. Budete potrebovať iba nádoby a plody lesných plodov. Z tohto dôvodu je možné mesačný svit pripraviť bez zbytočných ťažkostí na nezávislom základe..

Je potrebné rozdrviť slivky, ktoré máte, čím sa z nich stane buničina jednotného vzhľadu, spolu s kosťami (recept zahŕňa použitie nemytého ovocia v postupe, čo veľmi dobre ovplyvní zrýchlenie fermentačného procesu prírodnou metódou)..

Nádoba by mala byť riadne zabalená a umiestnená v teplej miestnosti na tri alebo štyri týždne. Pasi raz za dva alebo tri dni je potrebné odstrániť penu, ktorá sa vyskytuje na povrchu výslednej tekutej hmoty, a tiež neustále zasahovať.

Po skončení fermentačného obdobia by sa výsledná suspenzia mala prefiltrovať pomocou sita. Aby mesačný svit na výstupe mal prijateľnú chuť, výsledná hmota sa bude musieť správne ochladiť a potom pretiahnuť.

Tento recept používajú ľudia z celého sveta..

Pri príprave rmutu so sladkou chuťou v primárnych fázach varenia sa odporúča pridať cukor v množstve tristo gramov na jeden liter tekutej hmoty. V tejto situácii však určitá časť svrbenia sliviek vyschne, zatiaľ čo fermentácia naberie na sile. Tu je recept na tento úžasný nápoj.

Pivovarníctvo

Trny sú malé divé slivky, ktoré majú nadmernú horkosť, čo ich robí nevhodnými na nezávislú konzumáciu. Ak sú zozbierané a správne usušené, môžu sa ľahko použiť na recepty na domáce vŕby na mesačnom svite. Ďalej obsahuje zase kyselinu askorbovú, mastné oleje, éterické oleje a ďalšie užitočné látky, ktoré dodávajú chuti bohatosť.

Recept na výrobu mesačného svitu z tŕnia doma začína prípravou surovín. Nájdenie odbočky je dosť jednoduché, ak žijete v blízkosti hlavnej metropoly.

Trny zvyčajne rastú v lesoch, pri cestách, pri riekach. Na týchto miestach, najmä na okraji cesty, je veľa prachu, takže slivky sú niekedy sivé. Buďte pripravení venovať čas ich umývaniu.

Bobule sa objavujú začiatkom leta, ale ich zber v zhone nie je potrebný. Je potrebné počkať na vychladnutie, najlepšie aj na prvý mráz.

Po vychladnutí bobúľ ich horkosť čiastočne zmizne a objaví sa sladkastá chuť.

Po zbere bobúľ ich musíte umyť z prachu, ako už bolo uvedené, budete musieť urobiť horlivosť. Potom musia byť úplne vysušené. Najlepšie je použiť slnko, ak máte stále nejaké slnko alebo ak používate špeciálny sušič na ovocie a bobule.

Existuje niekoľko receptov na výrobu mesačného svitu z tŕnia. Zahŕňajú rôzne variácie pridávania korenia do bobúľ..

Zoberme si klasický recept na mesačný svit z tŕnia

Je potrebné pripraviť:

• trnka bobule;
• voda;
• cukor.

Bobule škrupiny sa melú do stavu zemiakovej kaše. Niektoré recepty na mesačný svit z obratu zahŕňajú odstraňovanie kameňov, ale skúsení mesačníci vedia, že dodávajú pikantnú chuť, takže je lepšie nechať ich. A odstránenie semien z malých bobúľ by nebolo také ľahké.

Rozdrvené bobule sú teda naplnené čistou vodou, dodržiavame pomer 1: 1. Pre fermentáciu preneste nádobu na tmavé miesto. Tento proces trvá asi 1 mesiac. Potom sa kaša prefiltruje a pridá sa k nej cukor. Na jeden liter zemiakovej kaše berieme 0,2 kg cukru. Necháme sa putovať ďalších 1,5 - 2 mesiace.

Pretlačte kašu cez tenkú vrstvu, aby ste odstránili vzniknutý sediment. A nechajte ešte pár mesiacov. Upozorňujeme, že celkový proces fermentácie trvá 3 až 4 mesiace, takže musíte byť trpezliví.

Potom začneme destilovať tekutinu pomocou mesačného svitu, čím sa dostaneme k pevnosti 40% obj. A destilát rozdelíme na frakcie..

