Víno z granátového jablka - najlepší výrobcovia a značky, užitočné vlastnosti nápoja

Granátové jablko neobsahuje veľa cukru, ale je nasýtené kyselinami.

rada! Ak namočíte granátové jablko po dobu 10-15 minút do vody, bude oveľa jednoduchšie vyčistiť ho.

Ak z toho vyrobíte víno, dostanete veľa z neho, pretože šťava z tohto ovocia sa musí kvôli lepšiemu kvaseniu riediť vodou..

Vďaka zvýšenému množstvu trieslovín a trieslovín v šťave je možné nápoj dlhodobo skladovať bez akýchkoľvek zmien..

Napodiv, ale tento nápoj vyrobený z granátového jablka v priemyselnom meradle sa začal vyrábať nie tak dávno, približne pred 30 rokmi. Dôvodom, prečo sa tento nápoj nevyrábal, bol nedostatok cukru v ovocí..

A až na konci minulého storočia boli všetky snahy vývojárov odmenené a svet sa mohol dozvedieť o jeho vynikajúcom vkusu..

výrobcovia

Toto víno sa vyrába v nasledujúcich krajinách.

Arménsko

Krajina je považovaná hlavný výrobca tohto nápoja. Granátové jablko je považované za symbol štátu.

Arménsko tradične vyrába suché a polosladké víno, keďže tu rastú určité odrody granátového jablka..

informácie! Arménske vína sú obľúbené nielen na domácom trhu, ale tiež sa vyvážajú. Najmä väčšina granátových jabĺk bola dovezená z Ruska do Arménska. A to nie je prekvapujúce, pretože práve v tejto krajine rastú najlepšie odrody granátového jablka.

Výrobca tohto nápoja v krajine má predovšetkým dôveru "Ararat".

V horskej rokline sa tu nachádza aj vinárske múzeum, kde sa prezentuje viac ako 3 000 exponátov kvalitného nápoja, ktoré majú dlhú expozíciu.

Na celom svete nie je veľa takýchto skladov vína, sú k dispozícii aj vo Francúzsku a Taliansku..

informácie! Najobľúbenejšie vína z tohto ovocia v krajine sú Frans alebo Arménsko. Náklady nie sú príliš drahé a prakticky nemajú žiadny rozdiel v cene s hroznom.

Georgia

Výroba tohto druhu vína nie je v Gruzínsku taká populárna, pretože sa viac špecializuje na hrozno. Ale ako krajina s miernym podnebím tiež pestuje toto ovocie a vyrába gruzínske víno..

Turecko

Ak hovoríme o tureckých značkách nápoja, potom je tu určite vodca Kutman nar. Cítime prirodzenosť tohto nápoja. Chuť je sladká a kyslá. Konzistentnosť - hrubá.

Ďalším obľúbeným vínom z granátového jablka v Turecku je Vin Cent Sirince:

• Jeho vôňa fascinuje ovocnými tónmi..
• Z prvého dúškového koláča sú cítiť sťahujúce sa granátové odtiene.
• Takýto nápoj sa zvyčajne kombinuje s ovocím a mozzarellou.

Izrael

Kupodivu Izraelčania boli priekopníkmi vo výrobe vína z granátového jablka. Táto krajina ako prvá vyrábala tento nápoj. V oblasti Hornej Galilee sa najprv vyrábalo suché granátové jablko. Hotový výrobok je prírodný a vysoko kvalitný..

Je dôležité! Izrael vyrába nápoje s nízkym obsahom cukru, jedná sa o výrobok šetrný k životnému prostrediu. V niektorých druhoch sa cukor vôbec nepridáva. Preto sa tieto nápoje kupujú vo svete s osobitnou aktivitou..

Najobľúbenejšou značkou vína z granátového jablka v Izraeli je Rimon. Granátové jablká s nízkou kyslosťou sa pre neho berú čo najsladšie. Preto sa tam cukor v čistej forme prakticky nepridáva..

Ako vyrábať slávne ovocné víno v Izraeli, je opísané vo videu:

Variácia amerického domáceho granátového jablka

Na jeho prípravu potrebujete:

• Zrelé granátové jablká - 10-12 ks..
• Pomaranče - 2-3 ks..
• Rozinky - 400 g.
• Cukor - 1,5 kg.
• Čistená voda - 4 litre.
• Kôra citróna a pomaranča - s párom ovocia každého druhu.
• Vínne kvasnice podľa odporúčania výrobcu.

