Figové víno - obľúbené recepty, technológia varenia

Domáce figové víno má magickú chuť a veľmi originálnu arómu. Recept na tento zaujímavý nápoj neobsahuje prísady, ktoré je ťažké získať. Alkohol je zvyčajne veľmi príjemný a výživný..

Figy obsahujú veľa látok, ktoré sú mimoriadne prospešné pre ľudské telo. Napríklad ide o pektín a vlákninu, bielkoviny a vitamíny, vápnik a draslík.

Ovocie obsahuje dosť sacharózy, ale v hojnom množstve sú také látky ako glukóza a fruktóza. Vďaka tomu sú figové výrobky stravovacie. Figové víno pomáha v boji proti chorobám krku a proti kašľu. A toto ovocie v tele úplne znižuje hladinu cholesterolu..

Figový recept na víno

Budeme potrebovať:

• suché figy - 1,5 kg;
• čistá voda - 4 litre;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• špeciálne droždie na víno - 10 gr.

Sušené ovocie sa musí nakrájať na veľmi malé komponenty. Vložte kúsky do sklenenej fľaše. Maximálna kapacita je 8 litrov. Môže to byť o niečo viac, ale neodporúča sa užívať menej.

Teraz je rad na vás vyrobiť granulovaný cukrový sirup. Za týmto účelom zoberte cukor a čistú vodu a výslednú hmotu opatrne preneste. Potom nádobu so zmesou položte na pomalý oheň.

Potom, čo sa hmota uvarí, plameň by sa mal ešte zmenšiť. Sirup by mal vrieť asi päť minút. V tomto prípade sa ukáže stredná hustota. Nemusíte variť dlhšie, pretože nepotrebujete príliš viskóznu tekutinu.

Po uvarení hmotu ochlaďte a prefiltrujte..

Do nádoby, v ktorej leží predtým pripravené suché figy, pridajte cukrový sirup. Potom opatrne pridajte do zmesi kvasnice. Fľaša musí byť pokrytá vrstvou pergamenu. Na to urobte niekoľko dier.

Po tomto postupe vložte nádobu na tmavé a pomerne teplé miesto. Bude prebiehať hlavné kvasenie mladiny. Keď dáte fľašu na svoje miesto, nechajte ju mesiac v pokoji. V tomto okamihu je prísne zakázané dotknúť sa kontajnera alebo ho presunúť..

V miestnosti je potrebné udržiavať konštantnú teplotu.

Víno z fíg bude pripravené, keď sa všetky kúsky ovocia usadia na dno. Keď to uvidíte, niekoľkokrát opatrne prefiltrujte nápoj. Túto manipuláciu je možné vykonať pomocou gázy, ktorá sa musí najprv zložiť do niekoľkých vrstiev. Potom sa nápoj plní do pohárov a dôkladne sa uzavrie. Nádoby vyčistite na tmavom mieste, kde je dosť chladno.

Figové víno - originálny recept

Budeme potrebovať:

• 1 kg fíg;
• 3,5 litra vody;
• 20 čučoriedok alebo čučoriedok;
• 10 g bežných kvasiniek;
• 10 g vínnych kvasníc;
• 1 kg kockového cukru.

V tomto recepte sa domáce víno vyrába z kusového cukru. Zvyčajne sa to nevykonáva vo výrobe vína, ale s použitím tejto technológie najchutnejšie a najchutnejšie chute vína.

Pripravte cukrový sirup. Za týmto účelom prevarte cukor vodou. Do vychladeného sirupu pridajte jemne nasekané figy, čučoriedky a všetky droždie. Túto všetku zmes vložte do hlbokej nádoby. Krk navíjajte veľmi pevne handrou.

V tomto stave nechajte mladinu dva týždne. Potom pripravte novú dávku sirupu, nalejte do fľaše. Táto mladina by sa nemala miešať so sirupom. Po 14 dňoch dôkladne premiešajte všetku tekutinu a potom nechajte mladinu kvasiť 2 týždne.