Ak ste sa ešte nestali hrdým vlastníkom destilačného zariadenia, na jeho výber vám pomôžu recenzie na mesačných svetoch..

Samozrejme, môže sa to robiť na vlastnú päsť, ale doma je to trochu ťažké, takže správnym rozhodnutím je kúpiť si mesačný svit (odporúčame zvoliť stroj s destilačným stĺpcom značky Luxstahl alebo s parníkom Hlynovskej značky).

Obsah kyseliny bobuľovej

Ako si vyrobiť mesačný svit z tŕnia. Na prelome je kyselina jablčná a askorbová, triesloviny, mastné kyseliny a spôsob výroby mesačného svitu z oleja. Preto sa často používa na výrobu tinktúr na mesačnom svite. Klasický recept: Na prípravu nápoja potrebujete olúpaný svit mesiaca a trstiny bobúľ. Umyte bobúzy trstiny a starostlivo ich triedite.

Potom zatvoríme nádobu vekom a nastavíme tekutinu na vylúhovanie. Otvor fľaše by mal byť zviazaný gázou a skladaný do troch vrstiev. Viacstupňová destilácia, teplotné podmienky, najzložitejší postup čistenia, voda by nemala byť len čistá, ale aj takmer svätá.

Hlavy sa vyberajú po kvapkách, rýchlosť výberu je 1 - 2 kvapky za sekundu, takže taký pomalý výber umožňuje kvalitatívne sa zbaviť toxických prvých frakcií. Na vyššie uvedené množstvo tŕnia môžete použiť suché droždie v množstve 40 g. Preto bude okrúhlica okrúhlice najúžasnejšia, ak bude pripravená z prezretých bobúľ. Existuje podobný recept na podobný liek.

Získaný z tohto receptu bude z tŕnia bez kvasiniek získať trochu svieže, ale zároveň si úplne zachová arómu tŕnia..

Neprané ovocie sa naleje do fermentačnej nádrže a predtým z nich semená boli odstránené. Mnoho gurmánov bude páčiť trnitú tekutinu: má príjemnú sladkú a kyslú dochuť a je nezvyčajne voňavá. Nepísali ste, ako zatvoriť nádobu. Aby ste to urobili, nakrájajte fľašu pod krk a vytvorte lievik.

Použitie fruktózy však povedie k tomu, že proporcie sa budú musieť mierne upraviť. Získaná trnitá srdiečka bez vodky opatrne pomocou skúmavky vypustite zo sedimentu a skombinujte s tinktúrou.

Varenie nie je také ťažké, ako sa zdá na prvý pohľad, ale chuť sa bude veľmi odlišovať od tradičného alkoholu.

• Je tiež potrebné monitorovať teplotu zápary, t. 120 g, ale je lepšie prečítať si korešpondenciu na obale, pretože dnes výrobcovia ponúkajú tento produkt s rôznym stupňom dehydratácie..
• Ak sa táto technológia nedodrží alebo ak sa na výstupe použijú suroviny nízkej kvality, môžeme dostať zápach a dokonca nebezpečnú tekutinu.
• Počas prvého týždňa sa obsah pohára každý deň pretrepáva. Tu je recept na tento úžasný nápoj.

Rovnako ako v predchádzajúcom recepte sa uistite, že v čerstvých bobúloch nie sú žiadne zhnité alebo plesnivé bobule. Mrazené musia byť najskôr rozmrazené a vysušené. Ak používate sušené tŕne, sú dosť dvakrát až trikrát menšie ako čerstvé recepty. V prípade sušeného ovocia sa ukáže, že produkt bude prísnejší, ako si vyrobiť mesačný svit z tŕnia

Pozrime sa na to, ako urobiť z jablčného muštu doma dva osvedčené recepty..

Ako si vyrobiť mesačný svit z tŕnia

Prvý týždeň je potrebné banku triasť raz denne. Po dvoch týždňoch by sa tinktúra mala prefiltrovať cez gázu a vatu. Pridajte cukor podľa chuti a pevne korok..

Zviažte gázu a položte na parapet na 30 dní. Po mesiaci nalejte 0,5 l mesačného svitu do rovnakej nádoby.

Fľaša a korok pevne. Fľaše vložte do škatule naplnenej pieskom. Nechajte stáť na chladnom mieste šesť týždňov..

Tinktúra tŕňového koreňa

Táto tinktúra sa často používa na liečbu ochorení štítnej žľazy..

