Ako si vyrobiť amaretto doma - najlepšie recepty

Amaretto je talianska liehovina s príchuťou, ktorá má svojich fanúšikov po celom svete. Pije sa v čistej forme, pridáva sa do dezertov a na jeho základe sa pripravujú kokteily. Tento nápoj určite nájdete v predaji, ale omnoho príjemnejšie je vyskúšať amaretto pripravené doma s rodinou a priateľmi. Podľa chuti to nebude horšie ako originál.

Je to nápoj tmavohnedej farby, na prípravu ktorého budete potrebovať marhuľové jadrá alebo mandle. K nápoju sa často pridáva čerešňa a čerešňa. Všetky tieto prísady sa dajú v predaji ľahko nájsť. Chutí ako sladký marcipánový dezert..

Z tohto článku sa môžete dozvedieť, ako uvariť amaretto doma, ako aj zoznámiť sa s históriou nápoja, pravidlami jeho používania a receptami na jeho kokteily..

Vlastnosti

Likvidácia zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému, pomáha pri hypertenzii, nedostatku hemoglobínu, znižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje soli z tela.

Mandle sú jednou z hlavných zložiek Antioxidanty pomáhajú udržiavať organizmus, ale môžu spôsobiť silné alergie, závraty, nevoľnosť (ak sú vo veľkom množstve), nejesť nezrelé mandle..

Samotný likér, či už ide o originálny nápoj alebo domáce Amaretto, je alkoholický, a preto by sa nemal podávať deťom a tehotným ženám a vyhnúť sa nadmernej konzumácii.

receptvina.ru

Tajný personál

Najznámejšia značka likéru amaretto Disaronno Originale (Disaronno Originale) má takmer 500 rokov. Výrobca samozrejme udržuje úplné zloženie nápoja v tajnosti. Určité sú známe iba niektoré skutočnosti:

• extrakty zo 17 druhov ovocia a bylín spolu s karamelizovaným cukrom a marhuľovým olejom sa trvajú na alkohole;
• používajú sa divé marhuľové jadrá. Líšia sa od kultivarov charakteristickou horkosťou;
• Divoké mandľové jadrá obsahujú kyselinu kyanovodíkovú. Na jeho neutralizáciu sú mandle namočené do hroznového alkoholu;
• po krokoch máčania a infúzie sa nápoj destiluje.

Je takmer nemožné úplne zopakovať experiment na prípravu takého likéru s amaretom doma, najmä bez znalosti všetkých ingrediencií. Existuje však len približný recept.

Komponenty pre neho boli zostavené odborníkmi na časti. Niektoré sú známe z oficiálnych zdrojov od výrobcov. Iní - uhádnutí podľa chuti. Keďže divoké mandle nahradíme sladkými mandľami a domácimi marhuľami, predstavíme niektoré korenie, aby sme dostali potrebnú horkú notu..

alcoplace.ru

Klasický domáci recept

Zoznam prísad

Ak chcete vytvoriť amareto prispôsobené domácim podmienkam, budete potrebovať:

• vodka alebo mesačný svit, zriedené na 40 - 50 ° - 1,65 litra;
• koňak - 400 ml;
• marhuľové jadrá - 80 gramov;
• olúpané mandle (nie vyprážané) - 80 gramov;
• aníz - 70 gramov;
• semená fenikla - 30 gramov (6 lyžíc lyžičky);
• čerstvá čerešňa (bez semien) - 100 gramov (pol pohára);
• broskyňa / marhuľa (bez semien) - 100 gramov (pol pohára);
• sušené marhule - 100 gramov (pol pohára);
• lístky mäty - 25 gramov (4 čajové lyžičky);
• čierne korenie - 4 hrách;
• klinčeky - 4 hviezdičky;
• nové korenie - 2 hrách;
• voda - 250 ml;
• škorica (tyčinky) - 1 gram;
• vanillin - na špičke noža.

Pre karamelizovaný sirup:

• voda - 150 ml;
• granulovaný cukor - 350 gramov.

Pre cukrový sirup:

• voda - 370 ml;
• granulovaný cukor - 370 gramov.

Príprava prísad

1. Vodku je možné úplne nahradiť mesačným svitom. Musí to byť dvojitá destilácia.
2. Aníz nie je možné nahradiť badiánom. Napriek ich podobnosti. Potrebuje jasnejšiu chuť anízu. Čerstvosť a aróma suroviny určia chuť budúceho likéru..
3. Namiesto jednoduchého cukru si môžete vziať trstinu. Takto bude farba sýtejšia..
4. Marhuľa a broskyňa sú v tomto recepte vzájomne zameniteľné. Použite to, čo je pre vás dostupnejšie.
5. Niektoré prísady budú vyžadovať predchádzajúcu prípravu. Z čerešní, marhúľ alebo broskýň extrahujeme semená.
6. Buničina z marhúľ alebo broskýň, ako aj sušené marhule a lístky mäty.
7. Nakrájajte čerešne na polovicu.
8. Na odmeranie škorice odrežte 1 cm od tyčinky škorice a nasekajte ju čo najjemnejšie.

Príprava výťažkov z ovocia a korenia

Nasekané sušené marhule sa musia namočiť do vody. Za týmto účelom ju naplňte 100 - 150 ml vody a nechajte ju 2-3 hodiny. Kým sušené marhule napučiavajú, musíte mleté ​​korenie a orechy. Všetky zložky uvedené v recepte, s výnimkou semien, ovocia, vanilky a cukru, sa pomelú pomocou mlynčeka na kávu alebo trecej misky a paličky.

Do sklenenej nádoby nalejte nasiaknuté sušené marhule, marhuľové jadro, marhuľové (broskýň) a čerešňové mäso, sekanú mätu a mladé orechy a korenie..