Filtrujte figové víno a vložte ho do tmavej pivnice..

Všeobecné vlastnosti nápoja

Figy (bobule) sú skutočným skladom minerálov, stopových prvkov a ďalších užitočných látok. Obsahuje veľké množstvo vitamínov B, askorbové, nikotínové, kyselinu listovú, beta-karotén, biotín. Fíky sú tiež bohaté na vápnik, draslík, železo, meď, horčík, fosfor, vlákninu, pektín a triesloviny..

Preto nie je prekvapujúce, že z tohto zdravého ovocia sa vyrába veľké množstvo rôznych výrobkov vrátane vína. Ušľachtilý nápoj vyjde rafinovaný a originálny, s nezvyčajnou chuťou a vôňou.

Jeho príprava nie je náročná a výsledok vás skutočne nadchne. Alkohol sa ukáže byť sladký, je perfektný ako príjemný doplnok k dezertným jedlám.

Odporúča sa používať tento návod na výrobu vína z fíg:

• Najprv potrebujeme 1,5 kg sušených bobúľ vína. Sušené sušené ovocie obsahuje veľké množstvo cukru, takže nápoj vyjde sladký, takmer likér. Figy je potrebné nasekať. Môžete to urobiť ručne, ale odporúča sa používať špeciálnu brúsku na ovocie, bobule a zeleninu.
• Potom by sa spracované ovocie malo umiestniť do osemlitrovej sklenenej nádoby, pokiaľ možno z tmavého materiálu, pretože nadmerné svetlo negatívne ovplyvňuje kvalitu zápary..
• Potom musíte osobitne pripraviť sladký sirup. Za týmto účelom odoberte 1 kg cukru a 4 litre vody. Všetko premiešajte a zapaľujte. Po varení sirupu by sa mal naliať do fľaše s figami.
• Ďalej musíte zobrať 20 g vínnych kvasníc a rozpustiť ich v malom množstve vody. Počkajte asi 15 - 30 minút, kým sa mikroorganizmy stanú aktívnymi, a potom všetko nalejte do mladiny. Ak je to potrebné, do kvasníc sa môže pridať aktivátor (pomer - 1: 1), ktorý obsahuje veľa užitočných látok.
• Potom musí byť otvor nádoby uzavretý vodotesným uzáverom a nechať rmut na tmavom teplom mieste (25 - 28 ° С). V takýchto podmienkach bude fermentačné obdobie najúčinnejšie..
• Keď sa víno vyzráža, môžeme predpokladať, že je hotové. Maximálna pevnosť konečného produktu je spravidla 18 ° pri vyššej - droždie. Je dôležité, aby mikroorganizmy nemali čas na spracovanie všetkého cukru, inak sa víno ukáže ako suché. Nápoj sa stane dezertom, ak umelo zvýšite obsah alkoholu infúziou etylalkoholu.
• Ďalej je potrebné stabilizovať mladinu. Čistenie a čistenie sa môže vykonať pomocou kalolisu alebo bentonitu. Neodporúča sa často vykonávať tieto postupy, pretože nadmerné lepenie prispieva k strate chuti a aromatických vlastností nápoja..
• Potom je potrebné uskutočniť transfúziu alkoholu vo fľaši. Na tento účel sú špeciálne dávkovacie zariadenia dokonalé, čo vám umožňuje vykonať tento postup čo najrýchlejšie a najpresnejšie..

Domáce víno z fíg by malo dozrievať asi týždeň. Potom si môžete užiť jeho úžasnú chuť. Tvoji príbuzní a priatelia budú potešení neobvyklým nápojom pripraveným nezávisle. Preto bude toto víno skutočným hitom slávnostného sviatku..

Je dôležité si uvedomiť, že alkohol z fíg nemôžu konzumovať všetci ľudia. Napríklad sa neodporúča pre diabetikov kvôli príliš veľkému množstvu cukru v nápoji, ako aj pre tých, ktorí trpia dnou, pretože kyselina šťaveľová, ktorá sa nachádza nadbytočne vo víne, je kontraindikovaná..

