Amaretto doma z mesačného svitu - 5 najlepších receptov
Amaretto
Menu
Amaretto, vyrobené s dušou, môže konkurovať zahraničným „bratom“.
informácie! Preložené z talianskeho slova „amaro“ znamená - trochu horký. Amaretto má horkú chuť, vôňu - mandle s tónmi marcipánu.
Jeho pevnosť sa pohybuje od 21 do 30%. Farba - tmavo hnedá.
Nápoj sa používa samostatne a pridáva sa tiež do dezertov, kávy, pečiva a čaju. Vlasť je provincia Lombardsko, mesto Saronno. Amaretto sa často porovnáva s láskou, pretože Z prvého dúšku tekutina upokojuje a zanecháva príjemnú dochuť.
História nápoja nie je o nič prekvapujúcejšia:
- Jeden zo študentov Leonarda da Vinciho išiel na pracovnú cestu, kde sa stretol so ženou, ktorá sa stala vdovou.
- Mladý muž ju presvedčil, aby sa stala vzorom personifikácie Madony na freske v jednej z talianskych katedrál..
- Počas práce sa obaja zamilovali.
- Ako znak odlúčenia urobila žena vôbec prvé amaretto a rozprávala iba mladému mužovi o jednej prísade - marhuľových jadrách. Zvyšok zostal tajomstvom.
Na pitie sú k dispozícii špeciálne poháre s objemom 70 - 100 ml.
Amaretto sa neponáhľal, opil sa pomaly, napínal potešenie a jedol dezert, zmrzlinu, ovocie alebo syr. Toto je dezertný nápoj. Často sa riedi džúsmi (pomarančmi alebo čerešňami), studenou vodou alebo colou, pridáva sa do čokolády, zmrzliny.
pozor! Odborníci poznamenávajú, že pravidelné používanie nápoja v malých dávkach znižuje plak na cievach.
Recepty Moonshine
Na výrobu liehu sa odporúča používať kvalitné suroviny., je lepšie uprednostniť domáce varenie po destilácii. Použitie je však povolené. alkohol alebo kvalitná vodka.
Je potrebné brať iba destilovanú vodu, čo chráni hotový výrobok pred nečistotami a zlepšuje chuť. Odporúča sa tiež pridať nie biely, ale hnedý cukor. Dá bohatý odtieň..
S marhuľovým jadrom
Varenie Amareta s marhuľovými jadierami je klasickou možnosťou. Počet receptov je obrovský, tu je priemerný a najpopulárnejší spôsob.
Na varenie budete potrebovať:
- Moonshine alebo vodka - ½ litra;
- Marhuľové jadrá - 50 g;
- Mandle - 50 g;
- Voda - 150 ml;
- Škorica - štipka;
- Vanilkový cukor - 2 lyžičky;
- Hnedý cukor - 350 g;
- Klinček - 1 - púčiky;
- Okamžitá káva - 3 gramy;
- Nové korenie - 3 hrach.
Marhuľové jadrá sa odporúčajú extrahovať zo semien sami, pretože tie, ktoré sa predávajú olúpané, neobsahujú dostatočnú hĺbku arómy..
Pokyny krok za krokom:
- Mandle nalejeme vriacou vodou, necháme pôsobiť 5 minút, olúpame;
- Mandle vysušte na panvici bez oleja, pridajte korenie, klinčeky 2 minúty pred koncom vyprážania..
- Pridajte do premytých marhuľových jadier škoricu, premiešajte;
- Nalejte mandle a jadro do suchej sklenenej nádoby;
- K ochladenej zmesi pridajte kávu a vodku (mesačný svit);
- Pripravte cukrový sirup. Nalejte cukor na panvicu, pridajte 50 ml vody, zapnite pomalý oheň a neustále miešajte, až kým nebude karamelový odtieň. Pridajte zvyšnú vodu (150 ml) a vanilkový cukor do karamelu, premiešajte;
- Nalejte sirup jemne do pohára mandlí a jadier;
- Niekoľkokrát pretrepte nádobu, vložte na tmavé miesto na 35 dní, trepte raz za 4 dni;
- Hotový nápoj prefiltrujte cez tenká fazuľa, nalejte do krásnych fliaš. Tento likér skladujte na chladnom tmavom mieste!
Ako vyrobiť slávny likér z marhuľových jadier je popísané vo videu:
So slivkovými semienkami
Táto verzia domáceho „Amaretto“ sa vyznačuje jednoduchým zložením a nemenej jednoduchou metódou prípravy, zatiaľ čo nápoj nemá nižšiu chuť.
Na varenie budete potrebovať:
- Moonshine (alkohol, vodka) - ½ litra;
- Varená filtrovaná voda - ½ litra;
- Slivkové jadrá (jablko) - 100 g;
- Hnedý cukor - 350 g.
Je povolené používať miesto slivky jablkové semeno.
Pokyny krok za krokom:
- Fritujte 3 polievkové lyžice cukru na panvici do hneda;
- Zvyšný cukor rozpustite v horúcej vode, zmiešajte s tým, čo je na panvici;
- Semená slivky nahruďte zhruba a nalejte do sklenenej fľaše;
- Pridajte do fľaše alkohol, nechajte zmes 5 hodín, potom nalejte do cukrového sirupu a dôkladne premiešajte;
- Výslednú tekutinu nechajte 3 týždne na tmavom mieste a pretrepávajte ju každých 7 dní;
- Roztok sa filtruje cez tenkú vrstvu.
