Z plastovej fľaše roztlačte gravitačný pohár na urýchlenie fermentácie
Gravitácia kaše sa objavila pred pár rokmi po preukázaní pozitívneho účinku mramoru na kvasenie a kyslosť mladiny. Ale dostať mramor z kaše pred destiláciou je nepohodlné, takže liehovarníci vyvinuli špeciálne ponorné zariadenia.
Princíp činnosti. Gravitácia zápary je nádoba, v spodnej časti ktorej sú otvory pre vstup kaše a horná časť má kužeľovitý tvar pre normálny výstup zmesi voda-plyn pod tlakom. Vnútro nádoby je vyplnené kúskami mramorového štrku. Pri kontakte s výplachom na povrchu štrku sa uvoľňuje oxid uhličitý.
Vďaka aktívnej tvorbe plynu sa z gravitačného čerpadla získava čerpadlo, ktoré pracuje bez čerpadiel a vonkajších zdrojov energie a nahrádza podobné akvárium, ktoré niektorí liehovarníci používajú na zrýchlené kvasenie..
Výhody gravitácie rmutu:
- zvyšuje rýchlosť fermentácie - v priemere sa kaša prehrá za 2-3 dni na pekárskych alebo alkoholových kvasniciach;
- znižuje kyslosť rmutu;
- označuje koniec fermentácie presnejšie ako absencia plynu z vodného uzáveru a niekedy aj z glukomeru.
Čo sa týka poslednej výhody. Napríklad kvôli chybe v meraní môže byť na cukromere 0% cukru, ale ak rmuta nad gravitáciou naďalej vrie alebo dôjde k miernemu tryskaniu, znamená to, že stále zostáva trochu cukru a je potrebné ho fermentovať..
Nevýhody gravitácie:
- vhodné iba na tekuté pranie, pri ktorom v mramore nie sú žiadne veľké častice buničiny alebo obilia, ktoré by sa mohli zaseknúť, hlavne sa zariadenie používa na umývanie cukru;
- hydromodul 1: 5 je žiaduci.
Ako sa vyrába gravitsapa na kašu
Budete potrebovať:
- mramorový štrk (drvený kameň) - 1 kg (približne);
- plastová fľaša s objemom 1,5 litra s kónickým vrchom - 1 kus;
- nylonové sťahovacie pásky - 9 kusov;
- dĺžka čipky - na ponorenie gravicapy do prania;
- vŕtačka - na vytváranie otvorov.
Vhodná je akákoľvek PET fľaša na minerálnu vodu s vrchnou časťou v tvare kužeľa. Optimálna hmotnosť kúskov mramorového štrku je 40-80 gramov, čo je zhruba ako veľkosť prepeličieho vajca. Ak sú kúsky príliš malé, bude sa rmutu sťažovať pohyb vo vnútri gravitačného pohára a užitočný efekt zariadenia bude nižší. Príliš veľké kúsky mramoru znižujú využiteľnú plochu kontaktu medzi mramorom a umývaním.
Výrobná technológia:
1. Odstráňte štítok z fľaše a odstráňte zvyšné lepidlo - najjednoduchšie je lepidlo otrieť rastlinným olejom, potom opláchnuť čistiacim prostriedkom na riad..
2. Fľaštičku rozdeľte na 2 časti. Urobte rez asi v tretine dĺžky, počítajte od krku.
3. V spodnej časti fľaše, v dolnej časti každého výčnelku, urobte otvor pomocou vŕtačky s priemerom 12-14 mm. Potom pozdĺž otvoru 8-10 mm v drážkach bližšie k stredu dna.
4. V hornej časti fľaše vyvŕtajte 3 páry otvorov, ktoré sú od seba vzdialené približne 120 stupňov. Celkovo by ste mali dostať 6 kusov s priemerom 8-10 mm.
5. Vložte hornú časť fľaše do spodnej časti tak, aby obidve polovice bezpečne držali. V dolnej časti označte čiaru na konci prekrytia..
6. V spodnej časti fľaše, pod čiarou prekrytia, tiež urobte 3 páry otvorov každých 120 stupňov..
7. Vložte 1 káblovú väzbu do každého páru bočných otvorov, utiahnite a potom odrežte prebytočné konce väzieb. Získate slučky, vďaka ktorým bude potom možné spojiť obe časti gravitácie rmutu.
8. Dno fľaše naplňte mramorom.
9. Hornú časť fľaše položte na dno. Obe časti bezpečne pripevnite pomocou sťahovacích pások (vyrobené v kroku 7). Konce väzov nastrihajte.
10. Na hrdlo fľaše priviažte šnúrku, aby ste ľahko ponorili a vytiahli gravitačný uzáver..
Viac na videu.
Ako používať gravitáciu rmutu
Inštrukcie:
1. Kašu dajte v množstve 5 litrov vody na 1 kg cukru. Zaviesť droždie.
2. Po začiatku aktívnej fermentácie (uvoľní sa veľa peny), nainštalujte gravitačné čerpadlo. Umývanie uzavrite vodným uzáverom (najlepšie).
Pozor! Pri použití gravitačnej kaše sa časom hmotnosť mramoru znižuje v dôsledku kontaktu s kyslým prostredím kaše. Počas fermentácie sa tiež odlamujú zrnká piesku, ktoré tiež znižujú hmotnosť. Tento jav nijako neovplyvňuje kvalitu rmutu a bezpečnosť mesiačika..