Ako vyrobiť víno z bobúľ doma

Dobrými surovinami na výrobu domácich bobuľových vín sú: čerešne, slivky, ríbezle, maliny, jahody, čučoriedky atď. Na výrobu vína musia byť bobule zrelé..

Z prezretej mladiny kvasí horšie, zle alebo vôbec odľahčenú. Víno z prezretého ovocia obsahuje zvýšené množstvo nezdravého metylalkoholu. Bobule by mali byť bez hniloby a plesní..

Nižšie sú uvedené niektoré recepty na výrobu domáceho vína z bobúľ.

Víno vyrobené z jahôd, čučoriedok, červených ríbezlí, egrešov alebo malín

Na prípravu budete potrebovať:

• bobule - 3 kg
• cukor - 2 kg
• voda - 3 l.

Roztriediť bobule a potom prejsť mlynčekom na mäso a umiestniť do veľkej fľaše.

Pridajte vopred pripravený cukrový sirup, všetko premiešajte a nechajte zmes týždeň pri izbovej teplote. Obsah fľaše sa musí miešať každý deň, aby sa zabránilo kvaseniu plesňou a octom..

Majte na pamäti, že fľašu nie je možné plniť na hornú časť, asi 1/10 by mala byť voľná, pretože počas kvasenia sa zvyšuje objem vína..

Po týždni odlejte šťavu z fľaše tak, aby sa bobuľovitá hmota nezvýšila, a nalejte ju do ďalšej fľaše na ďalšie kvasenie..

Táto fermentácia trvá aj týždeň, ale tentoraz je fľaša uzavretá zátkou s otvorom, cez ktorý gumová trubica prechádza do vodnej nádoby. Počas tejto doby sediment padne na dno fľaše a víno sa stane priehľadným.

Potom musí byť víno plnené do fliaš, korku a dozrievať najmenej dva mesiace. Potom je víno pripravené.

Víno z červených ríbezlí

Na výrobu vína budete potrebovať:

• šťava z ríbezlí - 2 šálky
• cukor - 2 šálky - voda - 4 šálky

Umyte červený ríbezle, odstráňte vetvičky, vtierajte ich drevenou lyžičkou do hlbokej misky a šťavu dobre vytlačte.

Do nádoby sa naleje ríbezľová šťava, pridá sa k nej cukor a voda a zmes sa nechá 3-4 týždne fermentovať. Počas tejto doby sa obsah pohára niekoľkokrát zmieša s čistou drevenou lyžičkou..

Po vyčistení šťavy sa prefiltruje cez hrubú handričku alebo filtračný papier, naleje sa do fliaš a pevne sa korkuje na ďalšie uloženie..

Víno z čiernych ríbezlí

Na varenie budete potrebovať:

• čierne ríbezle - 3 kg pre sirup:
• cukor - 1 kg
• voda - 3 l

Bobule čierneho ríbezle sa oddelia od konárov, roztriedia sa, odstránia sa nečistoty, premyjú sa studenou vodou, rozdrvia sa a nalejú sa do fľaše s objemom najmenej 8 litrov. Sirup sa pripravuje v samostatnej miske: na tento účel sa do vody pridá cukor a zmes sa zahrieva, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Sirup sa ochladí na 22 ° C a naleje do nádoby s ríbezľami. Nechajte kvasiť po dobu 5 až 6 dní, potom sa víno prefiltruje cez látku, potom sa prefiltruje cez vatu a naleje sa do čistých suchých fliaš..

Fľaše sú korkové so zátkou premyté a namočené vo víne a uložené na chladnom a suchom mieste..

Čerešňové víno

Na prípravu budete potrebovať:

• čerešne - 3 kg
• voda - 4 l
• cukor - 1,5 kg
• droždie - 1 polievková lyžica. lyžica.

