Ako piť šampanské: poháre, teplota, predjedlo, etiketa

Šumivé víno (šampanské) je nepostrádateľným atribútom každej dovolenky, od menín až po promócie na vysokej škole. Nápoj sa samozrejme dá nalievať aj do plastových pohárov a konzumovať ho so žemľou na záhrade, ale ak to okolnosti dovolia, je lepšie dodržiavať niekoľko pravidiel pri podávaní a pití. Bude to takto chutnejšie a slávnostnejšie..

Skladovanie fliaš. Najčastejšie sa šampanské skladuje v chladničke. Ak sa chystáte piť sekt do niekoľkých dní po zakúpení, nie je na tom nič zlé, ale nemôžete ho nechať v chladničke niekoľko týždňov alebo dokonca viac mesiacov - korok vyschne, časť oxidu uhličitého zhasne a chuť sa zhorší. Radšej vložte fľašu do tmavej skrinky.

Teplota podávania

Šampanské sa pije chladené, ale kocky ľadu sa nehádžu priamo do pohára. Je lepšie naplniť špeciálne vedro ľadom (napoly vodou) a umiestniť tam fľašu. Po 15-20 minútach nápoj vychladne na + 6-15 ° C a môže sa podávať.

Ak sa ponáhľate, pridajte do vedra s ľadom soľ, potom víno rýchlejšie dosiahne požadovanú teplotu.

Ako sa otvára

Hlavné a neotrasiteľné pravidlo: neodstraňujte museler - drôtenú „uzdu“, ktorá umožňuje ovládať pohyb korku. Po odstránení fólie stlačte palcom palec na mušľu a potom odvíjajte okraj drôtu (mali by ste dostať 6 závitov). Pevne držte muzelé na korku a druhou rukou pomaly otáčajte fľašou, aby korok postupne vychádzal. Ak urobíte opak (odskrutkujete zástrčku), je veľká pravdepodobnosť „straty kontroly“ a nalievania polovice bublinkovej drinky..

Poháre

Poháre na biele víno sú vhodné pre elitné šampanské - ich stredne široká misa umožňuje správne odhaliť chuť a arómu. Ale klasické flautové poháre sú dobré len na slávnostné recepcie a nápoje stredného cenového segmentu: šampanské v nich krásne šumí bublinkami, ale kytica tým trochu trpí. Druhý extrém - takzvané kupé, „hrncové“ poháre s predĺženou a skrátenou šálkou - tiež vyzerajú veľkolepo iba v „pyramídach so šampanským“: nápoj rýchlo vyteká a stane sa bez chuti..

Aby sa šumivé víno neohrialo, poháre sa naplnia maximálne do tretiny a pridržiavajú sa iba za stopku, nie za pohár. Pre minimálne spenenie šampanské pomaly nalievajte pozdĺž steny, fľašu nakláňajte o 45 stupňov a na spodnej časti držte špeciálne vybranie..

Neprehĺtajte sekt ako džús alebo čaj - najskôr sa nadýchnite arómy, potom si trochu dúšok, dúšok na jazyku, prehltnite a vychutnajte si dochuť.

Čo jesť sekt

Vintage odrody majú zložitú kyticu. Ich chuť dobre zvýrazňuje biele mäso, napríklad kuracie alebo morčacie mäso, ako aj tvrdý syr.

Ružové šampanské sa podáva s údenými červenými rybami, krevetami, kozím alebo ovčím syrom.

Bez ohľadu na typ tvorí šampanské vynikajúci gastronomický pár so studenými predjedlami: ľahké šaláty, syrové a mäsové taniere, zeleninové rezne. Obojstranne výhodné budú aj morské plody, ovocie, orechy, čokoláda..

Na konci jedla sa šampanské podáva so zmrzlinou. Čím je nápoj „ľahší“, tým jemnejšia by mala byť pochúťka. Takže je lepšie kombinovať biele šumivé s mandľovým alebo marhuľovým dezertom, červené - s čokoládou.

Hlavnou vecou nie je podávať šumivé víno s vysoko slaným, korenistým alebo koreneným jedlom, ktoré upcháva receptory na jazyku. Ryby by mali byť údené iba horúce alebo studené, mäso - varené bravčové je lepšie ako saláma. Šaláty by mali byť najlepšie ochutené olivovým olejom namiesto majonézy. Dobre urobené steaky tiež nie sú najlepším riešením..

Nakoniec šampanské sa nehodí k polievkam, gulášom, boršču..

Jemnosti etikety

Polosuché šampanské alebo brut sa považuje za prejav dobrého vkusu, ak chcete na svojich spoločníkov urobiť dojem, objednajte si práve také variácie (sú často drahšie). Niektorí ľudia si myslia, že cinkanie pohárov je „nemoderné“, ale krištáľové cinkanie pohárov na víno je stále neoddeliteľnou súčasťou rituálu ochutnávky sektu. Ak ste hostiteľom večierku, navrhnite prítomným prípitok. Ak je hosťom vedený situáciou, v žiadnom prípade však „nechoďte proti prúdu“: ak všetci dvíhajú okuliare, nie je potrebné vyzývavo odložiť tie svoje alebo vyhlásiť, že si do nich okuliare necinknete. princíp.

V bufetoch môžu čašníci servírovať tácky so šampanským. Vo dvojici si dáma vezme nápoj ako prvý, ale ak takáto služba neexistuje, potom môže muž priniesť pohár sebe a svojmu spoločníkovi. Počas recepcie nie je zvykom držať v rukách alkohol: vypite šampanské až do konca (najmä preto, že poháre sú plné len do jednej tretiny) a ihneď odložte prázdny pohár. Ak v ňom niečo zostalo, ale nechcete už piť, pokojne položte pohár na stôl a čašníci ho okamžite odnesú..

Nepokúšajte sa sami si otvoriť fľašu sektu v reštaurácii - to je práca čašníka. Pokiaľ ide o domáce „zhromaždenia“, každé víno tradične otvárajú muži a snažia sa to robiť ticho a rýchlo, bez penových tokov a delových kotúčov. A samozrejme nemôžete pretrepať fľašu.