Torné víno doma - jednoduchý recept

Pichľavý slivka alebo tŕň sa neje, pretože je príliš kyslý a koláč. Bobule sú však celkom vhodné na výrobu kompótov, džemu a vína.

Turn víno môže byť rovnako chutné ako hroznové víno.

Často sa podáva s mäsovými jedlami a ak je to dezert, potom so sladkosťami.

Samotná technológia varenia nie je komplikovaná. Hlavná vec je urobiť všetko správne.

Preto pri príprave vína z tŕnia musíte pridať kvasnice. V niektorých prípadoch trnité bobule začínajú kvasiť samy od seba, potom sa kvasnice nedostávajú do nápoja. K kvasinkám sa pridávajú rozinky, ktoré stimulujú proces kvasenia..

Technika prípravy nápoja je rovnaká ako v prípade iných bobúľ. S obratom však existujú nejaké problémy:

• Jej bobule sotva vydávajú šťavu z koláča. Preto sa predhrievajú.
• Až po tepelnom spracovaní zase zase šťavu.
• Niekedy sa to deje sušením bobúľ.

Čo je zase na rade, aké sú jeho priaznivé vlastnosti a čo sa dá z týchto plodov pripraviť, je opísané vo videu:

rysy

Zloženie voľne žijúcich sliviek:

• 2,5 - 11% cukru;
• asi 2,4% kyselín;
• 1,3% prospešných tanínov.

Podobné ukazovatele sú k dispozícii v najlepších odrodách hrozna. Z tohto dôvodu nie je trnité víno v žiadnom prípade horšie ako vinič..

informácie! Turn má liečivé vlastnosti a pomáha pri mnohých chorobách, ako sú napríklad črevné choroby. Vďaka svojim adstringentným a protizápalovým vlastnostiam bobule eliminujú mnohé gastrointestinálne choroby. Mladí ľudia môžu túto rastlinu používať v prítomnosti akné.

Pred prípravou nápoja musíte zistiť niektoré body týkajúce sa tŕnia bobúľ, pretože tento proces môže mať svoje vlastné charakteristiky:

1. Ak je plodina už zozbieraná, nie je potrebné prať. Je položený na slnečnom mieste po položení novín. Bobule zostávajú na slnku 2-3 dni.
2. Potom sa uskutoční analýza ovocia. Zozbierajú sa červivé, zhnité a iné zlé bobule.
3. Pred prípravou nápoja musia byť všetky nádoby sterilizované varom.
4. Kvôli lepšiemu kvaseniu sa používa kvasnica z nepraných hrozienok..
5. Ak chcete zase dať šťavu, naleje sa vriacou vodou.

Niektoré bobule zase obsahujú prírodné droždie, sami ich vidíte. Jedná sa o biely povlak, ktorý je prítomný na ovocí..

Jednoduchý recept na prípravu domáceho nápoja

Klasický recept na prípravu nápoja bez droždia sa oplatí pozrieť..

Na tento účel potrebujete tieto produkty:

• 2,5 kg pichľavej slivky.
• 1,5 kg cukru.
• tri litre vody.
• 100 g hrozienok (nemusíte ich umyť).

Je dôležité! Vopred je potrebné dobre opláchnuť všetky riady a improvizované produkty. Inak bude mať nápoj špecifickú a nepríjemnú dochuť..

Pokyny krok za krokom

Prvý krok

Turn je preto kyslý a koláčik budete musieť k nápoju pridať viac cukru, alebo skôr cukrový sirup. Zoberie všetok uvarený cukor a liter vody.

Ingrediencie sa umiestnia na panvicu a privedú do varu..

Po varení sirupu sa na jeho povrchu objaví biela pena. Opatrne odstránila lyžičkou.

Je dôležité! Ak sa pena už neobjaví, sirup sa môže odstrániť z ohňa.

Krok dva

Zostávajú ešte 2 litre vody. Varia sa. Potom sa trnité bobule nalejú touto vriacou vodou a varia sa priemerne 8 minút. Keď sa na šupke objavia praskliny, hmotnosť sa vypne.

Krok tri

Keď sa uvarené ovocie ochladí, naleje sa do nádoby na fermentáciu.

Tam sa naleje umyté hrozienka a pridá sa tretina cukrového sirupu. Potom sa na fľašu položí gumová rukavica prepichnutá ihlou alebo vodotesným uzáverom.

Voľný priestor by mal zostať v nádrži, čo je 25-30%.

Krok štyri

Fľaša s obrobkom je umiestnená na teplom tmavom mieste. Teplota v miestnosti by nemala byť nižšia ako 22-23 stupňov. Už po 10 hodinách môžete vidieť prvé známky fermentácie.

