Anglicky, írsky, tmavý a svetlý - slávny ale

Je ťažké si predstaviť stredovekú Európu bez krčmy a hrnčeka piva. Teraz tento nápoj postúpil vodcovstvo mnohým iným, ale v 15. storočí bolo pivo v Anglicku také populárne, že sa považovalo za primárny produkt pri stole. Vo viac južných krajinách pili víno, ale na severe s vinicami bolo všetko zlé, a preto ostrí ostrovania varili pivo.

Jeho história je v skutočnosti zakorenená v ešte hlbšej minulosti, rovnako ako všetky pivovarníctvo. Existujú dôkazy, že medzi Sumermi stále existuje niečo podobné, ale nápoj, ktorý vieme, sa začal variť na britských ostrovoch. A to je Anglicko a samozrejme Írsko.

S rozšírením chmeľu v celej modernej Británii, niekoľko druhov piva má stále horkú chuť, ako pivovarníci začali pridávať semená z kužeľov tejto rastliny.

Funkcie výroby klasického piva

• Teplota varenia do 27 stupňov Celzia.
• Teplé (vysoko) fermentačné kvasnice.
• Výsledný produkt nie je filtrovaný a pasterizovaný..
• Ako ochucovadlá sa môžu pridať rôzne bylinky..
• Po uvarení sa pivo plní do fliaš a ochladí sa na teplotu 10 - 12 stupňov.

Metóda horného kvasenia je vo všeobecnosti menej náročná na technológiu, a preto je celkom možné vyrobiť pivo doma alebo v malom pivovare..

Odrody a odrody ale

Ak chcete mať všeobecnú predstavu o tom, čo je to za vynikajúci nápoj, treba tiež zvážiť jeho hlavné odrody.

• horký - ako bolo uvedené vyššie - v priebehu času sa urobili zmeny v recepte a chmeľ bol jedným z nich. Vďaka nemu sa objavila táto rozmanitosť anglického piva. Pivo s horkou chuťou a farbou zo zlata do mahagónu s obsahom až 4,8% alebo viac. Mimochodom - jeden z najpopulárnejších nápojov v britských krčmách dnes.
• Pale el - Prvýkrát sa objavil v strednom Anglicku v osade Burton upon Trent. A všetko by bolo v poriadku, a dokonca aj v tomto meste uvarili tmavého vrátnika a tvrdého piva, ktoré je mimochodom ešte tmavšie ako vrátnika. A toto meno nebolo vôbec prijaté od svetlého ale, čo v preklade znamená niečo dosť biele ako tmavé. Len preto, že to bolo jasnejšie ako bratia, ktorí v tejto oblasti promovali.
• Indický bledý ale - možno pripísať predchádzajúcej odrode, ale vďaka svojej popularite sa o tejto odrode ešte stále stojí za to hovoriť osobitne. Navyše je to väčšinou angličtina ako indická, ale kvôli svojej histórii dostala toto meno. S najväčšou pravdepodobnosťou je to najhoršia z existujúcich typov piva a je tiež najsilnejšia. V niektorých odrodách dosahuje obsah alkoholu 11% alebo viac. A je horká vďaka nadmernému množstvu chmeľu v jeho zložení. Uprostred XIX storočia, aby sa predišlo poškodeniu piva pri dlhej námornej preprave, pri príprave sa použilo veľké množstvo tejto horkej rastliny.
• porter - vďaka tmavému sladu a pálenému cukru má vo svojom zložení čierny odtieň a vínový buk so sladkým odtieňom. Pevnosť dosahuje 10%. Toto tmavé pivo sa objavilo v Londýne zmiešaním troch odrôd naraz: svetlo, tma a svetlo.
• Stout - akýsi vrátnik. Chuť má horkosť a vôňu pripomínajúcu kávu. A vďaka spálenému sladu v niektorých prípadoch získava farbu podobnú čiernej káve. Existuje mnoho druhov tohto alkoholického nápoja, počnúc suchým pahýlom a končiac cherry cherry. Žiadna skutočná írska krčma sa nezaobíde bez tvrdého piva vo svojom sortimente. Typickým predstaviteľom tejto odrody je svetoznáme pivo Guinness (írske pivo)..
• Hnedé alebo inak hnedé pivo - toto pivo obsahuje veľké množstvo chmeľu, ktorý nemôže ovplyvniť jeho chuť. Aj keď na samom začiatku svojej existencie to bol slabý alkohol a sladký nápoj. Ale na túto odrodu sa podľa starých receptov takmer úplne zabudlo a obnovilo sa až na konci XIX storočia. Čo ho však nezastavilo v získaní popularity..
• Weissbier alebo pšenica Ale - alkoholický nápoj farby slamy slamy (aj keď je tiež tmavý). Na rozdiel od predchádzajúcich odrôd vďačí za narodenie Nemecku. Nemecký pivovarníci na jeho výrobu namiesto pšenice používali pšenicu. V porovnaní s inými odrodami má tento pšeničný nápoj ľahkú ovocnú vôňu kvetov a nízky obsah alkoholu..
• silný - a to už sú silné odrody nápoja. Jej charakteristickým predstaviteľom je jačmenné víno, ktoré v skutočnosti nie je vôbec víno, ale silné pivo, ktoré dozrievalo niekoľko rokov v sudoch. Tmavá farba, bohatá chuť a vysoký obsah alkoholu vytvárajú jedinečnú kombináciu a potešia milovníka piva.

Príbeh o pive, jeho histórii a vlastnostiach sa tak skončil. O tomto starom nápoji môžete hovoriť dlho. Na záver by som chcel poznamenať, že na lepšie pochopenie toho, čo je to pivo, je najlepšie zažiť ho podľa vlastnej skúsenosti. A samozrejme vyskúšajte návrh. Odkedy pijete, potom skutočné anglické pivo.