Roztriediť bobule čerešní, oddelené od nôh a ostatných zvyškov, opláchnuť. Potom nalejte horúcu vriacu vodu a nechajte ju variť pod tlakom po dobu 4 dní. Po filtrácii pridajte cukor, droždie, citrónovú šťavu a dajte na teplé miesto na kvasenie na 2 až 3 týždne. Po uplynutí tohto obdobia dobre premiešajte a nechajte stáť 5 mesiacov. Potom fľašu nezabudnite dobre uzavrieť.

Broskyňové víno

Na prípravu budete potrebovať:

• broskyne - 3 kg
• voda - 3 l
• alkohol - 1l
• cukor -1,5 kg
• muškátový oriešok - 10 g
• škorica - 10 g
• vanilín - 5 g.

Na začiatku broskyne dôkladne umyte, vyberte semená, trite ich a vložte do fľaše. Nalejte tam vodu, pridajte trochu medu a nechajte kvasiť 2 až 3 týždne. Potom výslednú tekutinu napnite, pridajte cukor, korenie, alkohol a trvajte 3 týždne. Fľaškové víno a nechané 2 mesiace na chladnom mieste.

Figové víno

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• sušené figy - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• voda - 4 l
• vínne droždie - 10 g.

Figy sa nakrájajú na malé kúsky a nalejú sa do 8-litrovej fľaše.

Oddelene sa sirup pripravuje z cukru a vody, ochladí sa, filtruje, naleje do fľaše a pridá sa vínne droždie. Otvory fliaš sú zakryté pergamenovým papierom, niekoľko dier je prepichnutých ihlou.

Vyňatie pôdy z produkcie na 1 mesiac pri konštantnej teplote. Fľaša nie je odtrhnutá alebo opätovne usporiadaná na mesiac.

Pripravenosť vína je určená uložením fíg na dno. Potom sa víno filtruje, plní do fliaš a uchováva na chladnom mieste..

Hroznové víno

Na prípravu jedla, ktoré budete potrebovať:

• hrozno - 5 kg
• cukor - 3 kg
• voda (prevarená) - 12 l.

Hroznové bobule (lepšie ako tmavé odrody, napríklad Isabella) sa oddelia od konárov, rozdrvia sa rukami alebo drevenou paličkou, pridá sa cukor a nechá sa stáť týždeň. Potom sa výsledné víno prefiltruje cez tenkú fliaš a plní sa do fliaš..

Užitočné vlastnosti ovocia

Figy sú pre mnohých obľúbenou a zdravou pochúťkou, ale nie každý vie, že z nej môžete pripraviť chutné víno. Preto sa v niektorých krajinách tieto ovocie nazývajú „bobule vína“. Faktom je, že figy majú dostatočné množstvo stopových prvkov, tuhých látok.

Umožňujú vám vytvoriť chmeľový nápoj s jemnou vôňou a výraznými chuťovými vlastnosťami. Víno vyrobené z fíg je ľahké vyrobiť a všetky potrebné komponenty na jeho vytvorenie sa dajú ľahko získať. Výsledkom je príjemný alkoholický nápoj, ktorý je tiež výživný..

Tajomstvo výroby vína z figového ovocia

Pri príprave vínneho nápoja z figového ovocia existujú tajomstvá, ktoré by sa mali pamätať a používať pri výrobe vína na výrobu chutného výrobku s jeho užitočnými vlastnosťami. Každý vie, že figy sú výživné ovocie, ktoré obsahuje minerály a látky dôležité pre ľudské telo..

Jednou z hlavných zložiek tohto ovocia sú:

• pektín.
• glukóza.
• proteín.
• fruktóza.
• vápnik.
• Vitamíny (A, C, skupina B).
• draslík.

Aby sa čo najviac zachovali všetky tieto užitočné zložky, malo by sa pamätať na to, že všetky pomôcky používané na výrobu vína z fíg by sa mali sterilizovať, čo pomôže znížiť pravdepodobnosť rastu plesní. To sa dá dosiahnuť spracovaním nádob parou alebo vriacou vodou. Všetky práce by sa mali vykonávať aj čistými rukami, aby sa zabránilo vniknutiu nežiaducich mikroorganizmov do vinárskeho výrobku..

