Perleťové šampanské (so iskrami) - nová móda v sektoch

Šampanské so šumivými šampanskými (tiež známe ako perleťové šampanské) je vynález španielskeho výrobcu tichých a šumivých vín Torre Oria. Originálny nápoj sa vyrába pod značkou Aviva

od roku 2013 a dúhovitý efekt vytvára potravinárske farbivo Candurin (Kandurin). Postupom času sa na trhu objavili ďalšie značky..

technické údaje. Perleťové šampanské (správne nazývané sekt) má sladkú ovocnú chuť. Výrobca zámerne chcel opustiť kyticu klasickej kávy Cava alebo Prosecco a dať tak nápoju „arómy Stredomoria“. Pri výrobe sa používajú klasické odrody viniča: Macabeo, Muscat a Ayren. Obsah alkoholu - 5,5% obj., Obsah cukru - 40 g / l.

Šampanské s trblietkami sa dodáva v štyroch farbách, ale chuť sa nemení:

• Zlato (zlato);
• Modrá obloha (modrá obloha);
• Ružové zlato (zlatoružové);
• Ruža (ružová);
• Nealkoholické.

Výrobca označuje Avivu za „najoriginálnejšie šumivé víno na svete“ a slogan značky znie ako „Shake up your life“..

Zakladateľ spoločnosti Torre Oria, Agustin Oria de Rueda, začal s výrobou hodvábu, ale potom prešiel na vinársky priemysel. Oficiálna história spoločnosti sa začína v roku 1897, keď Jose, syn Augustína, postavil vo Valencii veľké vinárstvo. V roku 1993 sa Torre Oria stala prvou produkciou mimo katalánskeho regiónu Penedès, ktorá získala právo na oficiálnu výrobu šumivej Cavy..

Ostatné značky perleťového šampanského

Úspech spoločnosti Aviva nenechal ľahostajných ani ostatných výrobcov. Môžete nájsť nasledujúce značky perleťového šampanského:

• Mavam (Španielsko). Výrobca: Bodegas del Saz. Pohľady: Fortune, Glaciar, Vulcano, pláž, mágia, stan;
• Linia snov (Taliansko). Výrobca: Cloudem. Druhy: Vulcano, Glaciar, Fortune, Rose Premium;

• Rusko má svoj vlastný analóg - Avino-

• existujú aj iné menej známe značky.

V závislosti od typu a značky je kytica šumivého šampanského presýtená tónmi broskýň, liči, červených plodov a bobúľ, kvetov, fialiek, citrusov atď. Spoločným poznávacím znakom je, že také sekt je vždy sladké a s nízkym obsahom alkoholu.

Inšpiráciou pre „perleťové šampanské“ bolo pravé francúzske šampanské Luxor s trblietkami čistého 999 zlata.

Technológia výroby sektu

Žiadny z výrobcov podrobne neopisuje technológiu výroby perlového vína. Všeobecné frázy možno nájsť v charakteristikách procesu, napríklad „vyrába sa podľa klasickej francúzskej technológie pomocou najnovšieho vybavenia“, ale podrobnosti zostávajú v zákulisí. Je len zrejmé, že sa ako základ berie obyčajné šumivé víno (niekedy nealkoholické jablko alebo hroznová šťava), ktoré sa pridávajú až na konci..

Nízky obsah alkoholu a ovocná chuť sú zjavne dané „slávnostným“ charakterom nápoja: šumivé šampanské nie je určené pre jemných znalcov kytice, ale je určené pre široké publikum milovníkov večierkov, predovšetkým dievčat..

Je farbivo nebezpečné

Potravinárske farbivo Kandurin je vyrobené zo sľudy a používa sa v rôznych výrobkoch: na zdobenie cukroviniek, čokoládových vajec, na pridávanie do detskej zubnej pasty, kozmetiky atď..

Aj keď sa farbivo považuje za neškodné, nemalo by sa zneužívať, takže odporúčaná dávka „perleťového šampanského“ nepresahuje dva alebo tri poháre za večer..

Ako piť sekt

Pred nalievaním perleťového šampanského do pohárov pretrepte fľašu, aby ste zdvihli iskry zo spodnej časti a vytvorili trblietavý efekt. Nápoj sa môže podávať ako aperitív alebo k večeri..

Spotrebitelia poznamenávajú, že perleťový šumivý krém je vhodný na slávnostný stôl a vyzerá krásne na fotografiách, ale jeho chuť je veľmi žiadaná..

Perlové šampanské koktaily

1. Mojito Blue Sky: Roztlačte niekoľko vetvičiek mäty do pohára, zahoďte štvrtinu vápna, pridajte ľad. Nalejte 50 ml koncentrátu mojito, pridajte 30 ml bieleho rumu a 80 ml Aviva Blue Sky. Podľa želania posypeme hnedým cukrom.
2. Gin Rose Tonic: zmiešajte 50 ml ginu a 100 ml tonika, pridajte 150 ml Aviva Rose, podávajte na ľade.
3. Kozmopolitné ružové zlato: V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte 30 ml vodky, po 10 ml trikrát sekundu, limetkovú šťavu, šťavu z červených ríbezlí. Všetko nalejte do pohára, dolejte 100 ml ružového zlata Aviva a podávajte ho na ľade.
4. Margarita Gold: V šejkri naplnenom ľadom zmiešajte 15 ml tequily, 10 ml trikrát sekundu, 20 ml limetkovej šťavy, nalejte do pohára, dolejte 50 ml Aviva Gold, podávajte s ľadom a klinom limetky..