Ako variť bravčové mäso v pive? Recepty na jednoduché, ale veľmi chutné jedlá

Existuje veľa receptov na výrobu bravčového mäsa. Mäso sa vždy dobre hodí ako predjedlo pre rôzne alkoholické nápoje. Niektorí dokonca používajú alkohol vo svojom bravčovom mäse, ako je pivo.

Okrem mäsa, piva, cibule a korenia môžete pridávať zeleninu, huby, ovocie a bylinky. Bravčové mäso je pred marinované v korení, potom sa naleje na pivo, vypráža na panvici alebo dusí v peci. Kuchynské potreby potrebujú kov (liatinové panvice a plechy na pečenie) so silným dnom a stenami.

dusené mäso

Jeden z najstarších známych bravčových receptov. Podľa legendy sa prvýkrát objavil v Nemecku v XIV. Storočí, ale je dobre známy v Českej republike, na Kaukaze, Arménsku a Gruzínsku (tam sa toto jedlo nazýva hashlama)..

V češtine

Česká republika je známa svojou kuchyňou a pivom. České jedlá majú vysoký obsah tuku, takže sú ťažko vhodné na každodenné použitie, ale dokonale ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl. Na prípravu jedla podľa tradičného českého receptu budete potrebovať nasledujúce prísady:

• Bravčové sádlo.
• Biela kapusta.
• cibuľa.
• Údený hrudník.
• zemiaky.
• Kuracie vajcia.
• Hnedý chlieb.
• maslo.
• múka.
• soľ.
• cukor.
• Stolový ocot.
• rasca.
• Korenie a iné korenie podľa chuti.
• Pivo (tmavé alebo ľahké).

Ako variť:

1. Najprv musíte uvariť zemiaky.
2. Z bravčového mäsa by sa mal krájať tuk a roztaviť na panvici alebo v kotli.
3. Potom sa cibuľa vypráža na roztopený tuk.
4. Bravčové mäso sa rozdeľuje na veľké kúsky, ktoré sú tradičné pre české jedlá.
5. Nasekané kúsky sa pridávajú do cibule a to všetko je naplnené vodou, ale nie úplne.
6. Keď sa voda napoly odparí, pridajte soľ, cukor a čierne korenie.
7. Keď sa voda vyparí o ďalšiu štvrtinu, musíte pridať pivo tak, aby úplne pokrývalo mäso, ale aby sa nad neho nezvýšilo.
8. Panvica alebo kotlík je zakrytý a mäso je dusené na miernom ohni, pravidelne sa musí do neho pridávať zvyšné pivo..
9. Keď sa pivo čiastočne odparí, nalejte strúhaný hnedý chlieb do panvice..
10. Jedlá by sa mali odložiť, prikryť a nechať rozšľahať..
11. Ďalej, zemiaková kaša s vajcami a maslom sú vyrobené z uvarených zemiakov.
12. K pyré sa pridá múka a vytvorí sa mäkké cesto.
13. Malé gule sú vyrobené z cesta a máčané vo vriacej vode.
14. Ďalej, na údenom hrude, musíte vyprážať cibuľu a potom na tej istej panve spolu s cibuľou a hrudkou, ktoré musíte zohriať hotové zemiakové guľky..
15. Zvyšný hrudník sa smaží s cibuľou, zmieša s jemne nasekanou kapustou, zalejeme vodou a dusíme asi 15 minút..
16. Potom pridajte soľ, cukor, rasce, dve lyžice octu a posypte múkou.
17. Všetko dôkladne premiešajte.
18. Výsledok položte na jednu platňu a miska je pripravená.

bavorský

Potrebujete nasledujúce:

• Bravčové mäso (plece alebo krk).
• cibuľa.
• Zelený hrášok.
• Zelené fazule.
• mrkva.
• Ražný chlieb.
• horčica.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Ľahké pivo.

1. Mäso nakrájajte na stredné plátky, opekajte, soľ a korenie.
2. Jemne nakrájanú alebo nastrúhanú cibuľu opražte v rastlinnom oleji.
3. Potom mäso smažte na horúcom mäse až do rozdrvenia.
4. Vyprážanú cibuľu preneste na osobitnú panvicu, na vrch položte hotové mäso, posypte nastrúhanou mrkvou, pridajte zelený hrášok a fazuľu.
5. Chlieb nakrájajte na stredne veľké plátky.
6. Jednu stranu týchto plátok rozotrite tenkou vrstvou horčice a vložte do tej istej panvice tak, aby jej strana bola roztiahnutá nadol.
7. Všetko nalejte teplým pivom, aby iba polovicu pokrývalo chlieb.
8. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi hodinu..
9. Hotové jedlo je možné servírovať s prílohou varených zemiakov alebo dusenej kapusty.

V nemčine

Pre jedno z najobľúbenejších jedál, ktoré budete potrebovať:

• Kus bravčového mäsa s hmotnosťou do jedného kilogramu, vykostený, ale s kožou.
• cibuľa.
• Mrkva strednej veľkosti.
• Tmavé pivo.
• Ochucovacie prísady a korenie.
• Ghee alebo tuk.
• škrob.
• soľ.

