Osviežujúci zázvorové pivo - vlastnosti a najlepšie recepty na varenie

Dnes existuje nespočetné množstvo alkoholických a nealkoholických nápojov s bohatou škálou chutí a vôní. Obzvlášť populárny je Ginger Ale (Ginger Ale). Jedná sa o vysoko sýtený nápoj s výraznou chuťou zázvoru a korenín..

Tradične je to zázvorové pivo s nízkym obsahom alkoholu a môžete si ho kúpiť v Moskve a ďalších mestách Ruska, ale svoje nealkoholické možnosti môžete variť aj doma.

Neodporúča sa používať Ginger Ale:

1. S žalúdočným vredom.
2. S nízkym krvným tlakom.
3. S exacerbáciou žlčníkovej choroby.

Domáce recepty

Dnes existuje veľa receptov, ktoré vám umožňujú variť zázvorové pivo ľahko a rýchlo doma..

Do nápoja môžete pridať pomaranč, med, škoricu, klinčeky, vanilku, muškátový orech a dokonca hrozienka, čím vytvoríte komplexnú chuť a korenistú arómu..

Klasickým spôsobom

Na prípravu tradične mierne alkoholického zázvoru Aleš musíte mať:

• Balená voda - 300 ml.
• Sušené droždie bez prísad - 5 g.
• Hnedý alebo biely granulovaný cukor - 3 - 10 polievkových lyžíc.
• Citrón - 2 ks. stredná veľkosť.
• Čerstvý koreň zázvoru svetloružovej farby - 5 cm.

Ak použijete temný koreň zázvoru, naučíte sa nápoj hlbšej farby s výraznou vôňou zázvoru.

Krok za krokom varenie:

1. Zázvor dôkladne opláchnite, jemne ošúpajte a nastrúhajte.
2. Potom sa voda privedie do varu, pridá sa k nej otrhaný zázvor a granulovaný cukor a celá zmes sa dobre premieša.
3. Z citrónov je potrebné šťavu vytlačiť na odšťavovači alebo ručne a podľa potreby zrieďte suché droždie. Potom sa sladký roztok so zázvorom ochladí na teplotu miestnosti, pridá sa k nemu čerstvá citrónová šťava a zriedené kvasinky.
4. Výsledná zmes sa naleje do plastovej nádoby (môžete použiť 2-litrovú plastovú fľašu), ktorá sa naplní do hrdla vodou (3 centimetre odsadená od konca). Nádoba na sladinu je pevne priskrutkovaná vekom alebo zátkou.
5. Plechovka s roztokom je umiestnená na chladnom tmavom mieste (teplota vzduchu by mala byť od 18 do 25 stupňov) a ponechaná 2 dni.
6. Ak je plastová fľaša pevná, proces karbonizácie vo vnútri sa skončil a nádoba sa môže preniesť do chladničky na ďalšie vystavenie (po dobu 4 až 5 dní).
7. Po 5 dňoch sa zázvorový nápoj opatrne otvorí a prefiltruje sa gázou (niekoľko vrstiev) alebo sitom a potom sa plní do fliaš alebo nádob na ďalšie skladovanie..
8. 3 hodiny po plnení do samostatných fliaš je pevnosť Ginger El 25 pripravená na pitie, môžete bezpečne ochutnať!

Je dôležité! Čas použiteľnosti otvoreného piva v chladničke nie je dlhší ako 10 dní.

Ako pripraviť osviežujúci nápoj klasickým spôsobom, je opísané vo videu:

Komplikovaná možnosť

Existuje niekoľko možností na výrobu zázvoru Ale s pridaním ďalších prísad. V tomto prípade môžete získať ovocný čaj alebo sladkú horúcu limonádu.

S rozinkami

Na prípravu mierne alkoholickej zázvorovej limonády budete potrebovať:

• Ginger Root - 200 g.
• Voda bez plynu - 4 l.
• Citrón - 3 ks..
• Rozinky - 100 g.
• Cukor - 500 g.

Recept na prípravu domáceho nápoja trvá trochu dlhšie ako vytvorenie klasického piva..

