Domáce víno z fíg: najlepšie recepty
Menu
Hlavné zložky:
Cukor zmiešaný s vodou.
Oheň sa zapáli nádoba s kvapalinou..
Po varení plameň klesá.
Trvanie na miernom ohni asi 5 minút.
Na konci tejto doby sa cukrový sirup ochladí a prefiltruje. Mal by sa naliať do nádoby s pripravenými figami a jemne zaviesť kvasinky alebo kvasinky. Krk misiek by mal byť zabalený do pergamenu, na ktorom je vytvorených niekoľko dier. Tento obal uchovávajte mesiac na tmavom a teplom mieste. Zároveň je zakázané pohybovať alebo miešať obsah a teplotný režim by mal byť pre toto obdobie rovnaký.
zloženie:
- 4 l čistej vody.
- 1 kg cukru.
- 10 g špeciálneho droždia alebo 100 - 150 ml droždia.
Ako vyrobiť domáce figové víno s droždím alebo kváskom
Figy sú pre mnohých obľúbenou a zdravou pochúťkou, ale nie každý vie, že z nej môžete pripraviť chutné víno. Preto sa v niektorých krajinách tieto ovocie nazývajú „bobule vína“. Faktom je, že figy majú dostatočné množstvo stopových prvkov, tuhých látok. Umožňujú vám vytvoriť chmeľový nápoj s jemnou vôňou a výraznými chuťovými vlastnosťami. Víno vyrobené z fíg je ľahké vyrobiť a všetky potrebné komponenty na jeho vytvorenie sa dajú ľahko získať. Výsledkom je príjemný alkoholický nápoj, ktorý je tiež výživný. Najlepšie recepty sú uvedené na tejto stránke..
Tajomstvo výroby vína z figového ovocia
Pri príprave vínneho nápoja z figového ovocia existujú tajomstvá, ktoré by sa mali pamätať a používať pri výrobe vína na výrobu chutného výrobku s jeho užitočnými vlastnosťami. Každý vie, že figy sú výživné ovocie, ktoré obsahuje minerály a látky dôležité pre ľudské telo..
Jednou z hlavných zložiek tohto ovocia sú:
- pektín.
- glukóza.
- proteín.
- fruktóza.
- vápnik.
- Vitamíny (A, C, skupina B).
- draslík.
Aby sa čo najviac zachovali všetky tieto užitočné zložky, malo by sa pamätať na to, že všetky pomôcky používané na výrobu vína z fíg by sa mali sterilizovať, čo pomôže znížiť pravdepodobnosť rastu plesní. To sa dá dosiahnuť spracovaním nádob parou alebo vriacou vodou. Všetky práce by sa mali vykonávať aj čistými rukami, aby sa zabránilo vniknutiu nežiaducich mikroorganizmov do vinárskeho výrobku..
Vzhľadom na vysoký obsah glukózy a fruktózy v týchto plodoch by sa pri výrobe vína nemalo pridávať viac cukru, ako je uvedené v recepte, pretože mladina nesmie kvasiť. Ak dávate prednosť sladkým ochutnávkam vínnych nápojov, je lepšie pridať túto zložku bezprostredne pred podávaním.
Ďalším dôležitým bodom na zapamätanie je použitie špeciálnych vínnych kvasníc. Pokiaľ ide o domáce víno, nepoužívajte pekárske droždie (pokiaľ nie je v recepte uvedené inak). V dôsledku ich použitia sa pravdepodobne rozdrví.
Urob to takto:
- Vezmite hrozienka a čerstvé ovocné šťavy (nemyté).
- Naskladané do pohára.
- Pridajte 1 čajová lyžička. granulovaný cukor.
- Nalejte vodou (150 ml).
Nádoba by sa mala prikryť gázou a nechať asi 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote. Hneď ako sa objaví pena a ľahké kvasenie, produkt sa vypustí a použije na výrobu domáceho vína.
Figové víno s medom
Tento recept na domácu výrobu bude vyžadovať podstatne viac času na varenie, ale konečným výsledkom je alkoholický produkt s krásnou jantárovou farbou a arómou karamelového tabaku. Pred vyrobením lahodného domáceho vína z fíg na 1 kg hlavného produktu pripravte:
- 1,1 kg cukru.
- 5 l voda.
- 300 ml medu.
- 1 veľká oranžová a citrónová.
- Vínne kvasnice.