Nalejte mesiac a pevne zatvorte veko. Na terapeutické účely užite jednu čajovú lyžičku dvakrát denne.

Tekutý likér s korením. Ako fixáciu môžete použiť mesačný svit, koňak, gin alebo whisky..

Táto kondenzovaná tekutina je náš mesačný svit. Prvé kvapky vychádzajúce zo zariadenia obsahujú veľkú koncentráciu škodlivých látok.

Úroda sa môže zbierať v septembri až októbri, avšak vzhľadom na vysoký obsah trieslovín, ktoré dodávajú ovocia viskóznu adstringenciu, nie je príjemné jesť čerstvé. Obsah nádoby nalejte sirupom a nechajte vychladnúť. Náplň je pravdepodobne destilovaná už 45 dní.

Po dvoch týždňoch by sa tinktúra mala prefiltrovať cez gázu a vatu. Ak používate sušené tŕne, sú dosť dvakrát až trikrát menšie ako čerstvé recepty.

Korenený sirup položte na oheň a nechajte stáť do varu za stáleho miešania. Po rozpustení cukru nechajte zmes. Obsah nádoby nalejte sirupom a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí sirupu pridajte do pohára mesačný svit. Nechajte mesiac na chladnom mieste. Únikové nádrže musia byť pripravené vopred.

Zberáme bobule, usporiadame ich na papier, aby padali 1-2 dni. Surové plody trstiny nie sú vhodné na konzumáciu. Zmiešajte komponenty a na nádobu nainštalujte vodotesnenie. Berieme, aké vitamíny môžete piť do kĺbu, rozdrvte bobule vidličkou alebo drevenou krakou, naplňte ich cukrom v pomere tri ku jednej a nalejte vodku.

• Recept na tinktúru z tŕňových kvetov a listov.
• Aké droždie na výber mesačného svitu alebo varenie? Zneužívanie alkoholu môže mať pre telo vážne následky..
• Po ochladení druhé čistenie: prefiltrované cez čajové vrecúško. Liečivé odvary, tinktúry, čaje sa pripravujú na základe rôznych častí tŕnia podľa konkrétnych receptov..

Trnka sa premiestňuje, umyje, suší a odosiela do banky. Existujú špeciálne chemické kŕmenie fosforom a dusíkom, pre kŕmnu kašu existujú zvyčajné metódy v domácnosti.

Po filtrácii pridajte ďalšie 4 litre alkoholu, nádobu so zmesou nechajte variť na miernom varu a nalejte do fliaš. Znova nasaďte tesnenie na krk tejto nádoby a nechajte víno stáť ďalších 7 dní. Párkrát denne sa varia podľa chuti a pijú sa v pohári..

Panvicu uzavrite vekom a pripojte k prívodu vody. V miestnosti, kde sa nachádza fermentačná nádrž, je potrebné vydržať určitú teplotu.

Na prípravu nápoja potrebujete olúpaný mesačný svit a tŕne.

Pevne zatvorte veko a odložte na tmavom mieste. 20 gramov suchého droždia - je lepšie používať víno alebo alkohol, pomôžu zlepšiť kvalitu nápoja.

A najzaujímavejšou vecou v trnitej tinktúre, dokonca aj v najjednoduchšej, je, že ak ju necháte stáť niekoľko rokov po fľašovaní, nápoj sa bude líšiť od dvojmesačnej starej tinktúry, že ani nebudete chcieť piť menej korenistú tinktúru..

Po naplnení do fliaš nechajte nálepky dátum výroby a dátum exspirácie, ako aj dátum, kedy je náplň pripravená na použitie. Ako už bolo spomenuté, tŕne sa môžu skladovať päť rokov.

Takže vám nič neunikne a môžete si pripraviť najstarší a najbezpečnejší nápoj. Rastlina chutí kyslá a kyslá. Po skladovaní v mrazničke bobule osladia.

Z obratu sa pripravujú rôzne nápoje, tinktúry, odvary, víno a džem.

Najlepšie recepty

nezmysly z tŕnia alebo trnu (divoká slivka) sa ukazuje byť príjemná, nazýva sa to jeden z najchutnejších nápojov, ktoré sa dajú pripraviť doma.

Zvládnuť proces vytvárania takého produktu pod silou aj neskúseného mesačného svitu.

