Ako vyrobiť víno z granátového jablka doma?

Menu

• Charakteristiky arménskeho vína z granátového jablka
• Ako vyrobiť víno z granátového jablka doma
• Ako as čím piť víno z granátového jablka

Víno z granátového jablka si zachováva prospešné vlastnosti zŕn ovocia. Kyselina linolénová v nej obsiahnutá má silný antioxidačný účinok a je schopná inhibovať rast rakovinových buniek. Pravidelná konzumácia tohto nápoja pomáha znižovať hladinu cholesterolu a zabraňuje srdcovým infarktom, mozgovým mozgovým príhodám a mozgovej artérioskleróze, čím posilňuje steny krvných ciev, čistí telo od škodlivých látok a má mierny sedatívny účinok. Všetky prospešné vlastnosti tohto nápoja sa prejavujú iba pri miernom používaní..

Domáce víno z granátového jablka neobsahuje farbivá, príchute ani iné chemikálie.

Pohár takého nápoja je určený pre ľudí s oslabeným imunitným systémom, s nedostatkom vitamínov, po nervovom a fyzickom vyčerpaní..

Charakteristiky arménskeho vína z granátového jablka

Granátové jablko je symbolom Arménska. V tejto krajine sa pestujú špeciálne odrody granátového jablka, z ktorých sa pripravuje suché a polosladké víno, ktoré musí byť zrelé, šťavnaté a aromatické. Arménske víno z granátového jablka je zvláštnou pýchou miestnych vinárov.

Nápoj sfarbí do tmavočervenej, sladkej a kyslej, s jemnou čerešňovou úpravou s tónmi orecha.

Malí súkromní výrobcovia pri výrobe tohto nápoja stále používajú špeciálne mechanické odšťavovače a veľké hlinené sudy. Ctia tradície a používajú staré recepty zdedené od svojich predkov..

Najväčším arménskym výrobcom alkoholických nápojov je továreň v Ararate. Vinárstvo sa venuje už mnoho desaťročí. „Ararat“ zachováva tradície a pri výrobe sa tu používajú dubové sudy. Z hľadiska veľkosti skladu je závod na druhom mieste v priemysle vo Francúzsku a Taliansku. Vína sa tu vyrábajú nielen pre miestny trh, ale aj na vývoz. Víno z granátového jablka z Arménska nájdete v ruských a európskych obchodoch.

Ako vyrobiť víno z granátového jablka doma

Granátové jablká obsahujú veľa kyseliny, ktorá môže interferovať s fermentačným procesom. Na neutralizáciu jeho účinku sa do pripravovaného nápoja pridáva veľké množstvo cukru. Domáce víno z granátového jablka sa vyrába z čerstvého ovocia a pripravenej šťavy, s droždím alebo bez neho. Zároveň sú potrebné špeciálne vínne droždie, pekárne nebudú fungovať. Existujú niektoré z najpopulárnejších receptov, podľa ktorých si môžete pripraviť chutný, prírodný a zdravý nápoj..

Pri používaní klasického receptu budete potrebovať:

• granátové jablko ovocie - 5 kg;
• cukor - 350 g na každý liter získanej šťavy;
• voda - 50 ml na liter šťavy;
• droždie - na proporcie by ste mali pozerať na obale v závislosti od množstva tekutiny.

Pri výrobe musíte postupovať podľa nasledujúceho postupu:

1. Pripravte granáty. Opláchnite a roztriedte ovocie, odstráňte všetky zhnité a plesnivé miesta. Šupky a biele filmy, zanechávajúce iba zrná.
2. Pripravte šťavu z obilia. Môžete ich miesiť rukami, zemiakovými lismi alebo rozdrviť v trecej miske.
3. Nalejte šťavu s dužinou do nádoby so širokým hrdlom. Pridajte 150 g cukru na každý liter šťavy a droždia zriedeného podľa pokynov. zmiešať.
4. Zatvorte krk čistou gázou, obrobok vyberte na tmavom mieste s izbovou teplotou. Miešajte tekutinu každý deň.
5. Proces fermentácie začne za 3-4 dni. Na povrchu obrobku sa objaví pena, bude cítiť kyslú vôňu. V tomto okamihu je potrebné budúce víno filtrovať cez 3-4 vrstvy gázy. Vytlačte zostávajúcu dužinu a pridajte všetku tekutinu do šťavy.
6. Pridajte ďalší cukor (100 g na liter) a dobre premiešajte. Teraz je potrebné tekutinu naliať do nádob na následnú fermentáciu a naplniť ich 3/4.
7. Noste gumové rukavice cez hrdlo kontajnerov a vytvorte otvor na každom prste. Pri izbovej teplote vyberte nádoby na tmavé miesto.
8. Po 4 dňoch pridajte 50 g cukru na každý liter kvapaliny. Po ďalších 4 dňoch - zostávajúcich 50 r cukru na liter.
9. V priebehu 1-1,5 mesiaca dôjde k aktívnej fermentácii. Rukavice sú nahustené, prebytočné plyny unikajú cez vytvorené otvory. Na konci tohto obdobia sú rukavice fúkané a na dne nádob sa tvoria usadeniny.
10. Hotové mladé víno nalejte do inej nádoby a tesne ho uzavrite, aby sa dovnútra nedostal vzduch. Musíte trvať na tom asi šesť mesiacov pri teplote + 5 ... + 16 ° C. Každý mesiac musíte filtrovať nápoj zo zrazeniny.
11. Ak sa prestane tvoriť sediment, nápoj je pripravený. Je plnená do fliaš, korkovaná a skladovaná na chladnom mieste..

Nasledujúci recept je jednoduchší ako predchádzajúci. Berie pripravenú šťavu z granátového jablka bez vlákniny a nepoužíva kvasinky. Taký nápoj je menej kyslý.

zloženie:

• šťava z granátového jablka (kúpená alebo domáca) - 2 l;
• cukor - 300 g na liter šťavy;
• voda - 1 l;
• tmavé hrozienka - 100 g.

Stupne prípravy:

1. Šťava z granátového jablka zrieďte vodou v pomere 2: 1.
2. Šťavu zmiešajte s vodou s cukrom, nalejte do umytých a sušených hrozienok. Nalejte výsledný obrobok do sklenenej fľaše, vložte rukavicu s otvorom do prsta na krku.
3. Po skončení fermentačného obdobia je potrebné výsledný nápoj filtrovať, plniť do fliaš, korku a vylúhovať 2-3 mesiace..

Ak sledujete výrobnú technológiu a buďte trpezliví, za pár mesiacov si môžete pochutnať na vynikajúcom domácom víne s jemnou vôňou vína a príjemnou chuťou.

Ako as čím piť víno z granátového jablka

Pred pitím by malo byť víno ochladené na 12-14 stupňov. Ľahko sa pije a mnohí ho pijú bez občerstvenia..

Tento nápoj patrí k dezertným vínam, dobre s ovocím..

Suché víno z šťavy z granátového jablka sa používa s mäsovými jedlami, tvrdými syrmi a studeným občerstvením. Môžete tiež podávať orechy a sušené ovocie. Niektorí milovníci granátového jablka uprednostňujú pred takým nápojom iba modré syry..

Musíte sa piť víno v zhone, vychutnať si každý dúšok. A nezabudnite, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek alkoholu je zdraviu škodlivá.