Amaretto Plum Flavour pripravené k jedlu!
S višňovými jamami
Nápoj pripravený podľa tohto receptu má zreteľnú výraznú vôňu mandlí. Množstvo prísad je minimálne a likér je chutný, vyvážený.
Na varenie budete potrebovať:
- Moonshine (vodka) - 1 liter;
- Čerešňové kamene - 100 g;
- Vanillin - 3 g;
- Cukrový sirup - 350 - 400 g.
Pokyny krok za krokom:
- Pripravte si prírodné farbivo - do panvice nalejte 3 polievkové lyžice cukru, smažte do hneda;
- Keď sa začne karamelizácia cukru, musí sa rýchlo pridať do sirupu;
- Kosti drvíme kladivom alebo nožovou rukoväťou, pridávame k nim mesačný svit (alkohol, vodka), trváme na tom, aby boli na teplom mieste 3 hodiny;
- Pridá sa vanilín, cukrový sirup, výsledná zmes sa odosiela na 8-10 dní na chladné tmavé miesto;
- Amaretto pripravené na jedenie po filtrácii.
- Nápoj skladujte na mieste chránenom pred priamym slnečným žiarením, inak stratí svoju sýtosť..
Z vtáčej čerešne
Výroba likéru z vtáčej čerešne nie je náročná a chuť bude pripomínať originál.
Na varenie budete potrebovať:
- Bird cherry - 1 polievková lyžica;
- Voda - 250 ml;
- Moonshine (alkohol, vodka) - 1/2;
- Cukor - 250 g.
Pokyny krok za krokom:
- Zmiešajte vodu s mesačným svitom (vodka, alkohol);
- Pridajte k tekutine cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí;
- Umyte čerešňové bobule, suché, vložte do pohára;
- Nádobu pevne uzavrite, zmes vyberte na tmavom mieste, namočte ju po dobu 30 dní (90 dní, ak boli bobule suché);
- Pripravte cukrový sirup zmiešaním 1 šálky cukru a ½ litra vody, zahrievaním ingrediencií na panvici;
- Kombinujte sirup a tinktúru;
- Kvapalina sa prefiltruje cez tenkú alebo sito a naleje sa do čistej nádoby;
- Nechajte variť ďalších 30 dní.
Ako vyrobiť tinktúru vtáčej čerešne, ktorá bude chutiť ako chuť slávneho likéru „Amaretto“, je opísaná vo videu:
Z čučoriedky
Na varenie budete potrebovať:
- Aronia - 1 polievková lyžica;
- Voda - 1 I;
- Cukor - 500 g;
- Kyselina citrónová - 1 lyžička;
- Vodka - ½ L.
- Čerešňový list - 4 kusy;
- Vanillin - ½ lyžičky;
Príprava:
- Nalejte čerešňové listy a cícer s vodou a povarte ich na miernom ohni 10 minút;
- Ochladené bobule utrite sitom alebo gázou, pridajte šťavu do vývaru;
- Pridajte kyselinu citrónovú, cukor, vanilín;
- Varte ďalších 5 minút;
- Ochlaďte, pridajte mesačný svit (vodka, alkohol);
Nalejte do sklenenej nádoby a pošlite na 3 mesiace na chladné miesto, po ktorom je nápoj pripravený na pitie.
Ako pripraviť kokteily na báze alkoholu?
Existuje viac ako sto koktailov s týmto likérom, predstavte si to najzaujímavejšie.
Preč s vetrom
zloženie:
- Mlieko - 150 ml;
- Amaretto - 40 ml;
- Čerešňový likér - 15 ml;
- Vanilkový cukor - podľa chuti;
- Jahodový likér - 15 ml.
Zmiešajte všetky ingrediencie s ľadom v trepačke alebo mixéri, nalejte do pohárov na dezert.
Colada Amaretto
prísady;
- Ananásová šťava - 100 ml;
- Krém - 30 ml;
- Amaretto - 30 ml;
Zmiešajte prísady v pohári, pridajte ľad. Ozdobte plátkom ananásu.
Amaretto Sauer
zloženie:
- Likvidácia - 60 ml;
- Cukrový sirup - 30 ml;
- Citrónová šťava - 30 ml.
Skombinujte všetky ingrediencie, ozdobte čerešňami.
Vo videu povie profesionálny barman, ako pripraviť kokteil Amaretto Sauer:
"Giovanni"
Mandľovo-čokoládová chuť kokteilu osloví mnohých.
zloženie:
- Čokoládový likér - 40 ml;
- Amaretto - 15 ml;
- Šľahačka podľa chuti.
V pohári šampanského premiešajte likéry, prelejte vrstvou šľahačky, posypte čokoládovými lupienkami.
"Passion Island"
zloženie:
- Krém - 30 ml;
- Amaretto - 50 ml;
- Káva - 200 ml;
- Koňak -20 ml
Všetko zmiešajte, nalejte do pohára na pivo a vychladnite.
Po poznaní všetkých tajomstiev prípravy gurmánskeho nápoja môžete hostí prekvapiť. Všetky recepty sú jednoduché, stačí starnúť.
Experimentujte s výrobou koktailov s legendárnym likérom. Zrazu získate novú jedinečnú chuťovú zmes!