Pripravuje sa takto:

1. Umyte granátové jablká, vyberte zrná, rozdrvte ich.
2. Výsledná suspenzia sa zriedi pomarančovým džúsom a zmieša sa voda, cukor, kôra, hrozienka.
3. Pridávajú sa droždie, je vhodné ho najprv riediť, čím sa zvyšuje kvalita kvasenia.
4. Zmes sa nechá stáť 3 až 5 dní na teplom mieste a obal sa obalí gázou alebo tkaninou.
5. Keď mladina začne vydávať penu a syčanie, obliecť si rukavice alebo zátku.
6. Po fermentácii mladiny sa tekutina odfiltruje z koláča, naleje sa do čistej nádoby a nechá sa stáť 3 až 5 mesiacov.
7. Po uplynutí tejto doby sa víno vypustí zo sedimentu a naleje do fliaš na konečné skladovanie..
8. Zreje do 6 až 7 mesiacov v tmavej a studenej miestnosti.

Azerbajdžan

V tejto krajine sa tento nápoj na predaj začal vyrábať až donedávna. Hoci domáci vinári už od staroveku vyrábajú vína pre tento produkt, najčastejšie sa používali ako tinktúra.

Tradičné azerbajdžanské granátové jablko je:

1. sladký
2. polosladké.

informácie! Najobľúbenejší nápoj je "Agsu". Vyrába sa z rôznych granátových jabĺk zvaných Guleisha, ktoré sa pestujú v oblasti Agsu už mnoho rokov. Granátové jablko musí byť úplne zrelé, aby sa mohlo pripraviť pomocou špeciálnej technológie. Táto technológia vám umožňuje nestratiť cenné vlastnosti granátového jablka.

Keď je Agsu opitý, v ústach ostáva výrazná chuť kysnutého granátového jablka, dobre to funguje s rôznymi plodmi, ktoré sa v Azerbajdžane tradične podávajú s alkoholom.

Pozrite si video o vlastnostiach výroby vína v Azerbajdžane:

V Rusku vyrába granátové jablko spoločnosť Kuban-Vino LLC pod názvom Granátový náramok.

Populárne značky

Najpopulárnejšie a hodnotiace podľa recenzií, najlepšie sú arménske a azerbajdžanské vína..

Aram

Polosladké arménske červené víno, ktoré je jedným z najlepších vín v Arménsku. Má bohatú a bohatú chuť. Môžete si to len vychutnať alebo vypiť s mäsovými jedlami..

Arama má tmavočervenú, zriedka nahnedlú farbu.

Toto je nápoj s výraznou chuťou..

informácie! Arménske víno si právom získalo najvyššie miesto medzi týmito nápojmi svojimi kvalitatívnymi a chuťovými vlastnosťami. Arama nie je v tomto zozname výnimkou..

Ako zhrnutie teda môžeme uviesť zoznam určité vlastnosti spojené so značkou Arama:

1. Na rozdiel od nápojov vyrobených v Izraeli a Azerbajdžane má arménsky nápoj jemnejšiu a príjemnejšiu chuť..
2. Vďaka svojmu bohatému a hustému zloženiu je Arama príjemné ochutnať bez predjedla alebo sa podáva s mastnými jedlami.
3. Farba tohto vína môže byť bohatá na červenú alebo nahnedlú, chuť je výrazná a výrazná.
4. Arame je vysoko kvalitné, ktoré sa drží už mnoho rokov.

Vinyan

Toto víno z Arménska má prírodnú chuť granátového jablka, mierne kyslé, sladké a zároveň mäkké a hlboké..

Zanecháva ovocnú dochuť. Ľahko sa pije, zatiaľ čo chuť pravého, kvalitného vína je cítiť.

Čas použiteľnosti nápoja nie je obmedzený, ak sú dodržané podmienky skladovania:

• Miestnosť, v ktorej je skladovaná, by mala mať dobrú ventiláciu, nemali by tam byť žiadne pachy.
• Tiež nedostatok priameho slnečného žiarenia.
• Teplota vzduchu by mala byť v rozmedzí + 5 ... + 20 stupňov.
• Relatívna vlhkosť - 85%.

Golden Baku

Toto víno sa odlišuje od ťažkých a ťažkých azerbajdžanských vín..

Golden Baku sa vyrába vo forme polosuchého červeného, ​​polosladkého červeného a polosladkého bieleho vína. Veľmi ľahko piť.

informácie! Dizajn fľaše je výstižný, ale zároveň má prekrásny ornament a zlatý dizajn, ktorý dodáva kontajneru luxus.

Pred zakúpením tohto nápoja je potrebné venovať zvýšenú pozornosť nasledujúcim podrobnostiam:

1. Chýbajúci alebo poškodený štítok.
2. Tekutá konzistencia (vo väčšine prípadov sú vína z granátového jablka silné).
3. Chýbajúce označenie krajiny výrobcu alebo podniku.
4. Nie sú k dispozícii úplné údaje o zložení nápoja.
5. Voní etylalkohol.
6. Chuť je príliš krehká alebo existuje chemická buchta.

pozor! Víno z granátového jablka je sebestačný nápoj, ktorý sa kvôli osobitnej chuti prakticky nepoužíva na miešanie koktailov ani na výrobu vínnych nápojov, napríklad vareného vína..

