Ako zavrieť späť fľašu šampanského

Často sa vyskytujú prípady, keď už neukorponované šampanské po udalosti zostane a nastáva otázka jeho ďalšieho skladovania. Výrobcovia uprednostňujú použitie korkových zátok z dubového duba, ktoré nie sú recyklovateľné. Preto nie je ľahké zatvoriť otvorené šampanské späť, ale je to možné. Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako konzervovať nápoj a minimalizovať stratu oxidu uhličitého..

Ako bezpečne korkové šampanské

Korok nadobúda vo fľaši charakteristický tvar húb. V továrňach je šampanské zapečatené hladkými korkovými valcami, ktoré sa od bežných zátiek na víno líšia iba veľkosťou. V podnikoch je nainštalované špeciálne zariadenie, ktoré stláča zahriaty drevný materiál a s námahou ho vloží do hrdla, kde sa spodná časť roztiahne a drží silný tlak plynov. Po otvorení fľaše sa korok zväčšuje a nedá sa vložiť späť..

Najjednoduchším a najspoľahlivejším spôsobom, ako uzavrieť otvorené šampanské, je použitie špeciálnych korkových zátok, ktoré sa predávajú vo vínnych butikoch a online obchodoch..

Bežné úpravy:

• elektrický - vybavený digitálnym displejom, za pár sekúnd odstráňte vzduch z fľaše, zaznamenajte čas otvorenia a teplotu nápoja, chráňte obsah nádoby pred kontaktom s prostredím;
• s ručnou pumpou - takéto modely sa dávajú na krk, potom niekoľkokrát stlačia pumpu, aby odčerpali vzduch z fľaše;
• silikónové zátky sa zvyčajne vyrábajú v kombinácii s oceľou, majú silikónovú vnútornú časť, ktorá zakrýva krk, a bočné spony zapadajú na svoje miesto po stranách;
• korok - univerzálne korkové zátky, ktoré sa rozširujú zdola nahor a sú vhodné na utesnenie akýchkoľvek fliaš, sú efektívnejšie pri zahrievaní;
• plast - možnosť rozpočtu, zvyčajne sa predáva v súpravách, ale tesnenie z PVC ponecháva veľa želania.

Cena modelov sa líši od úrovne funkčnosti. Pomocou vákuových zátok môžete ušetriť šampanské až tri dni prakticky bez straty vlastností nápoja a udržiavať fľaše v ležiacom stave. Úpravy rozpočtu fungujú horšie - dva dni bude víno pri uchovávaní v chladničke stále nasýtené bublinami.

Ak kupujete korky v zahraničných internetových obchodoch, zvážte rozdiel vo veľkosti: v USA je priemer hrdla fliaš sektu 26 mm, zatiaľ čo v Európe je to 29 mm..

Ako uzavrieť fľašu šampanského pomocou dostupných nástrojov

Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny korok, môžete použiť obvyklý pre neperlivé víno, ale nie vždy sa hodí svojou veľkosťou, v tomto prípade sa ako tmel použije tenká potravinová fólia, ktorá sa musí navinúť do niekoľkých vrstiev a pokúste sa pevne utesniť krk.

Môžete tiež uzavrieť šampanské pomocou bežného plastového vrecka alebo fólie. Na tieto účely je vhodný aj konček prsta alebo časť tenkej rukavice. Materiál je natiahnutý okolo krku a zafixovaný pomocou gumičiek pre domácnosť. Fľaša by mala byť uložená v najchladnejšej časti chladničky, aby plyn mohol unikať pomalšie..

Ako dlho je možné skladovať šampanské

Západné reštaurácie a bary používajú špeciálne zariadenia, ako je napríklad Perlage System, na uzatváranie drahých šampanských, ktoré plnia otvorené fľaše plynom a potom ich možno skladovať až mesiac. Existujú aj domáce úpravy systému s vymeniteľnými nádobami s CO2, ktoré sú však neprimerane drahé a nepredávajú sa v Rusku..

Za normálnych podmienok by ste pri použití vákuových zátok nemali šampanské skladovať dlhšie ako tri dni, aby ste nestratili kvalitu nápoja..

Sekt musí byť okamžite ochladený v chladničke, v takom prípade aj po otvorenom hrdle po dni bubliny stále zostanú.

Nápoj by ste sa nemali snažiť naliať do inej fľaše, pretože ich tvar je špeciálne navrhnutý tak, aby rovnomerne distribuoval oxid uhličitý vo vnútri..