Do nádoby s výslednou zmesou kompotov pridáme všetok pripravený koňak a polovicu vodky alebo mesačného svitu (750 ml). Ovocie a korenie trváme 1 mesiac na alkohole na základe mesačného svitu a koňaku. Trepte nádobu raz denne. Po 2 týždňoch vytlačte kúsky ovocia do pohára s drevenou lyžicou alebo posúvačom.

Budúci týždeň pokračujeme v trepaní nápoja. A minulý týždeň sme sediment nechali usadiť a usadiť sa. Zostane iba odtok tinktúry zo zrazeniny a pretiahnutie cez filter z bavlnenej gázy. Získali sme veľmi aromatický a voňavý stlačený olej z 13 komponentov.

Výroba cukrového sirupu

• Na prípravu jednoduchého cukrového sirupu vezmite rovnaké diely teplej vody a cukru.
• Nalejte cukor do vriacej vody, počkajte, kým sa úplne rozpustí a povarte ho 5-10 minút. V takom prípade sirup neustále miešajte a vystupujúcu penu odstráňte.
• Sirup pripravený na chladenie.
• Ak prepočítate recept na iné množstvo prísad, nezabudnite vzorec pre jednoduchý cukrový sirup. Ak užijete 1 kg cukru a 1 liter vody, dostaneme 1,62 ml cukrového sirupu. Metódou jednoduchých výpočtov uvádzame koeficient varu produktu - 0,81. Príklad z nášho receptu: (370 + 370) * 0,81 = 599,4 gramov hotového sirupu.

Výroba karamelového sirupu

1. Na prípravu karamelového sirupu nalejte 350 g cukru do nádoby s nelepivým povlakom. Pridajte 50 ml vody. Zmes sa zahrieva na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Miešajte neustále, až kým zmes nezhoustne, nezíska hnedú farbu a karamelovú príchuť.
3. Pridajte ďalších 100 ml vody, vanilín a miešajte do hladka..
4. Teraz vzorec karamelového sirupu. V prípade sirupu so sladkosťou 70% je koeficient varu 0,73. Príklad z nášho receptu: (350 + 150) * 0,73 = 365 gramov hotového sirupu.

Miešací roztok

• Zmerajte, koľko tinktúry máte po filtrácii. Tieto informácie budú potrebné na zmiešanie všetkých zložiek. Podľa toho, koľko stlačíte ovocnú dužinu, by tinktúry mali ísť 900 - 1000 ml.
• Zložky budúceho receptu amaretto sa zmiešajú podľa tohto vzorca: 3 diely tinktúry, 3 diely vodky (mesačný svit), 2 diely cukrového sirupu, 1 diel karamelového sirupu. Preto v našom prípade potrebujeme odobrať: 900 ml tinktúry, 900 ml vodky (mesačného svitu), 600 ml obyčajného cukrového sirupu a 300 ml karamelu. Miešajte prísady lepšie po častiach, aby ste likér prispôsobili vašej chuti. Buďte zvlášť opatrný pri sladkých sirupoch..
• Zhromaždený likér sa najlepšie uchováva počas 4-5 dní. Komponenty sa musia zosobášiť - vymieňať chute.
• Po usadení zlejte tekutinu zo sedimentu a prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy.

alcorecept.ru

Jednoduchý recept

Zložky

• Pol litra vodky;
• 150 ml vody;
• 50 g mandlí;
• 50 g marhuľových jadier;
• 350 g granulovaného cukru;
• 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
• štipka mletej škorice;
• 2 strúčiky klinčeka;
• 3 hrachové lusky;
• Instantná káva 3 g.

Metóda varenia

Mandle naplnené vriacou vodou by sa mali naliať na dve minúty a potom ich ošúpať.

Mandle sušte bez šupky a potom osmažte na panvici bez oleja, kým nie sú zlaté. V tomto okamihu môžete do neho pridať nové korenie a klinčeky, tiež vyprážané, aby sa viac otvorili svojou vôňou v nápoji..

Vyrobte karamel.

1. Na tento účel nalejte cukor do nepriľnavej panvy, naplňte ju 1/3 vody a zahrievajte v tichom ohni, až kým cukor nezačne zhnednúť a neviskutuje a všetky kryštály nezmiznú.
2. Objaví sa charakteristická aróma karamelu.
3. Teraz pridajte zostávajúcu vodu a pridajte vanilín.

Pripravte si čistú a suchú sklenenú nádobu. Vložte doň pražené mandle s klinčekom a korením, marhuľové jadrá a škoricu. Nalejte to všetko s nerafinovaným karamelom.

Nechajte obsah vychladnúť, pridajte doň vodku a kávu. Zmes dobre premiešajte, zatvorte veko a vložte na tmavé miesto, kde by mala stáť mesiac. Budúci likér je potrebné z času na čas pretrepať.

Po uplynutí tejto doby musí byť nápoj prefiltrovaný cez tenkú vrstvu..

luxgradus.ru

Amaretto di Saronno

Tento komplikovanejší recept na domáce Amaretto nenapodobňuje, ale takmer úplne obnovuje legendárny likér.

Pripravte si:

• vodka - 0, 75 litrov
• koňak (nemusí byť nevyhnutne francúzsky) - 0, 2 litre
• marhuľové nukleoly - ¼ šálky (t.j. asi 100 ml v objeme)
• mandle (surové) - ¼ šálky (t.j. asi 100 ml v objeme)
• aníz (nie aníz hviezda) - ¼ šálka (t.j. asi 100 ml v objeme)
• fenikel (osivo) - 3 polievkové lyžice
• čerešne (bez semien) - ¼ šálky (t. j. asi 100 ml v objeme - 5 až 6 kusov)
• broskyňa alebo marhuľa (nakrájaná) - ¼ šálky (t. j. asi 100 ml v objeme)
• sušené marhule (nasekané) - ¼ šálky (t.j. asi 100 ml v objeme)
• mäta (mleté ​​listy) - 2 čajové lyžičky
• škorica - pol centimetra od palice (kotleta)
• vanillin - štipka
• sušené klinčeky - 2 púčiky
• nové korenie - 1 hrach
• čierne korenie - 2 hrách
• voda - 100 ml
• pre karamelový sirup: cukor - 150 gramov, voda - 50 ml
• pre jednoduchý cukrový sirup: cukor a voda 1: 1 (t.j. podľa objemu ¾ šálky)