Aké je najlepšie miesto na pitie??

Ako as čím lepšie piť víno z granátového jablka?

Po prvé je potrebné povedať, že slúžiť im vždy chladené. Teplota by mala byť v rozmedzí +12 stupňov.

Vysokokvalitný alkohol nemá sladkú chuť, mal by byť prírodný a mierne sladký. Mnoho gurmánov si tento nápoj radšej vychutná bez toho, aby ich vôbec hrýzli. Verí sa, že týmto spôsobom bude kytica nápoja nezabudnuteľná.

Tieto vína patria k dezertným vínam, s výnimkou alkoholických nápojov, ale nie je ich veľa:

• Dezertné vína sa tradične podávajú s ovocím alebo syrom..
• Môžete im slúžiť ako dezert, sladké jedlá.

Šťava z granátového jablka

Nie je potrebné vyrábať granátové jablko z čerstvého ovocia, na tento účel je vhodná aj pripravená skladová šťava, hlavná vec je, že je prírodná.

• Šťavový balíček - 2 litre.
• Cukor - 700 g.
• Čistená voda - 1 liter.
• Hrozienka z tmavého hrozna -200g. (namiesto vína sa môžu pridať kvasnice).

Ak je na balení šťavy uvedené, že obsah vody v nej je 50% alebo viac, potom sa neberie ďalšia voda a šťava bude potrebovať 3 litre..

1. Nalejte šťavu a vodu do nádoby, premiešajte.
2. Múka, droždie (hrozienka).
3. Dobre pretrepte, kým sa cukor nerozpustí..
4. Nasaďte si rukavice a počkajte na dokončenie fermentácie (bude to trvať asi 1 - 2 mesiace).
5. Filtrujte víno získané zo sedimentu vo fľašiach.
6. Nechajte stáť 5-6 mesiacov.

Toto domáce víno chutí trochu inak ako čerstvé granátové jablká..

Víno z granátového jablka je ťažké zamieňať s hroznom, pretože je hustejšie, silnejšie a aromatickejšie. Farba nápoja pripomína tmavý jantár so zlatým odtieňom a zanecháva príjemné orechové zakončenie..

Aby ste zhrnuli odporúčania pre pitie vína z granátového jablka, mali by ste dodržiavať tieto základné pravidlá:

1. Piť iba chladený.
2. Dezertné víno z granátového jablka doplní sladké jedlo a ovocie..
3. Nápoj sa odporúča užiť 1 hodinu pred jedlom.
4. Mnoho gurmánov radšej pije bez občerstvenia, takže si môžete naplno vychutnať dochuť nápoja, ktorý zanecháva tóny vlašských orechov, čerešní a tabaku..

Ako vyrobiť víno z granátového jablka doma

Výroba vína z granátového jablka doma nie je o nič náročnejšia ako hroznová alebo akákoľvek iná. Je dôležité zvoliť si správne ovocie. Mali by byť zrelé, ale bez známok hniloby. Šupka takýchto granátov je suchá, hustá, bez trhlín a škvŕn. Po klepnutí vydá plod hlasný „kovový“ zvuk a vďaka dotyku veľkého množstva šťavy vo vnútri bude na dotyk ťažký a elastický..

Existujú dva spôsoby prípravy vína, s droždím alebo bez neho, zvážte obidve možnosti.

Recept bez kvasníc

Na výrobu vína budete potrebovať:

• Veľké granáty - 5 kg.
• Cukor - 1,2 kg.
• Vinné kvasnice - 1 balenie.
• Rozinky - 150 g.
• Čistená voda - 2,5 litra.

Krok za krokom:

1. Granátové jablká sú premyté, olúpané a všetky zrná sú oddelené.
2. Rozdrvte zrná, aby ste izolovali šťavu, je vhodné robiť paličku v trecej miske alebo posúvač zemiakov v hlbokej miske, panvicu.
3. Nalejte šťavu s cukrom, nechajte chvíľu stáť, občas premiešajte zmes lyžičkou.
4. Prefiltrujte cez jemné sito alebo gázu.
5. Sladina sa nalieva do nádob s vysokými stenami.
6. Nalejte vodu.
7. Pridajú sa predriedené droždie v teplej vode a hrozienka obarené vriacou vodou..
8. Nechajte kvasiť na teplom mieste 7 dní..
9. Wort sa naleje do fľaše na víno, na krk sa položí hydraulická uzávierka alebo zdravotnícka rukavica s jedným prepichnutým prstom.