Vzhľadom na vysoký obsah glukózy a fruktózy v týchto plodoch by sa pri výrobe vína nemalo pridávať viac cukru, ako je uvedené v recepte, pretože mladina nesmie kvasiť. Ak dávate prednosť sladkým ochutnávkam vínnych nápojov, je lepšie pridať túto zložku bezprostredne pred podávaním.

Ďalším dôležitým bodom na zapamätanie je použitie špeciálnych vínnych kvasníc. Pokiaľ ide o domáce víno, nepoužívajte pekárske droždie (pokiaľ nie je v recepte uvedené inak). V dôsledku ich použitia sa pravdepodobne rozdrví.

Urob to takto:

1. Vezmite hrozienka a čerstvé ovocné šťavy (nemyté).
2. Naskladané do pohára.
3. Pridajte 1 čajová lyžička. granulovaný cukor.
4. Nalejte vodou (150 ml).

Nádoba by sa mala prikryť gázou a nechať asi 3 dni na tmavom mieste pri izbovej teplote. Hneď ako sa objaví pena a ľahké kvasenie, produkt sa vypustí a použije na výrobu domáceho vína.

Figové víno s medom

Tento recept na domácu výrobu bude vyžadovať podstatne viac času na varenie, ale konečným výsledkom je alkoholický produkt s krásnou jantárovou farbou a arómou karamelového tabaku. Pred vyrobením lahodného domáceho vína z fíg na 1 kg hlavného produktu pripravte:

• 1,1 kg cukru.
• 5 l voda.
• 300 ml medu.
• 1 veľká oranžová a citrónová.
• Vínne kvasnice.

Najskôr pripravte medový sirup naliatím medu do vriacej vody a miešajte ho, kým sa úplne nerozpustí. Ak sa objaví pena, musí sa odstrániť. Po ochladení sa sirup naleje do nádoby, v ktorej bude mladina ďalej kvasiť.

Na prípravu vína z čerstvých fíg podľa tohto receptu sa ovocie krája a naleje trochu viac ako 1 liter vriacej vody a nechá sa uvariť asi 12 hodín. Po uplynutí tejto doby sú nasiaknuté figy vyčerpané. Ovocie sa kombinujú s medovým sirupom a pridávajú sa všetky ostatné zložky. Citrón a pomaranč sa nakrájajú na polovičné krúžky s pokožkou.

Počas prvých 4 dní by sa malo víno miešať dvakrát denne. Po filtrácii výslednej kvapaliny a jej vytvrdení vodotesným uzáverom počas 1,5 mesiaca. Tento postup sa opakuje trikrát v intervale 12 týždňov. Asi po roku sa výsledný nápoj plní do fliaš, korku a uchováva na chladnom a tmavom mieste..

Po ďalších 12 mesiacoch bude domáce víno z čerstvých fíg podľa tohto receptu pripravené a dá sa servírovať pri stole..

Recept na výrobu domáceho vína z čerstvých fíg, hrozna alebo hrozienok bez droždia

Vinný nápoj podľa tohto receptu sa pripravuje dostatočne rýchlo. Ukázalo sa, že je sladký a chmeľový, ideálny pre mäsové pokrmy alebo niektoré druhy dezertov.

Takéto domáce víno z čerstvých fíg sa pripravuje podľa receptu bez droždia a množstvo potrebných prísad je minimálne..

Takže na 10 litrov vody potrebujete iba 1 kg čerstvého alebo sušeného figového ovocia a asi 20 bobúľ sušených čučoriedok (hrozno alebo hrozienka). Stupne prípravy:

1. Figy na triedenie a strihanie dostatočne jemne.
2. Vložte ju do misky a nalejte horúcu vodu.
3. Pridajte čučoriedky (hrozno alebo hrozienka).
4. Nádobu uzavrite a nechajte ju 10 dní..