Fáza 1

1. Nalejte sušené marhule so 100 ml vody a nechajte pôsobiť 3 až 3,5 hodiny. Dostaneme a pošleme do banky.
2. Ovocie (marhule a broskyne) jemne nasekajte a zasiahnite zaschnuté marhule. Hádzať tu čerešne..
3. Obsah nádoby sa naleje polovicou vodky (približne 350 ml) a koňaku.
4. Korenie tečie v trecej miske s mandľami a jadierkami získanými z marhuľových jadier. Môžu sa mlet `na mlynčeku na kávu. Výsledný prášok a mletá mäta sa tiež nalejú do pohára.
5. Teraz sa musí náš „polotovar“ uchovávať mesiac a pravidelne sa pretrepávať. Zároveň sa musí v polovici obdobia (po 2 týždňoch) ovocie dôkladne zamiesiť s trhom drevených bĺch. A po uplynutí 3 týždňov sa musí trepanie zmesi zastaviť, aby sa vyzrážala.
6. O mesiac neskôr spustíme gumovú trubicu do nápoja a pokúsime sa nedotknúť zrazeniny, nalejeme ju do inej nádoby. Potom musí byť alkohol dodatočne filtrovaný cez bavlnený gázový filter..

2 štádium

Pripravte karamelový sirup z cukru a vody špecifikovaných v recepte. Najlepšie sa to robí na panvici s nepriľnavou vrstvou. Nalejte na to granulovaný cukor a nalejte 1/3 všetkej vody (približne 20 ml). zmes sa zahrieva za stáleho miešania. Keď sa cukor začne premieňať na karamel, pridajte vanilkový cukor a zvyšok vody. Okamžite po známkach varu odstráňte sirup z tepla..

V prípade jednoduchého cukrového sirupu stačí zmiešať rovnaké množstvo cukru a prevarenú vodu, až kým sa cukor úplne nerozpustí.

3 etapa

1. Je čas pripojiť komponenty. Aby ste to dosiahli, musíte ich zmiešať v určitom pomere (podľa objemu): tinktúra - 3 diely (300 ml), zostávajúce vodka - 3 diely (300 ml), jednoduchý cukrový sirup - 2 diely (200 ml), cukrový karamelový sirup - 1 diel (100 ml).
2. Namočte kompozíciu na 3 až 5 dní, prefiltrujte ju a vychutnajte si úžasnú chuť Amaretto.

alkolife.ru

Na višňových jamách

Klasický recept na likér Amaretto používa iba jedlý alkohol s obsahom alkoholu 90 - 96%. Doma sa však najčastejšie používa vodka. Ak máte dobrý čistý alkohol, zoberte ho - jeho množstvo by malo byť polovičné ako množstvo vodky.

Príprava likéru Amaretto nie je vôbec ťažké doma. Stačí postupovať správne podľa postupu..

1. Začnime s prípravou farbiva. Na tónovanie je potrebné pripraviť „karamel“ - do plechu alebo iného plechu nalejte tri polievkové lyžice cukru a osmažte do hneda..

2. Keď sa hnedý cukor začne topiť, bude potrebné ho rýchlo naliať do sirupu a veľmi dobre premiešať. Ak karamel horí, bude pre vás veľmi ťažké vyčistiť riad a nápoj bude horký.

3. Keďže likér sa vyznačuje osobitnou vôňou semien, je potrebné ich do nápoja pridať. Niekoľko kusov bude potrebné rozdrviť kladivom alebo rukoväťou kuchynského noža - rozdrviť škrupinu na niekoľko častí.

4. Vyhoďte ich do sklenenej nádoby a okamžite ju doplňte vodkou. Nádobu uzavrite vekom a vložte na 3 hodiny na teplé miesto.

5. Nalejte tónovaný tónovaný sirup a vanilkový cukor, dobre premiešajte a uložte na teplé miesto na ďalších 10 dní. Neumiestňujte nápoj na priame slnečné svetlo, inak stratí svoju jedinečnú farbu..

Hotový nápoj prefiltrujte, dobre prefiltrujte a nalejte do fliaš. Alkohol pripravený na pitie!

Likér Amaretto obsahuje vitamín B17, ktorý má silné antioxidačné a protinádorové vlastnosti. Preto sa môže používať na liečebné účely. Tento likér je veľmi chutný a voňavý. Nemali by sme však zabúdať, že je veľmi silný, preto sa odporúča piť iba s mierou.

alkodoma.ru

Z marhúľ

Toto je klasický recept. Ak na to pripravíte „Amaretto“, nebudete sklamaní. Napodobňuje pôvodne chuť a vôňu..

Pripravte si:

• vodka - 500 ml
• marhuľové jadrá - 50 gramov
• mandle - 50 gramov
• granulovaný cukor - 350 gramov
• instantná káva - 3 gramy
• karafiáty - 2 púčiky
• vanilkový cukor - 2 čajové lyžičky (alebo štipka vanilínu)
• škorica - 1 štipka
• nové korenie - 3-4 hrách
• voda - 150 ml

Musíte variť takto:

1. Mandle sa nalejú vriacou vodou (nie tá, ktorá je uvedená v recepte), uchovávajú sa 4-5 minút a čistia sa.
2. Mandľové jadrá sa umiestnia na suchú panvicu a nakrájajú na zlatohnedú farbu. Hrách korenia a klinčekových pukov sa naleje do neho. Postavte sa ešte 1-2 minúty a všetko nalejte na misku.
3. Marhuľové jadrá sú popraskané, jadrá sú od nich oddelené a naváži sa požadované množstvo. Potom sa umyjú a zmiešajú so škoricou.
4. Teraz je čas naliať ho do suchej nádoby zo skla (môže to byť fľaša so širokým hrdlom alebo plechovka s hmotnosťou 0,75 - 1 liter)..
5. Oddelene pripravte sirup z cukru a vody špecifikovaných v recepte. Najlepšie sa to robí na panvici s nepriľnavou vrstvou. Nalejte cukor a nalejte 1/3 všetkej vody (asi 50 ml), zmes zahrievajte za stáleho miešania. Keď sa cukor začne premieňať na karamel, pridajte vanilkový cukor a zvyšok vody. Okamžite po objavení sa známok varu sirup z tepla odstráňte a nalejte naň orechy.
6. Keď zmes prestane byť horúca (ochladzuje), do nádoby nalejte kávu a nalejte vodku.
7. Nádobu pevne uzavrite a opatrne pretrepte.
8. Budúci likér sa musí mesiac uchovávať na chladnom mieste bez prístupu k svetlu a niekoľkokrát týždenne ním pretrepávať.
9. Záverečnou fázou prípravy bude filtrácia alkoholu, balenie do krásnej fľaše a príjemná chvíľa ochutnávky.

V chladničke je možné tento nápoj skladovať 1 - 2 roky bez straty chuti.

alkolife.ru

Z vtáčej čerešne

Recept číslo 1

Jedná sa o veľmi jednoduchý recept na Amaretto z vtáčej čerešne doma, ktorý dokáže aj tá najnáročnejšia osoba.

zloženie:

• 0,5 l vodka
• 2-3 lyžice. bobule čerešne

príprava

1. Zmiešajte všetky ingrediencie v predumytej a vysušenej nádobe.
2. Cork zmes a poslať ju na tmavom mieste trvať na dobu najmenej jedného mesiaca.
3. Po uplynutí času vypusťte výslednú tekutinu cez niekoľko vrstiev gázy.

V tomto okamihu je nápoj pripravený na pitie..

alkoinfo.net

Recept číslo 2

Dezert obsahuje:

• Bobule čerešne - 1 polievková lyžica;
• Voda - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Vodka - 0,5 l.

Proces varenia

1. Príprava nápoja sa začína zmiešaním vodky s vodou.
2. Potom sa k výslednej tekutine pridá cukor a mieša sa až do úplného rozpustenia.
3. Do predpranej a vysušenej nádoby položte bobule čerešne a nalejte ju tekutinou.
4. Dajte plechovku na tmavé miesto, aby trvala na svojom. Expozičná doba pre likéry: z čerstvých bobúľ - 1 mesiac, zo sušených bobúľ - 3 mesiace.
5. Teraz je takmer hotové Amaretto z vtáčej čerešne doma, premiestnite sa do inej nádoby.
6. Na základe jednej použitej fľaše vodky je potrebné uvariť cukrový sirup z 0,5 litra vody a 1 lyžice. cukor.
7. Cukrový sirup sa počas chladenia kvapaliny kombinuje s bobuľkami, ktoré boli pred infúziou podané.
8. Sirup sa nechá prejsť tenkou látkou a výsledná tekutina sa spojí s filtrovanou tinktúrou. Výsledná tekutina sa na mesiac nasaje na tmavom mieste.

Je potrebné poznamenať, že v oboch receptoch platí zásada: čím viac je nápoj vylúhovaný, tým príjemnejší je.

receptvina.ru

filtrovanie

Po mesiaci sa podľa receptúry musí amaretto filtrovať.

• Kvôli pohodliu najskôr filtrujeme cez 2 vrstvy gázy, matice dobre stlačíme.
• Výslednou filtráciou je dať amaretu jasnú a čistú farbu, preto ho filtrujeme cez vatový tampón strednej hustoty..
• Bavlnu vtlačíme do hrdla kanvy, je lepšie zdvihnúť kanvicu so širokým krkom a na filter naliať amaretto.

Domáce amaretto má jasnú a sviežu mandľovú príchuť, ktorá je daná presne jadrom marhuľových jadier a opečenými mandľami, korením a kávou, čo zvýrazňujú a posilňujú. Toto úžasné domáce amaretto je ideálne na kávu a pripravuje s ním vynikajúce koktaily.

alkofan.org

Príbeh Amaretta

Prvá zmienka o tomto nápoji pochádza zo 16. storočia..

S nimi sa spája krásna legenda o mladom maliarovi Bernardinovi Luinimu, ktorý je študentom da Vinciho, ktorý mal vzácnu príležitosť napísať tvár Madony v kláštore Santa Maria della Grazia v Miláne..

Inšpirácia prišla na sever Talianska v meste Saronno, ktoré sa považuje za miesto narodenia nápoja. Tam sa stretol s hosteskou hotela, v ktorom sa usadil. Krása ženy ho zaujala a on sa rozhodol urobiť z nej svoj model a maľovať portrét Madony.

Medzi mladými ľuďmi vznikla láska, ktorá nemohla trvať večne. Krásna žena zaobchádzala s mladým mužom s nápojom, ktorý pripravila z marhuľových jadier a marhúľ, sladkých ako vášeň a horkých ako oddelenie..

Po dokončení jeho práce umelec odišiel a už sa nikdy nevideli. Ale ako prejav ich ohnivých pocitov zostal tento voňavý likér. Toto je legenda o pôvode Amareta.

luxgradus.ru

Výhody a poškodenie nápoja

Skutočný likér, ak ho pijete v miernych dávkach, má pozitívny vplyv na zdravie:

1. znižuje pravdepodobnosť vzniku cholesterolových plakov;
2. pomáha zvyšovať hladinu hemoglobínu;
3. zmierňuje príznaky hypertenzie.