Asi po mesiaci prestane vzduch vychádzať cez uzatváraciu trubicu (rukavice spadne), čo znamená, že proces fermentácie je ukončený a produkt môže byť odoslaný na dozretie. Nalieva sa do skladovacích fliaš a schováva sa na chladnom tmavom mieste, kde by malo byť od 4 mesiacov do 6 mesiacov. Na konci tohto obdobia získa víno silnú konzistenciu (v porovnaní s hroznovým náprotivkom), osobitnú vôňu a bohatú sladkú a kyslú chuť s tónovými tónmi..

Kvasnicový recept

Víno, ktoré sa pripravuje bez umelej kultivácie kvasinkových kultúr, je totožné s predchádzajúcimi, ale na to, aby sa začalo prirodzené kvasenie, sa do fľaše naleje nie len šťava z granátového jablka, ale aj koláč z jedla. V tomto prípade sa nepridáva voda. Je dôležité, aby v miestnosti, kde v tom čase bude stáť, mala byť dostatočne teplá, minimálne 17 ° C.

Užitočné vlastnosti

Ak konzumujete víno z granátového jablka v miernych dávkach, bude to pre telo prínosom.

Hlavnou prospešnou zložkou nápoja je kyselina linolénová, ktorý sa väčšinou vyskytuje v semenách granátového jablka. Inhibuje aktivitu karcinogénov, ktoré môžu byť prítomné v ľudskom tele, a spôsobuje onkológiu. Víno je teda schopné inhibovať rast rakovinových buniek..

Víno z granátového jablka sa tiež považuje za silné. antioxidant. Preto je uprednostňované použitie u ľudí vo veku, pretože sa predpokladá, že bráni starnutiu tela.

Hlavnými prospešnými látkami obsiahnutými v granátovom jablku sú:

• Bielkoviny, tuky a vlákna.
• Glukóza, fruktóza a sacharóza.
• Fenolové zlúčeniny.
• Organické kyseliny.
• Vitamín C.
• Vápnik, fosfor, železo, draslík, sodík.
• Sodík, mangán, horčík atď..

Všetky prospešné vlastnosti vína budú fungovať s výhradou jeho miernej konzumácie..

Je dôležité! Nápoj môže mať kontraindikácie. Nápoje z granátového jablka sú teda kontraindikované na vredy, gastritídu, ktorá je sprevádzaná vysokou kyslosťou, so zápchou a pankreatitídou..

Pozrite si video, ktoré hovorí o výhodách a nebezpečenstvách tohto ovocia:

Víno z granátového jablka má na organizmus tieto priaznivé účinky:

1. Pomáha bojovať proti anémii. Dopĺňa nedostatok železa v tele.
2. Na prechladnutie ako generálny výplň.
3. S ochorením srdca.
4. S hypertenziou, pretože v šťave z granátového jablka je veľa draslíka.
5. Vďaka vitamínom C a PP obsiahnutým v nápoji sa zabráni rozvoju aterosklerózy a krehkosti krvných ciev..
6. Pomáha bojovať proti stresu.

Víno z granátového jablka si získali svoje správne miesto na trhu s alkoholom. Kvalitné odrody ocenia aj najnáročnejší milovníci elitného alkoholu. Ich koláčová chuť, hustá konzistencia a svetlá aróma dodajú človeku celú kombináciu príjemných pocitov.

Ako ľahko vyčistiť granátové jablko na víno

Granátové jablká sa ťažko čistia, ale je to jedna vec, pokiaľ ide o jediné ovocie pre jedlo, ďalšie, keď je potrebné šúpať a extrahovať zrno z celej škatule. A treba mať na pamäti, že počas tohto procesu striekajú šťavy vo všetkých smeroch, ktoré sa odstraňujú iba bielidlami, a to nie vždy. Čistiaci proces môžete urobiť čo najpohodlnejšie:

1. Horná časť granátového jablka sa odreže ostrým nožom na strane, kde je umiestnená objímka. Urobte to tak, aby ste sa nedotkli obilia.
2. Pri pohľade na vrchol ovocia je dobre viditeľné biele zvislé membrány, pozdĺž ktorých sa pozdĺž pokožky robia plytké rezy.
3. Teraz stačí natrieť nôž do stredu ovocia, otočiť čepeľ a granát padne na kúsky.
4. Keď zdvihol lobule, obrátil sa naruby. Zároveň sa všetky zrná ľahko oddelia od šupky a zostávajú úplne neporušené.

Aby sa predišlo pokazeniu granátových jabĺk na ceste, zostávajú šťavnaté a svieže dlhšie, výrobcovia ich pred zabalením do škatúľ a prepravou prikryjú tenkou vrstvou parafínu. Preto sa ovocie pred čistením musí umyť v horúcej vode, zima túto ochrannú vrstvu nevymýva.

Dnes sú vína z granátového jablka hodné konkurenčného hrozna. Stále viac sa šíria v Rusku.

Ak bolo skôr ťažké takýto alkohol kúpiť, dnes takmer všetky špecializované obchody môžu ponúknuť slušné vína založené na granátovom jablku..