Čo môžem povedať o liehovaroch, ktoré opakovane používali plody trstiny na výrobu vysokokvalitného alkoholu.

Teória učenia

Cukor na druhej strane neobsahuje toľko. Ak vezmeme ako základ 10 kilogramov surovín, môžeme z toho pripraviť asi 0,7 - 0,9 litra alkoholu. Tento nezmysly bude mať príjemnú chuť a vôňu.

Ak je však výstup malým objemom, môže sa do rmutu zahrnúť cukor alebo fruktóza. Cukor do istej miery odstráni arómu a ovplyvní chuť nápoja. Z tohto dôvodu je dôležité prísne dodržiavať proporcie..

Použitie na oplátku zase ovplyvní mesačný svit, urobí ho príjemným a mäkkým. Počas prípravy mladiny môžete cukor nahradiť fruktózou, ktorá sa predáva v lekárni.

Fruktóza sa používa ako náhrada cukru, je vynikajúca pri vytváraní kaše na báze ovocia a bobúľ. Použitie fruktózy však povedie k tomu, že proporcie sa budú musieť mierne upraviť.

Slivovník Thorn by sa mal vopred ošetriť. Môžu sa použiť iba trnky škvrnité. Kosti sa odstraňujú z dôvodu, že môžu ovplyvniť chuť nápoja, spôsobiť, že mesačný svit je horkejší a tvrdší.

Prítomnosť semien v mladine dodá destilátu vôňu a chuť mandlí, ale spolu s touto arómou sa do nápoja dostanú škodlivé látky, ktoré počas destilácie nebudú fungovať..

Ak sa použijú divoké kvasnice, slivky by sa nemali umývať - ​​to povedie k tomu, že mikroorganizmy odumrú. Stačí len utrieť ovocie suchou handrou a poslať ich na roztriedenie.

Ťah sa musí zbaviť hniloby a plesní, pretože vniknutie patogénnej mikroflóry do mladiny povedie k okysleniu rmutu..

Ak budete brať do úvahy nuansy a pristupujete k tvorbe produktu so všetkou zodpovednosťou, na konci bude možné získať kvalitný mesačný svit s vynikajúcimi vlastnosťami.

Recepty divokých sliviek mesačne

Prvý recept bude obsahovať kvasinky a cukor, druhý bude varený bez použitia týchto zložiek.

Takže ingrediencie pre prvý recept:

• slivky pripravené na spracovanie - 10 kilogramov;
• voda - prameň alebo studňa, môžete brániť a klepať - 17 litrov;
• 3 kilogramy cukru (tento výrobok môžete nahradiť fruktózou);
• 20 gramov suchého droždia - je lepšie používať víno alebo alkohol, pomôžu zlepšiť kvalitu nápoja.

Proces prípravy mesačného svitu nie je príliš zložitý. Po odstránení kostí sa oplatí napnúť slivky. To sa dá urobiť akýmkoľvek pohodlným spôsobom. Stojí za to, aby sa zemiaková kaša z tresky čiernej a opatrne vyliala spolu so šťavou do fermentačnej nádrže.

Potom kvasnice rozmnožujeme v teplej vode, necháme ich chvíľu stáť. Počas varenia droždia rozpustite cukor vo vode.

Ohrievame vodu na 30 stupňov a do nej nalievame cukor, všetko dôkladne premiešame. Miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí vo vode. Môžete si vyrobiť sirup a naliať ho do nádob.

Keď sú všetky ingrediencie hotové, naplňte ich vodou a cukrom, dajte droždie do nádoby a všetko dôkladne premiešajte lyžičkou alebo špachtľou z dreva.

Sladinu dôkladne premiešame, mala by sa zmeniť na hmotu, ktorá má jednotnú konzistenciu. Ak k tomu dôjde, na nádobu sa nainštaluje vodotesnenie a pošle sa na tmavé, ale teplé miesto.

Braga by sa mal umiestňovať do miestnosti so stabilnou teplotou. Po asi 4-7 dňoch bude pripravená na spracovanie. Pred predbiehaním rmutu je potrebné koláč pretlačiť a vytlačiť a až potom naliať do destilačnej kocky..

Druhý recept bude vyžadovať použitie nasledujúcich komponentov:

• Slivka bez jadierok spracovaná v zemiakovej kaši - 30 kilogramov.
• Voda - 15 litrov.
• Na urýchlenie fermentačného procesu môžete použiť kvásk..