Po uplynutí tohto obdobia by sa výsledná zmes mala filtrovať a plniť do fliaš, korokovať. Dajte víno z čerstvých alebo sušených fíg, varené doma, nechajte stáť ďalších 30 dní na tmavom a chladnom mieste.

Podľa toho istého receptu sa vinársky výrobok môže pripraviť z hrozna alebo hrozienok namiesto čučoriedok. V tomto prípade fermentačný proces pôjde trochu rýchlejšie. Tomu napomáha hrozno, ktoré samo o sebe má potrebné látky pre tento proces..

Tu sa však odporúča použiť pre nádrž tesnenie vodou. Na víno vyrobené z hrozna s figami sa vyžaduje 0,5 kg svetlého alebo tmavého hrozna pre vyššie uvedené množstvo hlavného produktu. V závislosti od toho, akú farbu si vyberiete bobule, získate odtieň konečný produkt.

Tmavé hrozno dodá vínu ružovú alebo červenkastú farbu.

Fermentované figové víno s hrozienkami

Víno z fermentovaných fíg s pridaním hrozienok sa tiež javí ako celkom chutné s bohatou chuťou.

Na prípravu na 3,5 litra vody je potrebné vziať ďalšie zložky v takom množstve:

1. 1 kg čerstvých fíg.
2. 20-30 ks. suché hrozno.
3. 10 g obyčajných a vínnych kvasníc.
4. 1 kg rafinovaného cukru.

Cukrový sirup sa pripravuje z polovice množstva vody a cukru špecifikovaného v recepte, ktorý je ochladený. Ďalej sa do nej pridajú jemne nasekané figy, hrozienka a potrebné množstvo kvasníc. Hrdlo nádoby so všetkým týmto obsahom je pokryté hustou handričkou a obviazané. Nechajte mladinu túlať sa na tmavom, ale teplom mieste počas 14 dní.

Ďalej sa víno z fermentovaných fíg a hrozienok doma pripravuje takto:

1. Sirup sa vyrába z druhej časti cukru a vody.
2. Chladí sa.
3. Prikrývaná vo fermentovanej zmesi.
4. Nemiešané.
5. Vľavo po dobu 14 dní.

Po 2 týždňoch by sa nádoba s fermentovanou tekutinou mala premiešať a nechať ďalšiu dobu. Po posledných 14 dňoch by sa mal produkt filtrovať, plniť do fliaš a skladovať na chladnom tmavom mieste. Taký vinársky výrobok by mal ešte dozrievať asi 1 mesiac..

Fig Moonshine recept

Niekto kupuje v obchode horúce pivo alebo nápoje, napríklad whisky alebo brandy, zatiaľ čo niekto uprednostňuje varenie.

Obrovskými výhodami domáceho varenia sú prírodné ingrediencie, ktoré sa používajú na výrobu nápojov, a jeho univerzálnosť. Zoznam komponentov, z ktorých môžete vytvoriť mesačný svit, je nekonečný.

V recepte je možné použiť klasické obilniny (pšenica, jačmeň, raž). Moonshine z obilia je najdlhší a najťažší proces výroby nápoja, ale zároveň je to najvyššia kvalita, vyznačujúca sa vysokou pevnosťou a čistotou. Môžete tiež pripraviť rmut z rôznych druhov ovocia a zeleniny, alebo trvať na základe iných alkoholických nápojov, ako je pivo alebo víno..

Ľudia sú populárne recepty na výrobu mesačného svitu z ovocia a bobúľ. Jablká, hrušky, slivky, banány, čerešne, marhule - všetko, čo vyjde, sa podarilo trochu pokaziť.

Mali by sme tiež spomenúť recept z obr. Je to jedna z najstarších ovocných plodín. Nazývajú to inak: figovníkový strom, bobule vína alebo figový strom. Počet známych odrôd fíg presahuje známku 1 000 druhov. Každá odroda je individuálna - má svoju vlastnú veľkosť, farbu, chuť a dobu zrenia..

