Ako vyrobiť nealkoholické víno?

Nealkoholické víno - nápoj, ktorého výroba sa vykonáva odstránením vínneho alkoholu z hroznového muštu. Toto víno obsahuje 0,5% alkoholu, t. J. Rovnako ako v čerstvo vylisovanej pomarančovej šťave alebo kefire. Nealkoholický nápoj je dobrou alternatívou, ktorá nahrádza náprotivok s alkoholom, vďaka čomu je populárny medzi nealkoholikmi.

  • vápnik;
  • sodného;
  • železo;
  • horčík;
  • meď;
  • draslíka;
  • vitamíny B a P;
  • kyselina jablčná (ak je víno vyrobené na báze jablka).

Okrem toho je nealkoholický nápoj bohatý na aminokyseliny, flavonoidy, polyfenoly a užitočné enzýmy, ktoré zlepšujú tráviaci trakt..

Hroznový nápoj bez stupňa je určený pre ľudí trpiacich rôznymi ochoreniami gastrointestinálneho traktu (napríklad chronická gastritída). Tento nápoj sa často predpisuje pacientom trpiacim chronickou únavou a hypertenziou. Dôvodom je skutočnosť, že víno bez alkoholu má tonizujúci účinok a zvyšuje chuť do jedla.

Mierna konzumácia nápoja znižuje pravdepodobnosť tvorby aterosklerotických plakov, t.j. krvných zrazenín v krvných cievach. Mali by ste si však byť vedomí, že existuje veľa falzifikátov takýchto výrobkov, ktorých použitie prinajlepšom neprináša telu žiadny úžitok, ale v horšom prípade spôsobí škodu. Preto pri výbere nealkoholických nápojov musíte venovať osobitnú pozornosť nielen cene (kvalitné vína majú vysokú cenu) výrobku, ale aj jeho zloženiu..

Ako vyrobiť nealkoholické víno?

Veľký vedec Carl Jung vynašiel nealkoholický nápoj začiatkom 20. storočia. V tom čase však nealkoholické vína neboli populárne a populárne boli až v XXI. Storočí..

Ako vyrobiť nealkoholické víno? Spočiatku sa vyrába ako hroznový mušt, ktorý musí nejakú dobu kvasiť, ale v konečnej fáze prípravy sa získaný stupeň odstráni pomocou:

  1. Tepelné spracovanie. Keď sa alkohol z nápoja odparí, keď je vystavený vysokým teplotám. Kvapalina sa zahreje na + 75 ° C, pričom nedochádza len k odparovaniu stupňa, ale tiež k cukru.
  2. Zmrazenie. Alkohol v tomto prípade zmizne v dôsledku prechladnutia, ktoré po dlhú dobu pôsobí na tekutinu.

Druhý spôsob prípravy nápoja vám umožňuje lepšie udržiavať chuť vína, ako aj vitamínov a minerálov, ktoré tvoria jeho zloženie..

Výhody a poškodenie nealkoholického vína

Nealkoholické nápoje obsahujú všetky užitočné látky, ako aj ich analógy, stále však majú nízky obsah kalórií a nízku hladinu cukru (0,3% na 100 g výrobku). Preto sa odporúča, aby ich používali ľudia s cukrovkou a ženy, ktoré sledujú ich postavu.

Pravidelné používanie v malých dávkach znižuje hladinu cholesterolu v krvi a pomáha zvyšovať ochranné funkcie tela. Zvlášť sa oceňuje nealkoholický nápoj červené víno, pretože má priaznivý vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému. Je to spôsobené skutočnosťou, že v zložení takéhoto nápoja je veľké množstvo polyfenolov - komplexných organických zlúčenín, ktoré majú antioxidačné účinky..

Pretože hroznový nápoj, ktorý neobsahuje alkohol, je nielen neškodný, ale aj užitočný, môže sa používať aj na lekárske účely ako profylaxia určitých chorôb tráviaceho ústrojenstva..

Takmer všetky výrobky majú výhody a poškodzujú, nealkoholické výrobky nie sú výnimkou. Obzvlášť nebezpečné sú chemikálie obsiahnuté v nápoji. Ak zneužívate víno nízkej kvality, môžete poškodiť svoje telo až po ťažké otravy.

Užívanie nealkoholických výrobkov je kontraindikované u ľudí trpiacich závislosťou od alkoholu, pretože k jeho narušeniu môže prispieť aj minimálny obsah alkoholu. Okrem toho sa neodporúča piť takéto nápoje dojčiacim matkám, pretože alkohol vo víne vstupuje do tela dieťaťa s mliekom..

Známky a pravidlá výberu

Pod zámienkou nealkoholických podnikateľov často nečestní podnikatelia často ponúkajú jednoduchú filtrovanú mladinu, ktorá sa svojím charakterom podobá hroznovej šťave. Takýto nápoj nie je víno. S cieľom chrániť sa pred nákupom falzifikátov sa odporúča kúpiť víno v špecializovaných predajniach. Najobľúbenejšie sú španielske vína, ktoré sa nazývajú „Legero“.

Známky s dobrým vkusom:

  1. Red. Môže mať hnedú až rubínovú farbu. Po určitom časovom období však môžu farbiace látky obsiahnuté v nápoji zmeniť farbu, v dôsledku čoho víno začne slabnúť a na dne fľaše sa objaví zrazenina. Nemá to vplyv na kvalitu produktu. Medzi najobľúbenejšie červené nealkoholické vína patria: „Peter mertes“, „White Zinfandel“, „Carl Jung“, „Merlot“, „Cabernet Sauvignon“, „Premium white“..
  2. Bielu. Má bledú bielu farbu alebo sýtu oranžovú farbu. Tento druh nealkoholického výrobku sa vyrába nielen z odrôd bieleho hrozna. Môže to byť akýkoľvek bobule, ktorej dužina neobsahuje farbiace zložky. Medzi nimi sú najobľúbenejšie značky: „Sutter home“, „Riesling“, „Chardonnay“.
  3. Champagne. Je to nektár z bobúľ získaný lisovaním čerstvých bylín, kvetov, ovocia a koreňov. Vysokokvalitné šampanské neobsahujú syntetické prísady, konzervačné látky a chemické farbivá. Bežné nealkoholické šampanské je nápoj od Absolute Nature.

Pri výbere nealkoholických výrobkov je lepšie uprednostňovať značky vyrábané spôsobom mrazenia, pretože v takomto výrobku chuť nestratí svoje vlastnosti a vitamíny a stopové prvky vydržia dlhšie. Tieto nápoje sa vyberajú do tabuľky rovnakým spôsobom ako alkoholické náprotivky. Napríklad je výhodné podávať biele odrody pre ryby a syry a červené odrody pre mäsové pokrmy.

Môžem používať počas tehotenstva?

Nealkoholické výrobky sa napriek prospešným vlastnostiam tehotným ženám stále neodporúčajú, aj keď názory na túto tému sa môžu líšiť. Ak budete mať kvalitné drahé nápoje, potom je nepravdepodobné, že by ich použitie v malom množstve nepriaznivo ovplyvnilo zdravie dieťaťa a matky..

Ak však hovoríme o tých nealkoholických nápojoch, ktoré sa predávajú v každom supermarkete, pravdepodobne obsahujú chemické farbivá a konzervačné látky, ktoré neprinášajú žiadne výhody. Ak si vyberiete, ktorý nápoj chcete použiť, potom je v tomto prípade najlepší nealkoholický suché červené víno.

Príbuzný

Ponuka