Čo a ako vyrábať nealkoholické pivo?

Menu

• Ako sa vyrába nealkoholické pivo v továrni
• Ako vyrobiť nealkoholické pivo doma
• Vplyv piva na ľudské telo

Na zvýšenie chuti môžu niektorí výrobcovia do zmesi pridávať sirupy, rôzne výťažky, cukor, melasu atď. To isté sa praktizuje pri výrobe alkoholických výrobkov..

Ako sa vyrába nealkoholické pivo v továrni

Je ľahšie pripraviť alkoholický nápoj ako nulevka. Preto je cena nealkoholického výrobku často vyššia ako cena obohateného analógu.

V súčasnosti výrobcovia používajú dve technológie výroby nealkoholického piva:

• vylúčenie alkoholu zo zmesi počas výrobného procesu;
• stiahnutie alkoholu z hotového výrobku.

Počas fermentačného procesu sa z kvasníc mení sladový cukor na alkohol. Aby sa zabránilo alkoholu v zmesi, fermentačná fáza je vylúčená z výrobného procesu. Na tento účel sa používajú špeciálne droždie..

Nie sú však lacné, takže niektorí výrobcovia na zníženie nákladov na konečný produkt jednoducho zastavia proces kvasenia prudkou zmenou teploty. Táto možnosť je zlá, pretože pivo stráca svoju prirodzenú chuť, takže výrobcovia musia k takémuto produktu pridať umelé príchute.

Druhá metóda je komplikovanejšia, ale používajú ju aj niektorí výrobcovia. Ak sa hotová tekutina zahreje na vysokú teplotu, kým sa alkohol nezačne vyparovať, vykonáva sa špeciálne tepelné ošetrenie nápoja. Pivovary vyrábajúce kvalitný produkt dnes používajú nový spôsob odoberania alkoholu - membránu. Hotová tekutina prechádza špeciálnymi membránami, ktoré zachytávajú molekuly alkoholu.

Existuje iný spôsob, ako ho používajú bezohľadní výrobcovia. Nealkoholické pivo nie je lacné. Lacný výrobok je sotva pivo. Nie je varená, ale pripravuje sa zmiešaním mladiny s vodou a oxidom uhličitým. Takýto produkt je skôr sóda s chuťou piva a aróma.

Ako vyrobiť nealkoholické pivo doma

Nealkoholické pivo recept doma vylučuje použitie kvasníc. Nápoj sa ukáže ako penivý, ale chuť sa mierne zmení, pretože tradičné pivo sa pripravuje fermentáciou. Ale taký nápoj bude prírodný.

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady:

• jačmenný slad;
• sladový cukor;
• chmeľ;
• cukor.

Z jačmenného sladu sa pripravuje odvar. Za týmto účelom 3-4 lyžice. l. Klíčiace semená jačmeňa sa nalejú do 1 litra vody a privedú do varu. Vývar sa odstráni z ohňa, nechá sa vylúhovať a filtrovať. Na výrobu piva budete potrebovať 1 liter odvarového jačmeňa. V rovnakom pomere priveďte k varu a chmeľu. Varte vývar asi 15 minút, trvajte na tom a prefiltrujte.

Odvar jačmenného sladu sa zmieša s 0,5 šálkami sladového cukru, zapáli sa a trochu sa zahrieva. Výsledná zmes sa potom skombinuje s odvarom chmeľu. Pred výrobou piva sa musí zmes uchovávať pri izbovej teplote 24 hodín. Zmes sa potom prenesie na chladné miesto na ďalšie 2 dni..

Potom sa zmes opäť opatrne prefiltruje. Pridajte pol pohára jednoduchého cukru. Zmes sa zahrieva, aby sa rozpustil cukor, a znova sa filtruje. Potom vložte nápoj na chladné miesto na ďalších 24 hodín. Po tomto období môžete vyskúšať pivo bez alkoholu, pripravené sami..

Vplyv piva na ľudské telo

Pivo nepatrí medzi tie nápoje, ktoré sú opité, aby sa opili. Produkt má malú silu, takže ho milujú milovníci nízkeho alkoholu kvôli svojej jedinečnej chuti. V tejto kvalite nealkoholický výrobok nie je horší nepasterizované. Majú však tieto nápoje rovnaký účinok na ľudské telo??

Pivo je bezpečný výrobok, ak obsahuje iba prírodné prísady a ak sa praktizuje mierna konzumácia nápojov. Chmeľ a slad majú sedatívne vlastnosti, priaznivo pôsobia na srdce. Penový produkt má diuretický účinok a pomáha eliminovať opuchy..

Pitie nápoja nad mieru nie je možné výhody pre telo. Milovníci peny sa postupne vyvíjajú alkoholizmus na pivo. Vnútorné orgány trpia neustálym prísunom alkoholu do tela.

Znamená to, že „nulovanie“ nie je pre organizmus škodlivé, pretože neobsahuje alkohol? Nealkoholický výrobok je tiež škodlivý, ak sa konzumuje vo veľkých množstvách. Je to všetko o chmeľu, ktorý obsahuje veľké množstvo fytoestrogénov - analógov ženských pohlavných hormónov. U mužov vyvolávajú impotenciu a zmenu postavy, ktorá nadobúda ženské formy. Nadmerný chmeľ, slad a jačmeň sú tiež škodlivé pre ženské telo.

V nápoji zostáva aj po odstránení alkoholu malá frakcia etylalkoholu. Preto „nulovanie“ nemožno považovať za nealkoholický výrobok v plnom rozsahu. Taký nápoj by nemali piť tehotné a dojčiace ženy. Áno, a muži, ktorí chcú viesť vozidlo, je lepšie nepiť „nulu“. Malé množstvo etylalkoholu vstúpi do krvného obehu a dýchanie nadobudne charakteristickú vôňu penového nápoja..

Zlý produkt, ktorý obsahuje umelé komponenty, je škodlivý v akomkoľvek množstve. Je lepšie prečítať si zloženie skôr, ako dostanete nealkoholické pivo a vychutnať si „neškodný“ nápoj.