Vyzerajú takto:

1. Nafukovacie rukavice.
2. Ak je nainštalované tesnenie, praskajú bubliny.
3. Objaví sa pena a syčanie.

Je dôležité! Stáva sa, že proces fermentácie je slabý. Žiadna pena a bubliny. V tomto prípade sa do muštu pridávajú kvasnice alebo rozdrvené nevymyté hrozno. Musíte však pamätať na to, že pridanie priemerného kvasinkového chleba do nápoja ho môže zmeniť na kašu.

Krok 5

Po týždni sa pridá zvyšný sirup a znovu sa nastaví tesnenie vody..

šiesty

Do mesiaca a pol pokračuje kvasenie budúceho vína. Na konci tohto obdobia sa bobule usadia a sladina sa rozjasní:

• Výsledné mladé víno sa filtruje bez sedimentu a naleje sa do inej nádoby slamkou.
• Nádoby sú korkové a premiestnené do chladnej miestnosti, kde teplota nepresahuje 15 stupňov Celzia.

Krok sedem

Zrenie nápoja nastáva po 3-8 mesiacoch.

Krok osem

Akonáhle budete čakať, až sa objaví sediment, nalejte tekutinu do inej nádoby. Toto sa uskutočňuje, až kým sa víno úplne neodstráni od usadenín..

Krok deväť

Víno sa plní do fliaš a je pevne korkové.

informácie! Tí, ktorí dávajú prednosť sladkým vínam, môžu pridať ďalší cukor..

Ak chcete nápoj obohatiť, pridá sa vodka alebo etylalkohol zriedený vodou v množstve 2 až 15% z celkového objemu vína..

Víno neprestáva byť prirodzené, ak doň pridáte kvasinky. Ale v prípade ostružín by ste si mali kúpiť kvalitné kvasnice na víno (pozrite sa na obchody s vínom a pivovarom vo vašom meste).

Ako vyrábať víno z tŕnia doma, je opísané vo videu:

Čo je lepšie piť?

Kvalitné vína odporúčame, aby sa nehryzli, až potom budete cítiť pravú chuť nápoja.

Robia to však iba skutoční znalci vína. Väčšina ľudí uprednostňuje víno na vhodné občerstvenie. Stojí za to zistiť, čo pijú z tŕňa..

Je dôležité! Pri výbere predjedla na víno je potrebné vziať do úvahy tento okamih, aby jedlo neprerušovalo chuť samotného vína..

Trnité víno má často kyslú kyslú chuť, preto je klasifikované ako suché červené víno. Navyše, jeho pevnosť nie je vysoká.

Občerstvenie pre tento druh vína bude takéto:

1. syr, okrem toho, čím je víno suchšie, tým zrelší by mal byť tento produkt. Súčasne je možné syr nakrájať na plátky alebo naliať na špajle. Mladé syry, t. J. Tie, ktoré boli nedávno uvarené, idú s vínom zle.
2. mäso. Výhodné je varené bravčové mäso so slaninou a šunkou. Rezanie zmesi z rôznych mäsových výrobkov je veľmi vhodné. Masová hustá chuť rozjasňuje kyslosť a svrbivosť suchého vína.
3. ovocný. Len nemusíte brať kyslé odrody, so suchým vínom sa im nedarí. Preto, aby sa zabila kyselina v nápoji, stojí za to vyzdvihnúť sladké ovocie, napríklad pomaranč, mango alebo broskyňu..

Keď pridáte dostatok cukru do trnitého vína, môžete získať polosladký druh alkoholu.

V takom prípade sa desiata mierne zmení:

1. morské plody. Môže to byť krab, rak, ustrica.
2. Zeleninové pochutiny, ako napríklad hrášok, karfiol atď..
3. Je dobré slúžiť vínu cukroví - ovocie, zmrzlina, sladkosti, čokoládový koláč.
4. Jemné syry, modrý syr.
5. Polosladké víno sa hodí na hru a mäso.

Pre takmer všetky vína, vrátane vín vyrobených z pichľavých sliviek, sa môžu pripraviť koláčiky.

Ako náplň sa pripravujú rybie alebo mäsové pasty. Rozprestierajú sa na bielom chlebe a sú zdobené rôznymi druhmi zeleniny.

informácie! Chlieb sa všeobecne hodí dobre k vínam. Neprerušuje prirodzenú chuť alkoholického nápoja a zároveň nedovolí, aby sa človek opil.

Trnité víno pripravené doma môže spestriť akýkoľvek stôl, slávnostný aj každodenný. Dobre korkové fľaše je možné v domácom suteréne skladovať dva roky..

Ak budete postupovať podľa všetkých pravidiel na prípravu vína z prelomu, môžete získať skvelý alkoholický nápoj, ktorý zanechá príjemnú dochuť, okrem toho bude tiež užitočný, pretože má množstvo liečivých vlastností..