Metóda parnej destilácie pre husté plemená

Pri destilácii hustej kaše často hustá hmota zhorí, čo má nepriaznivý vplyv na arómu a chuť nápoja. Parná destilácia rmutu umožňuje zabrániť zhoršeniu kvality destilátu. Vyrobiť si parný generátor doma je pomerne ľahké - potrebujete ďalšiu nádobu (tlakový hrniec, alembic, plechovka), pripojovacie hadice a plynové potrubie.

Rozsah použitia parného generátora

Akákoľvek kaša sa môže destilovať parou, avšak vzhľadom na dodatočné náklady na čas a energiu sa táto metóda odporúča použiť na prvú destiláciu hustej kaše - zvyčajne sú to všetky obilniny a niektoré ovocné kaše z prezretých surovín s vysokým obsahom pektínu, napríklad jablko alebo marhuľa. Parná destilácia sa používa aj na chacha a iný mesiačik z koláča..

Na urýchlenie procesu niektoré mesačné miešače vylievajú tekutú časť maškrty osobitne a destilujú ju tradičným spôsobom. Parný generátor sa používa iba na.

Výhody destilácie s vodnou parou:

• získal späť premytie nie je vypustené zo sedimentu a nie je objasnené;
• môžete dostať alkohol v hustej farbe, ktorý je zvyčajne odfiltrovaný a zmizne;
• umožňuje vyhnúť sa spáleniu a zhoršeniu kvality mesačného svitu;
• počas destilácie sa „zvárajú“ menej škodlivé nečistoty;
• neovplyvňuje organoleptické vlastnosti nápoja, je najšetrnejšou metódou ohrievania rmutu;
• vhodné pre mesiačiky statických snímok ľubovoľného dizajnu.

Nevýhody:

• je potrebný ďalší kontajner, ktorým bude parný generátor;
• čas destilácie sa zvyšuje (viac ako 3 hodiny od okamihu varu rmuty);
• pretože alkoholové pary sa zriedia kondenzátom, pevnosť výstupu klesá, napríklad ak je maximálna pevnosť v prúde 68% pri zahrievaní vykurovacieho telesa, potom pri destilácii s parou bude 50% (výpočty sú približné a závisí od konštrukcie liehovaru);
• vysoký tlak v parnom generátore zvyšuje riziko používania prístroja.

Princíp destilácie rmuty pomocou pary

V klasickej schéme mesačného svitu je parný generátor nádoba naplnená vodou, ktorá je inštalovaná na sporáku (iný zdroj vykurovania) a pripojená spojovacími rúrkami a prebublávačom na dno destilačnej kocky s domácim varením (nie osobitne vyhrievané). Destilačná kocka je zase pripojená k chladničke mesačného svitu.

Potom, čo voda zovrie, vytvorená para pod tlakom cez bublinu vstupuje do kocky a ohrieva rmut. Bubliny pary sa pohybujú zdola nahor, spôsobujú varenie vo vnútri rmutu a rozdeľovanie látok na frakcie. Vďaka tomu sa začne odparovať alkohol, ktorý sa presunie na povrch prania. Na povrchu prasknú a zmiešajú sa bubliny pary a alkoholu, ktoré vytvárajú parnú zmes voda - alkohol, ktorá stúpa do chladničky (destilátora), kde kondenzuje..

Konštrukcia mesačného svitu a schéma destilácie zostávajú rovnaké, pridá sa iba jedna ďalšia nádoba s vodou.

Ako vyrobiť parný generátor na kašu

Ako nádobu na ohrev vody môžete použiť tlakový hrniec alebo destilačnú kocku. Hlavnou požiadavkou je, že nádoba musí byť vzduchotesná a odolávať vysokému tlaku, aby para prechádzala parným potrubím a nepresakovala vekom. Kapacita (objem) parného generátora je zvyčajne o 30% menšia ako kocka s umývaním. Po uzavretí veka bude fungovať aj hrniec alebo plechovka..

Pozor! Pretože máme do činenia s hustým umývaním, musia byť z bezpečnostných dôvodov na kryte parného generátora a hlavnej destilačnej kocke tryskacie ventily, ktoré uvoľnia pretlak, ak dôjde k upchatiu spojovacích potrubí, a to sa stáva.

Do krytu parného generátora je tiež vyrezaná tvarovka na pripojenie k parnému potrubiu.

Pre parné vedenie sa používa silikónová hadica alebo vlnité plynové potrubie. Z dôvodu zníženia tepelných strát a zvýšenia rýchlosti destilácie sa odporúča na povrch parného potrubia namontovať tepelnú izoláciu, ktorá odolá teplote +100 ° C..

Pre bubler generátora pary je vhodná kovová trubica, na ktorej jednej strane sú vyrobené štrbiny. Dĺžka trubice by mala byť o niečo menšia ako priemer dna destilačnej kocky s premývaním. Prebublávač sa do kocky inštaluje cez vypúšťací ventil pre výpalky so štrbinami nadol, takže para sa najskôr odráža od dna a až potom začne zahrievať rmut. Ak nie je vypúšťací ventil, budete musieť urobiť otvor v spodnej časti.

Vo výsledku by sa mal získať diagram: parný generátor - destilačná kocka - suchý hrniec (voliteľný) - chladnička (destilátor) - zberná nádoba na mesačný svit.

Tipy na destiláciu

Odporúča sa naplniť kocku kašou o 50 - 60%, pretože počas procesu destilácie sa objem kvapaliny v kocke zvýši o 20 - 30% v dôsledku pary a na normálnu tvorbu pár alkoholu ďalších 10 Vyžaduje sa -15% voľného objemu.

Optimálne množstvo vody v parnom generátore vo vzťahu k praniu je 8:10 (8 litrov vody na 10 litrov prania). Minimálne množstvo vody je 6:10. Parný generátor je naplnený na 70-85% objemu.

Vykurovací výkon dodávaný do parného generátora by mal byť čo najvyšší..

V prípade upchatia parného potrubia pred demontážou prístroja vypnite kúrenie a počkajte na úplné ochladenie; z ventilov musí byť odstránený pretlak. Otvorenie generátora horúcej pary je nebezpečné!