Možno budete mať otázku: nemá skutočnosť, že Amaretto obsahuje marhuľové jadrá, „vyváženie“ všetkých výhod - napokon v nich je kyselina kyanovodíková? Ponáhľame sa ubezpečiť: nebude ublížiť. Koniec koncov, priemyselný „Amaretto“ sa pripravuje z už „neutralizovaných“ semien, ktoré ich dlhodobo uchovávajú v hroznovom sirupe, ktorý neutralizuje kyselinu..

Domáce nápoje s marhuľovými jadierkami tiež nie sú škodlivé, pretože ich trvanlivosť nepresahuje jeden rok. Počas tejto doby kyselina jednoducho nemá čas ísť do nápoja.

Samozrejme by sa malo pamätať na potenciálne poškodenie Amaretta pri akejkoľvek zmene jeho výroby každému, kto má:

• choroby obličiek a pečene;
• choroby gastrointestinálneho traktu;
• alergická tendencia.

Tieto výstrahy však možno pripísať všetkému alkoholu.

Ako uchovávať likér Amaretto

1. Čas použiteľnosti priemyselného amaretu nepresahuje 2 roky.
2. Pokiaľ ide o domáci likér, je o niečo nižší, od 1 roka do 2.

Dôvod je ten, že v domácich podmienkach je ťažké vykonať tesné zablokovanie plavidla. Nedostatočný kontakt so vzduchom je najdôležitejším bezpečnostným kritériom. Neodporúča sa skladovať starú fľašu dlhšie ako 1 mesiac..

Nasledujúce faktory ovplyvňujúce trvanlivosť výluhu, svetla a teploty. Svetlo je všetko jednoduché. Prirodzené svetlo a najmä priame slnečné svetlo netoleruje žiadny alkohol. Preto iba temná miestnosť.

Nájdenie správnej teploty nie je ľahké. Bežné rady, ako uchovávať likér amaretto v chladničke, nie je dobrý nápad. Cukor obsiahnutý v tekutinách v prípade rozdielu teplôt má schopnosť tvoriť kryštály a zrážať sa. Takýto nápoj nemôžete oživiť. Jeho chuť a sladkosť sa strácajú.

Aby som to zhrnul. Amaretto sa uchováva v tesne uzavretej fľaši v tmavej, chladnej miestnosti s konštantnou teplotou 12 - 18 ° C nad nulou..

alcoplace.ru

Ako piť a čo slúžiť

Aby ste pochopili, čo je Amaretto, musíte poznať jeho charakteristické rysy. Tento nápoj patrí do likérov, má mierne hustú konzistenciu, hnedú farbu. Vôňa tohto alkoholického nápoja je orechová a chuť pripomína marcipán - mandľovú hmotu.

Jeho pevnosť je od 21 do 28%, v závislosti od typu.

Tento alkohol existujú dva bežné spôsoby:

• sám v nezriedenej (čistej) forme;
• v zmesiach a kokteiloch.

Znalci odporúčajú Amaretto v čistej forme a pri izbovej teplote, pri ktorej odhaľuje svoju neprekonateľnú vôňu, aby si plne vychutnali mandľovo-bylinkovú chuť. V tejto forme sa pije v malých dúškoch a ochutnáva a podľa kánonu sa podáva v pohári, ktorý má tvar kvapky, s objemom 30 - 60 ml..

Na ľahké riedenie a chladenie nápoja je dovolené do neho vložiť trochu drveného ľadu, čo však nie je zvlášť bežné, pretože chladný likér neukáže všetok svoj voňavý buket tak dobre.

Pre tých, ktorí nie sú fanúšikmi čistých liehovín, ale radšej ich riedia, existuje veľa možností na kombináciu tohto mandľového alkoholu s inými tekutinami. Ak hovoríme o tom, s čím správne miešať Amaretto, môžeme rozlíšiť nasledujúce:

1. s horúcimi nápojmi;
2. Šťavy a vody;
3. s iným alkoholom.

Mandľový likér je veľmi príjemným doplnkom teplých nápojov, ako je čierny čaj, kakao, horúca čokoláda. Amaretto s kávou je veľmi populárne. Tento nápoj sa stane oveľa aromatickejším a príjemnejším, ak doň pridáte pár lyžíc Amaretto.

Mandľový nápoj je veľmi dobre zriedený čerešňovou alebo pomarančovou šťavou, zvyčajne v pomere 1: 1. Jeho použitie v sýtených vodách ako Tonic a Cola je populárne, iba nealkoholická sóda by mala byť dvakrát vyššia. Ukazuje sa, že sú originálne a osviežujúce zmesi, ktoré sa zvyčajne podávajú vo vysokých pohári.

• Ak zmiešate Amaretto s iným alkoholom, môžete získať veľmi originálne a chutné koktaily..
• Môžu byť buď čisto alkoholické alebo riedené..
• Existuje veľa receptov na prípravu koktailov s Amaretom, ktoré majstrovsky stelesňujú nielen barmani v baroch, ale aj bežní amatéri ich môžu opakovať doma..

luxgradus.ru

Čo piť

Likér sa zvyčajne podáva po všetkých hlavných jedlách na konci jedla. Na otázku, čo je to Amaretovo občerstvenie, je možné odpovedať tak, že vďaka svojej dezertnej podstate sa tento silný nápoj podáva s ovocím, pečivom, sušienkami, sušienkami, zmrzlinou, sušeným ovocím, krémami, suflami. Tieto dezerty sa často nalejú aromatickým likérom..

Obzvlášť „pokročilí“ gurmáni uprednostňujú hryzenie Amaretto rôznymi druhmi syrov.

Likér Amaretto je v cukrovinkách veľmi bežný, pridáva sa do cesta na vôňu a arómu, máčaný v koláčoch a tiež zmiešaný do krémov a soufflé..

V každom prípade spôsob pitia alkoholu Amaretto závisí od osobných preferencií, každý si sám vyberie, čo má rád.

