Riga pivo - sovietska odroda vyrobená z čistého sladu

fotografia pivo Riga GOST

Vizitkou sovietskej pivovarníctva je pivo "Žiguli

", Toto však nie je jediná odroda vyrábaná v ZSSR. V rokoch 1917 až 1991 bolo vyvinutých a uvoľnených celkom 350 prípravkov. Jednou z najpopulárnejších odrôd je Riga, ktorá sa stále vyrába..

Historické pozadie. „Riga“ pivo sa objavilo v roku 1944 po oslobodení Rigy od nacistických útočníkov (v skutočnosti odroda existovala od roku 1936 pod názvom „ruština“ a vyrábala sa v Rostove na Done). Fermentačné obdobie bolo 8 dní, expozícia bola 42 dní.

Pivo Riga malo hustotu 12% a silu 3,2%. Tento svetlý ležiak sa vyznačoval zlatou farbou vyjadrenou chmeľovým profilom a výraznou horkosťou v dochuti.

Sovietsky GOST umožnil pridanie cukru, karamelu a obilnín do mladiny, takže pivo nekvasilo úplne a 60-70 rokov bolo slabšie ako moderné. Jedinou výnimkou je pivo Riga, ktoré bolo vyrobené z čistého sladu..

V 60-tych rokoch sa na regáloch objavila „Riga Original“ - táto variácia bola vyrobená zo svetlého sladu najvyššej kvality s množstvom chmeľu a putovala dlhšie. V dôsledku toho sa ukázalo, že pivo je ešte aromatickejšie a „chmeľové“.

fotografie štítkov rigského piva ZSSR

Riga dnes

Riga nie je registrovaná ochranná známka alebo značka konkrétneho pivovaru, je to recept, ktorý môže použiť každý výrobca. Zloženie a organoleptické vlastnosti odrody sú regulované GOSTs (najdôležitejšie - P51174-98).

Pevnosť v Rige by nemala prekročiť 4,5%, hustota zostala na 12%. Všetko ostatné je na uvážení výrobcu. Na trhu existujú nefiltrované, ťahané, fľaškové a iné druhy „Rigy“..

fotografia piva Riga v ZSSR
Sovietska verzia piva občerstvenie

Až do roku 1946 GOST predpisoval typ fermentácie - spodnú alebo hornú, ale potom sa zastavil, pretože ako predvolený základ sa považoval ležiak..

Známy výrobcovia piva Riga

  • Pivovar „Vyatich“ (Kirov). Svetlý ležiak s ľahkou horkosťou a výraznou sladovou sladkosťou, tóny medu.
  • "Tomsk pivo" (Tomsk). Pasterizované ľahké pivo, ktoré zodpovedá GOST z roku 1998, má dlhú úpravu.
  • Lyskovský pivovar (región Nižný Novgorod). Vyrába sa na základe jačmenného sladu a kukuričnej krupice..
  • Pivovar Krasnodar. Spúšťa program „Riga“ od roku 1957.
  • Pivovar Trekhsosensky. Miestna „Riga“ sa vyznačuje obzvlášť sladkou chuťou a dochuťou ovocia.
  • Pivovar Laskovsky.
  • Bavorsko (Veliky Ustyug).
  • A ďalšie.

fotografia fľaše piva Riga s rybami

Existuje veľa výrobcov, a preto nemá Riga jednotný chuťový profil. Predpokladá sa, že táto odroda by mala byť vysoko chmeľová, ale niektoré recepty zahŕňajú kukuričné ​​krupice, ktoré úplne odstraňujú horkosť. Ďalšou spoločnou črtou - táto odroda patrí k ľahkým ležiakom, ale v Lotyšsku do roku 1946 sa vyskytovala aj tmavá variácia nápoja..

Ako piť pivo Riga

"Riga" sa podáva vo vysokých pivných pohárov, ako napr vitbir. Odroda tvorí hustú hustú penu, preto ju opatrne nalejte tak, aby penový uzáver nezaberal až 2/5 z celkového objemu..

Chuť piva Riga sa najlepšie prejaví pri teplote 5 až 7 stupňov. Pri teplejšom pive je ťažké rozlišovať medzi profilmi chmeľu a sladu, nezaznamenávajú sa základné informácie.

fotografia Riga piva v pohári

Klasická sada piva - sušené ryby, taniere na mäso, hranolky, slané slamky a orechy budú pre Rigu dobrým občerstvením.

Príbuzný

Ponuka