Rozdrvené zemiaky ponorte do fermentačnej nádrže spolu so šťavou, do kaše pridajte 10 hrozienok. Umývanie hrozienok to nestojí, ale môžete ho nasekať v mixéri.

Potom sa hrozienka a zemiaková kaša nalejú do vody, všetko sa dôkladne premieša lyžičkou alebo špachtľou, do nádoby sa pridajú kvasnice.

Ak neexistuje štartovacia kultúra, fermentačný proces môže trvať až 60 dní. Nádoba s varením by mala byť v miestnosti so stabilnou teplotou. Stojí za to ho nasledovať, pretože produkt môže byť kyslý. Odporúča sa, aby sa základňa pre mesačný svit miešala aspoň raz denne alebo pretrepala nádoba.

Pred destiláciou v destilátore sa kaša skontroluje na pripravenosť a vyhodnotí sa jej organoleptická charakteristika: chuť, farba, priehľadnosť.

Odporúča sa destilovať mesačný svit dvakrát. Prvýkrát nie je potrebné oddelenie na „chvosty“ a „hlavy“ - nápoj sa môže zakaliť. Tým sa opraví opakovaná, už frakčná destilácia.

Pri prepracovaní je potrebné zvoliť „telo“, až kým sila v prúde neklesne pod 40–45 stupňov. Potom sa nápoj zriedi vodou a odošle sa do chladničky na 2-3 dni. Po uplynutí tejto doby bude pripravený na použitie..

Domáce recepty (s alebo bez droždia)

Plody trnky sú zaujímavé, aj keď slabé z hľadiska „výfuku“ alkoholu, základu kaše. Výsledok fermentácie, ktorý má nízky obsah cukru (asi 6–8%), sa nemôže pochváliť vysokou mierou alkoholu. Napriek tomu existuje niekoľko receptov, ktoré vám umožnia získať slušné množstvo konečného destilátu..

Zvážia sa dva recepty, z ktorých jeden bude jednoduché a rýchle, a druhý dlhá, ale veľmi vysoká kvalita. Obe možnosti je možné implementovať bez problémov doma, nepotrebujete zložité zložky a zablatené proporcie. Všetko je transparentné a jasné..

Zložky a pomery

Univerzálnym spôsobom, ako zvýšiť „výfuk“ alkoholu v ovocí alebo bobuľovine, je pridanie cukru. S pomocou tejto zmesi upravíme obsah cukru v mladine na optimálnych 10 - 15%, po čom kvasinky aktívne spracúvajú celú zmes na alkohol. Cukor znižuje arómu a chuť rmutu, ale stále sú zreteľne cítiť tŕne.

Pomery sú nasledujúce:

Aby sme zvýšili spiritualitu mladiny, pridávame cukor

• Rybár - 10 kg.
• Voda - 12 litrov.
• Cukor - 2 kg.
• Alkoholické droždie - 20 gramov.

Dali sme variť a riadiť mesačný svit

Po rozhodnutí o surovinách ideme priamo k receptu:

Na kvasenie môžete použiť špeciálnu nádobu s vodotesným uzáverom

1. Plody trstiny umývame oddelene od semien (dávajú horkosť mesačnému svitu) a pomocou mixéra rozdrvíme na homogénnu zmes..
2. Do fermentačnej nádrže pridávame kašu z odbočky, vodu, cukor a droždie. Dôkladne premiešajte.
3. Nainštalujeme vodotesnenie a prenesieme ho na tmavé miesto po dobu 5-10 dní pri teplote asi 20-30 stupňov.
4. Keď fermentačný proces skončí a džbánik je tichý, bude potrebné ho vypustiť zo sedimentu a prefiltrovať cez gázu a potom poslať do destilačnej kocky..
5. Uskutoční sa prvá destilácia a podľa potreby sa pripraví druhá destilácia rozdelením na frakcie.

Prepracovaný recept (divoké droždie)

Ak chcete urobiť niečo vznešenejšie a veľkolepejšie, skúste druhú metódu. Na to budete potrebovať 10 kg tŕnia a 5 litre vody, ktoré sa jednoducho zmiešajú vo fermentačnej nádrži a trvajú na veľmi dlhom čase.

Začne sa proces fermentácie divoké droždie, ktoré sa nachádzajú na povrchu ovocia, takže sa nemôžu umyť pred varením rmutu.