Figy majú veľa užitočných vlastností. Používa sa ako antipyretikum. Plody rastlín majú pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém, obličky a žalúdok.

Pri varení sú figy skvelé na výrobu pastiliek, džemu, sladkostí, zmrzliny. Ovocie sa kombinujú s mäsovými výrobkami, vajcami, syrom a orechmi. Figové víno sa ľahko pripravuje doma a má príjemný jemný povrch..

Najbežnejšie odrody fíg používaných v mesačnom svite: Kalimirna, krymská čierna, obec, Randino, dalmatínčina atď. Ide o druhy odolné voči mrazu, ktoré sa vyskytujú na prvých alebo stredne dozrievajúcich figách..

Všeobecná technológia

Recept na figový svit sa príliš nelíši od všeobecnej schémy výroby nápojov z ovocia a bobúľ. Bez ohľadu na to, čo sa nápoj pripravuje, charakteristickým rysom každého druhu bude iba jeho jedinečná chuť.

Kaša sa vyrába podľa zásady mesačného svitu cukru, pričom jediným rozdielom je to, že hladina cukru v každom ovocí alebo bobule je odlišná a musí sa zohľadniť..

Prvým krokom je nasekanie plodov. Vo väčšine prípadov odborníci neodporúčajú ich umývanie. Dôvodom je skutočnosť, že na povrchu bobúľ sú „divoké“ kvasinky, ktoré samy o sebe začnú proces kvasenia..

Fermentácia spravidla trvá asi dva dni. Ak sa rmut nevarí do konca, môžete do neho pridať trochu cukru. Ak je roztok príliš hustý, môžete tiež pridať vodu..

Ak chcete vedieť, koľko „sladkého zlata“ musíte pridať do koncentrátu, môžete použiť tabuľky na varenie s percentuálnym obsahom cukru v prísade..

Význam ovocia a bobúľ je úplne odlišný. Existujú potraviny s nízkym, stredným a vysokým obsahom cukru. Figy patria do poslednej skupiny - v priemere 20 g cukru na 100 g produktu. V sušenej forme môže objem dosiahnuť až 40 g, v závislosti od konzistencie.

V Braga by množstvo cukru nemalo byť menšie alebo väčšie ako 25%! Toto je najtenší bod - ak ho preháňate sústredením, sladina sa zhorší. Zvyšných 75% je na pyré z bobúľ.

Proces destilácie mesačného svitu je štandard, ktorý pozostáva z dvoch stupňov. Najprv sa produkt úplne destiluje pod vplyvom teploty. Na druhej strane sú filtrované hlavné časti alkoholu: „hlavy“, „telo“, „chvosty“. Konečné frakcie sa môžu použiť na ďalšiu destiláciu mesačného svitu.

Aby sa predišlo destilácii na kachliach počas destilácie, mnohí odporúčajú pripraviť nápoj vo vodnom kúpeli alebo použiť parný generátor.

Existuje ďalší všeobecný recept na varenie. Zloženie obsahuje:

• 2,5 kg bobúľ;
• 1,5 kg cukru;
• 30 g citrónovej šťavy;
• droždie.

Pred varením je potrebné plody dôkladne umyť. Ak sú škrupiny veľké a tvrdé, ovocie musí byť porezané, vyliate vodou a zapálené, aby šupka zmäkla. Keď voda začne vrieť, do nádoby pridajte cukor (v správnom pomere) a citrónovú šťavu. Zmes nechajte chvíľu v ohni a potom vyberte z horáka..

Na sekanie bobúľ môžete použiť lis alebo mixér.

Potom musíte počkať, kým sa pyré z bobúľ nevychladnú. Keď stupeň klesne na teplotu miestnosti, pyré sa musí naliať do inej nádoby. Nádoba musí byť naplnená vodou na tri štvrtiny.