1. Mäso sa musí dôkladne umyť a vysušiť..
2. Kôra sa musí narezať, aby sa dosiahlo rovnomerné oká..
3. So zmesou soli a ochucovadla bravčové mäso opatrne trieť.
4. Vložte mäso s kožou do tepelne odolnej misky, ktorej steny sú vopred namazané rozpusteným tukom.
5. Po stranách nakrájanú mrkvu a cibuľu.
6. Vložte misky s mäsom a zeleninou do predhriatej rúry na 220 stupňov.
7. Po 15 minútach nalejte pivo do riadu, v prípade potreby pridajte vodu, aby tekutina úplne pokrývala mäso.
8. Teplota rúry musí byť znížená na 180 stupňov a pečená jednu a pol hodiny.
9. Na konci procesu by sa malo mäso nechať vychladnúť a potom nakrájať na porcie.
10. Nalejte zvyšnú tekutinu na panvicu, povarte a pridajte škrob..
11. Výsledný vývar varte pár minút a možno ho použiť ako prílohu k omáčke.

S jablkami pečenými v rúre

V oboch prípadoch to budete potrebovať:

• Bravčové mäso (najlepšie uhličitan).
• jablko.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• horčica.
• Slnečnicový alebo olivový olej.

V prvom prípade potrebujete viac fólie:

1. Na fóliu sa položí veľký kus mäsa a potrie sa soľou a korením.
2. Potom sa nanesie silná vrstva horčice..
3. Nakrájané jablká sú umiestnené na vrchu tak, aby úplne zakrývali mäso.
4. To všetko musí byť pevne zabalené do fólie, vložené do pekáča, na dno ktorého sa naleje trochu vody..
5. Pečené mäso v peci asi hodinu a pol pri teplote 180 stupňov.
6. Ak potrebujete trochu opekania mäsa, môžete fóliu otvoriť a piecť 10 minút pri mierne zvýšenej teplote..
7. Hotové jedlo je možné ozdobiť petržlenom alebo zelerom.

Druhý recept je nasledujúci:

1. Na dôkladne premytý kus uhličitanu sa musia urobiť hlboké priečne rezy.
2. Mäso je opatrne osolené a trie sa korením.
3. Plátky jablka a plátky slaniny by sa mali vkladať do častí..
4. Výsledný polotovar sa umiestni na pekáč a naleje sa do oleja, potom sa vloží do sušiarne predhriatej na 200 stupňov..
5. Po 45 minútach sa mäso vyberie a naleje sa vínom alebo džúsom samotného mäsa a vloží sa späť na 15 minút.

Vyprážaný v panvici

Najjednoduchší recept na toto gurmánske jedlo doma.

1. Do hlbokej misky vložte malé kúsky bravčového mäsa, pridajte nastrúhanú cibuľu, posypte soľou, korením a ďalšími prísadami podľa chuti..
2. Na ten istý tanier nalejte pol šálky piva a opatrne sa pohnite.
3. Bravčové mäso marinované na pár hodín.
4. Dajte mäso na horúcu panvicu a pridajte pivo.
5. Je potrebné vyprážať na miernom ohni bez rastlinného oleja a pravidelne pridávať pivo, až kým sa na mäse neobjaví zlatá kôra.

V pomalom sporáku

1. Dôkladne umyte a nakrájajte na malé kúsky, mäso sa vloží do misy a vypráža sa 15 minút v režime pečenia..
2. Potom sa pridá jemne nasekaná cibuľa a cesnak a varí sa v rovnakom režime ďalších 5 minút.
3. Potom osolte a okoreníte bravčové mäso, pridajte ďalšie korenie a korenie, nalejte pivo a varte ďalších 20 minút v režime pečenia..
4. Po pridaní jemne rozdrveného čierneho chleba do mäsa sa výsledná hmota opäť naleje do piva, pomalý sporák sa prepne do režimu „dusenia“ a jedlo sa varí asi 1,5 hodiny..

Hotové mäso je možné podávať ako prílohu so zemiakmi a cibuľou. Namiesto hnedého chleba môžete pridať paradajky, zeler, kôpr a petržlen. Potom sa ukáže ako veľmi chutná a voňavá omáčka na prílohu.

Nakladané mäsové špajdle

Existuje veľké množstvo marinád na mäso uvarené na opekanie. Pravdepodobne koľko kuchárov, toľko receptov.

Bude to trvať trochu prísad:

• bravčové mäso;
• pivo;
• cibule;
• soľ a korenie.

Množstvo mäsa závisí od počtu účastníkov hostiny (zvyčajne 300 - 500 gramov na osobu).

1. Veľkosť kusov môže závisieť od ročného obdobia: v lete je lepšie vyrábať väčšie kúsky (6-8 cm) av lete menšie (3-4 cm).
2. Cibuľa môže byť nakrájaná na krúžky alebo nasekaná na strúhadle alebo v mixéri.
3. Mäso by malo byť umiestnené v hlbokej miske (panvici alebo plastovej miske)..
4. Pridajte doňho cibuľu a korenie, nepridávajte soľ.
5. Nechajte v suchej marináde pod vekom po dobu 30-40 minút pri izbovej teplote.
6. Potom by sa bravčové mäso malo naliať do piva, ale tekutina by mala pokrývať mäso a nechať marinovať v chladničke 10 - 12 hodín..
7. Soľ by mala byť 10-15 minút pred vyprážaním na grile.
8. Aby marináda nezmizla, je potrebné naliať fľašu a do nej naliať mäso.

Ponúkame vám možnosť pozrieť si video o tom, ako uvariť barbecue marinované v pive:

Mnoho ľudí varí mäso s alkoholom a bravčové mäso ide dobre s pivom. Vďaka nemu sa mäso stáva jemnejším a šťavnatejším. V každej krajine, v každej rodine je veľa receptov, ale vždy chcú dosiahnuť výsledok - chutné a chutné jedlo..