Amaretto Koktaily

Existuje veľa receptov na kokteily, pretože nezvyčajná chuť a aróma orechového likéru tlačí a inšpiruje s tým experimenty. Tu je niekoľko originálnych mixov:

flirtovanie

zloženie:

• 20 ml roztoku Amaretto
• 20 ml pomarančovej šťavy
• suché šampanské
• pol hrnku pomaranča
• 1 čerešňa na kokteily

Príprava:

1. Trepte všetky komponenty okrem šampanského s ľadom v trepačke a sceďte do pohára.
2. Pridajte šampanské.
3. Šnúru pohára pomaranča pritlačte k okraju pohára a na ňu pripevnite čerešňu.

kedem.ru

Horúce zlato

A teraz sa pozrieme na recepty na kokteily, ktoré používajú likér Amaretto. Začnime teda kokteilom Hot Gold. Na jej varenie budete potrebovať:

• 150 ml pomarančovej šťavy;
• štvrtina citróna;
• plátok pomaranča;
• 50 ml roztoku Amaretto.

Proces varenia

1. V panvici musíte likér zmiešať s pomarančovým džúsom a potom tam vytlačiť citrónovú šťavu.
2. Hotová zmes sa zahrieva na miernom ohni, až kým nezačne vrieť.
3. Potom sa obsah misky naleje do silného pohára na horúce nápoje alebo šálky.
4. Koktejl je ozdobený plátkom pomaranča a podáva sa so sušenými marhuľami alebo slivkami.

Ruža s čerešňou

Existuje ešte jedna zaujímavá možnosť, ktorá sa nazýva „Ruža s čerešňou“. Na prípravu tohto koktailu budete potrebovať:

• 50 ml ružového vermutu;
• 10 ml roztoku Amaretto;
• 200 gramov ľadu (v kockách);
• čerešňová šťava (150 ml).

varenie

Vysoký pohár treba naplniť kockami ľadu a potom pridať šťavu, vermút a likér. Všetok obsah sa musí dobre premiešať. Potom sa oplatí zdobiť špeciálnou čerešňou na kokteily..

syl.ru

Preč s vetrom

1. Do trepačky sa striedavo naleje 35 ml Amaretto, 15 ml jahodového a čerešňového likéru, 150 ml studeného mlieka a všetko sa premieša.
2. Potom sa nápoj naleje do pohára a pridá sa niekoľko kociek ľadu..
3. Pridajte vanilku a premiešajte.
4. Ozdobte čerešňou a vetvičkou zelene na vrchu.

Ferrari

1. Do trepačky nalejte 40 ml Amaretto, 30 ml jahodového sirupu, 10 ml ľahkého rumu a 10 ml limetovej šťavy..
2. Rýchlo pretrepte trepačkou a zmes nalejte do pohára s drveným ľadom.
3. Pridajte asi 60 ml Tonic, ozdobte mätou a vápnom.

posamogonu.ru

smotanový

Najjednoduchší spôsob, ako diverzifikovať chuť likéru Amaretto, je zmiešať ho so smotanou. Táto možnosť zjemní alkoholovú silu a urobí chuť krémovejšou a jemnejšou.

zloženie:

• 45 mililitrov Amaretta;
• rovnaké množstvo čerstvej nízkotučnej smotany;
• rozdrvený ľad.

Príprava: Naplňte trepačku ľadom, pridajte do nej ostatné prísady a dôkladne ich pretrepte. Pred naliatím do pohára sa odporúča namiešať výslednú zmes.

S čokoládou

Pre milovníkov sladších nápojov je k dispozícii koktailový recept s Amaretto a čokoládou. Jednoduchý dezert sa s touto úlohou nezaobíde, preto na záchranu príde hustý a bohatý čokoládový likér.

zloženie:

• 10 ml likéru Amaretto na báze mandlí;
• 30 ml čokoládovej tekutiny, napríklad Mozartovej likéry;
• šľahačka a čokoládové lupienky.

Príprava:

1. Naplňte pohárom s nízkym obsahom kokteilu a postupne ho nalejte do malých porcií.
2. Ozdobte stred nápoja šľahačkou a čokoládovými lupienkami.

Krémový banán Amaretto

Pridajte exotický kombináciou nasledujúcich produktov:

• 50 ml čerstvého beztukového mlieka;
• jeden banán;
• 25 ml orechového likéru;
• rovnaké množstvo likéru s príchuťou banánov;
• rovnaké množstvo bieleho rumu;
• polievková lyžica vanilkovej zmrzliny;
• štipka vanilínu.

Príprava: metla, vanilková zmrzlina a alkohol v mixéri.

Podávanie takého koktailu s Amaretom sa odporúča vo vysokom pohári posypanom vanilkou.

Mandľový blues

S pomocou koktailu môžete nielen rozpustiť alkoholický nápoj, ale naopak ho posilniť. Stará dobrá vodka si s touto úlohou ľahko poradí..

zloženie:

• 60 ml vodky;
• 40 ml kokosového rumu, napríklad „Malibu“ alebo „Pina Colada“;
• 20 mililitrov Amaretto;
• 20 gramov čokolády;
• rozdrvený ľad.

príprava

1. Na výrobu tohto voňavého alkoholického kokteilu najskôr roztopte čokoládu a ozdobte ju okrajom pohára.
2. Alkoholické nápoje pretrepte trepačkou spolu s ľadom a nalejte do dekorovaného pohára.
3. Vodku zmiešame s ľadom a nalejeme.

kmotor

Na prípravu nápoja „pre starších“ by ste mali kombinovať likér s brutálnou whisky v rovnakých množstvách (každý po 35 ml) v pohári s ľadom..

Bože, syn

A mladšia generácia túto možnosť ocení

zloženie:

• 100 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• polovica alkoholu;
• plátok šťavnatej pomaranča;
• kocky ľadu.

Jednoducho premiešajte džús a Amaretto priamo v pohári naplnenom ľadom, aby sa vytvoril ľahký a osviežujúci nápoj. Na ozdobu položte na okraj pohára pomaranč.