20-litrová fľaša sa dokonale hodí ako fermentačná nádrž

1. Otoč pripravujeme na kvasenie: pomelíme ho mixérom a nalejeme do fermentačnej nádrže. Bobule v žiadnom prípade neumývajte.
2. Naplňte vodou a obal zakryte gázou na dva dni.
3. Po začatí syčania a aktívneho uvoľňovania oxidu uhličitého bude potrebné nainštalovať vodotesnosť a nádobu vybrať na tmavom mieste s teplotou 20 - 30 stupňov..
4. Fermentácia bude trvať asi mesiac. Toto je najväčší problém s receptom, pretože si vyžaduje veľa trpezlivosti..
5. Hotovú kašu vyberieme zo sedimentu, prefiltrujeme a destilujeme do mesačného svitu.

Lahodný recept na jablko: jemnosti, tajomstvá

Produkt, ktorý sa získava fermentáciou kvasiniek vo vode s cukrom, sa nazýva braga. Silnejší milovníci alkoholu pošlú tento „elixír“, aby si vyrobili mesačný svit. Ak ho však varíte napríklad z jabĺk, výsledkom je úžasný alkoholický nápoj porovnateľný s prírodným vínom.

Existuje niekoľko tajomstiev výroby rmutu doma, o ktorých vám povieme v tomto článku..

Hlavné komponenty na varenie

Uvádzame hlavné zložky, od ktorých správneho výberu bude závisieť výrobný proces a kvalita kaše.

droždie

Sú hlavnou zložkou pri príprave rmutu. Pod vplyvom enzýmov dokážu spracovať cukor na etylalkohol a oxid uhličitý. S výberom kvasiniek by sa malo zaobchádzať čo naj zodpovednejšie..

Dôležitá zložka - cukor

Vieme, že alkohol sa získava ako výsledok činnosti alkoholických kvasníc, ktoré absorbujú cukor a produkujú alkohol a vedľajšie produkty. Cukor však nie je jediný spôsob, ako dosiahnuť dobrý výsledok..

Tento nápoj sa pripravuje z akýchkoľvek produktov, ktoré obsahujú fruktózu alebo škrob..
Napríklad ovocie, zemiaky, bobule, plodiny.

Treťou zložkou je voda

Toto je veľmi dôležitá zložka na výrobu rmutu. Chuť budúceho fermentačného produktu závisí od jeho kvality. Malo by byť bez chuti a zápachu, priehľadné, bez nečistôt a spĺňať hygienické požiadavky týkajúce sa pitnej vody.

Ak budete používať vodu z vodovodu, prefiltrujte ju alebo na chvíľu nechajte stáť.

Aký kontajner je lepšie variť?

Vyrábajú rmut v hliníkových, sklenených, nerezových a smaltovaných jedlách. Je povolené používať plastové obaly určené na potraviny. Fermentačná nádrž musí byť hermeticky uzavretá a musí mať uzáver vody, ktorý uvoľní oxid uhličitý a uzavrie prístup k kyslíku.

Prípadne môžete použiť ľudový liek a potiahnutím gumovej lekárskej rukavice s malými otvormi na nádobe uvoľniť oxid uhličitý. Urobte punkciu pravidelnou ihlou 3-4 krát. S rukavicou je vhodné kontrolovať kvasenie, ak je opuchnuté - proces pokračuje, vypustený - nápoj je pripravený na výrobu mesačného svitu.

Ako urobiť rmut?

Spôsob prípravy tohto nápoja je opísaný v mnohých receptoch, ale zameriame sa na klasický recept.

Čo je potrebné?

Budeme potrebovať:

• 1 kg cukru
• teplá voda 5 litrov
• lisované droždie 100 g, ak beriete suché droždie, potom potrebujete 5-krát menej, menovite 20 g

Proces varenia:

1. Najprv musíte rozpustiť cukor vo vode, pretože ak sa usadí na dne a nerozpúšťa, nebude sa zúčastňovať fermentačného procesu.
2. Potom rozpustite droždie vo vode, požadovaná teplota vody je 25-30 ° C, musíte pridať pár polievkových lyžíc cukru. Odstráňte z tepla na 2 hodiny a pravidelne miešajte kvas
3. Keď zmes ožije, mali by ste zmiešať všetky zložky v nádobe, v ktorej sa uskutoční celý proces kvasenia..

Dôležité! Neplňte mladinu na hornú časť nádoby, inak vytečie všetka pena. Nechajte asi 25% až po okraj.