Najskôr pripravte medový sirup naliatím medu do vriacej vody a miešajte ho, kým sa úplne nerozpustí. Ak sa objaví pena, musí sa odstrániť. Po ochladení sa sirup naleje do nádoby, v ktorej bude mladina ďalej kvasiť. Na prípravu vína z čerstvých fíg podľa tohto receptu sa ovocie krája a naleje trochu viac ako 1 liter vriacej vody a nechá sa uvariť asi 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sú nasiaknuté figy vyčerpané. Ovocie sa kombinujú s medovým sirupom a pridávajú sa všetky ostatné zložky. Citrón a pomaranč sa spolu s kožou nakrájajú na polovičné krúžky. Počas prvých 4 dní by sa malo víno miešať dvakrát denne. Po filtrácii výslednej kvapaliny a jej vytvrdení vodotesným uzáverom počas 1,5 mesiaca. Tento postup sa opakuje trikrát v intervale 12 týždňov. Asi po roku sa výsledný nápoj plní do fliaš, korku a uchováva na chladnom a tmavom mieste. Po ďalších 12 mesiacoch bude domáce víno z čerstvých fíg podľa tohto receptu pripravené a dá sa servírovať pri stole..
Recept na výrobu domáceho vína z čerstvých fíg, hrozna alebo hrozienok bez droždia
Vinný nápoj podľa tohto receptu sa pripravuje dostatočne rýchlo. Ukázalo sa, že je sladký a chmeľový, ideálny pre mäsové pokrmy alebo niektoré druhy dezertov. Takéto domáce víno z čerstvých fíg sa pripravuje podľa receptu bez droždia a množstvo potrebných prísad je minimálne. Takže na 10 litrov vody potrebujete iba 1 kg čerstvého alebo sušeného figového ovocia a asi 20 bobúľ sušených čučoriedok (hrozno alebo hrozienka). Stupne prípravy:
- Figy na triedenie a strihanie dostatočne jemne.
- Vložte ju do misky a nalejte horúcu vodu.
- Pridajte čučoriedky (hrozno alebo hrozienka).
- Nádobu uzavrite a nechajte ju 10 dní..
Po uplynutí tohto obdobia by sa výsledná zmes mala filtrovať a plniť do fliaš, korokovať. Dajte víno z čerstvých alebo sušených fíg, varené doma, nechajte stáť ďalších 30 dní na tmavom a chladnom mieste.
Podľa toho istého receptu sa vinársky výrobok môže pripraviť z hrozna alebo hrozienok namiesto čučoriedok. V tomto prípade fermentačný proces pôjde trochu rýchlejšie. Tomu napomáha hrozno, ktoré samo o sebe má potrebné látky pre tento proces. Tu sa však odporúča použiť pre nádrž tesnenie vodou. Na víno vyrobené z hrozna s figami sa vyžaduje 0,5 kg svetlého alebo tmavého hrozna pre vyššie uvedené množstvo hlavného produktu. V závislosti od toho, akú farbu si vyberiete bobule, získate odtieň konečný produkt. Tmavé hrozno dodá vínu ružovú alebo červenkastú farbu.
Fermentované figové víno s hrozienkami
Víno z fermentovaných fíg s pridaním hrozienok sa tiež javí ako celkom chutné s bohatou chuťou.
Na prípravu na 3,5 litra vody je potrebné vziať ďalšie zložky v takom množstve:
- 1 kg čerstvých fíg.
- 20-30 ks. suché hrozno.
- 10 g obyčajných a vínnych kvasníc.
- 1 kg rafinovaného cukru.
Cukrový sirup sa pripravuje z polovice množstva vody a cukru špecifikovaného v recepte, ktorý je ochladený. Ďalej sa do nej pridajú jemne nasekané figy, hrozienka a potrebné množstvo kvasníc. Hrdlo nádoby so všetkým týmto obsahom je pokryté hustou handričkou a obviazané. Nechajte mladinu túlať sa na tmavom, ale teplom mieste počas 14 dní.
Ďalej sa víno z fermentovaných fíg a hrozienok doma pripravuje takto:
- Sirup sa vyrába z druhej časti cukru a vody.
- Chladí sa.
- Prikrývaná vo fermentovanej zmesi.
- Nemiešané.
- Vľavo po dobu 14 dní.
Po 2 týždňoch by sa nádoba s fermentovanou tekutinou mala premiešať a nechať ďalšiu dobu. Po posledných 14 dňoch by sa mal produkt filtrovať, plniť do fliaš a skladovať na chladnom tmavom mieste. Taký vinársky výrobok by mal ešte dozrievať asi 1 mesiac..
Nezabudnite, že figové víno je nielen chutné, ale aj zdravé. Môže sa používať vo forme tepla na liečenie pľúcnych ochorení. Okrem toho figové víno samo o sebe môže z krvi odstrániť prebytočný cholesterol a považuje sa za diétny nápoj..