Ružový panter

zloženie:

• 60 ml čerstvého nízkotučného krému;
• 30 ml likéru, 20 ml jahodového sirupu;
• 15 ml vodky;
• 10 ml nealkoholického sladkého nápoja grenadínu;
• jahodový bobule, drvený ľad.

príprava

1. Vložte všetky prísady do trepačky a pretrepte.
2. Výsledná zmes sa naleje do koktailového pohára martini, ktorý bol predtým prefiltrovaný.
3. Na okraj pohára položte jahodové bobule na ozdobu.

colada

Zloženie tohto koktailu obsahuje tieto zložky:

• 90 ml čerstvej ananásovej šťavy;
• 30 ml likéru;
• toľko kokosového mlieka alebo smotany;
• kúsok šťavnatého ananásu na ozdobenie pohára;
• rozdrvený ľad.

Colada prekladaná zo španielčiny prekladá ako „napnutý ananás“. Preto názov jedného z najobľúbenejších koktailov. Ak kombinujete exotiku ananásu a kokosu s vôňou a svrbivosťou mandlí, získate pre každú stranu veľmi nezvyčajný osviežujúci nápoj..

Amaretto

zloženie:

• 45 ml vodky korenia;
• 15 ml likéru;
• rozdrvený ľad.

Zmes korenenej ruskej vodky s aromatickým likérom sa tradične podáva v pohári s názvom „Rocks“ (často spojené s whisky)..

Mandľové svitanie

1. Táto verzia alkoholického nápoja je ideálna pre tých, ktorí zrejme nemajú dostatok sladkej tekutiny..
2. Zmiešajte 30 mil. Amaretto s čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou.
3. Nalejte zmes na highball a na vrch pridajte pätnásť mililitrov grenadínu.
4. Nemiešajte tak, aby sa sladký sirup krásne šíril.

káva

Tvrdia, že likéry idú dobre s kávou, takže by sa mali podávať v poslednej časti jedla s voňavým nealkoholickým nápojom. A odporúčame vám skúsiť ich skombinovať do jedného vkusu. Vyžaduje si to:

• silná káva podľa chuti;
• 45 ml likéru;
• šľahačka;
• čerešňa ako dekorácia.

Príprava: káva by sa mala ochladiť na šesťdesiat stupňov. Do koktailového pohára najskôr nalejte Amaretto, potom kávu a všetko ozdobte smotanou a bobuľou.

Ľadová ruža

zloženie:

• 50 ml tonika;
• toľko Amaretto;
• 20 ml likéru na báze malín;
• 15 ml talianskeho Campari;
• 10 ml roztoku na báze pomaranča;
• plátok pomaranča a pár kocky ľadu.

príprava

1. Vložte alkohol do trepačky, dobre pretrepte a nalejte zmes do koktailového pohára naplneného kockami ľadu.
2. Doplňte tonikom a na okraj nádoby položte plátok pomaranča na ozdobu.
3. Môžete pokračovať v zbierke koktailov na základe sladkého a koláčového Amaretta..
4. Experimentujte a nájdite presne tú kombináciu, ktorá sa vám páči, a vychutnajte si výsledok..

luxgradus.ru

sexy

Vyžaduje sa:

• Krémová zmrzlina - 50 g
• Amaretový likér - 40 g
• Martini „Bianco“ - 20 g
• Muškátový oriešok - 1 štipka

Nechajte zmrzlinu trochu roztopiť. Vložte ju do trepačky a zmiešajte s likérom martini. Nalejte do pohára a posypte muškátovým orieškom hore.

Šumivé flirtovanie

Vyžaduje sa:

• Amaretový likér - 30 g
• Pomarančový džús - 20 g
• Šampanské - 100 gr

príprava

1. V trepačke dobre pomiešajte pomarančový džús s likérom Amaretto.
2. Nalejte do vysokej pohára.
3. Pridajte šampanské a jemne premiešajte.
4. Ozdobte plátkom pomaranča alebo kôry.

Horúci ostrov

Vyžaduje sa:

• Amaretový likér - 50 g
• Koňak - 20 g
• Varená káva - 200 g
• Krém - 30 g

Vo veľkom pohári zmiešajte likér Amaretto s horúcou kávou, koňakom a smotanou. Pred podávaním vychladnite..

Don Giovanni

Vyžaduje sa:

• Likér Amaretto - 10 ml
• Čokoládový likér - 30 g
• Šľahačka

príprava

1. Vo vysokom pohári zmiešajte čokoládový likér s likérom Amaretto.
2. Šľahačku vyšľaháme a na povrch nanesieme tenkú vrstvu.
3. Na ozdobu môžete posypať strúhanou čokoládou.

Mandľové korenie

Vyžaduje sa:

• Amaretový likér - 15 g
• Pepřové korenie - 45 g

V pohári s ľadom premiešajte likér a korenie.

blues

Vyžaduje sa:

• Amaretový likér - 20 g
• Vodka - 60g
• Kokosový likér Malibu - 20 g
• Zmrzlina - 1 loptička

príprava

1. V trepačke premiešajte vodku s likérom Amaretto a opatrne nalejte do pohára.
2. Potom zmiešajte smotanovú zmrzlinu s kokosovým likérom a jemne nalejte na vrch..

Burning Henry

Vyžaduje sa:

• Whisky - 15 g
• Amaretový likér - 15 g
• Bailey`s krémová tekutina - 15 g

Nalejte Amaretto do malej hromady. Na vrchol nalejte smotanový likér a whisky. Oheň a okamžite vypite.

edalekar.ru

Francesco

Osviežujúci a príjemný starý klasický kokteilový recept.