Pretože všetky „užitočné“ nečistoty boli na začiatku varenia zmyté, aby ste začali fermentovať, musíte do nádoby pridať kvasinky a výslednú kašu jemne premiešajte.

Ďalej je vedro pokryté plastovým obalom, v ktorom je vytvorených niekoľko malých otvorov. Sú potrebné, aby oxid uhličitý postupne opúšťal nádrž.

Tekutina sa podáva 3 dni. Potom sa film odstráni a z povrchu vody sa odstráni nepotrebná vrstva rmutu. Zmes sa znova premieša a prekryje „netesným“ filmom.

Po niekoľkých dňoch sa postup opakuje. Uplynie ešte niekoľko dní - rmut je pripravený a dá sa použiť na destilovanie mesačného svitu. Ďalšia schéma je rovnaká ako predchádzajúca receptúra..

Populárne nápoje z figovníkov

Medzi dobre známymi nápojmi z ovocia fíg sa silne drží nápoj. Je to alkoholický nápoj, ktorý sa varil na starovekom východe av Malej Ázii. Recept bol známy aj Židom a Arabom, ktorí ho používali v ranom stredoveku. Biblia je tiež spomenutá v Biblii.

Je známe, že silný nápoj mal drsný odtieň podľa chuti a do istej miery sa podobal koňaku. „Divoká povaha“ nápoja je spôsobená tým, že kaša bola vyrobená z tvrdého figového ovocia a nie zo šťavy. Výhodou kvapaliny získanej na výstupe však bola aromatická prírodná chuť ovocia a absencia ďalšieho spracovania produktu.

Nápoj sa nemusel čistiť, pretože plody boli vždy čerstvé, bez rôznych nečistôt obsahujúcich fruktózu. Okrem toho všetky vedľajšie produkty pri fermentácii z mladiny pod vplyvom mikroorganizmov.

Preto bol nápoj, podobne ako mnoho iných ovocných vín, nazývaný „životnou vodou“ - mal priaznivý tonizujúci účinok na telo a nespôsoboval bolesť.

V súčasnosti sa recept na prípravu nápoja nezachoval.

Najobľúbenejším tuniským alkoholickým nápojom, národnou hrdosťou krajiny je Buha. Tento mesačný svit sa vyrába z plodov fíkovníka, čo ho robí jedinečným, pretože figy sú jednou z najstarších rastlín na Zemi..

Výroba nápoja dal na dopravník späť v roku 1880 Abraham Bokobsa. Od tej doby je Buha hlavným druhom alkoholu v Tunisku..

Preložené z arabčiny, „buh“ znamená „pary alkoholu“. Recept obsahuje dve odrody fíg: tuniskú figu alebo tureckú figovku. Plody sa fermentujú a potom destilujú destiláciou.

Výstupom je 36% alkoholický nápoj s jemnou dochuťou fíg. Pitie buk je potešením, chuť je jemná, ale bohatá. Môže sa používať ako aperitív alebo sa môže konzumovať v čistej forme (pokiaľ možno chladené)..

Fig boo sa používa v mnohých receptoch na kokteily a ovocné šaláty na zvýraznenie chuti jedla.

Obyvatelia malého gréckeho mesta Nissiros sa tiež zaoberajú výrobou piva. Tam rastie miestna populácia okrem tradičných olív - mandlí, kapary a figy. Nakoniec sa uvarí vynikajúci nápoj s názvom „kukurica“. Recept je utajený. Nápojová sila je 40%.

Objemový alkohol sa dostal aj do priemyslu vína a vodky. V priemyselnom meradle je figová vodka vyrábaná americkou značkou Phillips Design Group. Výrobok sa nazýva Black Fig Vodka..

Nápojový recept bol vyvinutý majiteľmi jednej z amerických reštaurácií. Podávali vodku z fíg a miešali ju s rôznymi kokteilmi. Slad na kašu sa melie z pšeničných zŕn a potom trvá na fígách calimirna.

Nápoj sa vyrába v malých dávkach, pretože plnenie do fliaš sa vykonáva ručne.