Príprava:

1. Najprv musíte pripraviť kvásk s hrozienkami. Na tento účel sa šťava vylisuje z 1 citróna, dužina sa rozdrví a všetko sa spolu s hrozienkami vloží do sklenenej nádoby. K zmesi sa pridajú 2 čajové lyžičky granulovaného cukru a 1 čajová lyžička jemne nastrúhaného zázvoru.
2. Výsledná zmes sa naleje do 0,3 litra vody a nechá sa na teplom mieste fermentovať 3 dni.
3. Počnúc 4 dňami by sa do roztoku mali každý deň počas týždňa pridávať 2 čajové lyžičky granulovaného cukru a 1 čajová lyžička. otrhaný zázvor.
4. Po 10 dňoch sa naleje do panvice 0,6 l vody a privedie sa do varu, potom sa k roztoku pridá 0,5 kg cukru..
5. Hneď ako sa cukor úplne rozpustí vo vode, pridá sa do zmesi šťava vylisovaná z druhého citróna.
6. Výsledná citrónová šťava sa naleje do samostatnej nádoby, pridá sa kyslý kúsok z hrozienok a celá zmes sa nechá na tmavom chladnom mieste 4 dni..
7. Po 4 dňoch sa nápoj filtruje a prenesie do chladničky na uskladnenie. Ginger Ale s hrozienkami pripravený!

Video ukazuje, ako zlepšiť proces fermentácie zázvoru:

S pomarančom a medom

Na prípravu osviežujúceho pomarančového zázvoru sú potrebné tieto zložky:

• Ginger Root - 5-7 cm.
• Cukor - 0,2 kg.
• Suché droždie - 1 čajová lyžička.
• Oranžová - 1 ks..
• Varená voda - 3 l.

Príprava:

1. Zázvorový koreň sa musí dôkladne umyť, ošúpať, nastrúhať a vložiť do prázdnej 3-litrovej nádoby.
2. Šťava sa vytlačí z pomaranča pomocou odšťavovača alebo ručne, ktorý sa spolu so 200 g cukru pridá do zázvorovej buničiny..
3. Potom je potrebné naliať prevarenú vodu do pohára, dobre premiešať, až kým sa nedosiahne homogénna konzistencia.
4. Pohárik s výsledným kvasom by sa mal vložiť na tmavé miesto, položiť na krk gumovej rukavice (alebo špeciálne veko na kvasenie) a nechať ho 3 dni..
5. Keď gumová rukavica prestane nafukovať z interných procesov fermentácie, nádoba by sa mala otvoriť a zmes by sa mala filtrovať cez gázu alebo sito.
6. Výsledný nápoj sa musí vložiť do chladničky na pár hodín, potom môžete začať ochutnať.

Je dôležité! Pred podávaním v zázvorovej limonáde môžete pridať trochu medu, mäty, anízu, škorice a klinčekov..

Ukázalo sa, že letná chuť zázvoru Ale s pikantnými a výbušnými tónmi.

Nealkoholické

Najjednoduchší recept na výrobu domáceho zázvorového nápoja.

zloženie:

• Zázvor - 7 cm.
• 6 stredne veľkých citrónov alebo limet.
• Čierne korenie - 1 lyžička (voliteľné).
• Balená voda bez plynu - 2 l.
• Minerálna sóda - 2 l.
• Cukor - 500 g (cukor je možné nahradiť inými sladidlami, napríklad fruktózou alebo sorbitolom)..

Výsledkom by mala byť sladká a voňavá sóda.

Proces varenia:

1. Nalejte 1 liter obyčajnej vody do panvice, umyte zázvor, rozdrvte a pridajte do panvice korením.
2. Roztok sa dôkladne premieša a uvedie do varu, potom sa varí po dobu 5 minút pri nízkej teplote..
3. Výsledný bujón sa filtruje cez sito a tenké plátno (niekoľko vrstiev), pridá sa 1 I obyčajnej vody a potom sa celá zmes varí v ohni ďalších 5 minút..
4. Vývar sa odstráni z tepla a znova sa prefiltruje. K zmesi sa pridá cukor a potom sa roztok dôkladne premieša..
5. Šťava sa vylisuje z limet alebo citrónov a pridá sa k vývaru, potom sa dobre premieša.
6. Nápoj sa ochladzuje a potom sa môže plniť do fliaš. Zmes sa zriedi sódou v pomere 1: 1. Pred podávaním v pohári alebo pohári môže byť Ginger Ale ozdobený plátkami vápna, vetvičkou mäty a nasekanými zázvorovými plátkami..

Postup výroby nealkoholického zázvorového piva je znázornený na videu:

Zázvorové pivo sa zvyčajne používa v horúcej (bez prídavku sódy) aj v chladenej forme..

V prvom prípade - získajte vitamínový čaj, ktorý pomáha pri prechladnutí a obnovuje silu, a - v druhej - zázvorová limonáda.

Koktejl môžete ozdobiť pomarančovou kôrou, škoricou alebo vetvičkou mäty. Ginger Ale je ideálny pre domácu párty a bude nevyhnutný aj v horúcich letných dňoch..