Vyžaduje sa:

• Amaretový likér - 30 g
• Whisky - 30 g
• Ginger Ale - 120 g

Na dekoráciu:

• čerešne

príprava

1. Vložte do šejkra ľad, whisky a Amaretto.
2. Dobre pretrepte a nalejte do pohára.
3. Doplňte zázvorové pivo.
4. Ozdobte čerešňami na vrchu.

Šťavnaté brusnice

Budete potrebovať:

• Amaretový likér - 30 g
• Whisky - 30 g
• Brusnicová šťava - 60 ml

Nalejte všetky ingrediencie do šejkra naplneného ľadom. Dobre pretrepte. Kmeň cez sitko do vysokej pohára.

Melounový likér a vodka

Budete potrebovať:

1. Amaretový likér - 10 g
2. Likér z melónu - 10 g
3. Vodka - 10 gramov
4. Brusnicová šťava

Do pohára nalejte melónový likér Amaretto a pridajte vodku a brusnicovú šťavu.

Cinnamon Cocktail

Budete potrebovať:

• Amaretový likér - 45 g
• Vodka naplnená škoricou - 15 g

Zmiešajte všetky ingrediencie v pohári.

Mexičan

Budete potrebovať:

• Amaretto - 30 gramov
• Kávový likér „Kalua“ - 30 gramov
• Krém - 60 gramov

príprava

1. Vložte všetky tri prísady do trepačky a dobre pretrepte.
2. Nalejte do vysokej pohára naplneného kockami ľadu..

Citrónová sviežosť

Nádherná rovnováha sladkej, kyslej a horkej. Ľahká príprava. Amaretto dosť sladké, aby nepridávalo cukor.

Budete potrebovať:

• Amaretový likér - 60 ml
• Horký likér - 15 gramov
• Citrónová šťava - 15 gramov
• Limetová šťava - 15 gramov
• Kocky ľadu s citrónovou šťavou

Šťavu vytlačte z 1/2 čerstvého malého citróna a 1/2 vápna do pohára. Pridajte amaretto a horkú tekutinu.

Miešajte a pridajte kocky ľadu, znova premiešajte.

Čerešňové potešenie

Extravagantný šampanský kokteil.

Skvelý vedľajší nápoj, ktorý udrží každého v nálade. Skvelý kokteil na novoročné sviatky..

Budete potrebovať:

• Likér Amaretto - 30 ml
• Šampanské - 180 ml
• Čerešňový likér - 30 ml
• Cukrový sirup - podľa chuti

príprava

1. Vyhoďte čerešňu do pohára šampanského.
2. Pridajte čerešňový likér, amaretto, cukrový sirup a jemne naplňte pohár šampanským.

samogonhik.ru

Vápno

Veľmi osviežujúca a vyvážená verzia margarity.

Budete potrebovať:

• Amaretový likér - 45 ml
• Tequila - 25 gramov
• Limetová šťava - 15 gramov

príprava

1. Nalejte ingrediencie do šejkra..
2. Pridajte kocky ľadu a pretrepávajte 10 sekúnd.
3. Kvapka do vychladeného pohára a nalejte limetkovú šťavu.

edalekar.ru

Jedlá s týmto nápojom

Nižšie nájdete rôzne jedlá pripravené pomocou Amaretto.

Ovocný šalát

Toto je taliansky recept s názvom Macedonio di Frutta. Môže sa použiť akékoľvek ovocie..

• Namočte do 5 polievkových lyží likéru Amaretto 200 g jahôd, nakrájaných na polovicu, 200 g čučoriedok, 200 g melónov, nakrájaných na 1 hodinu.
• Ovocie podávajte v pohári zalievaním vrchnej časti amaretu, v ktorom boli nakladané.
• Ozdobte mätou.

sušienky

1. Predhrejte rúru na 170 g.
2. Vo veľkej mise porazte 4 vaječné bielky silnou penou.
3. Opatrne pridajte 340 g mletých mandlí a 340 g práškového cukru.
4. Pridajte 30 ml roztoku amaretto a zamiešajte do homogénnej pasty.
5. Na plech na pečenie položte mastený papier.
6. Pri čajovej lyžičke natierajte malé plátky cesta na plech na pečenie vo vzdialenosti 2 cm od seba, pretože v rúre sa zvýšia sušienky..
7. Pečieme asi 15 minút do zlatohneda..

Taliansky kokteil "Night Dreams"

Pripravte prázdny kokteilový pohár tak, že ho na 10 minút vložíte do mrazničky. V trepačke sa premieša 30 ml vodky, 30 ml kávového likéru, 1 polievková lyžica lúhu amaretu a 110 ml nízkotučnej smotany. Podávajte v pripravenom pohári.

Dezert Tiramisu

1. Môže sa podávať v jednej forme alebo v 10 servírovacích šálok..
2. Zmiešajte 290 ml silnej kávy a 175 ml roztoku amaretto.
3. Porazte 500 g syra mascarpone s 500 g hotového pudingu.
4. Vezmite 100 g sušienok Savoyard a každý z nich ponorte do kávy, aby boli jemné, ale nezmäknuté.
5. Cookies položte do vrstvy na spodnej časti formy s objemom 2 l.
6. Posypte 30 g strúhanej tmavej čokolády. Potom vložte vrstvu krému.
7. Vrstvy opakujte dvakrát.
8. Chladte 2 hodiny alebo cez noc..
9. Pred podávaním ozdobte jemne nasekanými mandľami..

Koktejl s Amaretom

V mixéri porazte 60 ml roztoku amaretu, 60 ml mlieka a 1 šálku vanilkovej zmrzliny. Nalejte do pohárov.

Pečený tomel

Predhrejte rúru na 180 g C. Tomel nakrájajte na polovicu a vložte do pekáča s plátkom. Miešajte 125 g rozdrvených amaretti cookies so 4 lyžicami amaretového likéru a 4 lyžicami škorice. Rozložte zmes na ovocie. Na vrch položte kúsky masla (celkom 100 g). Pečieme v rúre asi 30 - 40 minút.

bankpovarov.ru