Čo robiť ďalej?

Vyberte si teplé miesto bez prievanu. Teplota vzduchu v miestnosti sa musí udržiavať konštantná - nesmie byť nižšia ako 20 ° C, ale nesmie prekročiť stupnicu 35 ° C. Je dôležité si uvedomiť, že počas fermentačného obdobia sa vytvára teplo, preto pravidelne monitorujte nápoj, pri prehriatí existuje možnosť smrti užitočných látok.

Dôležité! Ak rmut silno pení, potom ho uhasíte, hodíte do neho rozdrvené cookies alebo suchý Saf-Moment, stačí 1 taška.

Asi po 3 až 10 dňoch bude rmut pripravený na ďalšiu destiláciu do frakcie mesačného svitu. Podľa vonkajších znakov je jej pripravenosť veľmi jednoduchá: ak sa oxid uhličitý prestane uvoľňovať na povrch, rmut je pripravený. Nápoj by mal mať kyslú chuť s horkou dochuťou, bez sladkej dochuti.

V dôsledku fermentácie sa rmut zakalí a ak sa používa na destiláciu mesačného svitu, bude mať výrazný charakteristický zápach. Preto musí byť filtrovaný. Použite gázu, odpad na nej zostane: vypustite kašu do inej nádoby a sediment zlikvidujte. Nechajte ju trochu stáť a odľahčite sa.

Varenie jablčnej kaše

Na prípravu nápoja z jabĺk existujú dve možnosti, v prvom prípade zo šťavy, v druhom prípade z jemne nakrájaných jabĺk..

Jablečná šťava

• Jablká 15 kg
• Cukor 1 kg
• Lisované droždie 65 g, ak sa používa suché, potom - 10 g

Príprava:

1. Opláchnite jablká a ošúpajte jadrá a semená. Vytlačte šťavu, výstup by mal byť 5 litrov šťavy
2. Do šťavy sa musí pridať cukor s droždím
3. Potom mladinu vložte do nádoby, v ktorej sa pripraví rmut jabĺk. Bolo by pekné vziať si fľašu a obliecť si lekársku gumovú rukavicu s otvormi na vrchu.
4. Skladujte v teplej a tmavej fermentačnej zóne po dobu jedného mesiaca.
5. Ak je rukavica vypustená, vypustite tekutinu a pretlačte ju cez gáč
6. Ďalej je zmes jabĺk pripravená na destiláciu v mesačnom svite

Druhá možnosť: jablková kaša

• Jablká - 30 kg
• Voda - 20 litrov
• Cukor - 4 kg
• Sušené droždie - 100 g

Príprava:

1. Opláchnite jablká, odstráňte z hniloby a jadra, nakrájajte na štvrtiny
2. Ďalším krokom je sekanie jabĺk, ktoré môžete nastrúhať, nakrájajte na mixér
3. Čistú jablkovú šťavu s výslednou šťavou v nádobe nalejte 18 litrov vody
4. Cukor zrieďte v zostávajúcich dvoch litroch vody, kým sa úplne nerozpustí, a nalejte do jablkovej omáčky
5. Kvasinky zrieďte v teplej vode a pridajte do fermentačnej nádrže, dôkladne premiešajte obsah
6. Nádobu uzavrite a zahrievajte 10 dní. Po 24 hodinách by sa na povrchu mal vytvoriť buničinový korok, ktorý zabráni fermentácii. Zničte ho miešaním, až kým sa neobjaví pena a príjemná vôňa jablka

Asi po 10 dňoch bude jablková kaša pripravená, dužina sa vyzráža, fermentácia sa zastaví. Je na čase, aby ste sa liečili jemným nápojom s nízkym obsahom alkoholu alebo začali destilovať mesačný svit.

Zaujímavé! Ak sú jablká veľmi sladké odrody, môžete použiť recept bez pridania droždia a cukru.

Ak sa rozhodnete urobiť jablkovú kašu samotnú, urobte malú skúšku, aby ste začali: vezmite 1 kg nepremytého ovocia, nasekajte ich a nechajte niekoľko dní fermentovať na teplom a tmavom mieste, počkajte, kým začne kvasenie. Test vám ušetrí 30 kilogramov jabĺk v prípade zlyhania. Vezmite prosím na vedomie, že plody musia byť iba umyté, pretože na ich povrchu sú prítomné kvasinkové baktérie.